作者：星野空
在炖的过程中，这些油脂更是渗透到了整道炖菜，与其他的融汇在一起，使得每一口浓汤都充满了坚果的醇香。”
感受着汤底的醇厚，搭配坚果素牛肉那无比奇特的口感，金兰玉的脸上露出了享受的神色。
“这两样搭配在一起实在太赞了！有种互相成就的感觉。”
莉娅一边品尝一边点头，这料理的味道没话说，坚果素牛肉的风味与底汤完美结合在一起，互相影响，达到了一加一大约二的效果！
“咚～”
一阵鼓响，现场瞬间安静了下来，巧手婆婆漫步来到了众人面前，看了眼盘子中的料理，开口道：
“所有试吃到此全部结束，接着马上进入各位评分阶段，请就自己以外两位对手的作品以满分十分的标准给予评分，将分数写在上面。”
与此同时，周围走上来几位工作人员，将卷轴和毛笔分别放到了金兰玉、阿木和角崎泷的面前，让他们对彼此的料理进行评分。
至于莉娅，因为她最开始便理解错来题目，所以不参与料理打分，直接丧失了比赛资格。
按理来说失败后她应该离开的，但白渊刚刚答应借她龙型袖章，所以她选择留下，等比赛结束再离开。
白渊更不用说了，他的料理这些人根本没资格评价，至于评价他人？意义说实话不大。
这场考核，更多的还是考验选手之间的互相评价。
看他们是否能够正确认识自己，拥有正确评估他人作品的能力，这对于特级厨师而言很重要。
“评分...”
看着面前的卷轴，以及沾满了墨水的毛笔，阿木双臂环胸的靠在椅子上，脸上浮现出挣扎的神色。
“正确评估他人作品，这两位的作品都很出色，如果是这样的话，那我觉得这个分数应该最为公正...”
角崎泷没有多少犹豫，闭上眼睛回味一番刚才料理的味道，最后睁开眼睛，在卷轴上书写了起来。
“既然如此，那就...”
金兰玉闭着眼睛思考了许久，最后拿起手中毛笔在卷轴上写下了一个六，另一个则是四。
“好，现在把分数交上来吧。”
看着三人陆续写完卷轴内容，巧手婆婆吩咐周围侍从、将分数全部都收了上来，放进一个小盒子里。
“请你们在这里稍候，等待揭晓。”
说完这句话，巧手婆婆便带着两位侍从离开了比赛现场，留下几人面面相觑。
就这几个分数，需要专门到后面去统计吗？难不成是仪式感？
“角崎学姐，应该没有问题吧...”
而随着巧手婆婆离开，一直站在远处观望的木久知园果走了上来，看着角崎泷的方向神色忧虑。
虽然角崎泷学姐在远月学院的时候表现很好，但这
里毕竟是特级考核难度最高的广州！
能够站在这里的都是超一流厨师，想要打败他们何其艰难。
“咕嘟...”
角崎泷咽了口唾沫，心里也是非常紧张的，甚至当初和月月争夺十杰第一席、她都没有现在这么紧张。
其他人亦是如此，尽管对自己的料理非常有自信，但等待的过程无疑是非常煎熬的。
而这也是巧手婆婆的目的，想要让几人在等待中认清自己，通过焦虑的等待，回忆自己料理上的不足。
这样等回忆结束后，就能获得一定程度的进步，也算是这场特级考核、最后的馈赠了！
另一边。
白渊同样在闭目养神，不过相对于其他人而言，他显得悠闲自在，因为他早就知道最后的胜者。
拥有超味觉的他，自然能够轻易尝出料理味道的好坏，而眼前这三个人的差距，并不算小。
第七十章王者之冠，光荣的徽章
“咚～”
一阵清脆的铜锣声将爬伏在桌面上的众人惊醒，抬头看向周围，最后聚集在城楼之上、巧手婆婆的方向。
“我现在就公布你们三位所获得的总分。”
巧手婆婆的话音落下，角崎泷，阿木，金兰玉都站了起来，心跳不约而同的加速，目光紧盯着城楼。
下一刻。
三位工作人员将白色横幅拖到了城墙之上，随后松手，布条顿时如同瀑布一样倾泻而下。
玉十四
泷八
木十一
“湘菜厨师金兰玉，十四分。”
“潮味坊阿木，十一分。”
“日本厨师角崎泷，八分。”
巧手婆婆的声音从城楼上传来，由高到低的念出了大家的分数。
“八分，我居然才得了八分吗...”
