美食之灵 第45章

　　原本逐渐减弱的滋滋油响，在秦琅翻面后再度变得尖锐起来。

　　金属网上残留的油脂加速了另一面油脂的融化，比翻面之前更加流畅的炙烤过程，让浓郁的香味如同山洪一般爆发而出。

　　不论是秦琅还是蛋宝，在这醉人的肉香之中，都有些蠢蠢欲动起来。

　　薄切的牛小排无需重复翻面，在第二面煎到与第一面接近的熟度之后，便可以直接食用。

　　秦琅拿出烹饪剪刀，将一大片的牛小排剪开成小块，放在公盘上，而后开始烤下一块。

　　“快快快，上生菜！”

　　赵倩兴奋地大呼一声，另一个女学员迅速从野餐布上拿来新鲜的生菜和各种小配菜。

　　“好肉素颜烤，要什么生菜，直接炫就行了。”付行迫不及待地拿起一双筷子，夹起一块丢进嘴里。

　　吃了几口后，他的眼睛迅速亮了起来。

　　虽然只是简单的烤肉，但秦琅完美的火候掌控最大程度地发挥银霜牛肉这种顶级品质牛肉的优势。

　　在炙烤过程中被完美锁在肉中的肉汁随着咀嚼顷刻间溢出，略带奶香的鲜美肉味与此前作为调味的黑胡椒完美融合在一起，给味蕾带来绝妙的体验。

　　牛肉的肉香味与黑胡椒的特殊风味彼此融合，顷刻间在唇齿满溢，将吃肉的满足感放大到极致。

　　更让人拍案叫绝的是厚度的细节。

　　炙烤后的牛小排嫩而不软，略带嚼劲。

　　若是切得更厚一分，这口感便容易滞涩，若是切得更薄一分，吃肉带来的畅快便会有所缺失。

　　一口下肚，付行惬意地摇晃着脑袋。

　　好牛肉配好厨师，妙哉妙哉！

　　“牛嚼牡丹。”丢下鱼竿来抢食的周清嫌弃地看了一眼付行，夹起一块后蘸了蘸烤肉酱，送入口中。

　　“嗯？”他眉头一扬，紧接着露出惊艳的表情，“这烤肉酱居然是酸甜口的？还蛮开胃的。”

　　“那边还有其他不同口味的烤肉酱，周清先生都可以尝尝。”秦琅笑着开口。

　　为了这次烤肉派对，他可是掏出了不少秘方。

　　“果然烤肉还是要配生菜最好吃！”赵倩用生菜很快卷好一块蘸着烧烤料的烤肉，送入口中。

　　随着咀嚼，包裹在外的生菜暴露出内部的烤肉，当脆嫩清鲜的生菜与烤肉混合在一起时，一种全新的美食体验便在唇齿间爆发。

　　生菜的清鲜极好地化解了烤肉的腻味，烤肉蘸料的咸辣又很好地弥补了生菜味道的清淡，与烤肉本身的味道全然没有冲突，反而有几分相辅相成之感。

　　“其实也可以和水果搭配。”顾悦将一块烤肉和一块切成薄片的哈密瓜叠在一起，一口吃下。

　　果香味与肉香味交融在一起，解腻的同时突出牛肉的咸鲜，不爱吃肉的她连吃好几块，意犹未尽。

　　众人边吃边讨论，同一种烤肉也因为吃法的不同，被赋予了不同的风味。

　　一块牛小排自然是远远不够的，即便秦琅用最快速度烤制，每次烤好的牛肉依旧会第一时间被抢光。

　　很快，准备的牛小排就被彻底烤完。

　　“老师，好了！”郑康抓起一大把牛肉串，笑呵呵地递给秦琅，“按你说的，牛腩和牛筋混着串！”

　　“好。”秦琅笑着接过，将烤网撤去，把数十串牛肉筋串在烤架上铺成一排。

第71章 牛肉的狂欢！

　　“滋滋滋——”

