作者：斯文客南宫恨
面对一道食材没有想到正面处理，直接用迦楼罗刀来烹调就是等于在逃避。
而逃避难题这种情绪，只要是一个正常人都会出现，难怪当年那位厨神最终选择是半封印了这件传说中的厨具。
这简直就是折磨人心的潘多拉魔盒。
当然认清楚了以后，对于赵扶余来说就没有那么难以操控了，只要他清楚自己在做些什么就可以了。
迦楼罗刀只是工具，并非是他的料理技艺，认清了这一点，那么在除非是食戟的情况下，他也就不会随意的出动这件厨具了。
今天可能是未来很久的一段时间内，赵扶余使用迦楼罗刀在主世界的最后一次烹饪。
听到赵扶余的话，原本对迦楼罗刀的特殊性十分着迷的幸平创真也醒悟了过来，厨具上的特殊力量始终不是料理人自己的东西。
要首先懂得如何处理这些东西，然后再利用厨具来做得巅峰之上的事情，这才是料理人应该追求的事情。
有了这种明悟后，还在麟厨巨头范畴内积累的创真，似乎离自然而然踏破龙厨门槛也只有一线之差了。
而他一旦迈出了关键的一步，也就代表了一个新的龙厨巨头已经冉冉升起了。
鸳鸯被处理完成后，赵扶余就将目光放在了其他的四种禽类上，得益于迦楼罗刀的特性，他倒也没有太过放松，而是认真的挑选了一下这几种禽类风味集中的部位。
野鸭，鹌鹑，鸽子和飞龙，野鸭与鸽子自然不用多说，除了胸部的肉外，野鸭的鸭腿肉也是风味浓郁的部位，而鸽子的脊背肉同样也是极具品尝的意义经常是人为之流连的位置。
倒是鹌鹑和飞龙，本身肉就不是特别肥厚，飞龙还算比较大了，除了胸部的肉，其余的部位多少还算有些肉。
鹌鹑的肉量就真的是少得可怜，去掉胸肉其他的部位加起来也不到三两。
也正是因为这一缘故，这两种禽类食材的部位挑选也是让赵扶余别出心裁。
对于飞龙来说，这种以鲜美为主的食材，除了胸部肉外，最为精华的就是两肋的那一点腹肉了，蕴藏了一些脂肪的腹肉也切成透明的薄片混合着胸肉，风味亦是增长了不少。
而鹌鹑肉则是能用的都用上了，除了胸肉之外，其余可以用的部位，都被赵扶余切成了薄片，放入了白色的瓷盘上。
每一种禽类放的盘子都不一样，在阳光下展现的光辉也都不一样。
有些是泛着粉色，有些就是淡淡的嫣红，更是有着泛着微微的黄色。
总而言之，五种禽类的肉不管是颜色还是材质上，都有着极大的不同，这也代表了味道和口感上它们拥有极大的不同。
然而腥臊的味道也在切片的第一时间被清除掉了，这就代表了有可能残留下来的鲜美是不够的。
因为这类禽鸟，许多特殊的鲜味物质，其实是和腥臊味道挂钩的，不能说融为一体吧，起码也是藕断丝连的状态。
如果腥臊的味道清除的太干净，在烹饪的时候那鲜美的味道也要下降不止三四成。
当然迦楼罗刀既然能够被称为传说中的厨具，就不会出现这种破坏食材本身味道的事情。
腥臊的味道确实是都没有残留下来，可是食材里面本身应该拥有的特殊氨基酸物质的味道也都完全的保留了。
这种诡异的情形，也就是超凡世界，以及传说中的厨具特殊能力可以说能够做得到了。
赵扶余就算是要用自己的办法来处理，也很难做到这么完美的地步。
不是说做不到，而是会需要更多的时间，其中还需要一个将肉类低温发酵然后使得腥臊味道去除，风味物质保留的过程。
而这一刻只靠一柄刀切片后就一切都完成了，不得不说当年那位厨神会选择封印迦楼罗刀确实是太有原因了。
这种直接方便的能力，实在是太好利用来偷懒了。
在察觉到了食材都已经被完美的处理过后，赵扶余也没有多此一举的再动什么手，实际上腥臊味道的特殊也是为了增加食材的风味。
如果可以达到风味保留，而腥臊味道完全的去掉的情况，那么他也自然不会介意。
如今脍炙人口的脍也已经完成了，接下来要做的就是如何让这些禽类的脍入口了。
实际上赵扶余在另一边还架起来了一个烤炉，下面有着许多的稻草，上面一个铁丝网的烤架，其中就会放上每种禽类差不多一半的肉片，然后点燃稻草，以稻火那种高温，又极快消失的特殊状态。
炙烤这些肉片大概一到两秒。
虽然只是一到两秒的时间，但是对于这些薄如蝉翼的肉片也已经足够了，可以明显看得到那些肉片上会多出一分稻草的香气，以及炙烤过后的痕迹，而且还保留着三分的生鲜感觉，并没有全熟。
通过这么一个举动，全生的，半生熟的，两种完全不同的禽类肉片又分离出来。
原本就会十分复杂的五禽脍，又增加了一种全新的口感和味觉的体验。
这种手段才是赵扶余想要看到的，对于食材的烹饪和改造。
简简单单，却好似画龙点睛一般.
