作者：星野空
料想他们观看比赛还没吃午饭，以及白渊拿到饭后意外的表情，新户绯沙子嘴角上扬，连带着步子都欢快了几分，很快便消失在了比赛现场。
“呵呵呵，竟然一点都没把我放在眼里，呵呵呵，呵呵呵。”
看了眼新户绯沙子潇洒离去的背影，贞冢奈绪一边搅着锅中颜色深紫，不知是何物的料理。一边阴湿的碎碎念。
“好臭……”
而周围人见到这样的她，眉头紧锁，但因为对方是女生又不好计较，只能祈祷料理快点结束。
与此同时，B会场。
“接下来，北条美代子登场，那么，得分情况如何呢？”
佐佐木由爱拿着话筒，迈步走到了会场中心，摄像头将她的面容投向大屏幕，声音却带着几分局促。
虽然这不是她第一次参与主持，但每一次她都像一个新兵蛋子，看上去非常的生涩，解说起来也很生硬。
17，16，16，17，18。
“出来了，84分，目前B会场唯一一个超过80分的，暂列第一！”
佐佐木由爱声音拔高了几分，带着几分激动，这还是B会场第一个超过80分的参赛者，好感动！
不知道川岛前辈那边的情况如何了。
“洋葱，胡萝卜，孜然，花椒粉，盐等，经过巧妙的搭配与比例调整，既突出了羊肉的原汁原味，又赋予了菜肴独特的香辛气息。
啊！就算现在回想起来，依旧能感受到洋葱的甘甜，胡萝卜的自然甜味与羊肉的鲜美相互交织。”
双手合十微微向脸的一侧偏移，千俵织江的脸上带着悸动，似在回味刚才的味道，眉宇间充满了享受。
“铁腕无双，这架势，犹如身缠火龙一般的武林高手，铁腕火龙小姐！
不愧是领衔中华间的名店的继承人，这是不输给男人的深刻的一道……不一击！”
胖老者闭上眼睛，幻想自己被北条美代子踢翻，那巨大的冲击力，属实让人发自内心的感到震撼。
“真是不一般，竟然得到了这么高的评价，不愧是先前跟老师一起前往广州的家伙。不过，我也不差！”
看着满脸傲气的从评委席上下来的北条美代子，榊凉子的神色认真且严肃，在她下来的同时，端着自己的料理走了上去。
“香肠去除了筋腱和污物，只保留了最精华的部分，瘦肉与脂肪的比例恰到好处，既保证了香肠的鲜嫩多汁，又避免了过于油腻的口感。”
口中丰盈的味道让千俵织江瞪大眼睛，随后咋舌回味了起来。
明明看上去只是普通到极点的羊肉香肠，但真正品尝起来好像又不是那么回事！？
好奇怪……微妙的感觉。
“你用了植物乳杆菌和啤酒片球菌对羊肉进行了发酵吧？”
胖老者看向榊凉子，眼神中带着震惊和复杂，说出了千俵织江觉得味道微妙的关键。
“发酵剂的使用会使香肠在发酵过程中产生了独特的酸香味。
植物乳杆菌和啤酒片球菌等发酵剂不仅有助于去除羊肉的膻味，还赋予了香肠一种淡淡的酸味和酒香。
这种味道与羊肉的鲜美相互交织，产生共鸣，最后形成了一种难以言喻的美妙口感。”
舌尖上的顶级滋味让胖老者的舌头在欢呼，眼中则闪烁着欣赏的光，像是在看待一块上好的璞玉。
别的不说，对方能利用发酵的技术来让香肠的口感风味更上一层楼，证明她绝对是这方面的专家。
“没错，我主要利用植物乳杆菌和啤酒片球菌对羊肉进行发酵，并在发酵后送入烤箱进行烘烤。
烘烤后的羊肉肠风味被进一步浓缩，并且我在里面加了蒜，胡椒粉等香辛料。这些味道与羊肉和发酵剂产生的风味相互融合，可以有效的增加羊肉肠的风味。”
听到有人懂自己的料理，榊凉子面色一喜，滔滔不绝的说了起来。
“肉质细腻而有嚼劲，酸香与肉香交织在一起，发酵羊肉制作的香肠，真是一种令人难以忘怀的美味。”
再次夹了一片香肠送入口中，千俵织江捂着脸，眼睛里写满了惬意。
16，15，15，16，16。
