作者：书荒被迫写书
袁启大喊一声，“曹东东，收割面积32亩！”
“无敌！”曹东东用力朝空中挥动了一下拳头，“这个速度，还有谁！”
袁启看了一眼曹东东，接着开口。
“秦琅，收割面积41亩！”
“诶？”曹东东表情一僵，“怎么会…”
“谁让你东一下西一下地收割。”秦琅摊了摊手，“正确的操作明显应该是S形切割嘛。”
“你得意的太早了哦~”
说着，他伸出手和蛋宝的大尾巴碰了一下，“胜利是属于我们的！”
不料他的话刚说完，袁启便再度开口。
“赵倩，收割45亩。”
“诶？！”秦琅错愕地看着一旁的赵倩。
“你也得意得太早了哦~”赵倩眨了眨眼，令秦琅哑口无言。
“不对！”他忽然想到了什么，看向一旁的布布，神色顿时精彩起来。
“你让布布用意念操纵给收割机加速了！”
“呀，被发现了。”赵倩摸了摸布布的脑袋，嘻嘻一笑，“不过之前可没说不准用战技哦~”
“呵呵~”看着三人笑闹的样子，朝这边走来的陆粟之忍不住露出笑意，“年轻真好啊。”
“陆粟之先生！”
三人赶忙停下了玩闹一般的收割机比赛，就连配合他们的袁启也将目光望向天空。
“今天真的很感谢你们。”陆粟之微笑开口，“如果不是你们帮忙，稻谷的收割明天才能结束。”
“提前一天收割，这些稻谷的品质或许就能提升一丝，虽然寻常人或许品尝不出其中的差别，但对食材的精益求精，永远都不该被忽视。”
说着，陆粟之看了一眼天色。
“眼下还有一些时间，如果你们已经准备好了的话，或许我可以抽空给你们进行食荐者考核。”
“诶？”一旁的袁启顿时露出惊讶的神色，“陆先生，他们不是您找来的帮工？”
“不，他们只是因缘际会出现在这里。”陆粟之笑了笑，“小袁，你要不要也尝尝他们的厨艺？”
“诶？我也可以吗？”袁启露出意外的表情。
他只是一个普通人，只是丰收梯田的一位稻谷切割工作人员罢了，也能参与到食荐者考核之中么？
“当然可以的。”秦琅笑了笑，“今天谢谢你教我们用收割机，我们也要用自己的方式表示感谢。”
说完，他转头看向陆粟之，表情严肃了下来，“陆粟之先生，不知道您的考核要求是什么？”
听到这话，曹东东和赵倩表情也认真了起来。
陆粟之的要求，关系到他们俩能否参加考核！
“要求？”
陆粟之笑了笑，看着四周刚刚被收割一空的稻田，“用大米作为主食材，做出让我满意的美食。”
“如何？”
“我退出！”曹东东无奈地举起手，“用大米做主食材的美食，我完全不擅长。”
一旁的赵倩思索片刻，眼中闪动着坚定之色。
“我想试试看！”
“我也参加。”秦琅笑了笑，脑海中迅速浮现出各种与大米有关的美食。
啧，数量有点多，好难选啊。
“好。”陆粟之笑了笑，“跟我来吧。”
“我们回屋里进行烹饪。”
——
“我的山珍炒饭做好了，请品尝！”
没有让众人等待太久，先一步进行考核的赵倩端出了她准备的美食。
伴随着各种山珍的浓香扑面而来，一大盘热气腾腾的炒饭出现在众人的眼前。
晶莹的米饭与切成丁的各种菌类混杂在一起，表面点缀着少许葱花。
“很香的味道。”陆粟之认真看了看赵倩准备的美食，微微点头，“色泽也很不错。”
听到这话，赵倩脸上顿时露出几分笑意，忍不住偷偷看了一眼秦琅。
秦琅哑然一笑。
