作者：星野空
起一锅，水开下入虾仁，因为待会儿还要炒的缘故，烫到七八成熟便可以捞出，直接放入鸡蛋液中。
锅中下入适量的油，滑蛋必须用小火，采用推的方式去炒，极其考验厨师对火候的把控。
“好香的味道，这是中餐里的虾仁滑蛋吧。”
随着蛋液和虾仁入锅，空气中立刻弥漫出一股浓郁的香味，吸引了薙切绘里奈的目光，让她起身上前。
“没错，我做的是比较老版本的虾仁滑蛋，加了点个人创新，这道菜需要用大量的油去炒，否则蛋就不蓬。
出锅时需要将油沥一沥，否则味道会过分油腻。但也不能沥过头，否则吃起来就没那味道了。”
听到薙切绘里奈的声音，王婧一边将虾仁滑蛋简单的沥一沥油，一边为她进行解释。
虾仁滑蛋虽然简单，但想要做的好吃，非常需要考验厨师对火焰的把控，作为考核用的菜品，很合适！
第153章临特级料理，赛螃蟹！
“看着挺不错的，香味浓郁，色泽金黄，看着就让人很有食欲，让我来尝一下它的味道如何。”
看着面前用长盘子装的虾仁滑蛋，薙切绘里奈暗暗咽了口唾沫。因为白渊是中餐老师，她现在对中餐有一层特别的滤镜，会更偏爱一些。
“请品尝。”
用湿巾擦干净手，王婧面带笑容的对薙切绘里奈做了个请的手势，随后便自信的站在一旁等待结果。
“绯沙子。”
“绘里奈大人，给。”
看着薙切绘里奈朝她伸来的手，新户绯沙子将早就准备好的筷子递了过去，而绘里奈在接过筷子后，将视线聚集在了虾仁滑蛋的虾仁上面。
用筷子夹起一块虾仁，同时带动周边的半凝固，处于熘这个状态的滑蛋，薙切绘里奈没过多犹豫的将其送入口中，随后闭上了眼睛品味起来。
无菌蛋的蛋液口感比普通鸡蛋的蛋液更加顺滑，带有微微的咸香和胡椒粉的辛香，以及香油的香气，这些味道在口中交织，既清新又醇厚。
“蛋液在烹饪过程中，保持了恰到好处的嫩度，每一口都能感受到那种熘的口感，既不过分生涩，也不过于老硬，这是对火候的极致掌控。
虾仁去头去壳去除虾线，保留了最鲜美洁白的肉质。
它们在黄酒和胡椒粉的调味下，散发出了诱人的海鲜香气，与蛋的风味形成了完美的呼应。”
感受着虾仁的爽弹以及鸡蛋的柔软，薙切绘里奈满脸的享受，这种恰到好处的感觉，简直棒到了极点！
虾仁紧实而富有弹性，与滑嫩的蛋液形成了鲜明对比，让人在品尝的时能感受到层次分明的口感变化。
“这种感觉……”
再次闭上眼睛，料理的味道在口中荡开，此刻的她仿佛不在考试现场，而是穿越到了海边。
清晨时分，太阳从海平面缓缓升起，金色的阳光洒在波光粼粼的海面上，带来了极其美丽的景象。
虾仁的肉质如同初升的太阳般充满活力，而蛋液的柔滑则如同海浪轻轻拍打着沙滩，温柔而细腻。
海风吹拂发梢，让她舒服地眯起了眼睛。
“不错，你合格了。”
睁开眼睛，薙切绘里奈心满意足的看着面前的少女，眼睛里透露这几分意外。
这道虾仁滑蛋已经达到了弱一等料理的水准，而看面前这个家伙的模样，似乎完全没有认真。
“我这边也完成了，请美丽的小姐过来品尝。”
宁峰的声音响起，随即将色泽金黄，散发香甜的酥黄菜端到薙切绘里奈的面前，料理散发着无比甜蜜的香味，闻起来格外诱人。
“拔丝鸡蛋吗？这个挺不错的，是东三省比较有名的菜，常出现于婚宴酒席，从头到尾的食材都是鸡蛋，倒是很挺契合这一次考核的主题。”
看着面前盘中的料理，白渊颇为满意的点了点头，随后拿过薙切绘里奈刚才使用的筷子，品尝起来。
“首领，您什么时候到的！？”
听到声音，宁峰转过头，随后脸上浮现出惊喜和意外交杂的表情。
“我一直都在，你们料理做的太认真了，所以没注意到我，某种意义上也是专心的体现。”
眨了眨眼睛，白渊打趣的说道。
