人在食戟,从被爱丽丝捡回家开始 第59章

作者:星野空

流光料理本身,便已经是一份超越满分的答卷了!

于是乎,青衣大叔张行远的最终成绩出现在了众人的面前,又一次让现场观众倒吸起了凉气。

满分三十,意思是白渊端出再顶级的料理,也只能与其打个平手,先天立于不败之地了这是!

“这么跟一个小辈争斗,真不知道你图什么。”

虽然给了满分,但巧手婆婆还是忍不住吐槽,这家伙以大欺小实在不要脸,即便赢了也不光彩!

“我想要的只是和他比试一番,在我眼里,他可不是什么小辈,而是一个货真价实的厨师!比赛奖励不用给我颁发,特级五星厨师的头衔,对我来说也没啥用。”

“没事,我们本来就没打算给你颁发,你的奖励会顺延下去的,不然肯定会有人在背后说的。”

百药大师摇了摇头,广厨联的四大天王参加广厨联举办的比赛、并包揽第一名的奖励。

这传出去,怎么都不太好听。

给人一种玩不起的感觉。

“那小子也好了!刚才看他在处理鸭子,不知道会端出怎样的料理?当真让人期待!”

张行远看着白渊的方向,眼里闪烁着别样的光。

刚才在冰雕上被白渊压一头,他心里始终憋着一股气,于是便拼尽全力去做这次的料理。回过神的时候,料理竟出现了淡淡流光。

“久等了,那就让这道菜作为今天的收尾吧。五套鸭,由淮扬菜的三套鸭改良而成,请品尝。”

白渊端着一口大砂锅来到了评委席前,将大砂锅放到桌上,同时为几人介绍起来。

简简单单的描述,让人感觉到料理很普通。然而,当盖子打开的那一瞬间,浓郁香味铺面袭来的瞬间,他们清楚的明白自己错了。

香气伴随金光喷涌,料理上缠绕流光,羡慕的话已经说的耳朵出茧子了,张行远能够做出流光料理、是这些年的积累,白渊何德何能?

“你怎么做出流光料理的?”

百药大师脸上浮现苦笑,自己追求一生都追求不到的东西,为什么在白渊手上会这么轻易的出现。

而且看他游刃有余的样子,这显然不是他第一次做出流光料理。

如此年轻便达到这种地步,这未免要太离谱了一点吧!这可是流光级别的料理诶,只要通过考核,便可以成为特级七星的厨师!

就算从娘胎里就开始炒菜,白渊也才不过二十年厨龄,而他从拿起菜刀那一天开始,都已经过去七八十年了,这世界还真是不公平!

“只需要把自己能做到的都做到最好,将各种细节把控住,流光料理实际上并没有那么难。

可惜这次提供的食材不太行,是普通的鸭子,不然我感觉这道料理还可以更进一步。”

白渊满脸可惜的说道,他一旦开始料理,想的便是攀越到最高峰,制作出最完美的料理,所以会对这种没发挥到极限的料理感到可惜。

“把自己能做的都做最好,将各种细节把控住,这样就可以达到流光料理?”

“更进一步…”

听到白渊凡尔赛似的发言,现场突然有些沉默。

你要不要听听你在说些什么?

这还真是应了那句话,我拼尽全力到达了那个殿堂,眼看就要来到门口、成为其中的一位强者。结果里面悠悠的传出一句:“我真的好菜呀!”

“总而言之,先来品尝料理吧。”

百药大师的声音响起,不管怎么样,比赛是第一位,既然选手端出了料理,他们作为评委品尝就是。

“三套鸭是江苏高邮那边的名菜,那里的高邮麻鸭肉质细嫩,富有弹性,吃起来口感极佳。其香味浓郁,风味独特,既有鸭肉本身的鲜美,又带有一种独特的清香。”

张行远的声音在一旁响起,他的眼中同样带有震惊。

本以为自己制作出流光料理便可以碾压白渊,却没想到他竟然也可以!而且看鸭身上稳定的流光,水平比他的那道还要高上不少!?

这会不会太夸张了!

“不仅如此,高邮那边的咸鸭蛋也是一绝!以其红润油亮的蛋黄、鲜嫩细腻的蛋白而闻名遐迩。”

百药大师一边用筷子将鸭肉分开、一边说起了高邮的咸鸭蛋,脸上露出了怀念的表情,那味道光想想便让人流连忘返!

