作者：星野空
“杰西斯开始了。”
面粉放的案板上，加入酵母水，鸡蛋，杰西斯开始和起了面。
他要将面团揉到最适合发酵的地步，虽然没像薙切爱丽丝那般展现出特别的技巧，但基础很扎实。
一下又一下的揉面，是少年时期的辛勤练习，虽然如今的他行事作风很嚣张，但少年时期的杰西斯，却是个很老实的家伙。
行事严谨，工作认真，和托特几乎是一个模子里刻出来的，当时的他还被评为了英国十大杰出青年厨师。当时的他因为一起长大的青梅竹马喜欢吃鱼，所以拼了命的钻研鱼肉料理，回过神来便成为特级厨师了。
至于现在这副模样是什么时候开始的？杰西斯已经想不起来了，或许在青梅竹马和他最好的兄弟结婚的那一天，或许是日以夜继枯燥乏味的生活。
他或许早就已经死去了。
现在存活在世上的，不过是他的躯壳而已。
将面团揉到基本定型后，杰西斯的拳头用力的砸在面团上，令其更加的劲道有弹性，又似乎是在宣泄从心底深处升腾起的怒气。
不知道为什么，在万众瞩目之下，他突然想起了这段痛苦的回忆，距离那一天，已经过去十年了啊...
“啊啊啊啊！”
杰西斯的声音突然大了起来，拳头如雨点般砸在面团之上，不断的让它挤压变形，然后回归原始。
“杰西斯选手利用拳头的力量，在疯狂的锤打面团！这样的做法可以让面团更加劲道，使面包的口感提升，是很不错的揉面技巧。”
因为已经见识过薙切爱丽丝神乎其技的揉面技巧，所以杰西斯的技巧虽然也很有气势，但主持人介绍起来却显得兴致缺缺。
相较于爱丽丝、这种揉面技巧的表演性和作用、差了不止一筹！
很快，面团在杰西斯不断的锤打下，变得柔韧而富有弹性，接着被大碗盖住，让它在黑暗中慢慢膨胀。
完成面团后，剩下的便是汉堡馅饼的烹饪了。
作为【诺鱼】餐厅的又一道招牌，这道菜品级自然也达到了特级，其主要用到了比目鱼，虾，墨鱼。
将比目鱼肉精准的切割下来，接着放盐进行底味的腌制。
虾去除虾线搅打成虾滑，同时加入墨鱼丁增加其的口感，简单调味后放入冰箱冷冻定型，锁住其中水分。
腌制好的比目鱼肉放到案板上，将冷冻过后的虾滑墨鱼丁用裱花袋挤在上面，对半折叠形成裹挟的姿态。
如此，一份内有乾坤的汉堡肉饼便完成了。
将汉堡肉饼用保鲜膜包裹定型，如果是餐厅那道招牌菜的做法，这种时候必须继续放进冰箱，等到彻底定型后切成小块，放到装满酱汁的盘子里，用烟熏鳗鱼乳液进行装点，同时赋予其最后一层味道。
但是现在，看着被保鲜袋包裹的比目鱼肉饼，杰西斯只是将其静置在阴凉处，随后着手准备起了外层裹物，一般而言都是用面包糠，可他今天想来一点不一样的！
看着哼哼唧唧，一脸悠闲表情的熬制高汤、处理海鲈鱼的薙切爱丽丝，杰西斯的嘴角上扬。
就凭这个小姑娘，想赢过他？
不可能！绝对不可能！
赌上特级厨师的尊严，他会赢得这场比赛的，他要让大师兄看，他杰西斯不是废物！是天才！
“双方都使用鱼肉吗？这倒是让人有些意外，不过都是鱼肉汉堡的话，对比起来就更加明显了。”
手指在嘴角边轻触，看着悠闲烹饪的薙切爱丽丝，千俵夏芽的表情有些失望，刚才表现得那么好，她还以为这家伙还会给她惊喜呢。
虽然鱼肉汉堡也不错，但终究还是差了点意思，没有跳出常规料理的范围，彼此味道应该也差不多。
“同样是鱼肉汉堡，精准配比的汉堡肯定比靠厨师经验制作的要好，这么大一台的高精度机器可不是摆设，或许分子料理的精髓就是精细化的科学料理！”
千俵织绘如此说到，显然两人中，她更看好薙切爱丽丝一些。没有什么别的原因，就是有一种莫名的感觉让她觉得她会赢。
而她像来很相信自己的直觉。
“继续看下去吧，这场比赛可比你们想象的有意思的多！分子料理也比我想象的有意思。”
看着两位选手料理，听到身边两姐妹的讨论，兰西·乔恩眼中不时闪过精芒，这场比赛真是来对了。
跟那家伙相关的事情都不简单！
如此惊才绝艳的厨师，教导出来的徒弟又怎么可能是庸才呢？
兰西·乔恩在心里如此想到，接着又看向了备战席，白渊从刚才开始就一直在那站着，如木雕石塑。
如此毅力...
