作者：星野空
“晚…晚…晚上！”
声音从最开始的迟疑到惊讶，随后脸上、胳膊上、甚至耳朵都肉眼可见的变红了起来。
“有什么问题吗？男女朋友做这种事是很正常的，当然如果你感到害怕的话，稍微推迟一段时间也没关系。”
白渊似笑非笑的看着她，直接使用了激将法，那轻佻的语气，一下便让自尊心颇强的薙切绘里奈炸了毛。
“害怕？哈！？我怎么可能害怕这种事！我期待兴奋还来不及呢！”
因为不想被白渊瞧不起，更不想事后被薙切爱丽丝嘲笑，所以薙切绘里奈说这句话的时候很果断。
但很快她就后悔了，觉得自己说了非常大胆的话，事实上她确实还没有准备好，毕竟是那种事对她来说…
“现在的一时热血可不作数，接下来你按你的方式打磨厨艺吧，如果愿意的话晚上过来，不愿意也没事。”
捏了捏薙切绘里奈的鼻子，白渊打出了最后一击。
自主选择权。
利用这种方式可以让薙切绘里奈更前面的思考，即便犹豫也会强行劝自己，认为这是自己的选择。
从而给他一个完美的夜间体验！
“好了，我去找爱丽丝了，你继续加油吧，明天还是从你先开始。”
说这句话，白渊将薙切绘里奈拉了起来，拍了拍她的肩膀，随后不再多言，朝着门口的方向大步离去。
而薙切绘里奈站在原地，感受着耳边残留的温度，忍不住伸手触碰，脑海中全是白渊刚才的那句话。
决定权在你。
所以，到底要不要过去呢…
要不要从女孩成为大人…
另一边，白渊在离开了为薙切绘里奈准备的厨房后，径直朝着隔壁，也就是薙切爱丽丝的厨房前进。
对于薙切绘里奈他选择特别训练嗅觉，因为味觉超凡的她，只要稍微提升下嗅觉就可以大幅度的进步。
但对于薙切爱丽丝，白渊就要稍微改变下训练方法了。
味觉，嗅觉，视觉，听觉，触觉。
这些部分他在很早的时候便对薙切爱丽丝进行了专项训练，如今的爱丽丝可以说样样精通。
虽然比不上传统的超感官者，但相较于一般人要强不少，继续发展下去也有可能进化，成为超感官者。
所以，这一次白渊对薙切爱丽丝的训练内容是单核料理。
“你终于来了，我在这里等你等的好苦，说吧，今天的特训内容，不管是什么我都会努力的！”
听到门口传来响动，薙切爱丽丝将锅中为他准备的早餐盛出，接着转头看向了姗姗来迟的白渊。
“你想做分子料理还是普通料理。”
因为提前嘱咐的原因，厨房内全都是有关分子料理的高精度仪器，方便她进行任何料理。
“分子料理吧。”
略微思索，薙切爱丽丝决定打磨自己的强项。
见识过川菱花和王青的比赛，她深知自己长处的不足，如果不能进一步夯实，今后的比赛肯定会落败。
虽然临时抱佛脚提升不了多少，但好歹努力过，对自己也算有交代。
“那就分子料理吧。”
白渊点了点头，随后对屋外拍了拍手，很快三五个工作人员端着大量的食材走了进来。
“今天的内容是调配分子料理酱汁，这里所有的食材你都可以用，调出酸、甜、苦、辣、咸这五种风味。”
既然是训练，那就得从基础开始，而五味则是基础中的基础，只有熟练掌握五味，才可以更进一步。
如此多的食材，在不使用调料的情况下，利用蔬菜、水果、肉类、海鲜的特性，在分子料理机中重构，制作出风味有明显倾向的酱汁！
“酸、甜、苦、辣、咸…”
听到白渊的交代，看着面前各种各样的食材，薙切爱丽丝不由陷入了沉思，思考起了搭配方案。
第249章特训！特训！！
“乍一听觉得挺困难的，但稍微想了想似乎还挺简单？”
思考了片刻，薙切爱丽丝捏着下巴对白渊眨了眨眼睛，好像在说这特训是不是过于简单了。
