作者：星野空
听到白渊的喃喃，薙切绘里奈上前两步道。
作为远月学院的十杰之一，她在享受权益的同时也要履行义务，其中一条就是巡查与远月合作的各种店铺，并对其进行打分，以此决定来年要不要继续合作。
相比起带来的经济效益，远月更看重口碑。
那些有可能破坏口碑的店铺，无论给的加盟费多高，他们都不可能继续合作。
“可以，到时候一起吧，爱丽丝先别忙了快来吃吧。”
白渊微微点头，接着看向了从头到尾在厨房忙碌的薙切爱丽丝。
“来了，烤乳鸽出炉了！刚没处理好失败了几只，皮都不会脆就自己吃掉了，现在也不是很饿，这次的火候就刚刚好，尝尝看吧！”
听到白渊的话，薙切爱丽丝顿时加快脚步上前，献宝似的将盘中新鲜出炉的烤乳鸽呈上，眼睛里写满了期待。
这是粤式早茶非常有名的一道菜，烤乳鸽。
而想要将乳鸽烤的皮脆肉嫩，难度非常的高，一个普通人至少需要学上五年，在师傅不藏私的情况下，才能将其中火候把握得当。
“其实这个的火候还是有些不足。”
看着薙切爱丽丝呈上的烤乳鸽，白渊只瞧了一眼便说道。
“啊？可这次做出来的皮挺脆的呀。”
薙切爱丽丝一边用毛巾擦手一边小跑的来到白渊面前，直接拿起他面前的筷子捅进烤乳鸽体内。刹那间，清脆的声音响起，薙切爱丽丝无辜的看向白渊，想要借此来表达自己的乳鸽烤的酥脆无比。
“烤制禽类的步骤都大差不差，其最乣主要的目的就是让它皮脆肉嫩。我以前教过你的，现在和我复述一遍吧。”
见薙切爱丽丝还是不理解，白渊的声音重了几分。
对方如果不弄懂这些，那她这辈子都烤不出完美的乳鸽！
“好。
第一步是让烤制物的表皮足够干燥，否则水分残留会阻碍脆皮形成，烤制时表皮先‘蒸’后‘烤’，导致软塌。其次在烤前需要进行烫皮处理，不然生皮直接烤制，胶原蛋白的收缩力不足，难以形成酥脆层。
除此之外，烤乳鸽对烤箱的火候也有讲究，首先要用高温定型，然后再用中高温慢慢烤熟。
烤箱需有风扇功能，确保烤物在烤箱中能够受热均匀，这些我都做到了...”
面对白渊的严肃，薙切爱丽丝却有些不明所以，这是认知的偏差，有些东西如果不告诉你，那很可能一辈子都领悟不出来。
“你说的大部分都是对的，但漏掉了最关键的一点。”
说话间白渊用手直接撕开了乳鸽的身体，焦糖色的脆皮会发出轻微的“咔嚓”脆响，仿佛在撕一层烤得极透的油纸，脆皮下夹杂着细微的“嘶嘶”油泡的爆破声。
“最关键的一点？”
薙切爱丽丝依旧疑惑，而周围落座的女生也都竖起耳朵满脸的好奇。
“皮下脂肪过多会渗出油脂，导致局部软化。”
指着乳鸽的背部和腹部，白渊继续道：“乳鸽的皮下脂肪呈半透明薄膜状，高温烤制时易融化渗出，若保留过多会导致表皮软塌。”
“也就是在烤制前，还需要对其的皮下脂肪进行处理对吗？”
薙切爱丽丝不是笨蛋，在说的这么清楚的情况下，她一下便领悟了。
“没错，正确的做法是用针在皮上扎小孔帮助脂肪渗出，烤前再用吸油纸轻轻剐蹭掉油脂，确保其下油脂与其他地方差不多，这样才可以保证其的酥脆度。
你这只乳鸽之所以酥脆，主要还是因为它太瘦了，皮下油脂含量低，否则这里绝对比其他地方要软不少，事实上这里的酥脆程度对比其他会弱不少。”
“难怪先前软的位置都相差不多，原来是因为皮下脂肪...”
