比企谷八幡也要成为现充 第108章

作者:星空下的鱼

  “那就麻烦霞之丘主厨带我们去厨房吧。”八幡朝着一旁霞之丘弘树开口道。

  看了看自家的女儿,又看了看面露自信的八幡,霞之丘弘树叹了一口气,转身带着几人朝着后厨走去。

  ...............

第176章:勃艮第红酒炖牛肉

  来到后厨。

  整个厨房摆设干净整洁,给人一种清爽之感,没有丝毫的油腻味。

  一看到霞之丘弘树走了进来,在后厨等待的霞之丘太太连忙迎了上来。

  “怎么样,评审通过了吗?”

  “没有,我失败了。”霞之丘弘树摇了摇头。

  “怎么会这样。”

  这让霞之丘太太一脸的沮丧,就连几位帮厨也同样如此。

  “不过这位...比企谷君帮我争取到了一次机会。”

  “只要可以在一个小时重新作出一份勃艮第红酒炖牛肉,就可以让这次星级评审通过。”

  霞之丘弘树笑了笑,不过这个笑容怎么看怎么牵强。

  显然他也认为这种事情是不可能的。

  “怎么可能,这道料理如果从头开始做的话,起码要3-4个小时,一小时怎么可能做完成品。”其中一位帮厨抱着头,神情有些失落。

  “是啊,这分明是不可能是事情啊。”霞之丘太太走了过来,牵起了自家丈夫的手安慰道。

  “算了,我们这次还是放弃吧,明年在申请就好了。”

  “爸爸妈妈,你们放心吧,既然八幡说做的到,就一定可以的。”

  这时候霞之丘诗羽走到了父母身边,笑着说道。

  看到女儿这么有信心,霞之丘夫妇都很惊讶。

  “可是这位比企谷君对厨艺不是才略懂一二吗?”霞之丘太太有些奇怪的问道。

  “那只是他自谦的鬼话啦,妈妈你也相信。”少女看着正在穿戴围裙和厨帽的八幡,没好气的开口道。

  “这个家伙的真实厨艺就算是爸爸都远远比不上呢。”

  “啊,这....”

  女儿的话也让霞之丘夫妇心里重新燃起了希望。

  这时候八幡也是穿戴完毕了,走到霞之丘弘树的身边开口道。

  “麻烦霞之丘主厨帮我准备一下勃艮第红酒炖牛肉所要用到的材料。”

  “啊,好的。”

  霞之丘主厨回过神来,连忙指挥几名帮厨去准备材料了。

  不一会,帮厨把牛肉、培根条还有土豆,洋葱,胡萝卜等清洗好的辅料准备齐全了。

  完成手部的清洁,看着厨台上的材料,八幡点了点头,然后看向了另一边的绘里奈两人。

  “绘里奈,接下来我就要开始了哦。”

  “哼,我倒要看看,你怎么在一小时内就完成这道料理。”

  依旧是熟悉的傲娇哼,少女把头一扭,不在理会他。

  看到她的样子,八幡心中有些好笑,然后把目光转向了厨台上的两大块刚刚解冻好的牛肉,显然这就是主材料了。

  用手指戳了戳牛肉,嗯,品质还不错。

  啪!

  把一大块牛肉摔打在案板上,八幡抄起一把厨刀,下意识把【剑道】模块给用上了。

  只见几道银光闪过,案板上的牛肉就被分成了均匀的几块,连去筋的步骤都顺道完成了。

  一旁的霞之丘主厨和几位帮厨看的目瞪口呆。

  这种刀功是不是有点太魔幻了。

  “其实八幡除了厨艺之外也很擅长剑道,在去年玉龙旗剑道比赛中夺得了男子组的冠军,更是在赛场上突破到了整个霓虹剑道界中都凤毛麟角的剑豪境界。”霞之丘诗羽的语气中带着几分骄傲。