看着面前的分数，角崎泷身形一晃，像是泄了气的皮球，差点就倒了下来，幸亏被白渊及时扶住。
此刻，她的脸上充满了不甘心的神色，但并没有多说什么，只是将目光看向了另外两个人，想知道自己的分数为什么这么低。
“你的料理，虽然使用了创新的坚果素牛肉，并且还在其中加入了豆渣、以此来增加口感。
但是你忘记了最重要的一点，那就是去除豆渣的豆腥味，只有去除豆腥味的豆渣，才可以做出合格的素牛肉来！否则只是豆子味的素肉！”
察觉到角崎泷投来的疑惑目光，金兰玉出声解释起来，这道菜各方各面都是极好的。
唯一的缺点就是那股豆腥味！
尽管很微弱、甚至被料理的其他香料压制，但仔细品尝到深处，还是能感觉到那一丝丝的不协调。
而这也是她打低分的原因！
如果能将这丝豆腥味去除，让素牛肉的味道趋于完美。
那么这一道菜她可以打到六分以上，至于更高的分数...那不是现在的角崎泷可以达到的。
基本功和手艺还是差了些。
“豆腥味？”
“没错，你应该只是将豆浆煮出来、然后就直接使用其中的豆渣了吧，这样是不行的，里面会残留大量的豆腥味。”
见角崎泷对他投来疑惑的视线，白渊轻轻点了点头，以此表示金兰玉说的没错。
“其实要去除这股豆腥味也简单，将含有豆渣的豆浆加热至沸腾，并持续一段时间，这样就可以钝化脂肪氧化酶的活性，使豆渣里面豆腥味成分挥发。
煮沸后，用细密漏网撇去浮沫，再重复加入几次冷水烧开，以进一步去除其中的豆腥味。而你只是简单的将其烧开，直接取用豆渣，自然无法去除其中的豆腥味。”
简单的解释了原因，白渊也有些惊讶。
毕竟角崎泷都用豆渣来制作素牛肉了，怎么会忘记最基本的去除豆腥味，给他的感觉像是会乘法的小孩不会加法一样。
“原来如此，看来是我大意了。”
听到白渊的解释，角崎泷顿时恍然大悟起来，眼睛里流露出明显的失落。
她从金兰玉那里学到了豆渣制作素牛肉的技术，但因为距离太远的缘故，只学了个大概，并没有将其去除豆腥味的方法也学过来。
看来，不是自己的终究不是自己的，她毕竟没有超视觉，自然不可能凭两眼，就掌握对方的一切技巧。
想到这，角崎泷心里好受不少。
她本就没有一步登天的想法，只是觉得有些疑惑而已，现在疑惑被解开了，她也就彻底的释怀了。
“我的分数居然是十一分，倒是跟我想象的差不多，这一次的特级厨师考核，我确实不如你。”
看着自己的分数，铁臂阿木看着金兰玉的方向露出了苦笑，眼里则流露出黯淡的神色。
毫无疑问，这一次是他输了。
尽管他刚才很想给金兰玉打低分，以此让自己的成绩脱颖而出，但最后还是忍住了。
因为他不愿意耍这
么卑劣的手段，即便赢得最终胜利也不会高兴，且这不符合他的作风！
虽然想要获得特级厨示这个荣誉，但他更想通过堂堂正正的手艺，来折服评委和对手的味蕾！
“你的料理，虽然味道很不错，而且极度贴合主题，但太普通了，创意性实在不高，味道也没有惊艳到让人忽略这一点的程度。
所以，我只能给你一个相对中等的分数，这算是我对你最为公正的评价。”
听到阿木的感慨，金兰玉忍不住解释了起来，她给予评分讲究有理有据，而非乱给。
“我明白的，论创意，我估计连那个小姑娘都不如。
