作者：星野空
现场观众看着盲盒里的东西陷入了深深的疑惑。
因为盲盒里面的食材他们根本没见过，看上去有点像动物的尾巴，但又有着明显的区别。
哪怕是薙切爱丽丝自己，此刻也有些不明所以，拿着面前的食材左摇右晃，感觉像牛尾但质地又不是。
“居然是牛冲，这还真是盲盒啊，里面还放了这样的食材。”
观众席上，白渊看着薙切爱丽丝手上的食材表情微妙。
这玩意别说薙切爱丽丝不认识，现场知道的估计就只有几个，现在估计都要憋笑憋出内伤了吧，毕竟很少有人烹饪这个部位的菜。
但凡能够烹饪出味道的，至少也是一等大厨师中的佼佼者。
“旁边有关于食材的介绍。”
说话的人是工作人员，她也好奇面前的食材是什么，于是偷看盲盒里的介绍一眼，直接羞的脸色通红，一脸同情的看向薙切爱丽丝。
“牛冲，公牛的...富含蛋白质、胶原蛋白...”
顺着工作人员的目光看去，箱子下方压着一张纸，上面是一大段关于牛冲这个食材的介绍，而在看到第一句时，薙切爱丽丝就有些绷不住了。
凭什么薙切绘里奈拿到的是黄鳝，而她拿到的是牛冲啊！
“等等，还有做法。”
强压下心中升起的郁闷，薙切爱丽丝看向第二个盲盒。
内心拼命祈祷千万别出意外，常规一点的烹饪方法就好，否则她还真有些不知道要如何处理这根牛冲。
“做法是红烧。”
工作人员听到她的话，主动上前帮她把盲盒打开，将里面的纸条摆到她面前，说出了料理的做法限定。
而在听到红烧两个字的时候，薙切爱丽丝悬着的心放下不少，红烧的话她至少做的下去。
不过，还有一个难点。
那就是料理的原创性。
对于牛冲这种胶原蛋白非常高的食材而言，炖汤、红烧、爆炒可以说是最基本的烹饪形式。想要在这上面体现原创，难度并不算低。
不过，事已至此，她也只能走一步看一步了。
想到这里，薙切爱丽丝又一次昂首挺胸起来。
同时在心里决定，等这次比赛结束后，便将这道料理做给白渊吃，让他好好补一补。
否则每天流连于花丛之间，迟早把身体给弄垮。
“比赛的食材，限定料理形式已经确定，可使用资金不限，请选手到市场购买所需要的食材进行料理。”
与此同时，主持人的声音响起，她看着薙切爱丽丝料理台的牛冲表情也很微妙。
很难想象，在这种会直播出去的比赛里，居然会出现这样食材。
世界真是个巨大的草台班子。
“牛冲，那不就是牛的...”
“没想到居然是这种食材，我居然还天真的以为那是牛尾巴。”
“我也以为是尾巴，真没往那方面去想啊！”
随着真相被揭晓，现场爆发了激烈的讨论，不少女人脸上带上揶揄的笑容，男人则夹紧了双腿。
“那我先出发了。”
长长的吐出一口气，看着面前的牛冲以及主题，薙切爱丽丝对旁边的薙切绘里奈随口说了句，便从选手通道快步离去，此刻她已经有想法了。
虽然这个想法很模糊，但至少有一个前进的方向，不至于迷路。
“鳝鱼和炒菜，最有名的菜品就是响油鳝糊。不过要考虑料理的原创性，就在这其中做出些变化吧。”
看着薙切爱丽丝离去的背影，薙切绘里奈大脑飞快运转起来，她对中餐并不算熟，只有零星的一些知识。
不过即便她对中餐不熟，也知道里面有一道名菜，响油鳝丝。
当初夏之选拔决赛的时候，刘雨曾通过这道菜对自己料理进行改良，制作出了响油泥鳅丝。
“不管了，先出发吧，说不定看到食材的时候可以产生料理想法。”
