作者：星野空
如果靠一两次超常发挥就能获得比赛胜利，那要平日里一次又一次的勤学苦练作甚？！
“会有生路的！”
听到刘雨有些挑衅的话，黄梅的声音格外坚定，毫不客气的与其对视着。一时间针尖对麦芒，互不相让。
“那就开始吧，希望你的料理能对得起我这段时间的准备。”
战前寒暄已结束，双方都进入了最佳的战备状态，黄梅看着面前鲜活的草鱼，脸上浮现出了认真。
将草鱼放置于干净的砧板上，鱼头朝向自己，鱼尾向外。
在加入黑暗料理界前，黄梅就是大润发里手法高超的杀鱼匠，尽管年纪不大，却有着丰富的杀鱼经验，加上超触觉，每一刀都落的很
精准。
一手握紧鱼头固定，另一手持锋利的菜刀，从鱼头下方迅速划过，刀锋紧贴鱼骨，一刀将鱼身剖开至鱼尾，露出其中的内脏。
接着，将刀尖轻轻捅进鱼腹，向上划开，小心地将内脏全部掏出而不弄破鱼胆，以免影响鱼肉口感。
随后，用菜刀轻轻刮去鱼腹内的黑膜和残留的内脏残渣，以确保鱼体内部干净无异物。
这套流程行云流水，没有一丝的生涩阻碍，鲜活的草鱼在黄梅的手中就像一个新兵蛋子般，任她拿捏。
“好快的刀。”
观众席，黑木场凉目睹这一切小声的赞叹了句。
黄梅所用的刀法都是基础，但因为极度熟练，所以显得非常厉害，像是在用什么特别刀法般。
“这惊人的熟练度，至少要杀十年以上的鱼才能做到。”
看着处理完草鱼后，马上就准备开始料理的黄梅，周泰的声音响起，看着她的眼中带着欣赏。
“对比之下，另一位就显得中规中矩了，虽然挑不出错处，但也没什么出彩的地方。”
薙切仙左卫门的话音落下，白渊和周泰都将目光看了过去，发现刘雨的动作很缓，不过下刀格外果决。
“这只是第一步，具体还是得看她们端出来的料理。”
白渊开口，刘雨不擅长宰杀食材，她更擅长用现有的食材去烹饪料理，今天在这宰杀活鱼，估计也只是想展现一下自己。
“说的也是，不过鱼肉为主题，说实话会不会有些太过宽泛了，到最后很容易变成比拼老菜谱，没什么新意的比赛。”
说到这里，周泰撇了撇嘴，显然不满意比赛的主题，过度宽泛的主题对于厨师而言，可不是一件好事。
虽然可选择的范围增加了，但也容易变成比拼底蕴，谁掌握了厉害且适用的菜谱，直接套用便可以获胜。
真正高级的料理比赛，都会添加各种限制条件，不仅要求厨师会创造新料理，还要对其随机应变的能力进行考验。
“毕竟只是些初学者的比试，没必要弄得太过困难。
当然，还有一个原因。
远月要向外界展露爪牙，主题太难容易翻车，等到二年级学园内部考核时，自然会给他们提些难度。”
薙切仙左卫门缓缓开口，他也有着自己的考虑。
如果是学园内部的考核，自然是怎么难来怎么好，毕竟目的在于淘汰学生，给他们施加压力让他们变强。
但，夏之选拔对远月学园可以算得上是招生简章，吸引外界人士前来观战，同时展露远月学子的风采。
只要台上的人表现得足够优秀，就足以让那些家长、趋之若鹜方将自己子女送过来就读。
所以，夏之选拔所选的料理比赛的主题都很常规，就担心选手把持不住出丑，给远月学园丢脸。
“说的也是，教育还是得循序渐进，不可能一口吃成胖子。”
其中的关窍，周泰在听到薙切仙左卫门的话就明白了，也很理解他为什么这么做，毕竟对于料理学园而言，招生才是最重要的事。
尽管远月先前的淘汰率一直都很高，看上去完全不把学生放在眼里，甚至厌弃没天赋的家伙，但要真没学生来，那他们肯定是不乐意的。
“啊哈哈。”
白渊，周泰和薙切仙左卫门互相对视了一眼，皆用手指着对方的脸面带笑意，一切的一切都心照不宣了。
“葱、姜、橙子汁、黄酒和白胡椒粉去腥，这倒是个不错的想法，熟练的利用了水果自然的香气。”
