作者:星野空
“正有此意!”
看着蛇喰梦子准备的食材,星野空已经知道他要做什么料理了,身为次元餐厅的行政总厨,自己这些老婆擅长什么,他了如指掌!
这家伙应该是因为发烧脑袋变得有些混沌,早餐这种东西,可不是鱼头泡饭这种料理可以对付的,还是说她做的是什么改良版本?
脑海中充斥着疑惑,星野空摇了摇头,接着将目光投向了自己料理台,看着面前摆放的诸多食材,心中已经有了答案。
首先将鱼头清洗干净,去掉牙齿,然后用高超的技法将其中的鱼刺全部去掉,接着剁成等大的小块放到碗里备用。
另外再把一块芋头切成小块,切点姜葱和香菜,姜切片,香菜和葱切成小段,再准备一小碗的瘦肉末增加口感味道。
到这里准备工作就做的差不多了 。
取一个砂锅,将洗干净的五常大米倒入其中,五常大米呈长粒形,米粒长度一般在6-7毫米左右,米粒饱满,晶莹剔透,表面光滑,有淡淡的油脂光泽。
并且其中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分,能够提供人体所需的能量和营养,作为煲粥的原材料,可以说是非常上等的选择。
而除了五常大米外,还需要加入一把小米,用来增加其的口感和风味,准备好这些后,再放上一把泡发的瑶柱,撕成小块连汁带水倒入其中即可。
大火烧开静默等待,中间的时间星野空用来腌制肉沫,简单来说就是加点盐和香油,抓拌均匀等待就可以了。
另起一锅,加猪油下入芋头块,将其煎制六面金黄,达到芋头最完美的状态,这个状态下的芋头,光是闻到香味就让人忍不住流口水。
另一边粥水烧开后用勺子搅一搅,转小火,盖上盖子借用勺子柄留一个缝隙,这样不至于让沸腾的粥水跑出来,算是多年煮粥总结的经验。
小火熬煮二十分钟左右,将一旁煎好的芋头盛出备用,接着再把鱼头稍微煎一下,这样有助于去腥,但要注意不能煎的太老,太老的话容易鱼头影响口感,并且会丧失鲜味。
加盐提供底味,加姜片去腥,一个漂亮的颠锅,鱼头翻了个面,之后再煎一分钟左右,漏网过滤干净油后捞出。
另一边,粥在此刻已经熬好开花,转中小火将煎的六面金黄的香芋放进去熬煮三分钟,三分钟后下入提前腌制好的肉沫。
先使用勺子快速的打散,接着再放入煎好的鱼头肉,煲2分钟左右下入胡椒粉增味,接着倒一点老抽增加色泽。
关火放入葱段和香菜段,焖10分钟左右,等待的过程中,星野空将目光看向了一旁的蛇喰梦子,眼眸中似有光芒闪动。
此时,对方已经进入了收尾阶段。
鱼头已经出锅,不过料理并未结束。
只见蛇喰梦子另起一锅,将葱和蒜炸香,又放入了青红美人椒,这个可不是昨天星野空烹饪用的菜椒,而是正儿八经的细长青红椒。
带有辣味的那一种。
再来点香葱,稍微一炒色彩就给到位了,关火将这些料摆到鱼头上,淋一勺热油激发食材香味,刷的一声,滚烫的热油经过各种配料,香味一瞬间就冒起来了!
同时各种配料的颜色也进一步被激发,青的红的绿的白的亮堂堂的,别的不说,就这颜色搭配也值得竖起大拇指!
“香的嘞!”