　　新上的烤串瞬间吸引所有目光。

　　和牛小排相比，牛肉筋串的卖相要粗犷得多，数十串摆出，小臂长的铁签上每串都穿着七八块实实在在的牛腩肉和牛筋，仅仅看一眼便让人垂涎不止。

　　当其中油脂在热力的激活下迸发之后，浓郁的香味更是如同炸弹一般瞬间炸开，那种直击灵魂的纯粹的肉香味，让场中不住传来咽口水的声音。

　　而这种咽口水的声音，在秦琅抓起一大把肉串进行翻面，暴露出已经烤好的部分那油滋滋的画面之后，变得更加频繁了起来。

　　等到两面全部被烤至变色，秦琅从旁边的料盒里抓了一把调好的烤肉料均匀洒在肉串表面，任由肉串表面的油脂将调料浸润，更加奇异的香味瞬间迸发。

　　“还…还要多久？”周天浩哼哼咽了咽嗓子，道出场中所有人的心声。

　　“快了。”秦琅笑了笑，“肉串表面要烤至微焦才最完美。”

　　说话间，秦琅两只手各抓起一半的烤串，以一种相当粗暴而狂野的姿势不断翻动着烤串。

　　“熊——”

　　随着他的翻动，一团团油脂被点燃而炸开的火焰在烤串上时不时迸发后再度熄灭，看上去格外神奇，引来众人的一阵阵惊呼。

　　等到火候刚好，秦琅给烤串最后撒上辣椒面，放在提前准备好的大盘子里。

　　“来来来，人人有份！”

　　很快在场的每个人手中都握着一两根烤串，甚至空中的食灵也各分到了一根。

　　场中的气氛陡然安静下来，大家闷头吃着烤肉，一吃一个不吱声，生怕因为多说一句话，辜负了这惊艳无比的烤肉。

　　直到大盘子里的烤肉快没了，才逐渐有了声音。

　　“顾悦你不是不爱吃肉么？要不这串给我吧。”另一位女学员笑嘻嘻地上前，佯做要抢肉串。

　　“滚啊！”顾悦猛地一瞪眼，迅速转身将手中唯一的肉串护在怀里，闺蜜情谊此刻荡然无存。

　　一片哄笑声中，付行摇头晃脑地感叹起来，“牛腩和牛筋的搭配，实在是妙啊。”

　　“的确。”这一次，周清倒是和付行意见相同，“牛腩脂肪丰富而软嫩，但口感上会少一些嚼劲。”

　　“牛筋没有太多脂肪，但嚼劲十足。”

　　“两者混合在一起成串，牛腩的脂肪就会随着烤制被激发，包裹在牛筋上，让牛筋的味道更丰富。”

　　“而牛筋和牛腩不一样的口感交织在一起，也让肉串有了两种不同口感的彼此衔接。”

　　“我倒是没有你们食荐者这么厉害的舌头。”赵川哈哈一笑，也凑了过来，“但这牛筋连我这口老牙都能嚼得动，实在是我吃过最好吃的牛筋。”

　　“爷爷，这个我知道。”赵倩嘻嘻一笑，“秦琅烤之前，牛筋是专门炖煮了几个小时的，他说考虑到会有老人，所以特意把牛筋做成这种口感呢！”

　　要问赵倩为什么知道，因为这活儿就是她干的！

　　“外表焦脆、内里却软糯弹牙的牛筋，秦琅小子做菜永远能给我带来惊喜。”周清呵呵一笑。

　　此刻，他又回想起秦琅曾经告诉过他的“适客”境界，根据食客的不同需求来选择和调整烹饪方式。

　　一时间，周清感慨良多。

　　将众人的闲谈听在耳朵里，秦琅手中的动作却没有停顿。

　　撸了两根大肉串垫垫肚子之后，他又抓起了一把全新的肉串。

　　这一次的肉串和之前的牛肉筋串截然不同，因为它是红一块白一块交替的。

　　红色的自然是牛肉，而且选用的是细嫩的牛里脊部位，至于白色的，则是一块块纯牛油脂。

　　“喔！”付行瞬间眼前一亮，“我感觉这个很可能会比刚才那个更加好吃。”

