作者：星野空
塔克米阿尔迪尼面带佩服的点了点头，这位老师真是了不起，竟然只靠香味便知道他用的是什么调料。
“确实是大胆的尝试，不局限于原有的菜谱，力求将料理的风味发挥完全，不过具体还得看味道如何。”
粉茶色衣服的老者开口，说话间直接夹了块肉送入口中，坚果和奶油的风味同时作用在鸡肉上，在咬下的那一瞬间在口腔中扩散开来。
“这……感觉像是到了伊甸园，浑身上下都变得轻飘飘的！”
脸上带着别样的享受表情，此刻的老者仿佛不在月天之间，而是来到了亚当夏娃所在的伊甸园中！
天使温柔的用羽毛拂过他的肌肤，让他沉醉在温柔箱中，这种感觉棒到了极点！
“来航鸡作为蛋用型鸡品种，其肉质通常较为细嫩。
这种细嫩的肉质使来航鸡在烹饪过程中更容易吸收奶油酱汁的味道。
除此之外你用到的部位是鸡翅吧？相较于其他部位的鸡肉，鸡翅部位含有更多的脂肪和结缔组织。这使得它在烹饪过程中能够保持更多的汁水，口感更加饱满，多汁。”
白渊的声音响起，从选材的角度来评价塔克米阿尔迪尼的料理。
一只鸡的精华部分在于鸡翅，可以说是风味最厚重的地方，用来烹饪托斯卡纳奶油鸡，简直是强强联合！
感受着口腔中充盈到极点的味道，白渊看向了旁边等待的塔克米阿尔迪尼，对方这是下了真功夫的。
从在奶油中加入坚果增加口感风味，再到选用鸡翅作为奶油鸡中的鸡肉，以及香料的调整搭配，这些都需要大量的时间。
少年的脸上黑眼圈明显，看来是昨天晚上熬了个通宵。不愿意承认自己不如幸平创真吗？真是倔强。
注意到了塔克米阿尔迪尼眼睛旁边的黑眼圈，白渊在心里点了点头，这种钻研的精神很值得鼓励。
不过……
将目光看向同样顶着黑眼圈的黄梅，在比赛这件事上，两人还真是不谋而合，双双选择了熬夜。
“白渊老师，请品尝我的料理，这道酱汁扒鸡。里面有好几个惊喜和秘密等待你的发掘！”
将第一份料理放在白渊面前，黄梅的脸上充满了期待，而薙切仙左卫门听到她的话后也将目光望来，随后便被那富有侵略性的香味所吸引！
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第一百八十章酱汁扒鸡的真正面貌！
“酱汁扒鸡吗……”
眼前料理散发着淡淡香味，白渊深吸口气，吐出了这几个字。
“没错，根据它的味道特性，我也对它进行了一定程度的改良，保证味道不会让您失望。”
听到白渊的声音，黄梅变得有些兴奋，看着他小脸红扑扑的说道，显然很期待白渊品尝她的料理。
“改良吗？如果我的嗅觉没有出错，改良的地方应该是高汤吧。
选用鸡骨，猪骨和牛骨混合熬制，小火慢吊出味，以增加汤底的醇厚度和层次感。”
丝丝缕缕的香气涌入鼻腔，白渊说出改良料理最大的不同，那就是使用了混合高汤。
并且，其中的比例把握得当，鸡汤的香味格外浓郁，是为主调，而猪骨和牛骨的味道相对偏淡，但能够清晰的感觉到，属于辅调。
两者相加，不能说哪种好，哪种不好，但可以肯定的是，这样做出来的料理风味浓郁，让扒鸡的味道层次丰富了许多。
“果然瞒不住您的鼻子！
猪骨和牛骨都富含胶原蛋白和骨髓，这些成分在高温下释放出丰富的胶质和油脂，使高汤变得更加浓稠。”
“没错，将这种高汤用于酱汁扒鸡，会使它的口感更加饱满，形成一种浑然天成的感觉。”
听到黄梅的话，白渊点了点头，眸子中带着淡淡的赞赏。
知道往汤里加入别的食材增加风味，又对其比例有着精确的判断，该说不愧是超触觉吗。
“长时间煮吊的鸡肉，鸡肉变得烂糊。