闻着空气中的味道,星野空忍不住凑上前来,口水在分泌,而蛇喰梦子见状有些为难,心里想分对方一份料理,但上菜要保证鱼头完整。
“你上菜吧,回头再做给我吃就好了。”
看出了蛇喰梦子的为难,星野空心里不禁有些意外,还以为对方把赢得比赛看得更重,没想到她心里更重要的东西居然是他,那副犹豫的模样不像是装出来的。
“嗯,那我上菜了。”
点了点头,听到星野空的话,蛇喰梦子不再犹豫,想给对方品尝料理的机会有的是,但正面对决的机会很少,孰轻孰重她分得清。
“我这边也差不多了,等梦子上完我就上吧。”
扭头看向自己这边已经关火的炉灶,星野空在心里暗道,等对方的料理被评委尝完,他这边焖的估计也到火候了。
“这汁收的不错,香味也很浓郁。”
无人机在蛇喰梦子和评委的中间回旋,将其呈上菜品和评委的面容变化全部投影在大屏幕上,那是一道色香味俱全的鱼头‘泡饭’。
当然,其中泡饭部分目前还是白米饭,需要浇淋烧鱼头的料汁才可以被称为泡饭,随着评委将料汁用勺子舀起淋下,香味喷涌而出。
一连十数勺,直到呈现一副汤泡饭的模样。
“先来一口浇汁大米饭吧。”
女评委用勺子将料汁和米饭翻拌均匀,接着舀起一勺拌的刚刚好的汤汁米饭送入口中,美味在入口的瞬间绽放,展露出绝妙的美好。
“我劝你还是连鱼肉一起吃吧,这道菜的独特之处在于它的汤汁浓郁,鱼头鲜嫩,米饭吸收了鱼汤的精华,会变得饱满而入味,每一口都充满了鱼的鲜美和米饭的细腻口感。”
看着准备先吃米饭的女评委,她旁边一位年纪明显大一轮的中年男评委开口道,说话间用筷子将鱼头拆开,将剥好的鱼头肉倒入碗中。
“还有这样的讲究吗?”
听到旁边人的提醒,女评委疑惑的歪了歪脑袋,接着有样学样的用筷子将鱼头拆开,这道菜不仅很少厨师做,喜欢吃的人也不多。
毕竟鱼头的肉不多,有更加肥美的鱼身,很少有人愿意吃这个鱼头,她也是如此,今天应该算是第三次吃,前两次吃都是小时候,被骗着吃的,长大以后就再没吃过了。
说实话,要不是眼前这份鱼头看上去色香味俱全,她绝对不会表现的这么主动,最后应付着吃两口就是极限了。
“当然,鱼头可不是什么被遗弃的食材,只是现在年轻人吃的很少了,连吃鱼头规矩都忘了,我那一辈人对鱼头可是非常喜爱的。”
看着旁边小姑娘的眼神,中年男评委摇了摇头,接着鱼头就着泡饭大口吃了起来,随着泡汁米饭和鱼头肉一起进入口腔,他的脸上也露出了享受的神情。
“不错,这鱼头肉处理的真棒,除了一些细小的骨头实在难以处理,其他的骨头都去除的很完美,稍微一抿,鱼肉便在口腔中化开了。”
吐出舌头将几根细小的鱼刺剥离,口中剩下的就是纯粹的鱼头肉和米饭了,该说不说这鱼头肉非常的软嫩,滋味鲜甜!
“确实,比我想象的味道要好。”
自小时候吃过味道较差的鱼头后,她对这类料理就再没有尝试,现在看来,仅凭一道菜就判一类菜死刑,实在有些太过武断了。
不管是什么食材,只要做得好都是无比美味的!
“这小姑娘的技术可以,就是早上吃这个味道有点大,不过鱼头这种食材,不这样烹饪也不好吃,怪只怪题材安排的不合理。”
一口米饭一口鱼头肉,脸上的表情享受无比,珍馐美味说的怕不就是如此,唯一美中不足的就是需要吐骨头,还是那种特别细小的骨头,不会吃的人吃这道菜会很难受。
“小姑娘多吃一点,鱼头含有大量的高质量蛋白质,以及丰富的磷、钙、铁等微量元素,对于身体的生长和发育有着很好的促进作用。
同时,鱼头还含有大量的不饱和脂肪酸和大量的DHA,这些物质对于大脑的发育和健康有着重要的作用,简单来说就是补脑。”
看着大口炫饭的女评委,男中年评委笑呵呵的说到,另外一个评委听到他的话后也吃了起来,他不爱说话,但也不是很喜欢鱼头。
年轻一辈对鱼头确实没有老一辈那么喜欢,主要还是鱼头里的细小骨头太多了,而且吃它的时候总感觉鱼在瞪他。
第十三章 终得奖励,决战薙切绘里奈
“真鲜活啊!”