令人完全无法忘怀！！
第八十六章 五禽五丝脍
五禽脍的主食材到了这一步，经过了稻草的炙烤后就算是完成了。
接下来就是要完成组装的步骤了，不得不说迦楼罗刀的存在大大减轻了料理人的工序，不需要考虑去除腥臊的步骤，简直不知道简化了多少的料理过程。
这柄刀简直是所有料理人心中最完美的东西，也是最使人堕落入深渊的魔鬼。
还好赵扶余暂时也已经完全驯服了这柄传说中厨具的器灵，不然真要让其闹腾起来，这可是已经升华过不知道几倍的传说中厨具。
要说它没有自主行动的能力，那也是太小觑了这些传说里的圣器了。
只不过它们都各自遵循着原本设定的功能，即便是化出了器灵，这些器灵的眼光也高得吓人。
不是拥有厨神的潜质，它们看都不会看一眼。
严格来说众圣阁的那些安排，并不是没有年青的超级天才，在过去足以能够得到传说中的厨具们的认可。
可是经历了刘厨神那一代璀璨的超级时光，这些传说中厨具又经受了美食细胞力量的升华，它们的要求也更高了。
过去可以得到认可的那些超级天才，如今也已经无法入它们的眼帘了。
它们要求的是那些可以迈入厨神之境的超级妖孽，即便再次一些，也起码是能够登临天王之上范畴的存在。
而众圣阁的筛选方式，注定了就做不到这些。
因为要达到这一潜力，那些超级妖孽们需要更加牢固的根基，以及更加开阔的思维。
有些时候，到了天王之境，要踏出关键的一步，敢想远远比能够做到什么东西，更加重要！
…
五禽已成，接下来就是搭配这些禽鸟的食材了，也就是赵扶余最开始切的那些细丝，仔姜，紫苏两者为提味，引鲜味的前锋。
这两样的味道也最为刺激，能够打开味蕾，加入五禽肉片之内搅拌均匀，也是给这些肉片上一个基本的底味。
接下来就是清香的新鲜柠檬叶丝，这个的目地乃是为了清香味道，增加口腔里的回味感觉。
最后要加入的一个是洋葱丝，还得是紫皮洋葱，这样的洋葱味道够呛，够冲，能够以更加强烈的味道，在仔姜和紫苏引出野禽味道后释放足够的水份和滋味，在口腔里与强烈风味的五禽肉形成一个互补。
而第五样菜丝则是最为常见，甚至家家户户都会备有的，小葱丝。
与呛辣刺激的洋葱，或者是前调明显的仔姜不同，小葱丝的味道在于回口那一抹的小小余味，和柠檬叶有些类似，可是作为辛香料来说，这五种丝的混合与各种禽鸟的脍肉也是极为的配搭。
能够引起食欲的情况下，还增加禽鸟肉本身蕴藏的鲜美味道的释放。
将这五种丝与五禽肉片拌匀后，接下来要加入的就是调味的部分了，泡椒汁水，柠檬汁，盐，糖以及亲手古法压榨出来的花生油。
就这么简单的调味，简单的配置。
成品前撒入增加口感和香酥味道的酥炸花生以及熟芝麻。
制作方式遵循传统的禽鸟脍，可是呈现方式却极为类似于广东鱼脍‘风生水起’的一道五禽五丝脍，便已经是大功告成。
淡淡的三色彩霞笼罩在完成的料理上，一道异像腾空而起。
五种源自于神话传说里的禽鸟飞腾而起，环绕着小院兴奋的翱翔一周后，尾翼上散落着点点的亮光后，又回归进了料理之中。
也展现出了这道‘五禽五丝脍’的魅力！
“你们来尝尝看，我把剩下的食材，再做些别的东西。”
赵扶余眼看料理完成，赶紧招手让一群人过来品尝，不然各种味道继续释放，这道料理的赏味期限也就过去了。
要知道这类生食的料理，也是讲究一个新鲜的，如果让调味料渗入太多，食材的组织被破坏，渗出了太多的液体，那么对于这道料理来说也是大大的减分。
所以他才让众人先尝尝看这道用迦楼罗刀烹饪出来的料理，几乎完全展现出了这柄传说中厨具所有特性的五禽五丝脍。
刀工，去腥，甚至是让各种食材与飞禽走兽类的食材搭配得更加完美。
乃至是添加上了一丝淡淡的，但又实际存在的‘味道雏形’。
这就是迦楼罗刀的恐怖之处。
接下来即便是炒禽类的内脏下水，以及处理那些禽类留下的剩肉和骨架，那也是让赵扶余省下了好几倍的事情。
眼看着赵扶余走到料理台后，继续开始烹饪其他的东西，一干人等也就没有了矜持的想法，直接就跑到了餐桌前。
晶莹的光辉笼罩在食材上，各种不同颜色的肉片，包裹着丝丝缕缕的食材，好像每一个都贴合在了一起，又好像完全的不同。