合计78分，位列B组第二。
“呼……”
看着自己的分数，榊凉子松了口气，不过很快神色复杂的看向北条美代子，对方也看着她。
没想到她这么努力，竟然还没到80分。
如此看来，北条美代子84分看似只高了6分，实际差的却不是一点半点。
回去以后加练！
脑海中浮现这样的想法，榊凉子捏紧拳头，眼睛里带着几分不甘。
同样是白渊老师的学生，她才不愿意承认自己不如别人，特别对方同样是白渊老师的学生。
“请品尝，清真餐手抓羊肉。”
同一时间，插班生王婧走了上去，将一盘羊肉和一碟蒜泥摆在了评委面前，同时抬手做了个请的手势。
“前面那位选手展现的是手抓羊肉饭，你端来的是手抓羊肉，本来我还觉得差不多。
但现在真端上来一看，差别还是挺明显的，跟我预期的不同。”
对比北条美代子和王婧的料理，千俵织江抬头看向王婧，声音中带几分感慨。
“没错，首先是颜色，前者的手抓羊肉饭因为放了大量番茄的缘故，整体呈现红色。而眼前这个，制作的过程中只放了些去除膻味的香辛料，看上去非常的纯粹自然。”
一个瘦瘦高高，戴着眼镜的评委说道，看着面前料理咽了口唾沫。
这两位的料理虽然只差一个字，但不管是散发的香味，颜色，口感，没有一样是相同的。
“手抓羊肉通常采用清水煮肉的方式，加入少量调料炖煮，以保留羊肉的原汁原味。
其口感鲜嫩多汁，带有羊肉特有的醇厚香气，搭配蒜泥，椒盐或特制酱料食用，风味更佳。
而手抓羊肉饭需要将羊肉，胡萝卜，洋葱等食材先炒制，然后加入大米和水一起焖煮而成。
米饭吸收了羊肉和蔬菜的香气，口感软糯香浓，羊肉则鲜嫩可口，整道菜味道层次丰富。”
大屏幕中，王婧对着评委，对着现场观众侃侃而谈的说了起来，这两道菜她都会做，自然清楚其中差别。
手抓羊肉饭是后面发明的料理，所用的羊肉大多为羊排，而手抓羊肉则用到的是腰窝肉，差别明显。
料理前，她有想过制作手抓羊肉饭，但考虑到主题是羊肉，所以选择了更加体现羊肉味道的手抓羊肉。
“那就是先来尝尝味道吧。”
听到王婧的解释，几位评委互相对视了眼，点了点头。接着千俵织江为了契合料理名字，直接上手拿了一块羊肉，蘸了蘸蒜泥送进了嘴里。
“新鲜的大蒜瓣被细细捣碎成蒜泥，再加入适量的盐，醋，生抽，香油等调料调和，形成了一种既辛辣又清爽的独特风味。
这股由蒜泥带来的辛辣巧妙地中和羊肉的油腻，同时激发出羊肉更深层的鲜美，两者相得益彰。”
当羊肉蘸着蒜泥送入口中时，首先感受到的是蒜泥的辛辣，紧接着才是羊肉的醇厚。
“水里加入少量的盐，姜，花椒等简单调料，下入羊肉，简单的调味可以最大程度保留羊肉的原汁原味。
大火煮沸后转小火慢炖，直至肉质变得酥软而不失嚼劲，脂肪部分在长时间的炖煮中融化。
如此，肉质也会变得更加鲜美多汁，达到最完美的效果！”
旁边的高瘦男人没有蘸蒜泥，而是直接抓起一块羊肉送入口中，闭上眼睛细细感受下手抓羊肉的滋味。
不掺杂过多的调料，都是一些去膻的东西，极好的将羊肉的本味凸显了出来，让人仿佛置身仙境！
“这需要品质极好的羊肉，只有这样才能凸现羊肉的美味，你这羊肉应该是上午才宰杀的吧。”
睁开眼，高瘦男人对王婧说道。
“没错，我向三家羊肉铺子预定羊肉，结果有两家以为我不懂行，拿隔夜肉来应付我，于是我便买了第三家的，上午现杀的羊肉。”
“那你的运气可真好，如果我的味觉没出问题的话，这应该是中国新疆的大尾羊，最适合用来做手抓羊肉。”
面对评委的询问，王婧笑着解释起来。不过她隐瞒了一件事，那就是这羊肉不是在外面买的，而是提前打电话让黑暗料理界的人送来的。
