作者：欧阳若雪
作为馅料的air远比正常的air要干瘪许多，看上去像是干巴巴的紫菜，咬在嘴里也少了air原本的那种肉感，相比之下，就好像是16岁的少女和80岁的老妪的皮肤放在一起一般。
这无疑是降低了air美味的做法，但这种消减，却让两者达到了一个完美的平衡。
air哪怕在成熟之后，其细胞也仍旧保持着相当的活性，几乎每时每刻，都在持续制造着空气，但这些空气并非凭空制造的——在这个过程中，air中的美味也在“转移”，air如果自然落地，美味也会随时消失，这其中的因由，便是因为细胞在大量空气的刺激下全力释放空气所导致——简而言之，就是美味会随着空气的产生而转移到空气中去。
因此，要保存air，就必须要将其存放于高气压环境之下，又或者干脆直接将其烤熟（简单来说就是和竹笋一样的保存方法）。
而雁夜却恰到好处的反向利用了这一点，通过给予其压力，迫使馅料内的air流逝一部分美味，从而使其与龙肉达到一个相对等的程度。
而馅料对等了，相辅相成的效果才会达到最优，平衡的奥义，才会展现。
然而， 到了这一步，也只能算是半成品，充其量不过是让air能够融入一道菜品之中而已，air的美味削弱，因为仅仅是龙王肉与削弱版的air搭配，还不足以超越新鲜的air。
于是，雁夜在外面包裹了一层饭。
饭是米饭，普通的响水大米，虽然在现实系的普通食材中算得上是顶尖，但对于漆黑米、极乐米之类的幻想食材来说，却是完全不够看。
不过普通米也有普通的好处，因为一无所有，反而如同一张白纸那般，容易染上厨师的颜色。
响水大米的米粒绵软柔糯，清香适口，不过雁夜看中的，却是它的另一个特点——既“冷不回生”。
一般的米饭放凉之后会有“回生老化”的情况，也就是饭粒表面变硬，这不只是普通食材，包括幻想食材也是一样，这就是所谓的最佳赏味期，而响水大米冷不回生的特点，就意味着其非常适合成为握寿司、蛋炒饭、饭团等需要让饭粒降温到一定程度的菜品的主料。
用新鲜的air将龙王肉以及高汤肉冻包裹成一个小料包的形状，然后以经过调味的微硬米饭包裹，再用air将其封装起来，放入蒸笼，在内力的作用下猛火快蒸。
这个过程中，外层和内部的air会在内力和温度的作用下同时析出大量气体，同时其中的美味也会随之流失。
而这就给夹在两层air之间的响水米提供了一个相当优秀的环境
内部和外部同时产生的巨大压力之下，air溢出的美味被逼入了米饭之中，这让如同白纸一般的米粒吸收了air的精华与高汤的鲜香。
而内部的馅料也在这样的压力下，完美的融合在了一起，你中有我，我中有你，真正的浑然一体，宛若天成。
这样的一只饭团，一口咬下去，便有浓郁的汤汁涌入口中，air的清甜，龙王肉的柔嫩，高汤的鲜美，米粒的q弹，几乎是同时间在口中爆发。
就好像高压锅炖汤更容易将精华炖煮出来一般，这在air的双向挤压之下，内芯里的汤汁可谓是精华中的精华，但除此之外，流淌在口中的时候却又带着一种丰富气泡喷涌所产生的微微刺激感，那是因为蒸煮的压力而渗入其中的气体在挣脱束缚的感觉。
温热的料理，却又带着如同碳酸饮料一般的欢快，明明只是一道简餐，却带着充满惊喜感的匠心独运。
这是air的料理，又不只是air的料理。
雁夜的烹调，就好像是将air的美味拆分出来，然后赋予了新的“形”与新的“器”，一般。
蔬菜是air，龙王肉也是air，米饭、高汤，都是air。
普通的air在吃下后，其中的美味因子不止会冲刷舌尖，还会借由呼吸作用进入血液，然后在短时间内将那份美味与感动传递到身体的每一个细胞，而雁夜的这道菜，完美的活用了air这个特性，在咬下的那一刻，就好像全身的每一个细胞，都品尝了好几种截然不同，却又殊途同归的air。
一种air已经足以占用全部的味觉感官，当同事涌入如此数量的变化时，任何人都会因为这海量的美食信息而宕机。
轰炸！
没错，这饭团就好像是一颗饱含着美食因子的炸弹，对吃下它的人进行着恐怖的味觉轰炸。
富有冲击性的美味让洛天依的身体变得粉红，绷紧的足尖几乎让鞋子脱落，幽幽子则一脸计划通的表情，一口亲了上去，霎时间，一副百合花开的美景便在这间属于白玉楼的小屋中绽放开来。
“这这这……”言和看着抱着失神的洛天依一阵猛亲的幽幽子，眼睛瞪得老大老大的，不过同时，她的脑中忽然闪过了“高汤醍醐”这种鸟类的信息。
高汤醍醐是一种通过喂食美味食材，便能够分泌高汤级别的唾液的鸟类，它们被广泛应用于人间界各种高级酒店的高汤之中（小松版本的世纪浓汤里就有高汤醍醐首领的唾液，不是企鹅，而是另一种），不少饲养家都会通过调整高汤醍醐的食物摄入，来获取不同口味，不同等级的高汤。