作者：星野空
然而她的刀刚刚压在素牛排上、切出一个细小的口子时，一道耀眼的金光便从中迸射出来！
璀璨的金光直接将现场照的无比明亮，因为就在面前、巧手婆婆下意识的闭上了眼睛，而这还仅仅只是因为切开了其中一块素牛肉。
“咕嘟。”
浓郁的香味伴随着金光蔓延在空气中，直接将其他选手的目光都吸引了过来，而这完全是他们下意识的行动，回过神来的时候已经看过去了。
“好香！好纯粹的香味！”
莉娅用法语喃喃自语，手上的动作不自觉的停了下来，红唇边缘处更是多了一抹晶莹，那是大脑在闻到香味后，不受控制分泌的口水。
“好想尝一下！那料理究竟是什么味道，为什么会有这么浓郁的香味？！
而且...这居然又是发光级料理！品质似乎比初试时做的还要好！”
角崎泷伸手抹了下嘴唇，身体深处涌出一股热意，让她情不自禁的夹紧了双腿，眼睛里透露着渴望，这也太限制级了吧，只是味道就让她变成了这样！
“是白酒，你在香味挥发的前因刻，用白酒引动火焰，将所有的味道都封印在了素牛排的内部，只在外部留了一层浓郁的酒香。
但是你烹饪完成后不是用刀切开了吗？那么大的断面切口，为什么只有少量的香味从中飘出来...”
将口中料理囫囵吞下，感受着其中香味带来的冲击，巧手婆婆看向白渊，面色红润的问出了自己的疑惑。
这家伙刚才明明也用刀将素牛排分开了，可为什么其中香味没有溢散分毫，更没有金光冒出。
反观她，只是开了个细小的缺口...
“因为我将这把刀加热了，同时加入了橄榄油，在切开的瞬间将素牛排的表面用油煎出一层焦褐、从而达到封锁其味道的目的。”
这样，可以尽可能的减少品尝料理香味的流失，让香味在咀嚼的那一刻爆发出来，形成绝妙的味觉体验。
白渊说出了自己的构想。
虽然只是一道很普通的素牛排，但他还是像整点不一样的东西，集束香气炸弹就是料理卖点之一。
“原来如此，如果是这样的话，那一切就都解释的通了，居然封锁香味，真是让人感到惊奇的创意！”
本以为只是一份普通的素牛排，没想到其中却蕴藏着这样惊喜，不愧是发光级别的料理！
不过...
巧手婆婆神色复杂的看着白渊，本以为他是侥幸做出发光级料理，是个具有潜力的天才。
但现在看来，这家伙似乎并不只是天才，还是真正的强者！
已经彻底成长起来的强者！
这家伙是怪物吗？十九岁就达到了这一步！或许，只有这样的顶级天才，将来才有希望冲击一下那传说中的龙厨师吧。
中国，乃至世界，已经20年没有诞生新的龙厨师了！
“如此浓郁的香味，按理来说只有用大量的香料堆砌才可以烹饪出来，然而当我将素牛排送入口中，吃出的香味源头却是各种蔬菜。”
巧手婆婆睁开了眼睛，将手中的刀叉放下，拿起了一旁的筷子，用品尝中餐的方式品尝这道牛排。
没办法，用刀叉切割，会使料理的味道消散在空气中，而她又想尝试一下香气完全在口中爆发的素牛排。
那样的感觉一定很赞！
第六十八章 蜗牛不是牛，你个蠢货！
“胡萝卜，小芹菜，香菜和白灵菇本身的香味将香料味盖住了。
不对，盖住这个词用的不好，更为准确的应该是吸收，叠加，形成了更加丰富的复合型香味。”
感受着口中爆发出来的香味，那是一股极其猛烈的冲击，一下便让巧手婆婆脸色红润，差点没有站稳。
白灵菇经过炸制，焖煮，煎制三项工程，其口感味道已经与真正的牛肉别无二样，就连外貌也难辨真假！
若不是亲眼看着白渊烹饪，加上白灵菇的切口相对平滑，不像牛肉那般有纹理，巧手婆婆肯定认为她吃的是货真价实的牛肉！
牛肉非牛肉，用白灵菇代替牛肉，同时用蔬菜结合香料创造复合型的香味，通过焖煮的方式令其渗透进白灵菇的内部，同时调配酱汁增加表面风味，满足不同口味人的需求。
