作者：星野空
杰西斯精湛的技术引来满堂喝彩，作为对照组，不少人将目光看向白渊。
此刻他还在磨刀，一下又一下，开始时磨得很慢，后面速度骤增，手部甚至出现了残影！
“唰！”
随着最后一下磨刀结束，白渊将手上的菜刀对准天空，看着被太阳光照射后，刀刃上出现的寒芒，脸上终于露出了满意之色。
下一刻，白渊动了！
只见他将鲷鱼随意甩到案板上，菜刀在鱼肉表面挥舞几下，便用另一只手将鲷鱼抬起抖了抖，翻了个面。
而鲷鱼身上的骨头也在此刻脱身而出，一股脑的落在了料理台上，竟形成了一条只有骨头的骨头鲷鱼！
“什么？发生什么事了？！那骨头怎么全部掉下来了，就那么抖了一下，你们有看到他做了什么吗！？”
“没有，他不就将刀放在鲷鱼身上随便甩了几下，骨头怎么全部都掉下来了？！连一根断裂的都没有！”
“神技啊！我还是第一次见到这么精湛的剔骨刀工！”
看着面前与鱼肉完美分离，落到桌子上给人一种标本感觉的鲷骨鱼，现场爆发了巨大的讨论声。
第二十八章 宛若魔术的烹饪
“他用打磨到极其锋利的刀寻找鱼身上最合适的角度，然后用切和翘的方式精巧的将鱼骨从肉中剥离出来。
只是，能一口气做到这种程度的，我还是第一次见到，当真是个了不起的男人！这场比赛有悬念了！”
说话的依旧是那位60多岁的大爷，虽然年纪很大，但他看上去依旧神采奕奕的。
特别是见到白渊高超的技法，脸上写满了赞赏，看着他的眼神就像是在看待一块上好的璞玉！
“快看！那家伙刚才把手放到了鱼身上，鱼鳞就自己飞出去了，这是什么原理？好神奇！”
“怎么可能，他居然用手、就把硬的连菜刀刀口都会弄顿的鱼鳞给剥下来了？”
“这是在变魔术吗？好厉害！”
突然，有人指着白渊的方向，瞪大了眼睛，声音中充满了不敢相信。
天空中，飞溅起的鱼鳞让现场爆发出了激烈的讨论，所有人都将目光聚集在了白渊所在的料理台前，想知道他究竟是怎么做到的。
“是钢丝。”
一直都在观察白渊动作的薙切爱丽丝喃喃出声，视力极好的她一眼便看到了他手中的钢丝，此刻正在阳光的照射下熠熠生辉。
“钢丝？”
周围有人听到她的呢喃，顿时眯起眼睛看向了白渊的手，接着便发现有银白色的东西一闪一闪的。
而在这东西的摩擦下，原本坚硬如铁的鳞片迅速的从鲷鱼身上分离，飞向了空中，在桌子上堆成了小山。
如此，鲷鱼便处理完成了！
“原来如此，如果用钢线作为菜刀的话，不管什么曲线角度都合适，居然能想到这种方法处理鲷鱼鳞片，真是个有意思的小鬼！”
老者满脸赞同的点了点头，看着白渊的眸子中多了些不一样的味道，同时更加认真的观看起来。
“花里胡哨！料理可不是你耍猴戏的手段！”
见众人的目光看向白渊，每一个人都在夸奖他，杰西斯的心中没由来的升起一股危机感，当下酸溜溜的开口说道。
然而，白渊此刻已然进入了料理状态，对外界的声音完全屏蔽，只见他将火焰调到中度，接着拿出一口炖东西用的小锅，往里加入黄油。
既然对手是来自英国那边的厨师，那他就用法餐来进行应对，这道菜是几十年前的特级厨师保罗创造的。
土豆鱼鳞鲷鱼。
顾名思义，主要食材是土豆和鲷鱼，在学习烹饪的过程中，白渊又对它进一步进行了改造。
快刀切一小部分洋葱入锅，加入香叶，大蒜和白蘑菇，中火煸炒出香味，后加入鱼骨以及为了鱼身美观、修剪下来的部分鱼肉熬制的鱼骨汤。