　　“可是这么大一块的肥肉，不会油腻么？”宋卉看着秦琅开始烤制，忍不住开口。

　　“嘿嘿，甜品你最有发言权，但说到牛肉就不一样了。”付行摇头晃脑地开口，“现在看着，这些肥肉有些油腻，但烤制之后就截然不同了。”

　　“而且秦琅选择的是脂肪最少的牛里脊肉进行搭配，激发出的油脂可以很好地增添牛里脊的风味。”

　　在付行说话间，一阵比之前清晰得多的油滋声音连成一片，在热力的激活下，原本白色的肥肉迅速变黄缩小，油脂不断滴落，在炭火上溅起点点火光。

　　等到肉串出炉，原本和瘦肉块差不多大小的肥肉块已经缩小到了之前的四分之一，彻底变为金黄色。

　　“来，尝尝看！”付行拿起一串递给宋卉。

　　“好。”宋卉微微点头，咬下烤串最前方的那一颗瘦肉粒，表面微微焦脆的肉粒口口爆汁，属于牛里脊鲜嫩的口感与肥肉中渗出的油脂完美交融。

　　一口下去，宋卉眼前亮了起来，忽然意识到了这样不同肉一同烤制的好处。

　　她紧接着吃了一口金黄色的牛油，酥脆的外表之下，一口油脂瞬间爆开，但却出乎意料地丝毫不让人觉得油腻，反倒是奶香味的油脂令人满口生香。

　　这味道…

　　“好！！！”

　　一旁的周天浩大喝一声，高举着手中肉串，“我宣布，这是我目前吃过最美味的肉串！”

　　秦琅微微一笑，随手拿起一把新的串。

　　不过和之前的牛肉串不同，这一次烤的是素菜。

　　虽然火候掌控完美的牛肉吃起来并不会太腻，但连吃了两种肉串之后，适当的解腻还是需要的。

　　“好耶，是素菜！”顾悦瞬间兴奋起来。

　　“切，素菜有什么吃的。”旁边的另一位女学员童慧鼓了鼓腮帮，“我还想吃牛肉串。”

　　“那待会儿你的素菜给我吧。”顾悦嘻嘻一笑。

　　“那不行！”童慧瞬间警觉。

　　素菜的烤制速度更快，很快烤好的素串便送到了众人的手中。

　　秦琅这次准备的素串，西葫芦、香菇、金针菇、韭菜、青椒等各种品类应有尽有。

　　虽然品质不及银霜牛肉，但他选择的蔬菜同样都是最好的品质，保证新鲜，烤制的过程锁住了内部的水分，再均匀抹上秦琅专门为素菜准备的辣椒酱料…

　　一吃一个不吱声。

第72章 《美食之灵》新书期月票抽奖活动（第四期）

　　第三期月票抽奖活动中奖月票号：1520，1578，1497，1583，1373

　　以下内容为第四期：

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　　以上！

　　作者滚去码字了~Or2

第73章 食荐者的临行礼物

　　接下来的时间里，秦琅陆续拿出了菠萝牛肉串、彩椒牛肉串等各种不同种类的肉串。

　　其他人带来的各种餐食和宋卉为大家准备的各式甜点也没有浪费，在彼此交换食物的过程中，相互之间本不熟悉的众人也在快速熟络起来。

　　美食，从来都是让人卸下心中防备，增进彼此关系的最佳纽带，古今中外、前世今生皆是如此。

　　看到众人酒足饭饱，露出满意的神色，作为派对举办者的秦琅心中也不由得感到欣喜。

　　就在此刻一声嘹亮的啼鸣声在脑海中响起。

　　珍灵小胖鸡又出货了。

　　秦琅闭上眼睛，再睁开时手中已经多了一个珍品鸡蛋，偷偷看了一眼其他人，他朝蛋宝招了招手。

　　派对举办，忙着烤串的秦琅便无暇顾及蛋宝，好在小家伙自己会抢食，吃得一点不比其他人少。

　　现在好不容易空闲下来，是时候来个加餐了。

　　“铁板煎蛋吃不吃？”秦琅朝蛋宝神秘一笑。

　　“咕噜？”