白酒锁住香味的同时、为白灵菇的表层增加了一层诱人的酒香，这股味道无比醇厚，更像是一个引子，勾起了食客对这道菜的兴趣。
看似是为了迎合考题制作而成的素牛肉，实际上却是在各种地方埋下细节的顶级珍馐！
如此转变，当真让人震撼不已！
“犹如孩童时期的神秘藏宝箱，满载着无限惊喜，无论何时何地开启，都能觅得新奇玩具，让人沉浸于不断探索与发现的纯粹喜悦之中。”
体会着酒香素牛排独特的风味，巧手婆婆情不自禁的出言感叹，她已经很久没有品尝过，如此富有创造力、生命力的菜品了！
而这还是白渊提不起兴趣之作，若是他来了兴致，真正的拼尽全力料理，又将端出怎么样的菜呢？
“咕嘟。”
巧手婆婆咽了口唾沫，光是想想就觉得期待不已！
“很了不起的作品，我在里面看到了你的创造力，将白灵菇制作成牛排的模样，模拟牛肉的味道，口感，外貌，简直天衣无缝！
并且，你还在里面加入了自己的东西，浓郁的酒香，蔬菜与香料叠加而成的复合香气，毫无疑问，你完美的完成了这一次的主题！”
良久。
巧手婆婆从料理的美味中回过神来，将目光看向了白渊，对这份「酒香素牛排」给予了非常高度的评价。
“接下来的互相评测你就不用参加了，他们没有资格品鉴你的料理。
广厨联会特别为你拿出一个特厨名额，从今天开始，你就是中国广州登记在册的特级厨师了！”
巧手婆婆中气十足的声音在现场回荡，直接了当的宣布白渊获得特级厨师身份。
将制作出发光级料理的厨师评为特级，这本就是理所当然的事，现场并没有人感到意外，甚至参赛者们还暗暗松了口气。
因为白渊直接获得特厨身份，相当于不跟他们争现在这个特厨名额，对于他们而言，出线率大幅度提升了！
与此同时，一束束火焰突然从城楼中冒出，一股脑的打向天空，绽放出无比绚丽的烟火。
“时间到了！”
看着天空中的烟火，巧手婆婆大喊出声，接着用锐利的目光扫向参赛者们，若是此刻还有人没停下来，她会立刻取消他的参赛资格。
“还好，赶在烟火绽放前完成了料理！”
看着面前的料理，角崎泷拍着她那不算饱满的胸脯表情庆幸。
“中国的龙型袖章，我拿定了！”
莉娅用法语自信的说到。
“要开始了！决定命运的时刻！”
金兰玉眼神复杂，看着自己料理台上的菜品，同样充满自信。
“我一定会获得特级厨师的身份，赌上我的一切！”
铁臂阿木捏紧拳头，眸子中锋芒毕露！
料理台上的几人不约而同的停下了手中的动作，抬起了头、眼神中充满的坚定。
很快，金兰玉，阿木，莉娅和角崎泷并排站在了一起。
他们的面前有一个巨大的白色圆桌，周围是一圈银白色的蜡烛，此刻正散发着幽幽火光。
不管怎么样，氛围感拿捏到位了。
“午夜的时限已经到了，四位参赛者所做的牛肉非牛肉的料理，现在开始评分！”
“评分方法采用相互评分制，你们要吃对手的作品，然后针对个人作品，一一给予计分，也就是说，你们除了身为本次参赛者之外，同时也是资格评审员！”
看着面前聚集的四人，巧手婆婆一改先前的柔和，摆出了一副严厉的模样，说出的内容也是早就已经定下的规章制度。
“原来如此，这种方式，的确是特级厨师测验的最佳评选方式。”
莉娅用法语小声的自语，同时将目光看向了其他人，内心充满了紧张和激动，她也想知道自己的料理在其他人面前，究竟会获得怎样的评价。
“作为一个厨师，必须拥有正确评估别人作品的能力，否则也称不上特级厨师。”
角崎泷双臂环胸，深以为然的点了点头，在远月学园，食戟结束后，她们就通过、互相品尝同僚的料理取得进步。
“每个人的作品，最高是满分十分，你们要用心品尝，该给几分就给几分。
首先是金兰玉，其他人请就座。”
巧手婆婆说着退到了一旁，而几个工作人员也将金兰玉的料理端了上来，摆在了另外三位选手面前。