这种随机食材，随机烹饪方式的妙处就在于，非常考验厨师基本功，稍微菜一点的厨师都招架不住。
毕竟不是每一个厨师都对自己领域外的料理都样样精通的。
擅长炒菜的师傅不一定会做汤。
面点做的好的面点师，有可能在炒菜方面一塌糊涂。
对火候温度把握极佳的炸师傅，让他掌握蒸菜很可能瞬间难倒他。
每个人擅长的东西不同，在比赛过程中喜欢扬长避短，但这是青年厨师大赛，要的就是你样样精通！
“两位选手都出发了。”
“不知道她们会带来怎样的料理，抽到鳝鱼作为食材的那边是炒菜，好像就一道响油鳝糊比较出名。
但这次比赛要求原创料理，也就是说响油鳝糊不会出现，需要她自己现想一道出来。”
“不好说，更大的可能性是改良料理，毕竟鳝鱼炒菜的做法实在不多。
改良料理更考验厨师对料理本身的理解，否则胡乱改良，最后的味道变得四不像，反倒不如纯原创。”
“相较于那个，我感觉爱选手抽到的牛冲才倒霉。这种食材本身做的人就比较少，开发出来的料理翻来覆去也就那几个，如今被主办方限定红烧烹饪，答案基本上已经定型了。”
“确实，鳝鱼至少可以依据其本身特性做出改变，但牛冲，这种充满了胶原蛋白的食材，不用长时间去炖煮或高压锅压，根本嚼不动好吧。
而一旦去炖煮，用高压锅红烧，跟前人做出的料理就大差不差了，很难做出什么创新的东西出来。”
看着薙切爱丽丝料理台上那细细长长的东西，周围人陷入了沉默，他们想不到好的解决方法。
如果因为这样的食材输掉比赛，爱选手不可能甘心吧！
“我觉得不一定，爱选手对分子料理很有研究，而分子料理最大的功能就是改变食材的外貌和特性，说不定她会给我们带来别样的惊喜呢。”
有人表示不赞同，其评论的依据是分子料理可以改变食材特质。
“尽管分子料理可以改变食材特质，但限定的烹饪方式是红烧，这总不是用分子料理就可以改变的吧。”
也有人对此表示忧虑，因为比赛有限定的烹饪方式。
如果是自由发挥的主题，以薙切爱丽丝的能力，利用分子料理的技术制作出一道精巧的美食问题不大。
但如今主题被限制为红烧。
分子料理起到的作用就很小了，她需要另想办法，甚至结合毕生所学，才有可能制作出获胜的料理。
不得不说，这样的主题真刺激！
走在宽广的集市上，薙切爱丽丝的嘴角扬起一个危险的笑容，她已经有多久没有像现在这样紧张过了？
挑战，挑战不可能，挑战自己的极限，以此来制作出完美的料理！
“这个主题真的挺不错的。”
观众席，透过直播画面看着薙切爱丽丝上扬的嘴角，以及快要溢出屏幕的战意，白渊忍不住给出评价。
这种充满随机性的主题，才是最能体现厨师实力的。
别说运气不好抽到难的主题。
对于厨师而言，不管什么主题都要临接上去，哪怕用上一切手段，也必须将那个难题突破。
只有这样才能被称之为厨师。
如今的薙切爱丽丝便是进入了这种状态，将周围的一切全部抛弃，脑海中剩下的，只有如何将料理做的更完美，如此这般的念头。
此刻的爱丽丝非常可怕。
她将以历史最强的状态来对抗薙切绘里奈。
想到这里，白渊又看向了旁边屏幕中的薙切绘里奈，此刻的她刚刚抵达市场，同样眼神如炬。
对于这场比赛，她看的很重。
因为这是她第一次在正式比赛上迎击薙切爱丽丝，那位在某段时间成为她心里阴影的存在。
只要能在这场比赛中堂堂正正的打败她...