这句话不假，他确实从刚才开始就在这了，只是这些家伙都沉浸在料理中，没人注意到他罢了。
“白渊老师，您过来视察吗？”
看着面前英俊的面庞，薙切绘里奈略带好奇的问道。
她倒是从刚才就看到白渊了，只是对方示意她和绯沙子先不要出声，所以她们才没开口喊他。
不过眼前这个情况，白渊似乎和这几个考核者认识？又或者这几个考核者，本身就是白渊老师安排的。
如此这般的话，倒也可以说明他们的技术为什么这么好了。
“不是视察，我也是这一次的监考官，不过主要还是以你为主，我在旁边看着，该怎么来怎么来就好了。”
“啊？您也是这场考核的考官？！”
白渊的声音不大，说话的时候将酥黄菜送入口中，脸上浮现品尝到美味甜食才会浮现的享受表情。
“甜食果然很棒，这酥黄菜，从头到尾都是用鸡蛋做的，只加了点水淀粉，用熬的正好的糖浆一拔丝，那味道，没得说，吃了心情都变好了些。”
感受着口中的味道，白渊情不自禁的赞叹了一句，甜食的魅力在此刻得到了最好的诠释。
酥黄菜的蛋香味浓郁，完美将鸡蛋的美味表现了出来。
“这如麻球一样的料理，竟全部都是用鸡蛋做的？！它是怎么膨胀起来的，难道跟麻球的做法一样……”
“在鸡蛋液中加入适当的水淀粉，用筷子搅拌均匀。
锅中加入宽油滑锅，接着把油倒出来，留有底油，锅离火，用余温倒入一半蛋液，蛋液微微凝固后，将其折叠起来，用勺子压实，最后形成两面叠加在一起的蛋饼。
蛋饼改刀，切成大小相等的小菱形块，后用宽油小火浸炸，与熬好的糖浆稍微一拌，撒上大量的白芝麻，这道菜便完成了。”
听到薙切绘里奈疑惑的问句，白渊简单解释了下原理。
这道菜的做法虽然简单，却是对鸡蛋味道的最佳诠释，不得不说，宁峰这小子挺会扣题的。
“原来如此！”
听到白渊的解释，薙切绘里奈露出恍然大悟的表情。
将两层蛋饼叠加在一起，压紧，再用油一炸，确实会快速的膨化起来，变成这种鼓起来的小球。
想到这里，薙切绘里奈看向了新户绯沙子，新户绯沙子也立刻会意，准备再去拿一双筷子，却见白渊夹起一个酥黄菜，送到了她嘴边。
“阿呜。”
没有多少犹豫，薙切绘里奈张嘴一口咬下，感受着其甜滋滋的味道，想到这双筷子白渊刚才用过，脸上不由的浮现出一抹酡红。
“蛋的鲜美被充分发挥，每一口都能感受到浓郁的蛋香。
并且它不像普通煎蛋那样单调，而是融合了水淀粉带来的细腻口感，使蛋饼既柔软又带有微微的韧性。
在炸制过程中，鸡蛋块外皮变得金黄酥脆，内里却依然保持着嫩滑，形成了一种外酥里嫩的绝妙对比。”
神之舌启动，感受着料理所带来的丰富滋味，特别是那浓郁的蛋香，薙切绘里奈忍不住轻吟起来。
“最后糖浆的加入，则是这道菜的点睛之笔。
熬得恰到好处的糖浆，不仅为酥黄菜披上了一层晶莹剔透的糖衣，更带来了甜而不腻的口感。
糖浆的甜蜜与鸡蛋的鲜美相互交织，彼此结合，产生了一种难以言喻的和谐之美。
同时，甜中带有一丝微妙的焦糖香，既提升了整体的风味，又平添了几分诱人的色泽。”
闭上眼睛，感受着焦糖的甜味和蛋香味在舌尖上萦绕，薙切绘里奈的身体，止不住的微微颤抖起来。
原因无他，甜食的滋味太棒了！
“白渊老师来了，我也开始吧。”
看到白渊入场，黄梅的眼中流露出一抹兴奋，但表面还是维持镇定，准备好好发挥露一手。
“你准备做什么料理？”
此刻她的料理台前，正摆放着一筐鸡蛋，一条黄鱼，还有四个黄被取出的咸鸭蛋，这也让一旁看着的新户绯沙子露出好奇之色。
“暂时保密。”
打了四个鸡蛋分别到两个碗里，黄梅故作神秘的开口道，这道菜是白渊手把手教她的，所以记忆深刻。
正在这时，白渊从不远处走了过来，看着黄梅面前所准备的食材，眼中浮现出一抹微妙之色。