  听到八幡的成就,霞之丘夫妇对视一眼,彼此眼中都带着惊讶,他们没想女儿这位的男朋友居然这么厉害。

  剑豪啊,就算不怎么了解剑道的两人都明白这个称号的意义。

  那可是整个霓虹剑道界的顶点。

  至于他们口中的大剑豪此时刚刚处理好了牛肉,然后拿起了培根条去皮,同样切成非常工整的几段。

  近乎满级的【剑道】,让八幡的刀功看起来赏心悦目。

  把切好的培根条丢到锅里煮,然后拿出厨房纸将牛肉块包裹住,反复挤压出水分。

  牛肉解冻之后还会渗出大量水分,要知道水份可是做牛肉料理的大忌,有水分的话牛肉会无法煎成棕色,因此必须的挤干水分。

  等到主材料的牛肉处理完毕,八幡开始处理起了洋葱,土豆,胡萝卜等等的辅料,依旧是一阵绚丽的刀光闪过,这些辅料就变成了他想要的形状。

  将烤箱预热,拿出平底锅,倒入橄榄油热锅,然后开始煎炸煮好的培根条。

  默默计算着油炸的时间,精准到每一秒,等到将培根煎炸到黄褐色将其捞出。

  捞出培根,平底锅中还剩下煎炸培根炼出的猪油,八幡拿起夹子夹起一块牛肉放到锅里开始煎制。

  嗞嗞声响起,不断翻动着牛肉块,让每一面都变成漂亮的深棕色。

  牛肉块煎好,八幡将切好的洋葱和胡萝卜片倒入锅中翻炒大概一分钟左右,让配菜的表面裹上了一层金黄色的油亮外衣。

  等到这些全部处理好,八幡把煎好的牛肉块和培根放入铸铁的顿锅里,还有就是刚刚炒好的胡萝卜、洋葱等配菜,最后信手拈来,加入了适量的盐和胡椒。

  你们懂得,天朝厨师放调料都是这样,少许,适量,至于具体的量就要看厨师的把握了。

  “喂喂,放调料这么随意真的好嘛。”看到他放调料的方式,其中一位帮厨有些不确定的开口道。

  “应该...没问题吧!”另一位帮厨也是小声嘀咕着。

  放完盐和胡椒之后,接下来就是一个比较重要的工序。

  放面粉!

  只见八幡抓起一把面粉,小心翼翼的均匀洒在锅里的牛肉和配料上,在上面形成一层白色的面衣,这样可以锁住牛肉的水分,还可以增加汤汁的粘稠度。

  “滴!”

  这时烤箱也预热好了,铸铁锅不加盖,放进烤箱内加热4分钟后取出,然后再洒一遍面粉,再烤4分钟。

  第二次从烤箱里拿出铸铁锅,香味已经开始在厨房中弥漫了。

  不过料理还没有完成。

  向铸铁锅倒入红酒,牛肉汤,番茄罐头,然后加入切碎的香叶,百里香等等香辛料,最后加入少许白开水大火煮沸。

  将煮沸后的铁锅再次放入烤箱,时间设定为三十分钟。

  趁着这段时间,八幡继续处理起了配菜,用炒锅将切好的洋葱和蘑菇用黄油炒,加入少许黑胡椒调味,炒至棕色就行了。

  三十分钟很快过去,伴随着叮的一声,八幡将烤好的料理倒出到干净容器里,用勺子撇干净汤汁表面的一层泡沫和油脂。

  将处理好的的汤汁和牛肉再次倒入新的铸铁锅里,在上面加入炒好的蘑菇和洋葱,继续炖煮。

  煮开后就是最后的装盘了。

  将料理盛出,八幡再次抄起一把厨刀,几道银光闪过,抓起切碎的欧芹,洒在了装好盘的料理表面。

  “OK,完成了。”

  时间不多不少,正好停留在了59分59秒。

第177章:新姿势,get

  随着他的话音落下,众人也是回过神来,看了看装盘的料理,又看了看已经脱下围裙和厨师帽的八幡,不由得有些沉默。

  “真的一个小时就完成了...”