“白老大，你觉得这场比赛谁会赢？”
看着屏幕中状态不错的两人，不知何时坐到白渊怀中的莉娅昂起了脑袋，看着他的脸好奇问道。
“结果没出来前，还是不要妄加推断比较好。”
对此，白渊并没有回答。
他静静的看着大屏幕，见薙切绘里奈前往了农贸市场，从中买了一些韭菜和笋，还有一堆调味料。
对于一道炒菜而言，它不需要拖沓、混沌和过度加工，需要对火候进行把控，这跟厨师的技术有关。
而恰好的是，薙切绘里奈这段时间对技术的钻研深刻，而将触觉和嗅觉用在炒菜上，效果是最为显著的！
“韭菜还有笋，准备用这两者来炒鳝丝吗？倒也是个不错的选择。”
看着大屏幕中薙切绘里奈在市场的采买，白渊点了点头，这种情况下保稳可以说是最正确的决定。
毕竟她只需要稳定发挥，让薙切爱丽丝自己产
生失误，就断然没有落败的可能。
“黑蒜？还有红酒吗...”
另一边，白渊刚把目光放到薙切爱丽丝的视频前，便看到她将一瓶黑蒜放进购物袋，又拿了瓶红酒打量。
此时此刻哪怕是他，也有些搞不懂薙切爱丽丝的想法了。
不过有一点可以确定的是，黑蒜和红酒大概率是用来制作酱汁的。
只是红烧类型的料理，本身就已经有酱汁，又另外制作别的调味，会不会有些过于不伦不类？
没有做什么评价只是看着，他倒要看看，在这种极度高压的情况下，薙切爱丽丝究竟能做出怎样的料理。
半个小时后，购买完食材的薙切绘里奈和薙切爱丽丝重回比赛现场，随后没有一丝的犹豫，开始了料理。
“呼...”
木盆中，数十条黄鳝如黑金交织的绸缎，在浅水中蜿蜒游弋，鳞光隐现。少女立于盆前，闭目呼吸均匀。
突然，薙切绘里奈睁开眼睛，五指如钩，倏然探入水中，一尾粗壮活鳝顿时被捏住七寸提出水面。
鳝身扭动如电，甩出的水珠在灯光下划出银弧，尾鳍“啪”地拍打案板，溅起腥甜的水雾。
钢钉寒光一闪，鳝头被钉在木砧上。刀尖自颈后切入，沿脊骨笔直划至尾端——刀刃与骨骼摩擦发出“沙沙”细响，仿佛撕开一匹紧绷的缎子。
下一刻，鳝血渗出，蜿蜒如暗红丝线，渗入砧板年轮般的纹路中。
刀锋一挑，整条脊骨如抽剑般剥离。鳝肉仍在神经性地颤动，薙切绘里奈反手用刀背“唰”地刮去腹腔血膜，露出珍珠白的嫩肉。
此刻鳝尾突然痉挛蜷曲，缠上手腕，又被利落斩断。
处理好的鳝段掷入冰水，瞬间绷直如弦。血丝在水中晕开成淡红的烟，而鳝肉已如玉簪般莹润透亮，静待烈火烹油。
这个过程不超过十秒，而拥有如此强悍的解剖技术，得益于白渊的言传身教，她连牛羊都可以肢解。
“我靠！你刚才看清楚了吗？”
“看清楚了，也没看清楚，好精湛的技术，一下就把鳝鱼给处理好了！”
嘴巴张开呈“O”字型，脸上写满了震惊，谁也没想到一个年纪不到二八年华的小姑娘，居然在短短十秒不到的时间将鳝鱼处理妥当。
要知道这滑不留手的家伙，可是老厨师不小心都会栽跟头，而薙切绘里奈却可以处理的这么好。
比赛场上。
处理完所有鳝鱼后，薙切绘里奈将它们切成大小均等的细丝，接着米酒和胡椒粉去腥，生抽提鲜腌制。
腌制的过程中将笋切成细丝，然后放到锅中焯水断生备用。
腌好的鳝丝同样沸水中快速焯烫五秒，去腥定型。
“炒菜最重要的一点，就是全程使用旺火不要拖沓，短时间烹制可以有效的锁住鳝鱼水分，保持嫩滑弹牙。”
脑海中浮现白渊的教导，此刻她的大脑无比的清明，身体的各项感官也被放大到了极点。
热锅冷油，爆香姜蒜末，下鳝丝大火翻炒至微卷，淋一勺生抽，再加老抽上色，盛出备用。
另起锅烧油，放入青花椒、干辣椒段小火炸香，滤出花椒辣椒，留底油于锅中，名椒香油。
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