作者：木其
接下来还需要少许葱姜。
而这次的葱姜，是那种新鲜的葱姜，并不是之前那种炸好的葱姜。
而这些葱姜的用途，便是来煸鸡块用的。
开火，往锅中下入刚才的葱油以及葱姜。
等油温稍微起来了一些后，就将鸡块、鸭块、肘子肉全部放进去开始煸炒了起来。
由于这道葱烧海参的主角还是海参，所以只需要将鸡块、鸭块、肘子肉煸得没有血色，去除掉血腥味后就可以了。
这样一来。
就能激发出鸡、鸭以及肘子的香味，又不会抢夺了海参的风头。
看着已经煸好的鸡肉，高山文继续往里加入一些料酒，然后就再倒入一些清水，等待着大火烧开。
到了这一步，就可以放入适量的盐进行调味。
由于高山文选用的这些食材也都是高端食材，所以等到鸡汤熬制出来后，并没有太多的血沫。
但只要食材上有血，那肯定会有血沫出现。
所以还需要将这些血沫全部撇清干净才可以。
做完这一切，这道葱烧海参才算是完成了一部分。
鲁菜。
以技法丰富、最见功力闻名。
而作为鲁菜天花板的葱烧海参，做法自然也是比较繁琐的。
但只要能做得出来。
那么葱烧海参的味道，绝对配得上这样繁琐的流程！
接下来，便是将熬制好的鸡汤倒进烧锅之中，开始小火煨炖了。
一般情况下，是需要小火才行。
可如今高山文拥有内力在身。
自然不需要按照一般的做法进行。
当高山文在制作葱烧海参的时候，一旁的中村蓟也在忙着自己的料理。
只见中村蓟将刚才腌制好的牛肉全部都倒进了另外一个锅中。
看着锅中的牛肉，中村蓟拿了一块出来。
切开一看。
这块外表焦褐的牛肉内部则从一开始的大红色转变为了紫红色。
这就代表着刚才的红酒已经将牛肉腌制透了！
看着牛肉的颜色，中村蓟满意的点了点脑袋，然后将将这锅牛肉放到了火炉上。
接下来。
便开始熬煮着牛肉。
为的就是让锅中的酒精蒸发。
一般情况下，酒精蒸发后，会在料理中留下一丝苦涩味。
而中村蓟自然是不会让自己的料理出现如此低级的失误。
因此，趁着铁锅在熬煮的时候，中村蓟又拿出了番茄，将其切碎，然后一边搅拌着锅中的牛肉，一边将番茄加进了锅中。
这样一来，番茄的酸甜味道就能压制住酒精蒸发后所留下的苦涩味。
趁着牛肉还在炖煮的时候。
中村蓟也拿出了一个老母鸡开始宰杀了起来。
不过相较于高山文那非人的速度来说，中村蓟的速度可谓是慢上了多久。
但相较于一般的厨师来说，中村蓟的速度也不是很慢。
因此，中村蓟很快就处理好的老母鸡，然后开大火开始煮起了鸡汤。
看着面前在慢煮的牛肉以及在大火猛煮的鸡汤，中村蓟点了点脑袋。
趁着这两锅汤都在煮的时候，他也拿出了一块猪肉。
与高山文的猪肘肉不同的是，中村蓟选择的则是五花肉。
将五花肉切成小块，然后便开始炸了起来。
炸五花肉的同时，他也准备好了褐菇以及小洋葱头。
这三样食材的目的，就是为了能够极大激发出和牛的味道。
而这时，一旁的鸡汤也熬煮好了。
看着散发着香味的鸡汤，中村蓟没有丝毫犹豫，直接将四分之一的鸡汤倒进了牛肉之中，继续熬制。
就这样。
随着时间的流逝。
等到鸡汤彻底融入进牛肉之中后，中村蓟就将汤中的牛肉全部捞了出来。
同时还用滤网将汤中的蔬菜也全部都过滤了出来。
之前加入蔬菜，为的就是能够让牛肉中带着一丝蔬菜的风味。
而如今中村蓟的目的已经达到，这些蔬菜自然也就没了用武之地。
“终于快好了。”
闻着牛肉传来的香味，中村蓟缓缓出声说道。
而他这股牛肉的香味，自然也顺着空气的流动传到了其他人的鼻腔中。
