作者:欧阳若雪
“嗯……普通调味料有豆瓣酱、干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、大料,都是热油爆香过的,还有一点陈醋。除此之外就是作为料酒的七味酒,除此之外还有一种很和谐的咸味,应该是盐,不过不是寻常的海盐或者矿盐,大概是我曾经吃过的某种幻想调料,而我吃过的幻想盐,也就只有HOTEL GOURMET的幻想厨房了,那里常备的幻想盐不过寿司盐、天空盐、渊盐三种……”
雁夜仔细的分辨着混合调料中的味道,将自己的想法记录下来,然后让调味瓶生产单独的味道进行对比,不要觉得他多此一举,因为这本身也是一种厨艺的训练。
虽然说开发出了产生与食材匹配调味料的念能力,但这并不是说他就不需要研究调味了。
恰恰相反,调味料什么时候放,放多少,怎么放,每一门都是学问。
雁夜的缺陷在于品味的幻想香料数量不足,因此调味缺乏想象力,而这份念能力,正是为了补足他缺失的想象力而来,简单来说,他将只有尝遍大江南北无数名厨的菜品之后才能够习得的味感提前支取,通过体会念能力生成的调味料中的精髓,揣摩其用料的理由,当他将这种混合调料为什么适合这种食材研究透彻,自然也就明白该如何利用食材的优势了。
不过品料的过程并没有持续太长的时间,毕竟调味瓶可以产生所有他尝过的调味料,经过了几次尝试,雁夜很快就配出了与调味瓶直接给出的料酒味道相仿的成品。
同时,也在配料的过程中理解了一些搭配顺序的问题,进而掌握了调料的具体特性和投放时机。
不过理解终究也仅仅是理解,虽然明白了大致的过程,但究竟怎么样,还是要自己尝一尝。
雁夜为了测试调味瓶给出调料的特性,并没有使用什么特别的技法,刮鳞剖鱼,去鳃取骨,就用寻常炖煮鮟鱇鱼一般的手法处理着这条怪鱼。
整鱼剁成大块,放进凉水里焯一下(鱼、肉焯水都要用凉水,这样有助于去腥,简单来说就是凉水加热更容易把血沫逼出来),按照对配料的理解,雁夜在水里加了几滴七味酒和采自混乱海域三千米以下海水晒成的渊盐。
等待鱼肉焯水的时间,雁夜开始准备炖鱼的汤料,因为调味料本身就如火锅底料一般,是已经炒香之后配比完成的,因此雁夜只架了一锅开水,然后缓缓的将调味瓶中仿佛无穷无尽的调味料倾倒进去。
说是无穷无尽可能有点夸张,毕竟每一滴调味料都是用雁夜的念来加工的,考虑到本身没有特殊效果也不增加战斗力,消耗的念量倒是很小,炖一锅鱼用掉的念也就是不带负重做五个引体向上的程度。
调味料没有颜色,加再多也不会改变这一锅开水的味道,不过雁夜发现,调味瓶产生的念力调味料居然还会因为加热而改变性质,这让他心中本来还带着的些许担忧顿时放了下来。
众所周知,温度对于调料的影响是很大的,最典型的就是姜蒜爆香这一过程,但是如果调味瓶产生的念力调料不受温度影响,哪怕他配出了一门一样的实体调料,在烹调中仍旧会产生巨大的误差。
“这样最好。”雁夜挑了挑眉毛,却是感觉调料用量已经差不多了,便将焯好的鱼块放进了锅里,加盖炖煮。
没有用内力辅助熟成,雁夜一边取出河豚鲸的各个部位喂给调味瓶,一边品尝、分析着调味瓶给出的cp搭配,时间很快就溜走了。
等到香味慢慢从锅盖中溢出,雁夜遵循着正常炖鱼的手法,将鱼块稍微翻动几下又撒上一撮薄盐,这才出锅。
此时鱼汤已经不到三分之一,刚刚能够没过所有愉快,肉色粉白的鱼肉在色泽寡淡的汤汁中飘荡着。
“咪~~!”六尾看到雁夜盛汤,立刻跑了过来,用力的挥舞着六条蓬松的尾巴,分明是在表示它也要喝。
“本来就没打算少你的。”雁夜笑着揉了揉六尾头顶翘起的一小撮毛发,早在之前喂调味瓶时六尾没有动静,他就意识到这小家伙大概是盯上还在锅里的鱼汤了。
不过也没差,他拿出平时给六尾盛饭的小盘子打了一盘,然后自顾自的坐在一旁开始试吃。
轻轻嘬了一口鱼汤,辛辣之气伴随着繁复多变的味道瞬间铺满了雁夜的味蕾。
微妙而顺滑的口感并没有平时喝辣味汤时那种担心呛住嗓子的感觉,好像那辣味本身就只存在于舌头上一般。
夹起一块鱼肉送进嘴里,没有用牙咬,仅仅只是舌尖碾过肉块,鱼肉(你狠)便散落开来,将那最初的嫩与滑完美的展现给舌尖上的触感。
牙齿紧跟着碾压下去,裂开成细丝的鱼肉纤维被咬断,美妙的鲜味也开始绽放,加鲁加打的肉质很像是螃蟹、牛蛙之类的动物,嫩中带着细滑,却又不像螃蟹、牛蛙那样分量过小,给人一种可以大口大口的吃的满足感,夹起一片带皮的鱼肉,那又是一种完全不同的口感。
粘软的鱼皮包裹着细嫩的鱼肉,给人一种吃年糕一般的软糯口感,富含胶质的鱼皮中含有的淡淡腥味并没有被调味料中和,反而转化成了一种浓郁的鲜美。
不过这一锅炖鱼,最精髓的却是鱼肝,那种在舌尖上伴随着压力慢慢化开的口感,比他曾经吃过的灵鹿的白肝也远远不及,那种丰盈的味道体验,让雁夜的汗毛孔都完全舒展开来。
一股热流在体内流转,汗水蒸腾间,雁夜全身上下都充满了力量,白雲烟内力不受控制的从毛孔中喷涌出来,直接将上衣炸了个粉碎,继河豚鲸刺身之后,雁夜第二次吃东西吃到爆衣。
ps:说雕刻手办的,重点是想象难度啊,你想象一个调料瓶难度高,还是想象一个美少女难度高?万一有点误差嘴大了眼睛小了那就成恐龙了好吗?最重要的是,调料瓶出调料容易,还是没少女凭空弄出调料容易?念能力本质上是和使用者的潜意识挂钩的,这一点原著库洛洛对西索那一篇介绍的很详细,小滴认知中血液不是活的,就可以吸走,库洛洛偷取的可以控制人偶的能力停止行动的前提是破坏头,因为其原主人认为头和身体分离就不再是人,念能力者的潜意识会如此不知不觉的出现在念能力中,因此越是接近念能力者自身认知的念,完成度就会越高,所需要的制约和誓约也就越少。
第一百一十四章 天灾降临之前