难怪这家伙前些日子找他请教蛋炒饭的做法，原来是参照蛋炒饭，做了一道山珍炒饭。
不过，这道菜应该不是简单的模仿那么简单。
就在秦琅思索中，陆粟之已经将一口炒饭送入口中，咀嚼的瞬间，他的眉头不由得上挑。
“这味道…”陆粟之眼前一亮，“你是先用各种菌菇煮汤，然后用煮过山珍的汤来煮米饭？”
“没错！”赵倩重重点头，“这样能够让各种菌菇的香味更好地融入到米粒之中。”
“有点意思。”陆粟之笑了笑，“从煮米饭的时候就开始做铺垫了么？真是巧妙的做法。”
听到陆粟之的夸赞，赵倩脸上笑意更浓。
虽然这道山珍炒饭参考了蛋炒饭的做法，但她还是加入了不少自己的想法的！
又舀起一勺米饭送入口中，陆粟之眼睛微微眯起，忽然扭头看向一旁头都快埋到餐盘里的袁启。
“你觉得怎么样？”
“啊？我吗？”袁启呆呆地抬起头，嘴角还沾着几粒米饭，半天没回过神来。
食荐者考核，还有他说话的份？
看到袁启的模样，陆粟之已经得到了答案，他笑了笑，看向赵倩，“这份山珍炒饭很不错。”
“我觉得，它值得一枚食荐者证章。”
说着，他从一旁的柜子里取出一枚证章，轻轻放在赵倩的手中。
“耶！”
赵倩忍不住欢呼出声，高举着手中的证章，脸上浮现出激动的笑容。
太好了！她拿到了
“恭喜。”秦琅笑着恭喜赵倩，同时心中也有几分期待，“接下来，该我进行准备了。”
将蛋宝抱在怀中，他快步朝厨房走去。
看着秦琅消失在厨房中的背影，曹东东嘿嘿一笑，“我已经能够猜到秦琅要做什么美食了。”
“不出意外，肯定是蛋炒饭吧。”赵倩笑着开口，同时眼中涌现出几分期待之色。
她虽然没有秦琅那么厉害的火候掌控，能够将简单的蛋炒饭做到那么美味的程度，但她用适合自己的方式烹饪的山珍炒饭，从食材和做法上弥补了缺陷。
或许，在陆粟之先生品尝完秦琅烹饪的蛋炒饭之后，她可以询问一下，两人的美食孰强孰弱？
厨房内，趁着秦琅淘米的工夫，蛋宝好奇询问他们要制作的美食是不是蛋炒饭。
“蛋炒饭？”秦琅神秘一笑。
“今天咱们来点新东西。”
第162章 这是大米？！
不做蛋炒饭？
蛋宝歪了歪脑袋，露出疑惑的表情。
而另一边的秦琅已经开始了手头上的准备工作。
他今天要做的美食虽然以大米作为主食材，但却并不是米饭。
在前世，大米的做法多种多样，甚至有“米百做”的说法，足可见美食文化的丰富多彩。
所以在陆粟之说出这一次的考核题材之后，秦琅就想要将一些前世不一样的东西展现出来。
他的选择，是米皮。
提到米皮或许很多人会觉得陌生，但如果说到凉皮，那么应该无人不知无人不晓。
凉皮可以分为两种：面皮和米皮，前者以面粉为主原料，最负盛名的便是汉中面皮，而后者以大米作为主原料，最有名的便是秦镇米皮。
两者各有特色，秦琅今天要做的便是后者。
大米洗净，浸泡在六十度左右的热水之中。
这一步是为了加快大米浸透的速度，寻常米皮需要至少泡水八个小时，而秦琅显然没有这个时间。
所以他选择上科技！
恒温器设定好之后，秦琅转头开始熬制秦镇米皮的灵魂：辣椒油。
锅内加入半斤菜籽油，下入姜片、洋葱、大葱段和芹菜，开火炸至所有配料呈现出微微的金黄色之后将配料捞出，而后往热油之中下入花椒、八角、良姜、丁香、桂皮等十余种香料，而后加入辣椒面。