“也给我来一份吧。”
一直沉默的白渊突然抬手，对着巧手婆婆和其他选手说到。
他也想尝一下他们的料理，看一下能不能从中学到新的东西，尽管概率不大，但他不会放弃任何机会。
达者为师，即便只是三等厨师，身上说不定也会有他不如的优点，正如那两小儿辩日，孔圣人学之。
“好，虽然你已经通过了特级考核，但你毕竟也是这一次的考生，这里理应有你的一个位子。”
听到白渊的话，巧手婆婆点头，并没在这种小事上拒绝他，而是让旁边的工作人员搬来把椅子。
见此，白渊微微点头，坐到了角崎泷的旁边。
“我做的这道料理，名为特色牛肉风味素食烤串！”
随着料理端上餐桌，金兰玉站在众人面前开始了她的介绍。
“将大豆磨碎，利用其中的豆渣制作成类似于牛肉口感的素牛肉，经过炸、卤、烤三项工序，制作成这一道特色牛肉风味素食烤串！
其中烤串的配料我选用了土豆和蘑菇，用于增加烤串整体的口感，让他更加贴合牛肉。
这个烤串没有用到一点和牛肉相关的因素，但却有着牛肉的口感和味道，这就是我所制作的、‘似牛肉非牛肉’的料理！
来吧，快点尝尝看吧！”
金兰玉伸出了手，脸上带着殷切而热烈的表情，这是她燃烧精血制作出来的料理，绝对可以打动人心！
“看着挺不错啊，大豆所制成的素牛肉与蘑菇叠加在一起，土豆片切的有点厚度，炸的金黄酥脆，外焦里嫩，撒上辣椒粉，椒盐，孜然所制成的调味料，香味直冲鼻腔。”
看着面前的牛肉风味素食烤串，白渊止不住的点头，说出赞许的话。
这道菜的创意他可以给80分！
炸，卤，烤。
一道菜经过这三项工艺，味道层次会变得格外丰富，而大豆和蘑菇本身就是制作素牛肉最佳的食材，也算是完美契合的主题。
而且，这种烹饪方式和他还有些像，他的素牛排用了炸，焖，煎，烤四道工序，稍微比她多了一道工序。
“外层是微微焦香的烤制层，带着一丝丝脆而不硬的外壳，这是经过精心烤制后留下的质感。
紧接着，是内层那柔软而略带弹性的‘素牛肉’。它模仿了牛肉的嚼劲，却又有着大豆独有的细腻与绵密，仿佛在口中缓缓化开。
炸制赋予了食材香气，卤制让其的内部也充满味道，最后用果木碳进行烤制更是让整体味道得到升华！”
白渊闭着眼睛，脑海中浮现了金兰玉烹饪料理时的全部动作。从将各种食材放入油锅中炸制，在其表面炸至蓬松后送入卤汤中，令其最大程度的吸饱卤汁，为后面的烤制做准备。
“土豆片有一定的厚度，炸得恰到好处，外酥里嫩，既保留了土豆本身的香甜，又增添了油炸带来的酥脆，同时与略带嚼劲的素牛肉形成了鲜明无比的对比！”
角崎泷同样拿起来一串，面颊红润的品尝起来，料理的味道在口腔中绽放，给予她绝妙无比的味觉体验！
“蘑菇则以其独特的口感肉质，夹在大豆制成的素牛肉之间，为整体口感增添了另一维度的丰富性。
同时，它既吸饱了卤汁的精华，又不失其本身的鲜美与多汁，一口下去满足感简直爆炸。”
莉娅用略带蹩脚的中文说道，脸上全都是被美食惊艳到的震撼，这就是中国广州的特级厨师考核吗？
这样厉害的人物，难道还不是特级厨师吗？！
“因为先炸后卤的工序，每一口都能品尝到八角、桂皮等香料的悠长余韵，以及酱油与糖的微妙平衡。
这些味道在口中缓缓释放，形成了一种难以言喻的浓郁与醇厚。”
阿木沉吟片刻后说出了自己的评价，毫无疑问，这是一道非常优秀的料理，完美的贴合了‘牛肉非牛肉’这个主题。
“唯一美中不足的是，中间蘑菇可以稍微处理的久一点，一口下去还能看到里面的白茬，同时让回味中多了一点苦涩。”
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