当初黄梅好奇的问他喜欢不喜欢这道菜，他随口答了句还可以，没想到对方竟然记到了现在。
心里莫名升起些许感动。
“你做的是赛螃蟹吧，我很期待。”
想了想，白渊露出一个温和的笑容，同时给予了黄梅高度的肯定。
“我会加油的！”
听到白渊的鼓励，黄梅的心跳快了几拍，整个人像是打了鸡血般兴奋的答应到。
“好浓郁的咸鸭蛋黄香，你蒸锅里蒸的应该是咸蛋黄吧，不过，我们的题材是鸡蛋，你用咸鸭蛋黄做什么？”
另一边，薙切绘里奈迈步走来，嗅着空气中散发的香味，表情略带疑惑，她们的主题可是鸡蛋，不是蛋。
“如果真的做出了跑题的料理，待会要不要找借口给她放水？她看起来和白渊老师很熟的样子。”
脑海中浮现了这样的想法，爱屋及乌，对方如果和白渊老师很熟，她不介意给白渊老师面子。
瞟了眼旁边眼神平淡的白渊，薙切绘里奈的眸子中充满了仰慕，眼底深处则透露着狂热。
如今的白渊，在他的心中跟美食之神没有区别。
“蒸了十分钟，虽然这里面用到了咸蛋黄，但却是货真价实的鸡蛋料理，待会尝了后你就知道了。”
黄梅简练回答，虽然这道菜用到了咸蛋黄，但却是货真价实的鸡蛋料理，白渊老师亲传。
“原来如此。”
薙切绘里奈一边说一边将目光说望向了锅，此时温度被调的很低。
炒鸡蛋？应该不是，蛋清蛋黄用两个碗分开装，蛋清加上切好的黄鱼肉搅拌，蛋黄与咸鸭蛋黄相互搅拌……
这家伙做的，究竟是什么菜？！
因为不懂中文，薙切绘里奈没听懂白渊和黄梅的交谈，所以也不知道她现在所做料理的名字。
不过可以确定的是，眼前这家伙似乎不太简单。
是了，白渊带的徒弟，又有哪个是简单的呢？
旁边，黄梅没有理会薙切绘里奈的胡思乱想，此刻的她将精力全部集中在了面前的料理上。
掺了黄鱼肉的蛋清凉油下锅，用炒勺轻轻地来回推拉，因为蛋清的水分比较大，粘锅属于正常现象。
感受着锅中温度的变化，黄梅不断地进行调整。
因为拥有超触觉的缘故，黄梅对温度的把控十分精准。
除了温度，她对料理分量，调料分量等诸多与触觉相关的东西，把控的都很不错。
可以说，只要给黄梅一本菜谱，上面清楚的标注各个食材所需要的用量，她就可以完美的复刻出来。
这便是超触觉的逆天之处。
不过因为熟练度的问题，现在的她或多或少会有一些误差，这同样需要大量锻炼，才可以让超触觉进步。
就比如白渊，经过大量的锻炼后，他超触觉得控制能力，误差已经不超过0.1毫克，刀工更是格外精湛。
当然，这个能力也有限制，那就是需要将精力高度集中，这样会非常的消耗体力，不适合日常生活使用。
不过，如果是参与考核又或者某种料理比赛，这个能力就可以派上大用场了。
打一勺水入锅，继续慢慢翻炒，接着加入水淀粉勾一层薄芡，继续烧个十几二十秒后就可以出锅了。
下一步是蛋黄部分，做法大差不差，先是用中小火给他养熟，接着再给它炒散，完事摆在炒好的蛋白中间，使其层次分明。
“我看出来了，这个是华夏那边的鲁菜吧，赛螃蟹？不过看上去挺普通的，闻起来也没有蟹味，难道就因为出锅摆盘像，所以取了这个名字吗？”
看着黄梅最后的摆盘，薙切绘里奈想了半天终于想到了这道菜的名字，虽然其中散发的香味异常浓郁，但和螃蟹属实沾不上边。
尽管可以想象到其的美味，但薙切绘里奈更好奇它名字的由来。
“哼哼哼，接下来这道菜才要展现出它的真正姿态！看好吧”
看了眼不远处的白渊，黄梅克制住了眼底的异样情感，随即重新将目光投入了锅中。
说话间，黄梅开始根据料理的分量现场调制起了灵魂酱汁。
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