这样的好处不仅是易于拆骨，还让鸡肉充分吸收了汤汁的精华，使它本身味道变得醇厚。”
夹起一块鸡肉，看着上面水润的光泽，粉茶色衣服的老者开口，脸上因为香气出现了一抹红晕。
“甜面酱，糖和高汤的混合，为鸡肉提供了一个独特的底味，其味道甜中带咸，鲜美可口。
而后续加入的大料，姜，葱和香油则进一步丰富了料理的味道，增添了其的香气和层次感。
并且，如果我没尝错，你用的应该是鸡里脊肉吧，位于鸡胸肉的内侧，其肉质比鸡胸肉还要细腻柔软。”
闭上眼睛，薙切仙左卫门一边咀嚼一边对黄梅开口。
鸡里脊肉的优点是肉质柔软，纤维细腻，非常适合用来制作这种需要长时间炖煮的料理。
“啊！这种悠闲的感觉好棒！”
旁边，光头老者发出低吟，此刻他已经神游到了天外，眼前仿佛不是比赛现场，而是来到了悠闲田园。
一片宁静的田园风光映入眼帘，金黄色的阳光洒在翠绿的草地上，几只悠闲的鸡在草地上觅食。
这些鸡羽毛光泽，体态健壮，看上去精神抖擞。
而他站在田园中央，感受着周身凛冽的风，感受着，颇有吟诗一首亾的豪情，这是精神极度放松的表现。
“酱汁浓郁扒鸡香，里脊鲜嫩味绵长。”
感受着舌尖上的滋味，兴到浓时，白渊忍不住拍案而起吟诗一句，以此来抒发自己此刻的心情。
“替换高汤的酱汁扒鸡，改良后的托斯卡纳奶油鸡。
托斯卡纳奶油鸡的风味独特，奶香浓郁，并且因为加了坚果的原因，其口感独特丰富，醇香非常。
而这道酱汁扒鸡，用的是鸡里脊肉，用鸡骨，猪骨，牛骨文火熬制的高汤煨之，加特调酱汁。
这也让鸡里脊肉充分的吸收高汤精华的同时，又充满了酱香的味道，其口感细腻柔嫩，十分爽口。”
说完这句话后，薙切仙左卫门的衣衫半绽，表情陷入了深深的纠结。
眼前这两人的作品都很不错，但都没有特别亮眼的地方，属于相对平庸的二等顶尖料理。
一时间很难分出个高下。
听到薙切仙左卫门的评价，现场的几个评委都陷入了沉默，他们也判断不出谁胜谁负，两人在各自的方面都表现的极好，但有没有明显超越对方的点，令人感到纠结。
白渊虽然有些想法，但见这种氛围也就没有开口，只是将目光看向黄梅和塔克米阿尔迪尼。
“我说过了，我的这份料理充满惊喜，现在不过是它的初始面貌，接下来，才是它的真正面容！”
见到白渊将目光看过来，黄梅的脸上闪过一抹兴奋的潮红，接着主动上前一步，看着评委的脸开口道。
“什么？”
听到黄梅的话，现场的评委们表情微惊，不约而同的注意到了她手里烧的炙热的铁锅。
“来吧，现在就让你们看看它的真正样貌！”
说完这句话，黄梅将锅中之物浇在面前的酱汁扒鸡上。
刹那间，浓郁的香味以浇灌点为圆心，朝着四面八方扩散出去，化为丝丝缕缕，飘到了每个人的鼻尖。
“好浓郁的香味！”
“她浇的是什么？为什么香味一下变得这么浓郁！”
天空中，大屏幕实时转播现场的情况，感受着空气中飘散的香味，观众们不禁浮现出惊讶的表情。
“烧热的鸡油吗？”
鼻子动了动，闻着空气中散发的香味，薙切仙左卫门说出了自己的猜测。
在鸡肉上浇滚烫的鸡油，足以在瞬间激发料理的风味。
这样的后果是凉了后的料理味道大幅度下降，会因为过于油腻难以入口，但在热时，却是极品珍馐。
而既然是比赛，评委自然不会等菜凉了再去吃！
当下，众人拿起筷子夹了块扒鸡。
这种雏鸡肉本身就非常嫩，加上用的又是鸡里脊肉，这口感自然嫩上加嫩，一口下去令人满足无比。
“这……这是！鸡油浓郁的香味将鸡里脊肉的味道进一步突出，同时强烈的油脂感让鸡肉更加滑嫩。