“毕竟现在只是初级难度的，简单到难是需要过渡的，总不可能第一天就给你上强度吧。”
屈指弹了下薙切爱丽丝的脑壳，白渊的声音中夹杂着无奈，他能不知道这个简单吗，这不是需要过渡。
“说的也是，那就开始吧！”
薙切爱丽丝点了点头，看着面前的食材快速挑选起来，很快便找到了自己所需要的。
“酸味，给人以爽快、刺激的感觉，具有增强食欲的作用。
对于食欲不振的人而言，少许的酸味可以让他食欲大开，一碗的饭量变成两碗，两碗变成三碗。
而在自然界中，人们想到酸味便会忍不住提及梅子，故而有望梅止渴一说。而除了梅子之外，还有山楂，柠檬等酸性非常足的食材。”
一边说一边将梅子，山楂，柠檬等食材收入囊中，显然，第一份酸味酱汁，她便打算从这方面入手。
“梅子，山楂，柠檬都是酸性十足的食材，用来调配酸味性质的酱汁没问题，但想要调的美味…”
“差点把这个忘了。”
说话间，薙切爱丽丝转身看了过去，伸手将料理台上的蜂蜜拿走，接着对白渊笑了笑，开始了她的创作。
第一步将梅子、山楂和柠檬全部切块，放入锅中。
接着往锅里加入适量水，开小火加热，慢慢熬煮，直到梅子和山楂变软，释放出酸味和香气。
“差不多了，接下来就是过滤…”
感受着面前的风味，薙切爱丽丝找来一张纱布，简单的过滤掉果渣，接着再用高目数的筛网过滤剩余的汁液，得到了纯净清澈的酸味汁液。
酸味汁液倒入锅中，加入适量的蜂蜜，接着开小火快速搅拌，直至蜂蜜完全溶解，双方的味道融合。
“接下来就是乳化了。”
闻了闻面前酱汁的香味，薙切爱丽丝满意的点了点头，随即站在旁边等酱汁自然放凉，接着加入一克大豆卵磷脂，倒进分子搅拌器高速搅拌，形成无比轻盈的乳化酱汁。
这一步可以让酱汁更加顺滑，同时增加空气感，提升口感。
“搞定，不管是烤肉、沙拉还是甜品，这款酱汁都非常的适用，白渊哥想尝试哪种呢”
将制作好的酱汁放在碗中，接着转头看向白渊，薙切爱丽丝声音中带着调笑，一边说一边走到他的面前。
“直接吃就可以了。”
耸了耸鼻子，感受着其中醇厚的酸味，白渊伸手沾了些送进了嘴里。
“梅子和山楂为酱汁提供了深邃的酸味和果香，柠檬增添了清新的酸味和香气，蜂蜜则平衡了酸味，带来自然的甜味和顺滑的口感。”
感受着几种食材在酱汁中发挥的作用，白渊给予了中正的评价。
这是一份中规中矩的酱汁，因为被分子搅拌机高速搅拌过，口感格外的轻盈，吃起来没有任何的负担。
“接下来以烤肉为主题吧，之后做的酱汁都用在烤肉上。”
沉吟片刻，白渊又说出了新要求。
只品尝酱汁没法判断它和料理的契合程度，虽然他可以大致脑补出味道，但终究不如切实品尝。
“好，我明白了。”
薙切爱丽丝听后点了点头，随后开始调配甜口的酱汁。
这一次她选择的主食材是水果，芒果和百香果。
其中芒果提供甜味基础，而百香果在提供甜味的同时，增添少量的酸味，以增加酱汁的层次风味。
至于剩下的做法，与刚才的相差不多，只需要重复相同的步骤，就可以做出同等级别的酱汁出来。
将芒果和百香果果肉混合，用搅拌机打成泥状，接着倒进少量水稀释，过滤掉果渣，得到顺滑的果汁
果汁静置，加入大豆卵磷脂，用搅拌器高速搅拌，形成轻盈的泡沫。
将泡沫轻轻舀出，盛放在盘子之中，便是具有芒果和百香果双重风味的甜味酱汁了。
“下一种酱汁换个方式吧。”
觉得自己的酱汁重复度太高，失去了多样性，薙切爱丽丝当即拿起料理台上的苦瓜和袖子。
因为苦瓜本身很苦，所以在料理前需要将苦瓜切片，用冷水浸泡去除部分苦味。
