人在食戟，从被爱丽丝捡回家开始 第264章

“更重要的是，每一粒馅料的大小都相同，肉眼根本看不出差距！”

有观众忍不住咽了口唾沫。在朱颜灵巧的动作下，芝麻花生馅料均匀地铺陈在案板上。

不仅是大小相同，每一粒馅料之间的距离也分毫不差，刚好5厘米。肉眼看去，仿佛一支训练有素的黑甲军队！

除此之外，每一枚芝麻花生馅料的重量都精确控制在15克，如果有人拿称子去称的话，会惊讶的发现，这里面的误差不超过0.1克！

等600枚馅料全部处理完毕后，朱颜将它们放入冰箱冷冻保存，这样待会包裹的时候也更加轻松。

处理完馅料，朱颜开始制作雪绵。

她左右手各持一个打蛋器，面前放着两盆蛋清，快速将它们打至可以插起筷子的状态。

此时的蛋白霜还不能直接使用，需要先加入面粉顺时针搅拌均匀，再加些土豆淀粉，继续顺时针打至均匀，直到表面出现亮光为止。

“这里大概可以做20个人的量……”

看着面前雪绵芝麻花生中的雪绵部分，朱颜的眉头微微蹙起，随即加快了手上的动作。

唯一的解决方法，就是高负荷运转！

不过，从选择这道料理作为比赛料理开始，朱颜便是抱着挑战自我的心态来的。

因此，当她计算出具体数据时，内心更多的是兴奋，没有一丝一毫的害怕情绪。

此时此刻，她的眼中仿佛有一团火焰，正在熊熊燃烧。

手上的动作甚至快出了残影，一盆盆调好的蛋白霜被整齐地摆放在料理台上，等待最后的裹馅炸制烹饪。

同一时间，对面的田所惠闭上了眼睛，感受着面前砂锅中红豆沙的香味，开始分装小碗，每一碗上放少许桂花作为搭配，同时增加风味。

而随着一碗碗豆沙装载完成，一半是红色一半是绿色，上面撒了一层薄薄的桂花，弥漫着香甜的气息。

田所惠按下工作人员为选手准备的出餐铃，让她们将料理分发下去。

一位位工作人员上前又离去，将这份红绿太极桂花豆沙分给了台下观众，淡淡的甜味随着工作人员的走动在现场飘荡，让人舒服的眯起了眼睛，很快，白渊也分到了一份料理。

“这看着可真不错，不管是红豆还是绿豆，都被处理的很好，上面撒了一层薄薄的桂花，真的很有食欲。”

吉野悠姬夸奖道，随后拿起勺子舀了勺送进了嘴里，芋泥的加入让红豆沙的质地变得更加绵密细腻，入口即化，带来一种柔滑的享受。

“传统红豆沙口感较为单一，而加入了芋泥后，口感更加丰富，既有豆沙的颗粒感，又有芋泥的顺滑感。”

白渊点了点头，出言评价起来。

“豆沙本身带有天然的甜香，经过陈皮的调和，甜而不腻，香气浓郁。”

薙切绘里奈闭上了眼睛，此刻她仿佛置身于天边。

红豆沙和绿豆沙化为了两条丝带，缠绕在她身上，芋泥则化为流仙裙白，上面挂着点点桂花作为装饰。

这种飘然出尘的感觉，让她的嘴角不自然的勾起，心情格外愉悦。

“入口先是红豆沙的甜香，随后芋泥的清香逐渐浮现，最后陈皮的清新余味在口中回荡。

红糖和黄块糖的加入，不仅增加了甜味，还带来了焦糖般的香气，让整体味道更加丰富。”

三两下便将面前的甜品吃完，刘雨睁开了眼睛，眼中闪过一抹惊艳。

大锅熬煮出来的甜品，居然也能拥有这般细腻的味道。这份红绿太极桂花豆沙，绝对有特级料理的水平！

“糟糕，这个好好吃！这就是青年厨师大赛的水平吗！”

“真的好棒，这还是在条件受限的情况下，要是让她全力发挥，不知道可以做出怎样的美食！”

“啊啊！一下就吃完了，能不能再来一碗？！让我出钱买也可以！”

与此同时，耳边传来其他观众惊喜的喊声，开始的时候还很小声，但在发现大家都如此认为后，声音突然大了起来，像是得到了共鸣般。

“太好了，小惠的甜品看起来很受欢迎呢！”

听着周围的喧闹，吉野悠姬的脸上绽放出笑容，随后将碗中的豆沙一饮而尽，方才满足的摸了摸小肚子。

“可惜了，相比起热的我还是更喜欢冷的。这份广式改良糖水，应该分出一半凉的一半热的，让人选择。”