待到鱼骨汤微微发白之际，加入白葡萄酒，烧开后加水，直至盖没鱼骨头，中小火烧十五分钟。
“橙子？那家伙要做什么？”
煮汤的过程中，白渊走进鱼店将里面鱼店老板他们吃剩的橙子拿了出来，这是前面他在鱼店时看到的。
另一边，杰西斯正在煎鱼，他的料理台上同样有水果，只不过与白渊的橙子不同，他用的是柠檬。
“两方都用了水果吗？水果的味道确实能有效的激发鱼肉的风味，让它变得更加可口，同时为鱼肉增添了一份水果本身的芬芳。
不过，想要协调好水果和鱼肉之间的比例味道，并不简单。”
鱼店老板安格双手环胸的看着正在操作的两人，一方是鼎鼎大名的【诺鱼】主厨，另一方是籍籍无名的小子，按理来说胜负已经很明显了，可不知道为什么，他觉得白渊会赢。
无关前面他施展的各种高超技术，只是看他的眼神，安格便知道他很厉害。
这种眼神，他只在参加二等厨师考核，当时的总考官脸上看到过，那是对自身实力极度自信的眼神。
有这样眼神的人，要么是极度自负之人，要么是实力极强之人，综合他前面所施展出来的技术，白渊很明显是第二种。
“我快完成了，这场比赛要怎么判定胜负？”
“那就让现场观战的众人进行评价吧，每人取两张颜色为红、蓝的纸条，觉得谁的料理更好吃，就往箱子里投入对应厨师的纸条。”
见白渊还在专注于料理，面对杰西斯的问题，鱼店老板思考片刻，将目光看向了现场围观的观众。
“各位，事情就是这样，有愿意试吃的吗？”
“我愿意！”
“我也愿意，不如说请务必让我来！”
一时间，现场响应积极，每个人的脸上都带着兴奋，像他们这种普通人，品尝到顶级料理的机会可不多！
“这个评比方法，我没有问题。”
杰西斯点头说道，接着开始了料理的收尾工作，此刻的他表情无比认真，完全没有了最开始的轻浮。
手上的速度也越来越快，烹饪技巧华丽的像是在观看一场表演，将部分观众的视线重新吸引了回去。
显然，他这个特级厨师并不是浪得虚名的存在，而是真真切切从刀山食海中杀出来的！
另一边。
白渊正在摆弄土豆，外人只见他手中银光一闪，接着土豆便被切成一厘米见宽的长方形的小条。
长方形的小条稍加切整，便成了椭圆形。
将椭圆形的小条叠放在一起，快刀将之切成薄片，在菜刀的带动下，薄片从菜板飞跃而起，一股脑的进入了玻璃碗中，后白渊加入融化的黄油和土豆淀粉抓拌均匀、赋予粘性。
如此，土豆鱼鳞便完成了。
鲷鱼肉取皮下脂肪最厚的一块，将处理后的土豆薄片一层压一层的码在鱼皮上面，形成类似鱼鳞的质感。
接着放入鱼店冷藏室中极速冷冻，锁住肉内水分的同时固定形态，防止待会在煎制的过程中脱模。
“请品尝，【诺鱼】餐厅春季招牌料理，柠檬黄油酱鲷鱼，希望可以让各位满意。”
为了报先前白渊的欺辱之仇，杰西斯这次下了120%的努力，而这也是他厨师生涯中研究出来的第一道特级菜品，经过这几年来不断的改造钻研，已经摸到了发光料理的边缘！
故而，他有着绝对的自信，可以凭借这道料理打败白渊。
不过话又说回来了，如果在自己最擅长的领域输了，输给这么个黄口小儿，那他也不用在厨师界混下去了！
第二十九章 山珍金鳞盘，神秘老者
“这个可真不错呀！柠檬的酸和刺山柑的酸完美的融合到了一起，红葱末透着些许甜味，为酱汁增添了分口感，小茴香则起到了协调的作用...”
