作者：星野空
这部分浮沫的腥味很重，煮久了会重新融回汤里，影响整锅汤的味道，所以需要提前打掉。
而将这层浮沫打掉之后，锅中的汤便清澈了许多，这也是这道料理的第一步，此刻锅中的汤被称做毛汤。
用于指代汤品的粗糙。
在高星级酒店的后厨，毛汤通常被当做水来使用，不管炒什么菜都加一勺，用于增加菜品的味道层次。
而想要更进一步…
旁边，周权将切好的葱姜放了下去，同时拿来一瓶黄酒递给周泰，其中要下的分量，对方掌握的更精准。
料理的做法相同，有的人可以让料理的表面流光溢彩。有的人制作出来，味道也只能称得上一句尚可。
这里面的差距，就在于细节。
看着锅中汤的状态，准确来说是正沸腾的水泡，周泰默默将火调小，目光始终不离锅中的水泡。
火小了，不开锅，汤是泡熟的味道不香，而且更深层的脏器味出不透，会大大影响汤的味道。
火大了，最后出汤的时候还没开始煮，汤可能就已经白了，同样也达不到他所想要的效果。
所以水冒泡两公分到三公分，是为最佳，才能够被称为煮汤。
这里需要五个小时到六个小时。
处理完这些，剩下的便是等待，周泰看了眼锅中的状态，将目光看向白渊，浑浊的老眼精芒毕露。
“好熟练，明明都只是些基础的手法，却给人一种浑然天成的感觉…”
厨房内。
除了正在比试的四人，还有正在观战的女孩们。
看着周泰仿佛肌肉记忆般的每一步，到最后盖上锅盖，女孩们的脑海中不自禁的浮现这样的想法。
浑然天成。
仿佛不是他在做菜。
而是这道菜本来就该这样。
而随着周泰将汤初步处理完毕，手上没了动作，现场众人的目光纷纷转向了白渊和北条美代子。
此刻的北条美代子，已经将海鲜干货泡发，站在旁边看着白渊，剩下的已经不是她可以参与的领域了。
虽然很不甘心，但看着桌子上这些彼此关联甚小，按理来说很难联系到一起的食材，她只觉得一个头两个大，想了半天都没有一点思路。
这种情况下。
她与其动手添乱，不如乖巧的待奉在一边，当个木头娃娃，至少不碍事，还可以见识白渊的惊天手艺。
想到刚才白渊给她的眼神。
北条美代子此时此刻非常安心。
因为，那是胸有成竹的眼神！
只见白渊的手上出现菜刀，接着被水盆中、原先还活蹦乱跳的甲鱼被他宰杀完毕。
宰杀后的甲鱼用流水清洗，洗去其表面的泥沙杂质，毕竟，今日所有的味道都要围绕这只甲鱼来进行。
除此之外。
白渊面前的料理台还放着红枣，桂圆，莲子，枸杞，鸽子蛋和青笋等诸多食材。
其中红枣，枸杞与当归，陈皮，山药，小茴香，胡椒等摆放在一起，都属于药材的一类。
莲子，冬瓜，香菇等食材摆放在一起，属于蔬菜一类。
对于药材，白渊的态度是可以加，但量绝不能加太多，否则不仅达不到增益，还会影响汤整体的味道。
将莲子等食材用水泡上。
接着把杀好的甲鱼拿到案板，掀开甲鱼壳，将里面灰白色的脂肪全部取出来丢弃。
甲鱼的脂肪很腥，其中养殖的甲鱼脂肪为橙黄色，只有野生的甲鱼才是灰白色的，这甲鱼的品质很好。
看着手上灰白色的脂肪，白渊在心里点头，随后将甲鱼尾巴去除，去腮，锅中水开六十度泡一分钟左右。
泡好水的甲鱼取出，将其表面的皮褪去，哪怕连脚指缝都不放过。
这步是做好甲鱼汤的关键，水温高了，皮和肉烫熟了就不好取了，水温低了，两者分离不开也不好取。
只有恰到好处的温度，才能将甲鱼皮轻松取下。
这里面需要把握的度，只有经常做甲鱼的人才能明白，这也是制作好料理的细节。
“想要做改良版的五圆甲鱼吗？以你们购买如此繁杂的食材而言，确实是好的解法，前提是没那么多药材。”