  看着已经完成装盘的料理,其中一位帮厨喃喃自语道。

  “这不可能啊!这道勃艮第红酒炖牛肉我们做了那么多次,怎么一小时就能做完,特别是最后放入烤箱烤制,少说也要等两个小时,他刚才居然只用了三十分钟。”另一位帮厨也是满脸的不可置信。

  可是事实就是如此,料理已经装盘,而八幡也脱下了围裙和厨师帽,完全是一副不打算继续动手的样子。

  “好了,绘里奈,按照约定,我在一个小时内完成了。”重新洗过手,八幡朝着另一边的少女笑了笑。

  “哼,还没完呢,最重要还是味道,仅仅用了一小时赶制出来的料理,怎么可能会好吃。”绘里奈轻哼一声,一脸不相信的样子。

  “好不好吃你亲自尝一下不就知道了。”八幡耸了耸肩。

  “尝就尝。”

  看到他自信的样子,少女狠狠瞪了他一眼,然后来到了厨台前。

  料理的香味,在装盘过程中已挥散了出来,此时的厨房内都飘散着浓郁的肉香味。

  看着面前的这盘勃艮第红酒炖牛肉,绘里奈虽然不愿意相信,但还是不争气的咽了一下口水,伸手拿起一根叉子。

  银亮的叉子轻轻一刺,就洞穿了其中一块牛肉。

  牛肉表面塌陷下去一小块,一股汤汁好似找到了宣泄口,从叉子刺破的口子,迅速溢出。

  “这是...好软,为什么牛肉里会藏着这么多汤汁,而且经过了煎煮和烘烤,竟然还能有这种弹性!”

  看到这里,绘里奈目光一凝,慢慢将肉块放进了嘴里。

  牛肉入口,浓郁的肉香味顿时在口腔内弥漫开来,然后是红酒的甜美慢慢遍布舌尖。

  这让少女非常奇怪,明明是使用的同一种红酒,为什么之前的那份会有淡淡的酸味,而这一份就品尝不出来。

  仔细品尝后,发现除去除去红酒的甜味,还有另外一种甘甜之味隐隐的在舌尖上浮现。

  细细品味之后,绘里奈发现了这丝甘甜的真相。

  “你用了蜂蜜。”

  “没错,不愧是绘里奈,这也能尝的出来。”听到少女发现了其中的奥秘,八幡一点也不意外,出声解释道。

  “蜂蜜可以让坚硬的牛肉纤维软化,我在牛肉下锅炖煮之前将蜂蜜揉进肉里,而且还在调味的时候也加了一下在里面,这样同时也能中和红酒的微酸味。”

  “绘里奈你也知道我对中华料理很有研究,中华料理中就有很多善用蜂蜜的菜式,比如‘八珍’中的熊掌,筋肉粗大、又需要风干之后才能食用,大多就是采用蜂蜜来令肉质软化,才可以入口的...”

  闻言少女点了点头,片刻后又皱了皱好看的眉头。

  “不过仅仅只用蜂蜜做不到这种程度吧。”

  对此八幡淡淡一笑,继续开口。

  “仅靠蜂蜜自然是不够的,所以我在处理牛肉的时候,对牛肉表面进行了切割处理,这样可以让牛肉在炖煮的时候能更好的吸收汤汁,让炖煮出得牛肉更加细腻滑嫩富有弹性。”

  说着他还拿起了一块剩余的牛肉,放在了少女眼前。

  绘里奈仔细看去,发现牛肉的表面确实有细微的切割纹理,估计是八幡在分解肉块时顺便完成的,只不过他动作太快,别人没有注意到而已。

  这种刀功可不是人人可以做到的,最起码她办不到。

  而且最让绘里奈惊讶的是,从这道勃艮第红酒炖牛肉的味道上来看,八幡的厨艺比起上次对决的时候好像又进步了,这让她不禁有些沉默。

  这个混蛋,难道就没有瓶颈的嘛。

  实际上真的没有,因为八幡是开挂的,他的厨艺是靠着熟练度的堆砌成长起来的,达到等级上限后就会自动突破,完全没有所谓的瓶颈。

  看到少女有些沉默,八幡也不着急催促,拿起那根叉子,叉起一块牛肉放进了自己嘴里品尝了起来。

  不知道什么时候加载的【品鉴】模块此刻发挥出了作用,自己的这份勃艮第红酒炖牛肉的得分在92分,而之前霞之丘主厨的那份仅仅只有80分左右。

  这时候绘里奈也回过神来,目光撇到了八幡手中那根叉子,顿时羞红的脸。

  “喂,你这个家伙,干什么。”

  那根叉子自己可是刚刚用过的啊,这不就成间接接吻了嘛。