作者:跳海的卡夫卡
她简直要开始怀疑自己吃的到底是不是法式蓝带鸡!
可是,面前的一切都在告诉着她,这确实是普通的法式蓝带鸡!
“我现在开始相信了,这确实是法式蓝带鸡的极限!”
金日恩有些失态的大叫了起来,“再也不可能有法式蓝带鸡的味道,超越这个水准了!”
“这……不会吧?那家伙真的将一道料理做到了极限?!”
台下,北条美代子也震惊了。
“这是……不可能的吧?”
就连一向不正经的久我照纪也难得的严肃了起来。
“一道料理,从食材的处理,到火候的掌控,再到调料的分量,变量太多了,不可能得出最优解的!”
薙切爱丽丝觉得这根本不可能实现!
“可是,有人真的做到了,不是吗?”
北条美代子喃喃地道,“难道料理真的是有极限的吗?”
“鸡肉,培根,芝士,奶油,鸡蛋,香草,蒜粉,洋葱,玉米。九种极致的味道融合的完美无瑕,厨师之心也很强烈。”
薙切仙左卫门沉声说道,“从开始处理食材,再到最后料理完成,每一个步骤,都完美到了极点。”
“虽然,我不敢说这一定是法式蓝带鸡这道料理的极限,但这,确实是我吃过最美味的法式蓝带鸡了!”
第六百八十章 料理就是用来改变的
“料理的极限吗?”
堂岛银皱了皱眉,问一边的才波城一郎道:“你觉得,料理真的存在极限吗?”
“不存在。”
才波城一郎想也不想的就回答道,“循规循矩的做出固定的料理,说到底,制作的只是别人的料理罢了。”
“但是中村他确实做出了别人所无法超越的法式蓝带鸡。”
堂岛银脸色凝重地道。
“他做出的,只是这一版本的法式蓝带鸡而已。料理的世界,是无止境的。”
才波城一郎笑了笑,道:“而我们身为料理人,所需要的,就是做出属于自己的料理。料理,本就是用来改变的。”
“料理就是用来改变的!”
差不多同一时刻,陆小天说出了相同的话。
“如果中规中矩,一味照着食谱上的做法的话,那么整个料理界就会停滞不前了,再也不会出现令人耳目一新的菜品!”
“可是,流传下来的食谱,无论食材还是配比,都是最合适的,根本没有必要进行改动,只需要将食谱最大的潜力发挥出来就可以了,不是吗?”
薙切蓟淡淡一笑。
“从来没有最合适的食谱,只有最合适的料理人。”
陆小天说道。
“既然如此,那你就用自己的料理来证明吧!”
薙切蓟有些冷漠地道。
“没问题!”
叶小天想也不想地道。
“不知道陆讲师会拿出什么样的料理呢?”
台下,田所惠等人都有点紧张。
薙切绘里奈也是如此。
“一定要加油啊,小天!”
她在心里祷告道。
“这是我的料理,孔府一品锅!”
陆小天将自己的料理端了上去,沉声说道。
“孔府一品锅?这难道是传说中的孔府菜吗?”
薙切仙左卫门有些惊讶,“听说,在华夏的宫廷菜系中,孔府菜是数一数二的,没想到今天有幸能够一见!”
“孔府菜?他什么时候能够制作这样的料理了?这种料理的食谱,一般不是掌握在那些传承久远的家族才能掌握吗?”
久我照纪眉头一皱,有些不解。
因为陆小天和他一样,都是野路子出身,并没有接受过正统的中华料理传承,能够学到的食谱,也就是麻婆豆腐,宫保鸡丁,夫妻肺片,这类比较常见的家常料理。
像这类制作华丽的宴席料理,是很难学到的。
北条美代子也摇了摇头,表示不解。
虽然她出身于中华料理餐厅北条楼,但北条楼是霓虹人开的,根本没有学到中华料理的精髓。
“不过,你的这个容器,似乎是绍兴酒坛?”
西本雪穗疑惑的盯着装有孔府一品锅的容器,疑惑地道。
“用绍兴酒坛烹制料理,不是只有佛跳墙才会用到的吗?我记得,孔府一品锅是不用酒坛制作的。”
薙切仙左卫门也表示了不解。
“没错,我参考了佛跳墙的制作手法,用绍兴酒坛来制作孔府一品锅。”
陆小天笑着解释道。
“据我所知,孔府一品锅流传已有数百年,之前的很多料理大师都没有想到用这个手法,你贸然使用,是不是太过自信了一点?”
薙切蓟淡淡地问道。
“不会,你们品尝过后,就会知道了。”
陆小天自信一笑。
“那好,我倒要看看,你用如此大胆的手法制作出来的孔府一品锅,味道怎么样,希望不要毁了这道料理。”
薙切蓟顿时笑了起来。
然后,陆小天就掀开了酒坛的盖子,一股浓郁到了极点的香味,伴随着一股酣醇的酒香,飘散了出来!
“好浓郁的香味啊!”
“光是闻着这股味道,就令人恨不得沉醉在其中啊!”
“是啊,太香了!”