将注意力重新拉回比赛，注意到正朝装有鱼肉的碗中加入各种食材的黄梅，周泰毫不客气的评价了起来。
“橙子汁富含柠檬酸等有机酸，这些酸性成分能够赋予鱼肉独特的酸爽口感，使腌鱼更加开胃诱人。
除此之外，橙子汁的腌制过程中，鱼肉中的蛋白质会发生变性，从半透明状态变为不透明，质地也会变硬变脆，提升鱼肉的口感。”
白渊充当起了解说，对于世间的常见食材，没有人比他更了解了。因为他为了更好的制作料理，早已经将这些常见食材的功能效用全部背了下来。
普通人认为他这么快速成长靠的是天赋，但只有白渊自己知道，他之所以可以变得这么强大，全都是靠自己的努力，一步一步登峰造极！
“拉丁美洲那里的人，会用橙子汁腌鱼，可以说是相当有特色的料理。”
周泰惊讶的看着白渊，没想到他年纪轻轻对食材的理解这么透彻，难怪可以成为特级七星的厨师。
而他虽然没法说的这么详细，但他知道这道菜在拉丁美洲比较流行，因为他曾在那里吃到过。
“橙子汁中的柠檬酸还能中和鱼肉中的碱性化合物，从而有效的去除鱼的腥味，同时橙子的香气也能为鱼肉增添一抹清新的果香。
当然，最关键的
是它可以让鱼肉保持嫩滑的状态，有助于提升它的口感，确实是很巧妙的构思。”
薙切仙左卫门当了这么长时间的学园总帅，年轻时见识过各种各样的料理，利用水果烹饪料理的，在远月其实并不算少见。
毕竟，水果对于料理而言，是一个非常不错的食材。
腌制好的鱼肉放到一边，接着切一些橙皮和大葱，处理大葱的时候黄梅改了花刀，这样更容易释放味道。
另一边，将鱼腌制十分钟后直接下锅油炸，不需要拍任何的淀粉，这掩是实验后得出的结果。
这一招叫做清炸。
清炸不拍粉、不挂糊、不上浆，直接炸制，能够最大程度地保留食材的原汁原味，使成品更加鲜美可口。
炸干，炸成金黄色，炸定型后捞出备用。
锅中下入清水，将大葱下锅简单焯水，捞出后再下入辣椒，同样焯水后捞出备用。
这些是白渊以前教她的。
因为炸制食材是一个水分流失的过程，火力太大很容易让食材瞬间上色，那样香味释放不出来，事先焯水则可以很好的解决这个问题。
“这个做法我还是第一次见，目的应该是保住食材中的水分，这小丫头会的东西还真不少。”
看着动作熟练的黄梅，周泰忍不住感叹一句。
这手法连他都是第一次见到，身为八星级特厨，脑子稍微转转他便知道了其中玄机所在，随后将目光看向白渊，有些怀疑是他的手笔。
毕竟，一个新人厨师很难想出这么有建设性的烹饪方式。
而面对周泰的目光，白渊的表情并没有什么变化，只是默默看着比赛场，装作没发现对方眼中的探究。
见状，周泰不由苦笑，知道对方不想说，于是也再继续这个话题，而是将目光重新转到了比赛场。
窥一斑而知全豹，黄梅如今料理的表现，从某种意义上也可以反映白渊料理方面的造诣。
他对白渊了解不深，所以不愿放过任何细节，至少得知道他的来路，总不可能是凭空冒出来的天才吧！
比赛场上，黄梅将炸好的葱上锅蒸，接着将锅中的油倒出大半，下入葱段、干辣椒、橙皮。
“好香的味道！”
“葱香，辣椒香，橙香都混合到了一起，这股味道深沉且浓郁，光是闻到，口水就止不住的流出来了！”
观众席上，闻着被油锅一爆，食材所溢出来的香气，每一个观众的脸上纷纷浮现出陶醉的神色。
料理台前，黄梅见火候差不多了，直接朝锅里加入一勺黄酒，香味也在黄酒进入的那一刻，被进一步的激发了出来。
在这之后又是一勺酱油，同时将先前炸制的鱼肉一股脑的倒入其中。
清水没过鱼身，加入盐，胡椒，蚝油等调料，开大火烧鱼，等锅中的水烧开后再加入老抽和鲜橙皮。
做完这一切，剩下的便是交给时间，大火将水分烧干后，锅中的味道便会全部进入鱼上。