这场比赛让我深刻认识到我的想象力匮乏。接下来我会去旅行，提升实力，去学更多的技巧，等一年后再来参加这里的特级考核。”
铁臂阿木说着将随身携带的行李背在肩上，坦然的面对了自己的失败，仔细想想，这或许就是巧手婆婆让他们互相打分的原因吧。
让他们能够真正的认清自己。
“说的好，看来你确实在这特级考核中收获不小，希望你再接再厉，提升自己，明年再来吧。”
巧手婆婆刚好从城楼上下来，接着便听到了阿木的话，看着他坦然面对失败的样子，心中有些欣慰。
古往今来，有多少人被这特级厨师的执念给迷了眼睛，无论如何都不愿意放弃。甚至不惜使出故意打低分、下毒等卑劣的手段。
想到以前来斗味场参加考核的部分厨师，巧手婆婆的脸上流露出一抹复杂。
与之相比下，阿木这种愿意主动承认自己不如另一个人的厨师，实在是弥足珍贵！
这样的人，只要中间不发生什么意外，将来绝对会有成为特级厨师的一天，因为他具备这样的资质。
“我会的，那在下就先告辞了。”
对着巧手婆婆点了点头，说完这句话，阿木直接背着行李从小门离开了斗味场，并没有观看特级厨师的授予过程，那样只会让他徒增悲伤。
看着阿木离去的背影，现场几人都有些沉默，不过因为白渊的原因，她们并没有离开，默默待在原地。
此刻，天边已经泛起了鱼肚白。
“湘菜厨师金兰玉，你到此为止表现的都非常好，所以现在，我对你们两个出最后的题目。”
巧手婆婆的声音在现场响起，同时吸引了其他人的目光，别的不说，观看流程积攒一些经验总是好的。
“最后的题目。”
金兰玉捏了捏拳头，脸上写满了坚定的神色，毫不避讳的直视巧手婆婆的眼睛，等待她的出题。
“我已经明白，你能很理智的判断别人的作品，那么最后，就请你给自己的作品打个分数吧。”
巧手婆婆目光淡淡的回视过去，说出了这么一句话。
人是最容易看不清自己的，这也是特级厨师考核的最难的一道题，稍微回答不好，便会前功尽弃！
话音落下的刹那，几位工作人员将桌子椅子，以及金兰玉所制作的、特色牛肉风味素食烤摆在她的面前。
沉默，现场的气氛突然沉默下来。
金兰玉坐了下来，双臂环胸眼睛微闭，只是不断敲打胳膊的手指，证明她的心里也充满了复杂。
不仅是她，周围观看的几人，表情也不是那么的好。
“特级考核的最后一关，竟然是自己给自己打分，这题简直反人性，到底要打几分才可以通过！”
角崎泷的脸声露出难看的表情，在白渊身边小声嘀咕道，心里想着如果是自己站在那，会给自己的料理打几分，给出的分数能不能得到广厨联认可。
如果没有得到认可，是不是就直接失去了成为特级厨师的资格。
这未免也太残酷了吧！
“好了，给我你的答案吧。”
“你这一次用大豆制作而成的非牛肉，采用先炸后卤再烤的方式，完美的模拟了牛肉的全部风味，大胆且成功表达了牛肉非牛肉这个主题。
其中夹在两片素牛肉中间的蘑菇，增加了这道烤串的口感，炸的酥脆的土豆，更是让人忍不住欢愉。”
巧手婆婆迈步走到了金兰玉的面前，看着她桌上分毫未动的料理，目光中透露着些许审视。
“金兰玉。”
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