漫步朝着白渊的方向走来，看着被他单独拎出来的食材，周泰捏着下巴，思索片刻后说出了他的想法。
如果他没有搓搓，白渊应该是想做湖南那边的美食，五圆甲鱼汤。
而除了五圆甲鱼汤外还有五圆蒸鸡，都是湖南那边的特色，这家伙的年纪不大，会的东西还真不少。
周泰收起了惊讶，忍不住感叹。
“甲鱼素有美食五味肉之称，里面同时聚集了牛、羊、鸡、鹿、猪这几种食材的风味。
而你既然都叫他改良版了，自然这也是是改良后的料理。”
五圆对应着五种鲜味。
用来煮汤可以说再合适不过。
至于剩下的部分，白渊准备用制作药膳的方法，对甲鱼进行处理，然后再利用五圆迎合五味。
处理好的甲鱼切成大小均等的块，加盐和白酒抓揉，接着倒入清水清洗干净，放入锅中煸炒出香味。
这是为了去腥增香，同时经过煎制的甲鱼肉，不会在煮制的过程中散开，喝汤的同时也可以吃甲鱼肉。
炒的差不多了以后加入花雕酒，然后加入冷水，待到水温升高时，加入小葱，大红枣，党参，当归，黄芪，以及一小袋事先调配的香料。
不得不提的事，这个世界上很大一部分香料其实都是药材，因为它含有人类喜欢的味道，所以被当做香料使用，一般对人体无害。
“那我可要期待一下，闻着这浓郁香味，实在让人忍不住流口水！”
耸了耸鼻子，闻着空气中氤氲的香味，周泰泛着老态的脸上浮现出淡淡的红晕，模样很是享受。
白渊见状没有多言，只是将旁边笼子里的鸡给杀了，快速处理一番后取出鸡胸肉置于案板上，快刀切成肉泥，同时用筷子挑出其中的筋膜。
而原先泡着的莲子、红枣等五圆也到了时间。
莲子去心放在一旁备用，泡发的桂圆干，盐，味精，姜片依次投入锅中，这样第一步就大功告成了。
青笋放到案板，去除表皮，将内芯切成小球，放到一旁与莲子备用。
至于一旁正泡发的海鲜干货。
因为鲜味浓郁的缘故，前期下入容易和甲鱼抢味道，所以需要在炖汤中期加入。
“先休息一下吧。”
看着面前“咕嘟咕嘟”冒泡的汤，白渊将手上的东西一放，对着周泰说了声，很有松弛感的回到了客厅。
周泰见状也没在厨房等，与白渊对视一眼后，默默回到客厅吃茶，跟白渊有一句没一句的聊了起来。
周钰钰坐在两人对面，手撑着脸，一脸花痴的看着白渊，而薙切爱丽丝为了宣布主权，始终陪在他的身边，摆出一副女主人的姿态。
随着时间一点一点的流逝，厨房中飘散出好闻的香味。
周权和北条美代子站在汤锅前，就这么注视着面前沸腾的汤，眼神清澈透亮，没有一丝一毫的不耐烦。
鸡汤浓郁醇厚，甲鱼汤同样风味十足，两者的香味在厨房各占一角，化为玄武和凤凰，于无形中争斗。
鸡汤之锅，蒸汽袅袅上升，化作一只展翅欲飞的凤凰。
这凤凰并非实体，而是由浓郁的香气凝聚而成，金色的光辉在雾气中闪烁，看上去无比的神圣。
而另一侧，甲鱼汤的香气则缓缓升起，幻化为一只沉稳威严的玄武，带着如山般的气势。
玄武之形，由龟与蛇交织而成，其香味深沉而内敛，透着海洋与陆地的双重韵味，让人忍不住低吟。
而随着香味化形，周围蒸气缭绕在整间厨房，凤凰啼叫，玄武低吼，对峙片刻后猛的战在了一起。
凤凰的香气如火焰般炽热，试图吞噬一切，而玄武则以它独有的沉稳与厚重，用香气构建起一道坚实的防线，抵御着凤凰的攻击。
两者在空中交织，时而凤凰的香气占据上风，如同烈日当空，照耀四方；时而玄武的香气悄然升起，如同夜幕低垂，带来一丝丝凉意与宁静。
两者互相缠绕，不分上下，而白渊和周泰，不知何时回到了厨房，站在了自己的料理台前，满脸的认真。
蛤蜊干，干贝，瑶柱。