“这股味道！”
“好香啊！”
嗅着空气中的味道，在场众人纷纷露出了惊讶的目光。
就连一旁的王牌也不例外。
“没想到他的实力居然这么强！”
“怪不得首领一开始就要和他比试！”
目光在中村蓟的身上打量了一会儿，王牌缓缓出声说道。
对于下桐武蔵的实力，王牌知道他和自己就在伯仲之间。
所以一开始一开始对于下桐武蔵他们要过来，王牌并不是多么担心。
毕竟只要高山文一出手，一切都能解决的。
但现在看来。
下桐武蔵他们之所以敢过来找麻烦，原来是有了秘密武器啊！
想到这里，王牌不由得松了一口气。
还好高山文在这里。
如果他们没有高山文的话，那今晚东京长崎组，绝对会被他们给吞并。
“虽然这股味道十分美味。”
“但是和首领比起来……”
“那还是差远了！”
看着灶台前的中村蓟，王牌摇了摇脑袋，在内心中思索着。
在众人的注视。
此时的中村蓟并没有停下自己的动作。
而是在众人的注视下，将那些炸好的五花肉、褐菇以及小洋葱头全部倒进了锅中，然后再次蒸煮了起来。
“他这是……”
“在干什么？”
看着中村蓟的动作，无论是王牌，又或者是下桐武蔵他们，都表示不理解。
明明刚才的牛肉就已经十分美味了，为什么还要多此一举呢？
难道他就不怕因为这些五花肉的原因而导致牛肉窜味吗？
看着在锅中继续熬煮的牛肉，王牌等人纷纷皱起了眉头，小声议论着。
听着身后那群家伙们的小声议论，中村蓟并没有说些什么，而是露出了一个莫名的微笑。
面对他人的不解，中村蓟并没有解释的心思。
因为他知道。
像自己这种有才能的厨师创作出来的食谱，普通厨师是无法理解的！
因此，
在中村蓟的想法中，他这种有才能的厨师要致力于研究烹饪食谱，其他才能不足者只需按部就班操作即可，以此杜绝无意义的美食探究。
也就是说。
在中村蓟的眼中，现在的这个料理界是病态的，是需要改革的！
而他，就是这个改革之人！
因此，为了改革这个料理界，中村蓟他才会暂时的加入东京本田组这个深夜料理人组织，为的就是能够得到这些深夜料理人的帮助，从而发动改革。
但中村蓟他万万没有想到。
他加入东京本田组的第一次出击，就遇到了高山文这位黑暗料理界首领。
“你们……”
“也就陪按部就班的完成我们探索出的料理了。”
中村蓟轻声说了一声，继续熬煮着面前的牛肉。
在中村蓟熬煮的同时，高山文这边的葱烧海参也制作着。
只见高山文拿出了两根大葱，先是将葱皮切开，只选用最香的葱心，至于葱皮，则另有他用。
看着面前的葱心，高山文便将葱心切段，切得比海参短一些就可以了。
等葱心切好后，便放入锅中开始炸了起来。
而这一次，高山文选用的便是花椒油。
相较于之前的做法，这次炸葱心的，高山文是凉油下锅，然后开小火。
在高山文的操作下，葱心很快就炸得发黄，表皮发硬。
到了这一步，就代表着葱心已经榨制完成了。
实际上这个葱烧海参之前也叫精葱海参和黄葱海参。
精葱和黄葱的由来，便是这个黄心。
而这个黄心，便是整个葱最香的部分！
等到葱心炸好之后，接下来便是炒糖色。
在烧菜之中，少不了的就是糖色，而在葱烧海参之中，这个糖色自然也是十分重要的一件事。
将糖色炒后，就直接倒进了刚才的炸好的葱里。
接下来便是调味。
将适量的盐、干贝、糖加进去。
盐是为了增加咸度。
干贝是为了增加鲜度。
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