作者：斯文客南宫恨
“救他们？”
眼瞳闪了一下精芒，赵扶余倒是不是不愿意出手，不过他需要换一个承诺。
只见他将话语送到了德川光成的耳内。
很快这位经历无数的财团掌舵人就明白了过来，只是略微思索了一下，就果断点头。
“如果只是这点小事情，老夫现在就可以答应下来。”
“不过这就可以了嘛？不需要老夫再…”
摆了摆手，赵扶余没有让德川光成继续说下去的意思。
“对我而言，救那些人也就是差不多的事情难度而已。”
“一码归一码，很合理。”
知道赵扶余是不愿意别人欠人情，德川光成也默默的将这个好处记在了心理。
将来总有机会可以报答他的。
“那，赵主厨请往这边走…”
德川光成微微一躬身，便领头走了出去，很快毒岛冴子和清秋院惠那就跟着赵扶余鱼贯而出，在专门人员的护送下，来到了这处地下斗技场内部的机构当中。
一路上可以见到各种各样忙碌的人影，见到他们一行人也是微微诧异，同样是极快的行礼后就各自忙碌自己的事情去了。
直到众人乘上了一条自动前行的履带，又等了约莫是十几分钟的时间后，这才来到了一处有着奇异气味的所在。
而这里的味道也让赵扶余眼前一亮！
第一百二十二章 简单的食谱
入眼处便是一个如同巨形加工厂一般的所在，无数的料理人在里面，进行着烹饪，一条巨大的流水线，在仿佛仓库的中央呈现。
无数的被记录的标签从完成的料理上面一个个被摘除，代表了食物已经送到客人手里。
而那一股让赵扶余眼前一亮的气味，就是从这里传出来的。
汇聚了无数美味料理，形成的一种特殊味道，并不算是多么好闻，却绝对能够让懂行的料理人精神几分。
再往里走一段，就可以见到一个个专门打造而成的烹饪隔间。
能够被德川光成专门邀请过来烹饪的，最差也是七八星的料理人，大部分都是特级厨师，甚至还有两位麟厨坐镇。
也可以看得出德川集团的用心之处了。
要知道这些都只是为了应付一般宾客的点单而已，就已经是这样的规模。
一旦是真正的那些贵宾需要料理的时候，又会是什么人出马？
知道德川集团背后还有高人没有出手，赵扶余倒也并不意外，否则德川光成怎么维持住这么大的基业的，肯定也是手底下有人。
随着一步步的前进，那些仅仅是用模糊玻璃形成的隔间也消失，只剩下了一个巨大的料理场地，分为好几个区域。
可以容纳三四个人在这里同时烹饪，很显然这里也就是德川光成想让赵扶余出手烹饪的地方了。
稍微打量了一下，赵扶余就已经从这里的某些痕迹上，察觉到了一个料理技艺高超的存在，估计是经常在这里烹饪，已经将许多东西都打磨出了一丝丝他的灵性。
可以说只要是那人在这里烹饪料理，可以比其他地方烹饪再多出两分奇妙的滋味。
这也是每个龙厨都会有的独属于自己的…领地！
“就在这里烹饪么？”
扫了一眼周遭，不得不说这里的配置确实是十分的全乎，不管是各种灶台，还是厨具，甚至是刀具都可以见到很多过去难得一见的种类。
有不少是毒岛冴子跟了赵扶余这么久也没有见识过的。
也只有赵扶余这样经历了许多基础磨砺，还有厨具辨认，甚至是刀具使用课程磨砺的家伙，才能认得出来现在这些墙上挂着的大部分家伙。
得亏了他的奶奶教导，否则在这里怕是也要出糗。
“嗯，就有劳赵主厨了。”
德川光成面露感激之意，对于他来说能够救下几个难得的武道界潜力股，未来能有机会看到更加激烈的战斗，这比救了他的老命都开心。
食材方面自然有着德川集团提供，不同于赵扶余平常使用的以多元美食系统兑换出来的最新鲜的货色。
可是眼前赵扶余也有办法来解决食材新鲜程度的问题，只不过既然是要治疗身受重创的伤者，那么到底该烹饪什么料理，这就成为了关键问题。
很快一道道料理从他的眼前闪过以后，赵扶余就寻到了问题的答案。
一种食材绝对是做不到这些方方面面都需要兼顾的事情，可是几种食材一结合，问题就可以完美的解决了。
很快赵扶余就叫来了活鸡一只，活鱼两种，还有简单的一些食材进行搭配。