将手上还残留着热气的碗放下，白渊觉得有些可惜。

不同偏好的人对糖水的需求不同的，只准备热的而不准备凉的，毫无疑问是经验不足的表现。

“还要不到半个小时，那家伙还不开始炸吗？”

薙切绘里奈始终注视着朱颜，发现她在处理完雪绵部分后，站在原地闭上了眼睛，久久没有行动。

“应该是在做大战前的准备。”

白渊看了眼她所在的方向，感受着他的状态，说出这么句话。

“大的要来了。”

薙切爱丽丝同样开口，脸色变得严肃起来，她感觉到了一股气流。

“呼…”

几乎是在一瞬间，台上的朱颜睁开了眸子，琥珀色的眼眸闪烁着别样的光，身体也快速动了起来。

打开冰箱，将先前处理好的芝麻花生球从中拿出，随后抬手拍下，令其处于破碎但藕断丝连的状态。

筷子抖动，将破碎的芝麻花生球放进蛋白霜一滚，随后投入油中，一锅十三个，简单过一遍后直接捞出。

一个小碟子里放了一份，凑齐十份以后爱一次上菜铃，由工作人员分给现场的观众。

虽然只是简单的动作，但在高速运转下，可以说观赏性十足，并且动作流畅没有丝毫出错。

现场的观众全都看痴了，目不转睛的盯着，直到雪绵芝麻花生被送到他们的桌上，方才回过神来。

白渊他们因为位置靠前，也分到了份雪绵芝麻花生。

看着过了十几分钟，表面依旧无褶皱的料理，他微不可察的点了下头，算是认可，随后拿起筷子，将雪绵芝麻花生夹起，朝着嘴里送去。

第240章田所惠其实是个天才

“不愧是东北有名的料理，雪l绵部分由蛋白打发后制成，经过油炸后外层酥脆轻盈，入口即化，带有淡淡的蛋香和微微的甜味。

并且，因为在蛋白霜中加入了面粉和土豆淀粉的缘故，雪绵的口感更加细腻，且具有一定的韧性。”

薙切绘里奈手捂着脸颊边缘，表情格外幸福，吃下料理的瞬间，她仿佛置身于云朵之中，整个人都轻飘飘的，这种轻柔的感觉好棒！

眸子中带着奇异的色彩，看着面前的雪绵芝麻花生，外边的雪绵破开后，芝麻花生带着明显的颗粒感，坚果的香气在口腔中缓缓的释放开来。

“这份雪绵芝麻花生，各方各面都诠释的极好，雪绵部分更是baked十分到位。

不过就味道而言，我还是觉得豆沙版本的要更加美味一些，因为雪绵是柔性的，豆沙也是柔性的，两者在一起可以起到一加一大于二的效果。”

虽然芝麻花生的口感不错，酥脆而有嚼劲。

但就口感和味道的统一性而言，白渊还是更喜欢豆沙些，因为两者都是绵软的，互相搭配味道更好。

不像芝麻花生，尽管裹馅之前被朱颜拍碎了，但因为用到了麦芽糖的缘故，冷冻后变得坚硬，如今品尝起来口感其实并不是很协调。

如果他是烹饪这道菜的厨师，在相同条件的情况下，应该会用牛奶将花生煮熟，接着用高目数的滤网压碎成泥，继续加入牛奶，糯米粉，制作成质地偏软的花生球的形态。

这样既可以保留雪绵豆沙柔软的特性，又因为使用了花生，对料理有了创新改进。

“确实，还是豆沙版本的更好吃一些，这个内芯太硬了些，吃一两个的话还好，如果吃多了估计会非常腻。”

旁边，北条美代子颇为赞同的点了点头，经典之所以被称为经典，自然是因为它的难以超越性。

眼前这个即便达到了特级料理的水平，依旧无法超越传统的雪绵豆沙，本质上有很大的差别。

“不过有一点可以确定的是，这份雪绵芝麻花生，虽然口感差了一些，但论味道，比小惠的要好不少。

虽然可能有些人不喜欢坚果，所以讨厌芝麻花生做馅，个人偏好让他们选择小惠的红绿太极桂花豆沙，但更多人根据生物本能，应该会选这个雪绵芝麻花生。

小惠，这下子危险了。”