白渊将食材依次投入锅中。
随着食材的下入，天空中代表玄武的香气陡然一震，紧接着玄武愤怒咆哮，竟直接站立了起来。
蛤蜊干，干贝，瑶柱在锅中沸腾，丝丝缕缕的味道从它们身上涌入汤中，随后化为香味飘散于天。
下一刻，直立起来的玄武胳膊上缠着蛇，道道淡黄色的铠甲附着在身上，为其增加了大量的防御。
而获得铠甲的玄武没有闲着，一拳头轮在了凤凰身上，凤凰哀鸣，挥动翅膀回击，却没造成多大的伤害。
原本还势均力敌的战斗，在玄武获得重装铠甲的那一刻，胜利的天平便已经朝它的方向倾斜而去。
另一边，看着被熬的只剩下一层底的汤，周泰并未再添加新的食材，而是将锅中的食材过滤一遍。
过滤后的汤重新上锅，继续开大火主煮沸，接着拿来一个盆子，往里面倒水，将先前剁碎的鸡胸肉倒入。
用手快速的搅拌开，加入葱姜，黄酒，胡椒，盐，糖进行一个简单的调味，接着将其倒入鸡汤。
文火慢炖。
随时时间的推移，由鸡胸肉组成的吸附物将汤中的杂质快速吸收，锅中的汤也肉眼可见的变得澄澈起来。
与此同时，天空中的凤凰突然啼鸣一声，周身突然出现一层白焰，快速的将它吞噬殆尽。
几秒钟后，白焰消失，凤凰原本被玄武打的浑身是伤的身体，此刻焕然一新，身体也变成了琉璃色。
双方再一次交战，这一次又变的势均力敌起来，谁也奈何不了谁。
“这，真的是料理可以做到的事吗，感觉像是在看武侠小说…不过，更为准确来说应该是山海经！”
客厅内，众人见白渊和周泰进入厨房，纷纷从外面进来，随后便看到天空中的这一幕，脸上皆震撼无比。
周钰钰喃喃自语，早就听说高星级厨师的对决如武林对决，声势浩大，当时她还觉得这是夸大其词，毕竟做个饭而已，即便味道非常的好，也不可能出现什么大阵仗。
可现在…
看着眼前的一切，周钰钰只觉得自己以往的认知都被颠覆了。
天空中那盘旋的凤凰，玄武，看上去是那样的威武霸气，此刻战在一起，即便她们只是围观者也心惊胆战。
明明知道这些都是假的，但却可以真真切切的看到，很难想象这样的声势，是两道菜搞出来的。
“那本故事书里的东西竟然是真的，厉害的厨师可以赋予食物灵魂，在与其他厨师对决时，可以让食魂出窍干扰对方，以此来取得最终胜利。”
人群中，薙切绘里奈闭上了眼睛，脑海中莫名浮现出了小时候看故事书，故事书里有写过类似的剧情。
当时她只觉得幼稚，料理本质上是一件死物，怎么可能互相争斗，但现在看来，幼稚的人似乎是她…
“总该是后继乏力了。”
看着周泰面前迅速变得清澈的汤，白渊的嘴角勾勒起一抹弧度，对方的料理应该就完成了。
而他这里还差最后一步！
莲子，枸杞，青笋球，鹌鹑蛋。
这是四样需要在出锅前放入，否则会被汤炖烂，影响最终的口感。
而随着这三样食材入锅，天空中的玄武手上突然多了一把重锤，面对来势汹汹的凤凰，毫不客气的朝着她脑袋一锤落下。
这一锤，直接将其重创。
周泰见状，不断的将锅中的杂质捞出，给天上的凤凰回复状态，期盼它休息休息能够再战。
然而，玄武攻势凶猛，根本不给它半点喘息的时间。
很快，凤凰一声哀鸣，玄武取得了最终胜利。
下一刻，周泰面前的汤中光芒一淡，虽然看起来和原先没什么区别，实际却少了某种重要的东西，而这也让他的脸上浮现苦笑。
第189章周泰带来的消息，幻想级食材
“终究是我棋差一着啊…”
瞧见这一幕，周泰忍不住叹息一声，将手上的汤勺放了下来，直接便认输了。
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