一个年纪看起来有四十多，穿着得体，手上戴着腕表，一眼看上去就像是成功人士的男人第一个被分到料理，用刀叉切割品尝，感受着口腔中缓慢扩散的美味，满脸愉悦的说道。
“这酱汁，配拖鞋底都好吃吧！”
旁边，同样品尝这道料理的青年男人夸张的说道，陶醉的神色溢于言表，一下便沉沦进了料理的美味中。
“新鲜的鲷鱼放入锅中生煎后盛出，其锅不洗，加入鲜榨的柠檬汁，切末的红葱头，黄油和刺山柑。
将这几样食材搅拌均匀，调成酱汁后，再加入小茴香协调两者的味道、并为料理整体增加味觉层次。
虽然只是简单的几样搭配，但却完美突出了鲷鱼的美味，这是只有用新鲜鲷鱼才能烹饪出来的料理！”
先前评价白渊的老者再一次出声，仅仅通过酱汁的味道便判断出了料理的大致做法。
对于这些足够新鲜的食材，大家一般不会加入过多的调料进行烹饪，而是会去选择品尝它的本味。
从厨师的角度上，这道菜对火候的控制，刀工的处理，以及食材的辨别使用，都已经达到了特级水平。
如果能加入一些更‘高端’的食材，完全可以蜕变为发光料理！
老者的眼中精芒闪动，认可了杰西斯作为特级厨师的实力，这道菜很好的诠释出了他的精神面貌。
“这是我的料理，山珍金鳞盘。”
另一边，白渊也完成了料理，将一盘用银色盖子盖着的料理端了上来，在人群的正中心揭开了盖子。
刹那间，一道耀眼的金芒冲破盖子的束缚，浓郁的香味在盖子揭开的那个瞬间蔓延开来。
“发光的料理！妈妈我出息了，这辈子居然见到了发光的料理，我还以为料理发光是传说呢！”
“你别说，我当时看书的时候也在想，料理怎么可能发光？又不是加了荧光剂！没想到今天居然真的见到了发光的料理！这种事居然是真的！”
“不行不行不行，好香的味道啊，快点把料理给我，让我吃一口！就一口！我快要受不了了啊啊啊！”
随着金光缓缓散尽，料理显露出了它的真实面貌，金黄色的鳞片包裹在鱼皮之上，仔细观察，甚至能够看到鳞片与鳞片之间的层次，从外表上看，宛若一条真的活鱼！
而金光的出现，也将现场的气氛彻底推上了顶峰，每个人都面露贪婪的看着中心处的山珍金鳞盘。
“这是...鲜活的鲷鱼？！”
看着面前有着金黄色鳞片的鲷鱼，老者微微张大的嘴巴，抬手在眼睛前揉了揉，刚才不知道是不是幻觉，他好像看到鲷鱼动了一下，就像是它还没有完全死去一般！
“这是怎么做到的？从比赛开始到现在，鲷鱼至少死去了30分钟，并且脊柱神经完全被破坏，按理来说不可能再动，可刚才它好像确实动了一下！”
“错觉罢了，哪有死鱼会动啊，大家快点尝尝吧，现在正是品尝它的最好时机，搭配碗底的酱汁。”
白渊淡淡一笑，并没有承认，他刚才已经从薙切爱丽丝口中得知了这场比赛的规则。
简单来说，就是料理得到更多人认可的那一方获胜。
这种比试方式在料理对决中并不少见，不过大多用于店铺与店铺之间的比试，诸如广州饺子大赛等。
“让我尝尝看...”
咽了口唾沫，老者很确定自己刚才看到鲷鱼动了一下，然而对方却不承认，这里面一定有猫腻！
听到声音，白渊看着现场众人，没有犹豫的从鱼店老板那借来几个碗，快速将盘中的料理分了出去。
仅给自己和爱丽丝留了一块，至于杰西斯他也没留，在他看来，那家伙根本就不配吃他的菜。
“好强大的冲击力！”
随着一口咬下，薙切爱丽丝只感觉一股奇异的暖流在身体内部荡开，闭上眼睛，整个人仿佛沉入了深海。
此刻的她仿佛化身为了一尾鲷鱼，自由自在的在广袤无垠的大海中遨游，享受着大海的滋养。
突然，画面一转。
鲷鱼骤的长出了翅膀，从海水中腾越而出，翱翔于天，竟朝着山林的方向飞驰而去！
鸡枞，香菇，春笋，山芋，牛蒡，蕨菜...
随着她飞向山林深处，各种各样的山珍野菜出现在她的眼前，象征着山间精华，这种翱翔腾空、自由自在的感觉，让人有种念头通达的感觉！
此时此刻，一切的烦恼都被忘去，他们仿佛超脱般，前往了一个不会有忧愁，不会有哀伤的世界。
“这盘底的酱汁，你用了山珍汤和鱼汤的结合吧！尾调还有一点点橙子的甘甜，应该是加了橙汁...
而正是这股甘甜，将这两种截然不同的味道彻底的协调到了一起！
鱼肉的口感软嫩，用土豆炸制的鱼鳞酥脆，与鱼肉的软嫩形成了鲜明的对比，如果我没猜错的话...
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