·
·
时间一分一秒的流逝，观众目不转睛的看着杰西斯，因为他的汉堡制作已经进入尾声。
汉堡面包已经从烤箱中散发出浓郁香味，此刻的他正在炸鱼排。
“好香的味道，那个...难不成是？”
空气中浓郁的香味让千俵夏芽挑了挑眉，有些惊讶，脸颊也因此变得红润了起来，这个味道...
“没错，就是柿种，他刚才拿着炒锅就在忙活这件事，最后又用擀面杖碾压成小块，包裹在炸鱼排上。”
兰西·乔恩在此刻出声，接过了千俵夏芽即将说出的话。
不得不说，杰西斯这家伙的想法还挺多，用柿种作为炸鱼排的裹物，口感和味道都很独特吧。
有点期待这份汉堡的味道了！
另一边，杰西斯的料理台。
快速的将裹满柿种小块的夹心鱼排下入滚烫的油锅，稍微定型后、捞出冷却进行二次复炸。
这样可以保证鱼排的酥脆度，减少其本身的含油量，同时提升鱼排的色泽度和香气。
“火候正好，可以开始组装了。”
看着面前炸的橘黄的夹心鱼排，杰西斯喃喃自语的说了一句，接着将其放到一旁备用。
与此同时，烤箱发出了“叮”的一声，新鲜的汉堡胚达到了烘焙的最佳火候，杰西斯用刀将之一分为二，将其他食材稍一准备，开始组装起来。
先在汉堡的底部放上一层生菜，然后依次放上炸好的炸鱼排、番茄片、酸黄瓜片和洋葱圈。
如此，一份色香味俱全、看上去分量感十足的汉堡完成了！剩下的便是重复这个动作，制作三份。
“请品尝，诸位评委。”
看着面前那个正对他展露笑容的老头，杰西斯下意识缩了缩脖子，有些不敢与之对视。
毕竟，当初他餐馆的厨师还想打这位老爷子来着，还好最后没得逞，不然真就闹出一个巨大的乌龙了。
北欧料理研究会的龙头老大被手底下的厨师打了？还是围殴！这怎么看都有些过于抽象了...
“这汉堡看着可真是不错，特别是夹在中间的炸鱼排，金灿灿的看上去超级有食欲的！”
伸手将面前的夹心鱼排汉堡拿起，千俵夏芽轻启朱唇一口咬下，紧接着无穷滋味便在口腔中爆发开来，让她脸颊的红润愈发的明显。
桌子下，洁白笔直的腿子微微的摩擦起来，似乎有一股异样的感觉从身体深处滋生、上涌。
“汉堡胚烤得恰到好处，外皮微微酥脆，内里却保持着极度柔软的质感，金黄色的炸鱼排肉质细腻而多汁，与柿种颗粒的轻微嚼劲相得益彰，每一口都是对味蕾的极致诱惑！
其内陷的比目鱼的鲜美与虾滑的细腻、墨鱼丁的弹牙完美结合，搭配生菜叶片的清新脆嫩、番茄片的酸甜可口、酸黄瓜微酸的味道和脆爽的口感...”
话语滔滔不绝的从口中述出，千俵夏芽满脸陶醉的评价起来，连带着呼吸中都多了些沉重。
此刻的她已经闭上眼睛，像是完全沉沦进了汉堡美味的海洋中！
“紫色的洋葱圈更是点睛之笔，它在辛辣中带着一丝甘甜的味道，激发了味蕾对汉堡的无限遐想！嗯...”