观众席上的观众们议论纷纷,这股强烈的浓香味,就连他们也都闻到了,口水不争气的分泌了起来……
“光从味道来看,酒味和这道料理融合的很好,就是不知道具体的味道怎么样了。”
薙切仙左卫门点了点头,评价道。
“我建议你们从酒坛最底下的白菜墩,龙须粉这些开始品尝。因为蒸的时候,上面的两层食材的味道,如渗入到了最底层的白菜墩中,因此,这些最下面的食材,味道是最浓郁的。”
陆小天建议道。
“我们知道了。”
随后,三位评委开始品尝了起来。
他们用筷子,将最上层的海参,鱼肚等食材分开,露出了下面的食材。
鸡和鸭被蒸的很嫩,筷子轻轻一碰,外面的皮就破掉了,油脂不断流淌出来,伴随着一股醇厚的酒香,让人的口水都要留下来了。
薙切仙左卫门等三人又小心翼翼的将这一层的食材拨开,露出了最下面的食材来。
白菜墩等素材被蒸的非常烂,吸收了上面两层食材的精华,芳香四溢。
薙切仙左卫门等三人早就迫不及待了,小心翼翼的将白菜墩夹了起来,放入了口中。
白菜墩非常的酥烂,轻轻一咬就破掉了,鲜美无比的4.4汁水流淌了出来,带着醇厚的酒味。
“借鉴了佛跳墙的手法,制作出来的孔府一品锅,味道到底怎么样呢?”
薙切蓟饶有兴趣地道。
其他人也都紧张的关注着。
“这……这股味道……”
就在此时,薙切仙左卫门等三人睁大了瞳孔,用满是难以置信的语气叫道:“实在是太鲜美了!”
“味道最素淡的白菜墩,却能够品尝到鸡肉,鸭肉,海参,鱼肚,鱿鱼等多种食材的鲜味,以及绍兴酒的酒味,几种味道彼此组合,又衍生出不同的味道,足有九九八十一种变化,实在是太令人惊叹了!”
“我从来没吃过变化如此繁多的料理!”
第六百八十一章 果然不愧是怪物
“什么?!用佛跳墙的手法制作出来的料理,竟然味道没有变糟?”
“看评委的样子,何止是没有变糟啊!”
观众席上的观众们看到评委们的反应,议论纷纷了起来。
“竟然想到用佛跳墙的手法制作孔府一品锅吗?”
才波城一郎也笑了起来,“如果运用得当的话,绍兴酒的味道可以去腥,且使料理的口感更加醇厚,可是如果运用不当的话,那么整道料理的口感就会变得奇怪起来。”
“不过看样子,小天已经成功了。”
堂岛银哈哈一笑,心情颇为爽快。
此时,三位评委正在不顾形象的大快朵颐。
没过一会儿功夫,最底层的白菜墩,龙须粉等素食就已经被三位评委一扫而空了。
然后,他们又开始吃起了第二层的鸡肉,鸭肉,以及肘子。
“蒸的很烂,肉质非常鲜嫩,几乎是入口就化,而且带着多种海鲜的鲜味,更有一股浓浓的酒香,令人欲罢不能!”
“突然加入的绍兴酒不但没有令味道变得古怪,反而为这道料理增添了一抹别样的风味,酒香扑鼻,令人沉醉。”
三位评委风卷残云一般,没过一会儿,就已经将第二层的食材给吃完了,然后,又品尝起了第三层的料理!
“这一层的海鲜味道也非常美妙,能够品尝到鸡鸭肉的鲜味,非常棒!”
短短的一阵功夫,一整份的孔府一品锅就被三位评委给吃了个一干二净。
三位评委都是揉着圆鼓鼓的肚子,嘴边残留着油脂,脸颊透着淡淡的红晕,醉醺醺的,好像喝醉了酒一样。
“真是没有想到,孔府一品锅还能够这么做!用绍兴酒坛烹制之后,令整道料理多了一种变化,一口吃下去,满嘴酒香,汤汁鲜浓,风味各异,令人回味无穷!”
薙切仙左卫门称赞道。
他曾经在华夏品尝过一位老师傅制作的孔府一品锅,当时就被这道料理惊为天人。
现在再度品尝过陆小天制作的,经过创新的孔府一品锅,薙切仙左卫门隐约觉得,这次的味道还要在上次之上!
“令人印象深刻的是这道料理,第一层,第二层,还有第三层的食材,风味各异,既能品味到陆上的家禽,又能品尝到深海中的海珍,又能吃到蔬菜,可是,三者彼此却又不孤立,各种风味紧密的联系在了一起。”
西本雪穗也称赞道。
她是第一次品尝孔府一品锅。
身为资深美食评论员,她当然听说过这道大名鼎鼎的料理,可是却没有机会品尝到,因为只有华夏才有正宗的孔府一品锅。
这次品尝了陆小天做的料理之后,她觉得正宗的孔府一品锅也不过如此!
“可是,就算是这样,总帅先生可是做出了九种极致味道的融合,结果应该很明显了吧?”
另一边,三鹰瞬叫道。
他的话得到了不少人的认同。
就算三位评委将陆小天的料理,夸奖的如何天花乱坠,可是,技术上的鸿沟,可是不那么容易跨越的。
薙切蓟做出了融合九种极致味道的料理,在特级厨师领域,已经没有人能够超过他了!
“哦?你怎么知道陆总帅的料理无法与中村的料理相比?”
薙切仙左卫门扫了他一眼,淡淡地道:“陆总帅的料理,同样有九种极致的味道!”
“什么?!”
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