其本身特有的咸鲜味与鸡肉的鲜味交织，形成了独一无二的层次！不错，顶级的料理！”
半绽的衣裳彻底炸裂，展露出他精壮的上身，薙切仙左卫门的脸上满是享受，这种感觉真是不错！
与此同时，其他的几个评委也都夹起了一块鸡里脊肉，送到嘴边一口咬下，感受丰富的味道在口中荡开，身体微微颤抖，面色变得潮红起来。
“如果说刚才是田园的悠闲，那现在就是战场的激烈！像是被众人围观的斗鸡，在发疯似的打斗！
用滚烫的鸡油进一步激发酱汁扒鸡的风味，当真是不错的想法！”
粉茶色衣服的老者长长吐出一口浊气，看着面前散发油光的料理，忍不住感慨起来。
“很多菜都会在出锅时浇上一层热油，具有提升香气，增加色泽，保温保湿，提味增香和增加口感的作用。”
感受着口中鲜明的味道，白渊缓缓开口，在已完成的料理上浇热油，确实是提升料理味道的好方法。
“这样看来，胜负已分！”
见白渊出言表态，薙切仙左卫门与周围人互相对视一眼，随即不再犹豫，起身对着周围宣布。
“拿纸和笔来！”
薙切仙左卫门对着周围的侍从喊了一句，如果说刚才还无法判断这场比赛的胜负，黄梅后面投入的鸡油，却是让他们下定了决心。
如果塔克米阿尔迪尼没有别的创新，那他的夏之选拔就到此为止了。
只是，瞧着他那一副不甘心，却没动作的模样，薙切仙左卫门有了答案，忍不住在心里叹气一声。
作为远月一直培养的学生，被一个插班生轻易打败，他的脸上着实挂不住，现在就看其他学生的情况了。
将目光看向观众席上的薙切绘里奈和薙切爱丽丝，薙切仙左卫门的心又静了下来。
不管怎么样，远月最闪耀的明珠还是这两位！其他人再怎么闹腾，那也只能角逐第三名。
“胜者，黄梅！”
薙切仙左卫门声音落下，现场顿时爆发出了一阵欢呼。
两人的比赛他们看在眼里，都是非常优秀的强者，不管谁获得最终胜利，都值得他们赞颂。
“好耶！”
听到最后的结果，黄梅更是兴奋的跳了起来，脸上的笑容毫不掩饰，将这个年纪小女孩，藏不住心事的状态表现的淋漓尽致。
“黄梅又变强了。”
看着满眼小星星望着白渊，一直傻笑的黄梅，观众席上的刘雨轻声开口，眼中带着几分惊悸。
原因无他，这小丫头成长速度太快了，这才一年多的时间，就可以制作出一等大厨师级别的料理了。
再这样下去，用不了两年，黄梅就会成为特级厨师，从落后于她们到踩她们一头。
这样不行！
刘雨眼中浮现决心。
她不愿意看到这种情况发生，为今之计只有自己快速变强，先对方一步成为特级厨师。
如此，方能坐稳大姐头的位置！
来远月学园的这一批人中，她的实力最高，虽然平日里不爱管事，但一旦她开口，大家都会听她的。
她也很享受这种感觉。
但，如今，黄梅的超高速进步让她产生了危机感。
“恭喜你，晋级下一轮比试。”
看着赢得比赛意气风发的少女，白渊笑着表达了祝福。
作为自己一手带出来的天才，她能获胜他感到很开心，超触觉，用心培养说不定能达到小当家的程度。
穿越中华小当家最遗憾的事，就是没跟小当家打上一场，甚至没来得及跟他妈妈贝仙女战上一场。
明明以此为目标努力了许久。
“继续努力吧。”
说完这句话，白渊闭上了眼睛，而黄梅却像是受到了莫大的鼓舞般，不断点头，以此表示自己的决心。
“我会加把劲的！绝对不会丢首领你的脸！”
半晌，黄梅捏紧拳头凑到白渊面前，用坚定无比的语气说道。
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