可以看得出来，赵扶余要烹饪的绝不是什么特别复杂的料理。
这也让德川光成忍不住露出了几分担忧的眼神。
只是他很清楚，料理人对自己选择的食谱都有着绝对的信心，所以才将目光放到了另一边的毒岛冴子两女身上，希望可以从她们那里得到些答案。
看了看赵扶余选择的食材，鸡不用说，选用的是专门滋补用的黑羽鸡，虽然没有黑凤鸡那么美味珍惜，在一般人手里也算是极好的鸡种了。
鱼类更是溪水鲫鱼和野生黑鱼都选好了，明显是要烹饪的就是适合伤患或者元气大伤的人适合食用的料理。
见到这些食材的种类，毒岛冴子和清秋院惠那便是心中有了底气。
“放心吧，德川先生，扶余君会这么选择，自然是有着他的道理。”
“按照他的话来说，能够依旧流传下来的各种食谱，不管是食补的还是民间口口相传的，都有着它们的道理。”
“料理人需要的就是发现这种道理，并且挖掘出来加入料理当中的存在！”
听到了毒岛冴子的话，德川光成心中的担忧稍稍缓解了一些。
很快赵扶余就进入了料理的过程当中，烧水杀鸡，取鸡血，取内脏，将热水烫好鸡身，去掉羽毛，然后就将处理完成的鸡再去掉绒毛，这样全身漆黑的黑羽鸡才算是完成了。
接着他便将宰杀好的黑羽鸡用汤锅开始炖煮，除了姜片外，甚至就连葱段和胡椒都没有放入，就这么简单的直接开始熬煮。
足够新鲜和优质的食材，不用考虑太多去腥之类的动作。
将汤锅表面溢出的血沫去掉以后，就可以任由它开始炖煮起来。
大火烧开五分钟后，直接转为最小的火，等到火候差不多了以后就可以将鸡汤用出来了。
至于鸡血和内脏，赵扶余也简单的处理了一下，不过这次的烹饪倒是用不到这些食材，动手也是为了不让这些食材浪费。
如果之后有人需要的话，这些食材就可以送过去给他们使用。
接着便是鲫鱼和黑鱼的处理，两者稍微有些不同，虽然都是去鳞，去鳃，去内脏。
可是在关键的步骤里还是有些不同。
鲫鱼因为需要熬煮出纯粹的鲫鱼汤，在去鳞片，鱼鳃和内脏以后，整个鱼稍微划个刀，用葱姜料酒水腌制一下就可以了。
可是黑鱼不同，这种凶猛的掠食鱼类，除了去鳞片，鱼鳃还有内脏的工序后，还必须去掉身上的粘液。
否则黑鱼的腥味很难祛除不说，处理的时候也容易伤到手。
用九十度左右的热水，浇淋在黑鱼外表，去掉粘液的同时，黑鱼还剩下一些鳞片也可以同时去干净，等到干净的黑鱼被放在砧板上接下来就可以取肉去骨了。
从鱼头后下第一刀，切到鱼的脊骨后，开始顺着肋骨，向着鱼尾部破切，直到一条鱼肉被完整取出，除了肋骨外，其他的骨骼都留在了另一半的鱼身上。
这就算是取肉完成。
接下来另一边的鱼肉也是如法炮制一番。
黑鱼也就算是处理了大半。
而到了这一步，赵扶余的料理也确实是逐步成型，不过怎么看，这都是一道普普通通的食谱，并没有什么太过出奇的地方。
可也就是这种普通，那种仿佛一个家庭主妇也可以烹饪出来的食谱，反而是让赵扶余有了一种高深莫测的味道…
第一百二十三章 三鲜乌片汤
乌鸡，鲫鱼，黑鱼，三种食材都是极为常见的东西。
各自都有着不同的滋养之力，可以说一旦看到这些东西，对于一般人来说，就是需要补一下的意思。
可是当三种食材结合在一起的时候，一个极大的问题就出现了。
乌鸡不说，鲫鱼和黑鱼各自可是都有特殊的鲜味，也就是略带了一些土腥的鲜美，这两种土腥还不是一个东西，一旦处理不好，两种味道混合起来。
哪怕是有着再多的鲜美，腥味在里面必然是突出得难以处理的麻烦。
届时就是一锅好汤被一颗老鼠屎彻底坏了。
这一点就极考究料理人对于腥味的处理方式了，实际上赵扶余在处理黑鱼的时候，便已经提前做过了类似的东西。
那就是用热水烫。
只要汆烫过后，去掉鱼身上会凝固的白色凝脂物体也就是粘液，那么大部分的鱼肉就会减少至少六成的腥味。
再加上葱姜的配合，可以说黑鱼的腥味便已经被处理得七七八八了。
至于鲫鱼的腥味，这就是另外一种处理方式了。