薙切爱丽丝恍然大悟的说道，她最开始烤制的鸽子都是挑大个来的，那些鸽子每个都吃的白白胖胖，皮下脂肪充足。而这最后一头，先前
因为个头小的缘故她没有着急处理，没想到阴差阳错的做出了品相最好的烤乳鸽！
“没错，吃饭吧，然后到厨房练料理去。”
感受着周围的从疑惑到了然的视线，白渊拍了拍手宣布了开饭。
“我开动了！”
吉野悠姬第一个拿着筷子双手合十，白嫩的脸上写满了期待。
“好饿啊，结束晨练后的早饭最美味了！”
水户郁魅一边大口咀嚼一边含糊不清的说道。
“美味！快尝尝这个虾饺！晶莹剔透的外皮包裹着饱满弹牙的虾肉，一口咬下，鲜、甜、嫩、滑层层递进，简直就是‘点心界的艺术品’。”
薙切绘里奈边说边闭上眼睛，舌尖上的美味让人流连。
然而在她想品尝下一份时，面前的虾饺已经被清理一空了。
“我还是更喜欢这个金钱肚，入口先是微微的韧性，牙齿轻压时能感受到蜂窝结构的弹性。咬开后，胶质瞬间融化，转为肥糯绵软，但不会烂如泥，仍保留一丝嚼劲，有种类似高级蹄筋的满足感。”
莉娅捂着半边脸满脸的享受幸福，筷子在盘中金钱肚的表面轻点。
那份金钱肚的表面布满密集的蜂窝状孔洞，吸饱卤汁后，每个“蜂巢格”都裹满酱色，在灯光下泛着油润的光泽。
“这是来自老卤的深邃味道，里面应该加了八角、桂皮、草果、花椒等香料，渗透进每一寸纤维，咸甜适中，略带药材的甘香。”
新户绯沙子见莉娅吃的这么香，也忍不住夹起一块送入口中，感受着老卤的滋味在舌尖绽放，脸上不由浮现与莉娅同款的享受表情。
“真棒啊这个，还有萝卜糕，干炒牛河，糯米鸡，豆豉排骨都好美味！！！”
一旦开始品尝便停不下来了，现场每个人的脸上都带着满足。
广式早茶以丰富性著称，只要坐在餐桌前，一定可以找到满意的味道。
如今正是如此，每个人都找到了自己心中最棒的滋味，正满脸陶醉的享受着，唯一美中不足的是，料理的分量实在太少！
·
·
“我回来了！”
极星寮，幸平创真拖着行李箱推开大门。
“欢迎回来幸平君，你是今年最早回来的，暑假过的怎么样？”
穿着裸身围裙在极星寮的大厅拿着扫帚打扫，一色慧听到动静停下动作抬起头，便看到了在门口站着的幸平创真。
“挺不错的，我去了一趟中国福建，跟好多厉害的强者对决，如今实力突飞猛进，感觉不输给任何的十杰。
所以，请和我比试一场吧，一色前辈！”
看着手持扫帚望向他的一色慧，幸平创真毫不犹豫的向他发起了挑战。
对方作为十杰之一，实力非常强劲，正是他检验自身修行成果最好的目标！
“难得后辈的兴致这么高，按理来说我是不应该拒绝的。
但过两天就是开学，极星寮的大家陆陆续续都赶回来了，现在得进行大扫除，恐怕没有多余的时间和你进行比试。”
看着满脸斗志的幸平创真，一色慧依旧是那副笑眯眯的模样，语气委婉。
“我来帮忙，晚上前肯定可以搞定，到时候请和我对决！”
对于一色慧的推托，幸平创真并没有放弃，而是从杂物间拿出扫把，一边扫地一边对他说道。
“既然你已经下定决心，那我再拒绝就有些不合适了，晚上来进行料理对决吧！”
感受着幸平创真那炙热无比的目光，一色慧明白自己无论如何都不可能拒绝了，于是郑重的点了点头。
毕竟是可爱后辈一而再再而三的请求，而且他也很好奇，幸平创真去一趟中国究竟成长到了什么地步。
看他这副自信的模样，大概率不简单呢！
“跟幸平比试，刚好可以活动活动暑假未动的筋骨，倒也不错。”
想到这里，一色慧和幸平创真都默契的加快了打扫速度，想要赶在天黑前打扫完毕，进行料理对决。