千俵织绘同样脸颊红红，昂着脑袋对着天空，足弓的脚板微微蜷曲，显然压抑克制到了极点。
若非现场有着大量观众，她们一定会遵从自己心中最原始的欲望，发出诱人的极点的声音。
不过饶是如此，此刻的她们依旧有些控制不住，桌子下的洁白美腿来回动着，整个人也七扭八拐，看上去很不舒服的样子。
“不错的料理，利用了比目鱼肉和虾滑以及墨鱼丁、共同组成了汉堡的核心肉排。
并且每一层都进行了单独处理，一口下去虾滑和墨鱼丁的汁水四溢，搭配面包特有的醇香，蔬菜的清新，看得出来是经过精心选择的搭配。
特别是包裹炸鱼排的柿种，为它增添底味的同时，还带来了别样的酥脆感，想法挺不错的。”
兰西·乔恩中肯的评价起来，作为一名特级厨师，杰西斯的专业水准无可置疑。
“外衣将比目鱼排包裹起来，味道被浓缩在了其中，因为柿种本身的味道，即便在外衣中也能感受到极致的美味！
除此之外还有汉堡中所使用到的酱汁，蛋黄色拉酱和新芽组合后形成的酱汁！完美的协调了鱼肉排和蔬菜的味道。
蛋黄色拉酱中加入盐和切碎的新芽，也就是花椒的新芽，为炸鱼排增加了一份清爽，减少了本身的油腻，形成了高雅无比的味道！
在外表的酥脆之中，能够清晰的感受到如奶油般滋润的口感，勾起人的食欲！”
将汉堡拆解，深入剖析，千俵夏芽吐出一口热浊气，滔滔不绝的说起了评价的话语。其中炸鱼排的味道最是突出，所以也是她着重评价的对象。
“柿种紧紧裹住时鲜的比目鱼，这种感觉就像是对纯洁人鱼充满热烈的怀抱！不得不说，真是绝妙的体验！”
千俵织绘紧随其后，此刻的她已经被幻象拉入其中，人鱼那炙热的怀抱，让她仿佛要溺死在这里！
喘息，大口大口的喘息，伴随时强烈的舒畅感，千俵夏芽和千俵织绘的腿夹的很紧，仿佛到达了某种临界点，可碍于观众们在场，摄像机拍着，只能咬着牙隐而不发。
“三位评委有两位都给予了极高的评价，真不愧是特级厨师！这料理，光是看着就觉得很好吃啊！”
“那炸鱼排好像是【诺鱼】餐厅的招牌，我曾经吃过一次，不过与招牌的一小块不同，这份看起来好霸气，而且还加了柿种创新，不知道是什么味道！”
观众席上，看着大荧幕中放大的夹心鱼肉堡，现场众人狂咽起了口水，要说美食频道有什么不好，那就是看得见吃不着！
“看来这一场食戟，是我赢了。”
看着千俵夏芽和千俵织绘的反应，杰西斯的嘴角微微上扬。
如今的评委已经被他制作的美味所俘获，接下来只要爱丽丝的料理不是过分美味，都会被他压上一头。
这就是所谓的先手优势！
“现在得意似乎太早了些，我可是带着白渊哥的信念来的，所以，这场比赛，我不可能输的！”
途经杰西斯身边时，薙切爱丽丝刚好听到了他的自语，于是用只有两人能够听到的声音回了一句。
说话的同时她抬头看了眼白渊所在的方向，对着他自信一笑，随后大步朝评委席走去。
“你又带来了怎样的汉堡呢？”
看着故作神秘用银制盖子将料理遮掩的薙切爱丽丝，评委三人的脸上都带着不同程度的期待。
特别是兰西·乔恩，因为白渊的关系，他天然的对爱丽丝更自信些，这就是所谓的爱屋及乌。
那一日，白渊给他带来的震惊实在太强了，有种跨越次元的强！尽管发光级料理他不是没见过，但他从来没见过那种组合搭配，也能凭借自己强大的厨艺，硬生生做到发光等级的料理。
他厉害的、简直不像是这个世界的人！
“请品尝，分子鲜味堡。”
将料理的盖子打开，薙切爱丽丝抬手，对咱面前的三位裁判做出了个请的手势。
她的脸上充满了自信，这道汉堡料理，她可是将这段时间所学习到的一切都用上了！
“分子鲜味堡？”
看着面前金黄色的汉堡，从外表上看并不出奇，就是普通的汉堡，甚至本身也没有散发多浓重的香味。
但是...
轻启朱唇，一口咬下，浓郁的味道瞬间从舌间扩散开来，让千俵夏芽和千俵织绘瞪大了眼睛。
哪怕是原来面对杰西斯料理淡定无比的兰西·乔恩，此刻也是一副兴奋到极点的姿态。
“这是...！”
鲜活的味道让两姐妹连评价的时间都没有，只是满脸陶醉的疯狂啃咬，一口接着一口，不愿意停下。
“汉堡胚外皮酥脆，内部柔软且带有空洞气泡，这种面包不仅能更好地吸收和衬托肉饼和酱汁的味道，让人停不下来，究竟是怎么做到的？”
半晌，将手中汉堡吃掉大半，千俵织绘强行止住了继续吃下去的欲望，抬起头，好奇的询问薙切爱丽丝，她真不知道这是怎么做的。
保持汉堡酥脆的同时，内部居然还带有绵密的气泡！而且...
手指在面包上重重压下，面包竟然如海绵一般回弹了回来，不管她怎么揉捏，都能够保持最初的姿态。
“我加了乳化剂和酶制剂，可以改变面团的质地和口感，制作出带有微妙气泡结构、特殊弹性的面包。
除此之外，烘焙这些面包的时候我采用的是真空烘焙。这种方式可以减少面团中的水分蒸发，使面包外皮更加酥脆而内部保持柔软湿润。”
薙切爱丽丝伸出一根手指，指着汉堡面包的方向，面带笑容的对评委们解释起来。
而她的声音，也通过扩音器在现场响起，让观众们面面相觑起来。
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