看着比赛场上的两人，白渊缓缓出声，音量不大，却让周围几人都紧张了起来，纷纷担心的望向田所惠。

不用他说，通过品尝料理，现场众人也能知道究竟谁好谁坏，毕竟两者的差距还是挺明显的。

从烹饪料理的时间，到料理的精细程度，都是朱颜更胜一筹。

唯一的疏漏便是她拿麦芽糖来调芝麻花生，导致馅料整体口感偏硬，尽管后面发现了，用手拍了一下，破坏表面结构才裹上雪绵，但已经于事无补了。

如果她选用花生牛奶做馅，调配出软馅花生，那这道料理就无缺了，胜负也再无争议。

“为什么我们没有分到料理？”

“就是，这是不把我们当观众吗！凭什么别人都有我们没有！”

“让人气愤，这是区别对待！我要向主办方举报你们！”

突然，有声音在不远处响起，白渊等人将目光望去，发现说这话的大多是靠后排的那些观众。

他们的面前只有一碗红绿太极桂花豆沙，雪绵芝麻花生在分到他们前，便已经一个不剩了。

如今的他们只能看着别人品尝，一脸的羡慕，而自己则没有任何办法，只能发声表示抗议。

此刻距离比赛结束还有不到五分钟时间，朱颜也停下了手上动作，站在原地静静等待比赛结束。

面对观众席的争吵，她并不以为意，毕竟她的客人只有六百名，剩下的即便全部把票投给田所惠，她也无所谓，这是对自己料理有绝对信心！

“双方选手都已经完成料理，现在请观众席的观众进行投票。

支持哪一方便将盘中的勺子放在她的碗前，事后有专门的工作人员进行投票统计。”

主持人的声音响起，天空中无人机翱翔，将摄像头聚焦在现场观众身上，大屏幕中尽显他们的反应。

“相较于所谓的太极豆沙，还是这雪绵芝麻花生更稀有些，而且味道也更加丰富，口感对比明显。”

硬并不一定是坏处，也有些人就喜欢硬的东西，即便从专业角度来讲，这样的口感并不算好。

“我也觉得雪绵芝麻花生更胜一筹，特别是外面那层雪绵，超乎想象，口感好的惊人，放了这么长时间，表面还是没有一丝一毫的褶皱。”

“毕竟是东北的名菜，没想到居然可以在福建看到，芝麻花生的创意也让人觉得挺出彩的。”

“最后拍的那一下简直是点睛之笔，将过硬的口感完美化解，变成了现在恰到好处的姿态。”

“既然如此，那我要把票投给…”

你一言我一语的讨论声响起，盖过了先前的抗议，吃过雪绵芝麻花生的，声音中都是对它的称赞。

如此对比，田所惠的红绿太极桂花豆沙反倒没什么人关注。

原因无他，广东距离福建不远，那里的美食同样深深影响着福建。

这份红绿太极桂花豆沙，虽然从外貌上看很新颖，但本质只是一份豆沙，对福州人的新鲜感很弱。

如此造成的结果便是，大家虽然觉得味道不错，但平时吃的太多，感官上天然会比雪绵芝麻花生要差些。

毕竟不是什么颠覆性的料理。

如此，结局便很明显了。

看着大屏幕上观众们纷纷将勺子放在雪绵芝麻花生的盘中，田所惠攥紧了拳头，嘴唇被咬的有些发白。

尽管已经知道了答案，但她还是死死盯着大屏幕，每十几个人中，才有一个人将勺子放在她的碗中。

毕竟她的料理也不算差。

但，这数量实在太少了。

十分钟后，数据统计完毕，两个获得的支持数也出现在了大屏幕上。

田所惠VS朱颜

“恭喜朱颜选手获得546票，以23票的领先成绩拿下本场比赛的胜利！”

主持人的声音同步响起，慷慨激昂，脸上带着兴奋的神色，宣布了本场比赛的最后赢家。

而田所惠在看到比分时低下了头，脸上是强烈的不甘，不甘自己被这么彻底的击溃。

两人的票数看起来差距很小，实则不然，因为朱颜仅仅做了600份料理，所以其中只有54人觉得她的豆沙甜品更胜一筹。

两人的实际比分应该是10:1。

如此巨大的差距让她有些无法接受，但也不知道说啥，只能沉默。

“居然差一点就被翻盘了，还好，早知道做650份了。”

看着大屏幕上的数字，朱颜擦了擦额头上的汗水，有些心有余悸。

幸亏会场的人只有1000出头，若是有1200人，那她这次恐怕就悬了。

至于制作别的料理？她获胜的契机是雪绵芝麻花生，利用大量的时间换取质量，别的还真不一定能赢。

这也算一种战略。

“不过，居然能在这种情况下，还抢走了我五十多的票数，这小丫头的实力不弱呀。