纯生的肉片和半生熟炙烤过的肉片又都各自释放着完全不同的香气。
可以说光是这一手，就已经是让这道普通的五禽脍提升了整整一个档次。
令原本寡淡的禽肉里面多了一丝烟熏火燎的香味。
“果然是堪称作弊器一样的厨具。”
“恐怕任何人得到了都会觉得是如虎添翼，只有厨神那等存在才由衷的感觉到了其中的危险。”
“那是直接让自己的料理之道出现漏洞的巨大威胁。”
作为食之魔王，薙切仙左卫门的见识确实是独一档的存在，很快就从赵扶余那小心谨慎的态度里，看出了这件厨具与转龙壶最大的不同之处。
然而等他伸出快子真正品尝了一口这道五禽五丝脍以后，多余的念头也全数都被嘴巴里的美味给击溃。
他甚至都想象不到，如果不是用了这样特殊的厨具，这道料理如何可以达到这么完美的地步！
新鲜至极的口感，薄如蝉翼的肉片，竟然还有一丝油脂的香气，不止是花生油的味道，还有禽鸟本身的油脂香味在口腔里回荡。
肉的口感类似于河豚，又好像完全不同，不止是吹更是有一种独特的嫩夹杂在其中。
炙烤的风味在口腔里炸裂开来，引动味蕾的仔姜，柠檬叶丝，紫苏的味道明明很突出，却好像只是把味觉激活，让每一种特殊禽类的味道都在舌尖起舞。
几乎是一瞬间的功夫，薙切仙左卫门身上的衣物就只剩下了一件围档！！
第八十七章 上门的麻烦
衣襟炸裂再现，周围的人群却没有太多的惊奇动静，因为他们都已经见惯了这位食之魔王的异像。
而那些早已经习以为常的薙切家的下人走进来，为仙左卫门换上衣服。
实际上薙切绘里奈也有这样的特殊异能，不过随着在赵扶余的手上品尝的料理越来越多，她的神之躯的上限也越来越高。
像薙切仙左卫门这样轻易就会衣襟炸裂的事情早就不会出现在她身上了。
所以在品尝了赵扶余的这道料理后，这位曾经的神之舌，如今在料理之道上进步更多的超级天才，被誉为了新一代东樱料理界当之无愧的女皇。
也是露出了惊艳无比的红晕脸色。
“口感上的细微差距，让每一种禽肉都十分的突出。”
“鸽肉软嫩带一点腥鲜的味道，鸳鸯的脆弹，飞龙的充满嚼劲，野鸭的脆韧，还有鹌鹑的野性十足的味道。”
“每一种混合着五种蔬菜丝的时候，都是那么的不拘一格。”
眼中泛着光彩，浑身上下已经因为极为特殊的鲜美，而汗湿了一片，将原本就姣好的身材勾勒得更加明显。
可以说绘里奈第一次知道，原来吃生鱼片也能有这么激烈和刺激的味觉体验。
野山椒的汁水混合在里面，强势的将辣味萦绕，又去掉了原本属于禽肉存在的那么一丝丝的不适感。
就好像柔软的贝类肉在口腔里面一样，整个料理都泛发了新生。
特殊的口感混合着味道，不断的释放着特殊的味道，在你觉得这就是全部的时候，一股炙烧过的火味又席卷了你的口腔，让五禽的味道继续的延续，甚至你可以感受到那些禽鸟不多却各具特色的脂肪油脂的风味。
变化浓郁的味道，也令绘里奈陷入了某种舌尖上仿佛出现了活生生的五种禽鸟一样感受的蜃景世界。
味觉敏锐的薙切绘里奈能感受深刻，其他本身就是资深料理人的食客们也都各自有所不同的味蕾冲撞，每个人都可以从赵扶余的料理当中感悟到一些不同的东西。
这也是赵扶余为什么让他们过来一齐品尝这道料理的原因。
不管是怎么教学，除了基本的料理技艺之外，最最关键的东西就是要多看，多吃。
料理人如果不能知道自己烹饪的食材到底是个什么味道，那么他们又要从何开始烹饪呢？
美食细胞的共鸣，也仅仅是稍微代替了这一步的部分而已，真正的体验还得是亲自品尝过了味道以后才能给出。
这也是赵扶余为什么每次真神级料理不但烹饪完成了，自己也大多数时候会尝上一份的原因。
要知道除了真神级的食材烹饪的料理，其他的料理他都很少会自己也尝试一下了，除非是到了用餐的时间点。
那时候他倒是百无禁忌。
只有品尝够了众多的味道，你在运用料理技艺的时候，才能做到心中有数，心中有底。
可以说简单的一道生肉料理，竟然衍生出了如此多复杂的技艺，就光是这一点，也能够让在场的许多人感受到不一样的东西了。
上一篇：萝莉贤者，无法无天
下一篇：当比企谷八幡有了神豪系统