“你们两个要比试吗？这我老太婆可不能装作没听到！”
而就在这时，一道身影从极星寮一楼的房间走出。苍老的声音中透着强烈的熟悉感，幸平创真抬头看了眼，正好见到文绪婆婆从房间内出来。
“文绪婆婆，好久不见了！”
幸平创真热情的抬手同她打了个招呼，而文绪婆婆只是微微颔首以示回应。
“确实有段时间没见了，让我看看你小子的厨艺到何种程度了吧，不好吃我可不会让你住进来的！”
“放心吧，绝对好吃的！”
幸平创真的脸上写满了自信，他这
次的福建之行可没有一丝一毫的划水，如今他的实力虽然距离特级厨师还有不少距离，但已经可以做出特级料理了。
放在远月，绝对已经达到往届十杰前五的水平。
“什么什么，幸平君要和一色前辈比试？”
略带惊讶的声音从极星寮外部传来，屋子内的三人顿时将目光望去，接着便看到拉着行李箱回来的吉野悠姬等人，当下迈步来到了她们跟前。
“大家这是一起回来了啊。”
看着屋内的幸平创真和一色慧，榊凉子忍不住吐槽，拉着行李箱便往里进。
“下午好，文绪婆婆。”
路过大御堂文绪身边时，田所惠礼貌躬身招呼，对方见状微微点头道：“既然差不多都回来了，那我去厨房做点吃的，待会大家一起吃点吧。”
“你们这是在大扫除吗？我们来帮忙。”
看到一色慧和幸平创真手上的扫把，田所惠开口说道。
“我负责擦窗户，凉子过来帮我打下手吧。”
“OK。”
吉野悠姬和榊凉子也没有推辞，你一言我一语，很快几人便分配好了工作，一切紧锣密鼓的进行起来。
厨房内，文绪婆婆正哼着歌料理，锅中散发出了诱人香味。
大概过了一个小时，众人陆续完成手上的工作，站到了极星寮的门口看着焕然一新的宿舍，脸上露出了满意的表情。
“打扫的真干净，忙这么久肚子饿了吧，来吃点东西。”
将新鲜出炉的熏鱼排端上餐桌，文绪婆婆看着面前站着的几人喊道。
“知道了。”
“马上就来。”
“这外表看着可真不错啊！很有食欲呢。”
幸平创真从盘子里拿出熏鱼排，经过高温煎烤后，熏鱼排外边的鱼皮收缩成金棕色，表面形成微焦的脆壳，轻轻一压便发出“咔嚓”的碎裂声。
“味道更不错，别拿着食物看了，快点吃吧！”
看着幸平创真拿着熏鱼排半天不吃，大御堂文绪忍不住笑骂一句，其他人见状不再犹豫，拿起熏鱼排直接送入口中。
牙齿先突破脆皮，遇到微微的阻力，随即陷入奶油般柔滑的鱼肉中，如切开一块半固态的黄油。紧接着，淡淡的桤木香袭来，带来更浓郁炭烤气息，尾调透露着一丝微苦的焦香，让人忍不住沉迷其中。
“奇妙但美味，文绪婆婆你的手艺真的没话说！”
感受着口腔中丰富奇特的滋味，幸平创真忍不住称赞起来。
“这还用你说，婆婆我在极星寮干了几十年了，见识过的天才如过江之卿，即便只从每个人的身上学到一点东西也足够我称霸远月了！”
听到幸平创真的夸赞，文绪婆婆哈哈大笑了起来。
“文绪婆婆可是很厉害的哦，比我们所有人都要厉害。”
看着幸平创真表情微妙，一色慧满脸了然的开口道。
“确实，早些年就听说文绪婆婆曾带队参加学院大赛，本身是特级厨师。”
榊凉子深以为然的点了点头，当时她可是被震惊的不行，甚至怀疑他们口中的文绪婆婆和自己眼前的文绪婆婆是不是一个人。
“真的假的，文绪婆婆居然这么厉害？！”
听到一色慧和榊凉子的话，幸平创真脸上的震惊更甚，目光在正在抠鼻子的文绪婆婆身上扫视起来，这怎么看都不像是一个料理高手啊！
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