抱有些许敬畏的将鱼头肉送入口中,闭上眼睛稍微咋舌回味,鲜活的鱼头肉仿佛在口腔中跃动欲出,囫囵吞枣的将其吞下,方才反应过来。
除了鲜活,其他味道他还没来得及品尝。
再一口鱼肉,热油激发各种小料的香味被锁在鱼头皮中,将鱼头顶的杂料扫开,把其中最完美的一块夹起,就着泡汁米饭一吃,绝了!
不多时,一碗米饭下肚,鱼头也被吃了大半,剩下的都是些骨头多的部分,实在让人无从下手,即便送入口中也吃不到多少肉。
除了中间的中年男评委还在用筷子挑肉,另外两位评委选择放弃。
“诺,看你早上没怎么吃饭,现在想想应该是没胃口,特地为你做了一碗。”
另一边,星野空见评委们吃的差不多了,便端着自己的料理上了,路过蛇喰梦子身边的时候,大方地将为她准备的香芋鱼头粥递了过去。
鱼头有型粥无形,将鱼头拆分后,煮出来的一大锅浓粥,舀入小碗自然可以进行分配,而蛇喰梦子做的是整鱼头,为了外观不好另分。
彼此对视一眼,星野空继续向前,很快便将三碗香芋鱼头粥摆在了评委的面前。
此时的评委正在刷牙漱口,调整自己的状态,像这种味道比较大的料理,吃过后一般都会漱口,这也是为了尽量不让自己的判断出错。
默默地站在一旁等待,直到三位评委重新调好状态,星野空才抬手做了个请的手势,与此同时,蛇喰梦子也端起香芋鱼头粥送到了嘴边。
淡淡的暖意进入口腔,那一口鲜活,那一口清新,两道料理最明显的区别就是一道适合当早餐,一道更适合当午餐。
虽然没有明确要求必须做早餐,但现在毕竟是早上,早餐肯定比午餐更加分。
并且,手上这份香芋鱼头粥,虽然口味清淡,但格外的香醇,其中肉片为粥增添了一份口感,鱼肉因为事先煎过的原因带有些许韧性。
“该说不说,不愧是东方学院,每一次过来当裁判都能收获新的惊喜。”
端起碗吸溜一口香芋鱼头粥,中年男评委的脸上带着赞赏的夸奖了起来,香芋的加入,让这碗粥更具香气和口感。
“香芋是一种营养丰富的食材,其中含有大量的淀粉、蛋白质、纤维素以及多种维生素和矿物质。
其独特的香芋香气,在煎制的过程被油封锁,在入粥加热的过程中与粥完美融合在一起,使得粥的口感更加细腻,味道更加浓郁。”
推了推眼镜,中年男评委旁边的男青年侃侃而谈的说了起来。
能做在这里当评委的,都是来自世界各地非常有名的美食家,他们可能不太会料理,但一定会吃,对各种食材的特性也很了解。
“其次,鱼头的加入,为这道粥品增添了更多的鲜味。
鱼头含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸,这些成分使得粥品的口感更加滑润,营养更加丰富。
同时,鱼头的鲜味与香芋的香气相互结合,形成了一种令人难以忘怀的味道,关键是这个鱼头肉还没有刺,喝起来没有任何的心里压力。”
一边喝着粥一边进行补充,女评委的脸上露出了满足的表情,没有刺这一点可以加大分!谁也不想喝粥喝的痛快的时候被刺卡住喉咙。
“除此之外,这碗粥里还加入了撕碎的瑶柱和腌制的瘦肉,其中瑶柱和粥应该是一起煮的吧,味道被完美的释放了出来,与鱼头的味道形成了绝妙的风味二重奏!”
舌头上瑶柱和鱼头肉以及粥混合,几种味道交杂,形成了一种独特新颖的味道,并且在粥水的作用下,变得轻盈清新。
简单来说就是很好入口,如果前面没吃那碗鱼头泡饭,这碗粥作为早餐将会是最合适的选择,因为肚子饿。
不过即便吃了鱼头泡饭,这碗粥也巴适得很!喝下去很暖胃。
“看来从选择开始我就落了下风,味道上你的料理明显更丰富一些,虽然不想承认,但我距离你还是有一段不小的距离。”
将面前的空碗放到一旁的料理台,蛇喰梦子低着脑袋颇为沮丧的开口到,她也想战胜星野空啊,可为什么会这么难呢?!