为了吃出它原本的鲜美，故而黄梅放的调料很少，这里面的比例，都由她亲自把关！
另一边，刘雨的料理也进行到了一半，她所选择的食材是鲫鱼，但令人感到不解的是，她的旁边还放着一扇羊肉，此刻的她正卖力剁着。
而在看到她所准备的食材的那一刻，周泰和白渊互相对视一眼，几乎在一瞬间猜到了她要做的料理。
鱼羊鲜。
顾名思义，一半是鱼肉，一半是羊肉，两者结合在一起，便组成了一个鲜字。
这道菜将两者结合到了一起，可以说是一道非常体现鱼羊之鲜美的料理，在古代都非常的有名。
虽然是名菜，但制作起来还挺简单的，煮一锅鱼汤，把鱼肉炖烂后过滤，再加入羊肉进行慢慢煮制就好。
中间需要加一点香料药材，数量不需要过多，毕竟这道料理的重点就是在于突出食材的本味。
只有让鱼肉和羊肉的味道平衡，两者才可以结合，诞生新的味道，也就是所谓的鱼羊鲜。
换言之就是对比例的把控。
而这正是黄梅的拿手绝活。
看着正在料理的两人，白渊的心里没由来的生出了一股怪异的感觉，如果让黄梅制作这道菜，努努力说不定可以突破星级料理的标准。
可惜没有如果。
选择很重要。
看刘雨的样子，应该对这道料理十分熟悉，这一周时间没少花在练这个上，如今的动作行云流水。
相较之下，黄梅的动作就显得生涩了许多，像是还没有学成料理就被强行赶出来参加比赛一般。
虽然白渊看出她已经很努力了，超触觉也被她运转到了极点，但没明确方向的话，不管做什么都是徒劳。
当然，就完成度而言，黄梅所研究的这道料理并不差，甚至可以说非常的好，算得上一道创新菜。
但要是与从古至今
流传下来的料理对比，完成度简直低的不得了，尽管因为超触觉方原因抬了一手，但就胜算而言，依旧不如刘雨的鱼羊鲜。
四六开变成了三七开。
刘雨变成了七。
“剩下的便是这道料理的精髓了！”
水烧干后，黄梅将烧好的鱼肉全部放过进了盛鱼的盘中，端端正正的摆放整齐。
办完这一切，接着往锅里加入葱油，随后丢进经过蒸制的大葱。
老抽，烧鱼汁，大火煮沸，接在再来两勺薄芡。
“我完成了！”
将秘制酱汁浇在鱼上，黄梅长长吐出一口气，声音在现场响起，吸引了评委和白渊的注意。
“好快！从开始到现在，好像才不过一个小时吧，这绝对是我看过最快完成的比赛料理！”
“确实快，对面那个，看她的料理状态至少还需要半个小时。”
观众席上，观众们也你一言我一语的说着，脸上带着淡淡的兴奋。
第一百九十四章 矛与盾，准特级的实力
“看上去挺不错的样子。”
看着被端到面前的秘制烧鱼，角崎泷耸了耸鼻子，闻着上面飘散出来的美妙香味，忍不住轻声赞叹起来。
“先尝尝它的味道吧。”
水原冬美咽了口唾沫，脸色带着淡淡的红晕，说话间拿起筷子夹了块鱼肉，闭上眼睛细细品味起来。
鱼肉入口，最先感受到的是那极致的嫩滑，经过数道工序烹饪，这鱼的口感可以说嫩到了极点！
稍稍一抿，鱼肉就可以在口中化开，只留下那股丰富的鲜味。
“橙子汁的加入为鱼肉带来了鲜明的果香与酸爽，这种酸甜的味道不仅有效地中和了鱼肉的腥味，还为其增添了一抹清新脱俗的气息。”
乾日向子的声音在会场响起，周围人只见她捂着半边脸，脸上满溢着享受，显然是被料理味道给折服了。
“鱼肉经过清炸后，外皮酥脆，内里却保持着嫩滑。
这种干脆利落的口感，与橙子汁带来的酸爽相互映衬，咬下后，每一口都充斥着浓重上满足感！”
堂岛银的声音响起，只见他眼睛微微眯起，双手不知何时抬起，仿佛在拥抱天地。
每次咀嚼，鱼肉的味道都会在口腔中扩散，而随着咀嚼次数的增加，所有的滋味都被释放了出来。
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