伴随着热力的激活，一股浓郁的辣味扑面而来，让原本好奇地凑上来仔细嗅闻的蛋宝发出一声惊呼，迅速往后倒退，看向锅中的眼神之中带着几分恐惧。
“往后退一些。”秦琅笑着提醒道，将抽油烟机的档位开到最大，同时屏住呼吸，下入少许白酒，而后再次下入辣椒面。
搅拌均匀之后，锅中的辣椒油已经变成了诱人的红色，香味也不再像之前那么刺鼻，随着各种香料的激发和混合，变成一种让人垂涎欲滴的香辣味道。
将辣椒油连同底部的料渣一同倒入碗中备用，秦琅紧接着开始准备秦镇米皮所需要的其他。
辣椒油，是米皮味道的灵魂点缀，但一份正宗的秦镇米皮只有辣椒油是不够的。
还需要料水、醋水和蒜水这三种调味配合，才能够展现出最终完美的味道。
用菜刀的侧片将剥好的蒜瓣拍碎，然后进行研磨，等到研钵中的蒜被彻底捣成蒜泥之后按1份蒜、5份水的比例加入水中，加入少许香油后搅拌均匀，放在一旁静置，让蒜味彻底融入水中。
锅中倒入三斤水后下入小茴香、干辣椒、香叶、草果、八角等香料，大火熬制三分钟，等到锅中料水呈现出绿茶一般的色泽后将香料捞出放在一旁备用，料水单独盛出。
锅中加入少许油，等到油热之后加入葱丝和姜丝快速煸炒出香味之后加入三两香醋，等到香醋烧开后加入等量的水，最后加入制作料水时捞出的香料。
等到锅中醋水烧开，将所有料渣全部捞出，醋水盛出放在一旁备用。
这样一来，制作秦镇米皮需要的准备工序便基本完成了。
秦琅扭头看了一眼恒温机中的大米，拿出几粒随手一碾，看到大米被泡成微微用力就能捏碎的程度后满意地点了点头，“可以开始做米皮了。”
“咕噜~”
随着呛鼻的辣味褪去，蛋宝又重新回到了秦琅的身旁，看着秦琅的动作，忍不住咽了咽口水。
虽然它到现在也不知道秦琅要做什么美食，但按照它以往的经验，秦琅的步骤越复杂，做出来的美食味道就越好，所以这一次的美食一定会很美味！
在蛋宝的注视下，秦琅将泡好的大米捞出，一边加米一边加水，直到所有大米被打成均匀细腻的米浆，过一遍筛网后开始烫米浆。
沸水慢慢加入米浆之中，边加边搅动米浆，让米浆受热均匀，唯有这样蒸出来的凉皮，最终才能够拥有软糯筋道的口感。
烫好的米浆均匀地在平底锅的底部倒上一层，而后隔水加热，直至米浆凝固表面鼓泡，小心揭下。
一层比脸还大的米皮，就这样蒸熟了。
秦琅如法炮制，很快身旁的台面上就堆了二十几层米皮。
蒸好的米皮卷起改刀成一厘米左右宽度的条状，随着秦琅抓起一把，条条软糯的米白色米皮便颤颤巍巍地展现出了它最终的模样。
蛋宝的眼睛缓缓瞪大。
如果不是一点点看着大米变成米皮，它简直不敢相信两者是同一种东西！
“马上就可以吃了。”
秦琅笑着拿出一个个小碗，底下铺上一层烫好的黄豆芽，再放入一份量的米皮，放入少许盐和味精调味，而后加入一勺料水、半勺醋水和一勺蒜水。
最后再取一撮米皮，直接放入辣椒油中涮一下，而后放在小碗的最顶端。
裹满辣椒油的一小撮米皮，色泽殷红，上面的辣椒油一点点浸润下方的米皮，从而完成整体的调味。
这样的做法有一个好处，那就是不会将辣椒油底部的料渣带入米皮之中，造成口感发苦的情况。
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