浸泡完毕后，将苦瓜和柚子果肉一起放入一旁的分子冷萃机中，低温萃取里面的汁液。
“再来一些琼脂…”
看着面前的冷萃汁液，薙切爱丽丝的脑海中浮现出了这样的想法，随后朝内加入了琼脂，用热水垫底，勺子高速搅拌溶解冷却。
冷却后的琼脂置于碗中，用勺子碾碎。
“说起来，酸甜苦辣咸，酸甜辣咸我其实都能理解，就是我们平时最常吃的味道，可这苦又是什么情况…
在料理中加入苦味，会让料理更加好吃吗？感觉会把整道菜给毁了…”
将苦味酱汁做好，薙切爱丽丝问出了自己的疑惑，那就是苦味酱汁真的可以做到提升料理的美味程度吗？
“苦味，作为流传性最广的五种味道之一，平时的登场频率很低，往往只会出现在高级料理中。”
白渊的声音响起，简单的跟薙切爱丽丝说明了情况。
苦味，它并不像甜味那般可以让人产生强烈的满足感，也不像咸味那样厚重饱满，更不像酸味可以打开食欲，甚至连辣味都不如。
“但是苦味可以起到中和过度的甜味、咸味和油腻感的作用，使菜肴的味道更加平衡。
甜点中加入苦味可以丰富它的风味层次，烤肉里加入苦味酱汁，同样可以减轻它的油腻感。”
白渊继续说道，虽然用到苦味的料理不多，但这并不代表它是一个没用的味道，相反它非常的有用。
“所以说苦味的作用是中和其他过度强烈的味道，提升味觉层次？”
听完白渊的讲述，薙切爱丽丝做出总结，这还是她第一次这么想了解苦味，想了解这被大家讨厌的味道。
“没错，不过这只是它的一小部分运用，除此之外它还有刺激食欲，创造独特风味体验的作用。”
白渊进一步的分析，苦味能一路爬到五大味中，足以证明它的厉害，远不是一般的味道可以碰瓷的。
“剩下的是辣味和咸味…”
“你继续吧，我来制作烤肉。”
白渊说着便大步的走到了锅具区，从中挑选了一口平底锅，接着扭头对薙切爱丽丝开口道。
“好。”
薙切爱丽丝点了点头，随后从食材堆里拿出了辣椒和番茄，准备用这两者来制作辣味酱汁。
至于咸味酱汁，她决定用一款日本的经典汤品来制作，于是又从食材堆里拿出昆布和鲣鱼片，除此之外还有酱油、蜂蜜、蒜、姜…
至于白渊，他打开冰箱拿了几块牛眼肉，分成同等大小的五块。
虽然是为了试酱汁制作的牛排，但秉承着开始了就要对它负责的态度，白渊还是精心挑选起了它的配菜，没有的就打电话叫人送来。
因为薙切爱丽丝尚未将酱汁完成，还在灶台前忙碌，多出来的时间白渊决定用来腌制牛排。
说是腌制，其实就是往两面均匀的撒上玫瑰盐，少许的黑胡椒，矿物盐的咸味更加纯粹，可以让牛肉本身的醇香进一步释放出来。
配菜则准备小土豆，小甘蓝，小西红柿，小胡萝卜和香菇。
小土豆对半切，小胡萝卜去叶去根，香菇去蒂，伞面打上十字花刀，其他的放置一旁暂不做处理。
牛排因为是刚从冰箱取出不久的，在室温下会逐渐有水渗出，需要用厨房纸擦拭干净。
铁平底锅烧的滚烫，这样下入牛排更容易形成糊化层。
也就是所谓的美拉德反应。
随着美妙的滋啦声响起，牛排进入了锅中，绽放出了诱人的香味，让旁边的薙切爱丽丝满脸的陶醉。
对此，白渊只是笑了笑，目光看着铁锅，并没有着急翻面，而是静静等待十秒钟，让牛排表面糊化上色。
一面结束煎另一面，直到两面都糊化上色，牛排厚的部分则竖起来煎，确保整个外层都有焦褐感。
这个过程有人通过视觉，有人通过嗅觉来判断牛排的熟度，一般情况下，白渊制作的都是七分熟的牛排。
“这个味道好棒！”
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