作者:生命汲取者
张小凡挑出了龙虾小兵虾壳下的肉,白嫩的虾肉与白色的瓷盘摆放在一起,颇有一种融为一体的感觉。
龙虾小兵的肉不需要浸入盐水中的步骤,不如说对于这些精灵的肉质来说多余的处理反而会破坏那鲜美的口感。
放下了这边,张小凡开始去准备另一头的工作。拿出从妙蛙种子背上割下来的蒜切成片,将香菜切成段,与辣椒、八角。茴香等作料与豆瓣酱一起放入锅中开始爆炒,直至炒出红油。
做到这一步,麻辣小龙虾那独有的香辣味已经开始勾引张小凡的鼻腔了,他开始有些迫不及待了。
将虾肉到入口锅里,倒入料酒与香辣粉、十三香与酱油开始大火烹煮,十分钟后,一锅鲜红爆香的麻辣虾肉出锅了,张小凡舔了舔舌头,继续二次加工。
出锅承装在盘子里,鲜红的虾肉与雪白的瓷盘形成了鲜明的色差对比,让这虾肉看起来更加美味了。
最后一步,撒上香菜,张小凡便迫不及待的夹起虾肉开始大快朵颐。
一入口中,口感鲜嫩柔软,香料的味道与这肉质的完美结合在一起,鲜辣的口感直冲味蕾,在舌尖炸开了一道没问的伴奏曲。
三下五除二,一盘子的麻辣龙虾小兵便大半入了肚子,看着剩下的半盘,张小凡舔了舔舌头,显然是还没有满足。
想到便开始去做吧,这次的菜就做的清淡一点,然后熬一锅汤吧。
这次是被弄出来的是鲤鱼王,还是老样子的手法,在出现的一瞬间便破坏了它的中枢神经让它无痛死亡。接下来的,就是去鳞工作了。
很多人包括口袋妖怪世界的关东人都以为鲤鱼王是无法实用的精灵——这实际上是一个错误的观念,鲤鱼王的外皮的确有着很厚一层坚硬的鳞片,下面也有着如钢铁般尖锐的骨骼。但如果去掉这些,就会露出鲤鱼王那层层铠甲之下‘瘦弱’的躯体,约莫有一个鲫鱼大小的肉身。
这么简单的烹饪方法口袋妖怪世界的人没有发现,很大一部分原因就是因为他们的习俗与制度。毕竟口袋妖怪的世界是少数几个用法律强制执行不得食用荤腥的世界。
那个世界的人因为和精灵本身的联系性加之他们的创世神羊驼也是个精灵,所以联盟法律是严禁市场贩卖精灵肉类的——当然了,黑市和私下宰杀的数量肯定不少,毕竟法律也有很多无法管辖的地方。
他们用自己那歪到不行的黑科技制造出了口感极佳的人造肉,营养价值与真的肉类几乎没什么差别。但说到底,那还是素的,那一个世界的人差不多都没怎么开过荤腥。
毕竟对他们来说,吃自己的‘同伴’是一件难以置信的事情,只能说是各个世界风俗传统的不同吧。
取出了鲤鱼王白嫩的肉身,不需要冲洗,直接开膛破肚取出内脏和黑膜,将鱼鳃去除干净,然后在鱼的腹部塞入大葱鸭的葱以及生姜片,拍上食盐,在一旁胭脂十分钟。
鲤鱼王的肉因为被牢牢保护在层层盔甲下的缘故味道很淡,如果是用来做汤或者生鱼片的话,是需要进一步料理的。
将油倒入煎锅内,用两片生姜炒香,将腌制了十分钟的鲤鱼王放入其中煎烤,直至双面焦黄散发出一股浓浓的香气。
在这段时间里,将花椒大葱生姜等作料放入另一口锅子里,与上个烹煮龙虾小兵的麻辣锅底一起爆炒,添加黄酒与足量的清水,炒热之后倒入高汤锅内,搅拌汤勺直至汤底鲜红,然后倒入一旁煎好的鲤鱼王肉一起开始炖煮。
在这段时间内,张小凡转头去准备做凉菜的材料。
他取出了一块有小盆大小的绿色的好似大葱一般的东西,拿出餐刀,稍稍切开表面,在那其中,却是一粒一粒好似豌豆一般的青绿色种子,上面还连接着如同藤蔓一般的东西。
拿出一个小锅,将那些种子连同藤蔓一条一条的剥出,放在其中,倒入热水,然后架在刚升起的火堆上。
过了大约五分钟左右,小凡揭开了锅盖,里面的种子藤蔓已经被煮熟,小凡将热水逼出,然后再往锅内倒入一瓶冰矿泉水,搅拌一二后,用漏勺将菜品捞出,放在一个大碗中。
然后,小凡的手中多了一瓶意大利黑醋,往其中微微倒入一些,在撒上一些细细的巴西岩盐,最后均匀的搅拌了半分钟。
看着眼前这碗完工了的凉拌妙蛙种子,小凡感觉自己的馋虫都快被勾出来了,只是可惜了包里的材料不够了,不然再将那妙蛙做成青椒爆炒妙蛙,搭配上着种子色拉,那味道搭配起来,想必是极好的。
虽在色上不占优势,但这种子色拉入口却是及其的清脆爽口,作为这些种子在妙蛙经过一段时间的生长后便会成为花朵,而那时也能从其中采道及其甜美的花蜜,而这妙蛙种子虽然没有那堪称珍馐的花蜜,但已然有着那天然的清香,在意大利黑醋酸酸的牵引之下,入口咀嚼,只觉唇齿留香。
而且这些妙蛙种子,虽然看起来量十分的少,但却有着极其丰富的营养与质,寻常人一碗下肚差不多能直接喂饱自己。
处理好这边的妙蛙种子沙拉,另一边的鲜辣鲤鱼王汤也做好了,打开锅盖,那扑面而来的鲜美味道让张小凡食指大动,舀起一勺鲜红的汤汁,入口辣香四溢。在舀起一勺汤汁淋在麻辣龙虾小兵上,增加一份味美。
鲤鱼王的肉因为其骨骼坚硬巨大的缘故而不存在细小的鱼刺,可以说是夹起来就能一口吞下肚,但那样未免有些太囫囵吞枣了。