眼前这个家伙就像一座高不可越的山,无论怎么样都无法逾越,看着他那副笑嘻嘻贱贱的模样,真的想给他邦邦两拳!
接下来就看绘里奈的了。
目光看向不远处与一位学长比试,并轻松取得胜利的薙切绘里奈,蛇喰梦子不由的有些嫉妒,刚来远月的时候她和绘里奈实力相当,但现在,对方不管是实力还是战绩都比她好看太多。
从开始到现在一场都没有输过,虽然跟没有遇到特别强的对手里有一定关系,但东方学院也没弱者,薙切绘里奈能一路连胜到现在,已经足以证明他的实力。
感受到视线,薙切绘里奈偏了偏脑袋,接着便与蛇喰梦子四目相对了,察觉的少女的沮丧,她露出了胜利者的微笑,接着走下了料理台。
“最后的胜利者是,星野空。”
另一边,评委席经过商议也给出了最终结果,星野空取得了比赛的最终胜利,这也在蛇喰梦子的预料之中。
原本还存在的一点的信心,在品尝到星野空的料理后被彻底击溃。
是啊,虽然已经九点多了,但确实还处于早上的时间段,这道菜作为早餐无疑更合适一些,然而她却被平时擅长做的菜冲昏了头脑,做了一道一般晚上才会吃的鱼头泡饭。
虽然味道上没有任何问题,但,思路上大错特错了。
如果是在次元餐厅里做生意,早餐端上鱼头泡饭,估计很少有客人会吃的满意,决策上的失误让她输掉了这场比赛。
“呼...”
是因为发烧影响思考了吗?感受着滚烫的额头,虽然用了基酚栓,基酚栓也在生效,但短时间内退烧果然是一件奢侈的事。
原谅懦弱的她将失败推给了发烧。
“坐着好好休息一下吧,距离第一轮结束还有半个多小时呢。”
星野空说着搬来两把凳子,领着蛇喰梦子找了一个有阳光的地方休息,虽然是秋天,但现在天气很冷,哪怕是现场的厨师也有不少穿羽绒服的,这种天气多晒一下太阳也好。
在这之后,陆陆续续有选手将料理完成,后宫团结束比赛的也搬了把椅子朝星野空的方向走来,坐着阳光底下唠起了嗑。
一直到半个小时后,新的一轮比赛开始,随着抽签完毕,众人纷纷起身奔赴新的赛场,这样的轮回一天九次。
因为比赛对手都是在最开始的时候抽取的,所以众人在比赛开始前都知道自己的对手是谁。
这也导致有部分人太过关注后面实力较强的对手,导致一不小心被前面看不上的弱者给摘了桃子,遗憾落败。
这样的案例并不少数,不过因为不了解学院的强者构成,这种情况对星野后宫团的影响微乎其微,一直到比赛结束大家都发挥稳定。
第九天亦是如此。
第十天,也就是比赛的最后一天,星野空的排名高居第一,薙切绘里奈则在第九天被蛇喰梦子赢了一次,爆了个大冷门。
原因是养好病后状态大好,稍微超常发挥了下,让薙切绘里奈在遇到星野空前有了败绩。
而星野空和薙切绘里奈的比赛,不知道是不是命运的安排,抽签抽到了第八十九场,也就是第十天的最后一场。
而这一场比赛,同样也是第一第二的角逐赛!
薙切绘里奈只输了一场,如果赢了星野空那最后的积分将相同,但因为她赢了他,所以优先晋级取得第一名。
若是最后一场比赛前,薙切绘里奈输了星野空没输,那么即便最后一场比赛薙切绘里奈赢了,也还差星野空一分,只能屈居第二。
不过,不管今天的比赛如何,星野空都取得了东方料理榜前二十名的佳绩,可以获得系统发布任务的全部奖励。
【完成任务】:头角峥嵘
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