…
赵扶余此时站在砧板前，两块鱼肉已经被切了下来，鱼骨鱼头都被他切块，装入了盆中，只等一会全部鱼骨到位，就可以开始处理。
实际上黑鱼处理到了这一步已经很简单了。
用肋骨处向下下刀，将鱼骨都处理下来，然后稍微剁个几刀，便可以将鱼骨放置一边了。
鱼肉简单的切片，尽量的切得越薄越好，因为黑鱼的肉十分有弹性，这样薄就容易成熟，烹饪时间短也就更嫩，而q弹的肉质让它薄也不会散开，依旧保有口感。
这也是一般鱼肉的鱼片达不到的效果。
薄薄的鱼片，放葱姜汁，胡椒粉，盐，鸡蛋清，不断的搅匀，搅到黑鱼鱼片将鸡蛋清都吃进去，再也看不到一点鸡蛋清的影子，就可以放一些土豆淀粉，不用多。
薄薄一层的淀粉裹在鱼片的外面就可以，最后淋上一层香油，不用太多简单的封一层，防止氧化也防止鱼片会粘连在一起就可以。
这个时候，黑鱼鱼肉的处理就算是完成了，之后就是烹饪了。
而鱼骨鱼肉则是稍微再麻烦一些，放料酒，盐，以及刚刚莫过鱼骨鱼头的清水，不断的搅拌，清洗，直到清水变得浑浊，有了不少的腥味出来，再换水不断的淘洗。
到淘洗至水变得清澈，再将鱼头鱼骨挤干水分，加入葱姜料酒稍微腌制一下，接着就可以准备开始烹饪了。
而基本上到了这个时候，在场的许多人就已经明白赵扶余到底要烹饪一道什么料理了。
一种结合了三种滋补食材的鱼片汤！
这种料理确实算不上什么复杂的东西，可是偏偏也就是这样的料理，让世人觉得惊奇，因为每个细节都十分的重要，而且是无法简单的复制。
乌鸡最早炖煮，此时已经隐隐有一股鸡汤的香味蔓延开来。
也就是这个味道的时候，有些鸡油鸡汤的鲜美却不算是特别浓郁的时候，赵扶余连忙舀出了两大碗的鸡汤，这些鸡汤接下来就会是熬煮鱼汤的清汤了！
如果再熬煮下去，乌鸡的味道越来越多的释放，那么融入汤里的味道就会更加的浓郁。
届时再用这些鸡汤就是与其他两种鱼汤进行压制抢味了。
完成时候的融合是用料理技巧进行融合，炖煮的时候一起炖煮，那就不是融合，而是要互相打架了。
一起炖煮的食谱就特别讲究食材的相性和大小互补，赵扶余这样只是为了简单的恢复伤势，救人性命弥补元气的料理肯定是无法相比的，也是没有必要相比。
毕竟两者的目地就完全不一样。
真要解决德川光成希望救的那几位身上的问题，反而是他这样略带一点简单粗犷的食谱更好用一些。
…
此时需要准备的基本食材都已经完成，赵扶余自然也没有多浪费时间的意思，直接打开了炉灶，第一个就是要煎鲫鱼，熬煮鲫鱼汤。
和一般的熬煮不同，这次首先要把鲫鱼煎炸到两面都呈现出一种金黄色，甚至鱼刺都要炸到脆了。
这也是赵扶余去鲫鱼腥味的法子。
为什么很多带着腥味的东西，油炸一下就不腥了？
其实这是因为异味多数在表皮和油脂里，油炸一下两者都产生了变化，油脂也随之流入油锅当中，所以味道自然就更加好了。
处理鲫鱼腥味的时候赵扶余就选择了利用油煎炸的方式，希望油脂可以带走鲫鱼身上的味道。
稍微撒一些盐，在烧热的锅底，油脂润好锅以后，待到烧得微微冒烟，就可以把鲫鱼放下去，接着将火转为中火的大小。
不用很快的翻动，煎制到一边微微发黄以后，再稍微动一下，能够自由的在锅内滑动了，就说明一边已经煎好了，再轻易的翻个面。
继续上述动作，将鲫鱼两面都煎制金黄以后，捞出来去掉里面的油脂，把锅子洗干净。
接着将鲫鱼直接放回去，再将葱姜丢进去，还有提前准备好的一大碗鸡清汤，和一勺猪油。
直接开大火，盖上盖子熬煮十五分钟，熬到汤汁呈现出一种浓郁的黄白色，就开始用铁勺不断的捣，把鲫鱼全部捣碎，接着继续熬煮。
而另外的锅子里，黑鱼的鱼骨也同样两面煎炸一下，再将鸡清汤倒入，同样也是猪油葱姜放入，不过在黑鱼汤里赵扶余还稍微加入了一点番茄。
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