“酱香浓郁,肉质酥烂,且层次格外鲜明!家鸭作为最外层,提供丰富的鸭油和鲜美的鸭肉。野鸭以其紧致的肉质和独特的野味增加风味。

活菜鸽肉质细嫩,将由外渗进来的汤汁完美吸收,再内一层的活鹌鹑则更加的小巧玲珑,肉质鲜美。

最后一层的野鸽子更是起到一个画龙点睛的作用,将前四层的精华牢牢的锁住,同时肚子里包裹笋丁、火腿丁和香菇丁,几种风味互相叠加!鲜美的让人为之震撼!”

筷子将每一部分的肉都取下些,汤汁配料顺着切口缓缓流出,带着浓郁丰饶的鲜香,在顷刻间席卷全场!

“让我尝尝!”

“好香!好饿!不行了!让我吃亿口!就亿口!”

台下的观众刚经受了三鲜脱骨鱼香味的洗礼,本身就已经到达了极限,如今五套鸭的香味再袭来,让许多自制力低下的观众、不受控制的冲向了比赛场。

若不是有工作人员拦着,加上提前拉了警戒线,此刻的现场恐怕早就乱成一锅粥了!

“真是惊人,五种味道相互融合,又能从中品尝到各自的味道,就像欣赏一首优雅的交响乐,每个角色都在里面发挥着自己的作用!即便单拎出来也非常的优秀!”

巧手婆婆睁开眼睛、缓缓出声,形容的非常到位,这道菜单拎任何一个部分,也都是发光料理的水准。

当然,想要将这些发光料理,合成制作成流光料理,并不能只做简单的加法,需要大量的经验!

“你这个年纪,竟然能制作出流光料理,平时到底是怎么练厨艺的?未免也太变态了吧!”

安胖子直白的说出了现场所有人的心声,纷纷将目光看向了白渊,期待他的回答,想要从中取取经。

“还能怎么练?就是不断的练基础,平时看到、吃到好吃的菜,觉得感兴趣就回家复刻。然后去感受他的优缺点,掌握其中的优点、对缺点进行改良,让料理的味道更进一步。”

白渊没有隐瞒,思考片刻后说了起来,首先是每天大量的练基本功,这是基础中的基础。

其次是对料理抱有足够的热情,愿意多尝试,只要拥有以上这两点,进步的速度就会非常快!

第81章流光料理二阶段,最后的胜利者!

“就这么简单?”

“就这么简单!料理应该是件让人快乐的事情,只有怀抱对新鲜出炉美食的期待,才会想竭尽全力。”

白渊表情认真的说到,接着也拿来一双筷子,在五套鸭上夹下一大块肉,送到自己的碗中。

辛苦制作的料理,他自然不可能全部留给评委。

制作这道菜,其实更多的是因为他想吃,加上刚好能考验刀工,于是便直接动手起来。

“我靠,你居然跟评委抢吃的!不行,我也要!”

对于白渊松弛感到极点的举动,旁边强忍馋意、默默等待评委打分的张行远顿时不乐意了。

于是也拿来一副碗筷,站在白渊身边,加入了这场消灭美食的战斗。

与他的三鲜脱骨鱼不同,白渊制作的料理分量更足,即便三五个人吃,短时间内也吃不完。

“你们两个还真是不拘一格,不过白渊老弟有句话说的没错,料理应该是件让人开心的事。

或许我们已经忘记了最开始,制作料理、只是想让吃到的那个人感到开心而已这件事了。”

看着不断将筷子伸向面前料理的白渊和张行远,百药大师忍不住抬头望天,思考起了自己的本心。

“本心吗?没想到居然会在一个比我小六十余岁的后生面前、听到这样的答案,真是让人感到惭愧。”

巧手婆婆喃喃自语,白渊平淡的话像是一道惊雷,一语惊醒梦中人,让她突的反应过来。

主要是,以往也不会有人在她面前说这个,而且说了,她也不一定会听进去,只会觉得有些怀念。

而白渊这个时机选的很好,在她因为流光料理心神震颤之际,这句话,直击心灵!

“看来,被成为更高星级厨师这个身份蒙蔽双眼的…不止天赐,还有我们啊!”