毕竟她在这没什么底子，随便买一份羊肉虽然也能做，但味道不怎么稳定，不符合她对料理的追求。
既然要做，那就做到最好。
这是黑暗料理界的宗旨。
白渊定下来的，听着有些格格不入，但王婧很喜欢这句话。
“现在开始打分吧。”
看到气氛正好，佐佐木由爱拿起话筒，看着面前的评委扬声说道。
18，18，18，17，17。
合计88分，王婧的名字超越了北条美代子，跳到了第一名，而她看到自己的成绩眉头微蹙，却没有多言。
她心里明白，是首领的料理提高了评委的打分标准，实际她的得分应该再高些，但她总不能去责怪首领。
只能怪自己学艺不精。
“你很好的契合了这次的主题，羊肉，通过少数的几个香料，将羊肉的醇厚和美味完美的展现了出来。”
看着面前的女生，千俵织江面带赞赏的说道。
这一次的主题是羊肉，纯粹的羊肉料理毫无疑问会得到些额外分，眼前的料理便是如此。
“谢谢。”
开口道了声谢，王婧将目光看向起身的张辰，没再说话，默默的到料理台前收拾东西准备去A区域。
刘雨被分到了那里。
结束比赛后，正好去吃午饭。
远月山脚下有家寿司店味道挺不错，待会和刘雨去吃吃看吧。
“这道菜我用了杭椒，鲜花椒和野山椒，辅以诸多香料和蔬菜制作的战斧羊排，其香神秘而独特，请品尝。”
将三椒战斧羊排盛到盘中，浇上厚厚的酱汁，张辰对着面前评委露出了神秘的笑容。
此刻，他的脸上顶着两个大黑眼圈，看着像是熬了一个大通宵，不过却是一副神采奕奕的样子。
“这……看着有些像中西结合。”
“其实也算，我用芹菜，胡萝卜，香菜，葱，姜和黄酒煲十五分钟，作为料理的味道基础。
羊排用糖色炒制均匀，直到其产生美拉德反应，有利于快速锁住羊排里有营养的成分。
然后加入料酒和开水，白胡椒粒，老陈皮，白蔻，白芷，大料，小茴香，桂皮，香叶。
煮开后下入洋葱，大葱，辣椒和，胡萝卜，芹菜和香菜，最后倒入高压锅，加入开始时煮的蔬菜煲水……”
张辰滔滔不绝的说了起来，这道菜并不是他的原创，而是首领白渊研发的特色菜。
对方曾在黑暗料理界聚会的时候展现过一次，让他流连忘返。
后来，他私底下向一位极其擅长复刻的一位厨师请教，最后在多次尝试下，制作出了这道味道与首领那天那道很类似的料理，用于参赛。
“白胡椒粒的辛辣，老陈皮的醇厚，白蔻与白芷的清新，大料与小茴香的温暖，桂皮与香叶的馥郁。
这些香料的融合如同交响乐般，在口中奏鸣！”
感受着舌尖上滋味，高瘦男人满脸陶醉，如此多的香料，为战斧羊排带来了一股神秘的复合型风味。
“你说不止用了三种椒吧。尖椒的清新，杭椒的爽脆，白胡椒的微麻，鲜花椒的麻辣，泡椒的酸辣以及野山椒的强烈辣味与独特香气。”
千俵织江的脸上戴着淡淡的红晕，声音中透着别样的享受，诸多椒的结合，让她忍不住身体颤抖。
羊排被精心切割成战斧状，外皮焦黄酥脆，内里肉质柔嫩多汁，入口即化，与各种辣椒的辣味，香料的香气以及蔬菜的清新相互交织，形成了一种复杂而和谐的味道。
“汤口厚重，咸是主口，鲜味格外鲜浓。”
胖老者拍了拍肚子，满脸享受。
“麻先辣后，回味无穷，还有股淡淡的东南亚咖喱的味道，真是一道创意十足的融合菜啊！”
千俵织江满脸的赞赏，眼中闪过一抹惊艳。
怪不得都说远月这批学生的实力强悍，短短十几分钟，便已经有数位的料理让她震惊！
173
第一百七十三章晋级名单。
比赛在继续，越来越多的人端着料理上前，白渊看着头上不断刷新的排行榜，表情不变。
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