摇了摇头,百药大师苦笑起来,终于明白了问题所在。

那颗纯粹为了制作出更好料理,倾尽全力不断钻研的心,不知道被他遗弃在了哪段岁月。

现在的他虽然也想做出更加美味的料理,但现在那颗心已经完全变了、又没天赋支撑,自然再难寸进。

“本心吗…”

将面前的一块鸭肉夹杂着火腿片、笋片送进口中,感受着其中浓郁的风味,安胖子喃喃自语起来。

一语镇三杰,说的就是白渊刚才的那句话。

“好了,开始评分吧。”

突然,百药大师脸色一正,决定先将比赛进行下去,于是与旁边的巧手婆婆和安胖子对视一眼。

现场的观众亦是屏气凝神,眼里饱含期待,因为香味已经消散差不多的缘故,大部分人都已经回归神来。

在得知自己被香气影响,差点冲上评委席时,他们都是一脸的不可思议,因为那是他们无意识后的举动。

“在评分前,我建议你们换一种方法品尝这道菜,那样你们会拥有、与刚才完全不一样的体验。”

见三人要开始评分,白渊看着面前的料理突然开口到,接着上前走了几步,来到了他们的面前。

这道料理最厉害的地方,其实并不是直接品尝,那样充其量就是一道相对精致的流光料理。

作为他全力出手的产物,又怎么可能只是一道流光料理那么简单?!

“难不成这道菜另有玄机?”

听到白渊的话,百药大师脸上闪过些许疑惑,接着仔细打量了起来。

可是他看了半天,也没有发现有什么不同的,只能将疑惑的目光投向说出这句话的白渊。

“这道五套鸭,我可是将全部的骨头都清理干净了,哪怕再细小的脆骨软骨,也全部清理的出来。

换句话来说,可以用吃切糕的方式、从上至下非常全面的,品尝这一道料理的美味。”

白渊说着手中现出一把餐刀,在众人没反应过来前、对着剩下的五套鸭进行了切割。

瞬间,原本是鸭子形状的五套鸭,此刻变成了一粒粒四方小块,而这每一粒的小块,都是以鸭肉、野鸭肉、鸽子肉、鹌鹑肉、野鸽子肉这种排列顺序组成的。

肉与肉的中间夹杂着切的极薄的火腿片,笋片,香菇片来增加鲜味,一口下去,可以直接将一道菜的全部味道、都吃进嘴里!

“来吧,这是这道菜的第二个形态!立方五套鸭!”

将处理好的小块装到白瓷盘中、继而放到三位评委面前,白渊的脸上带笑,这道菜最厉害的地方,其实是同时品味五种食材!

不同禽类互相交织而成的那股味道,比单一、二种禽类更加丰富,而且不是一点半点!

“感觉这种形式变得有点像西餐,如果在旁边放一点酱汁,那就是标准的西餐摆盘了。”

百药大师看着面前的小方块,忍不住吐槽,眼前这个小方块再加点酱汁进行装饰,不就是西餐吗?

“中餐和西餐其实只是形式上的不同,对于料理真正的定义,其实永远都只有一个,那就是美味。”

白渊神色淡淡的说出来自己的料理的理解。

百药大师听到他的话后点了点头,事实也确实如此,决定料理好坏的标准永远都只有一个标准。

美味与否。

其形态,其实只是一种载体。

“第二阶段的流光料理,除了改变品尝方式外,其他并没有太大的区别,味道上会有怎样的差距呢?”

百药大师在心里沉吟,抬手用筷的将料理夹起,这小方块出乎意料的紧实,竟没有直接掉下来。

“或许现在这副模样,才是这个料理的真正吃法。”

突兀的,百药大师的脑海中浮现了这样的想法,随即将料理送入口中,下一刻,鲜味在口中爆炸了!

浓郁,醇厚,带有些许汤汁。

笋片,火腿片和香菇片增加了五套鸭的口感,同时提升了鸭肉的风味,令其的层次更加鲜明。

并且因为只加了小葱结和姜片的原因,这道料理所展现出来的、全都是食材本身的味道。

不过这已经足够了,五种禽类的鲜味叠加在一起,彼此独立又相互融合,那是一种难以言喻的味道!

首先冲击而来的是鸭肉那细腻而醇厚的底味,它带着一种深沉的、源自自然的鲜美,缓缓铺陈开来。

紧接着,野鸭肉的野性风味悄然加入,为这道料理增添了一抹不羁与活力,同时与家养鸭肉的温润形成了微妙的对比。

随后,鸽子肉的清甜与鹌鹑肉的细腻交织在一起,它们各自独特的鲜味在口中轻盈跳跃!

最后,野鸽子肉的味道蔓延开来,辐射其他部分,更是将这份鲜美推向了一个新的高度!而其肉质更为紧实,鲜味更加浓郁,毫无疑问是这道菜的点睛之笔!

如此多种元素在一瞬间爆开,跟开始时一点点品味的感觉截然不同,冲击力强到了极点!

“这可真的是!”

“天上地下,任行遨游!”

闭上眼睛,整个人仿佛化身为了一只凤凰,各种各样香味的交织、化为一片片尾羽,以增加其的速度。