食戟之万物苏生 第290章

　　只是这次他有些失算，人家开着店门并不是营业，单纯的实在进货。

　　看着有些上年纪的阿姨店主和IGO蓝衣送货员核对着食材，一时激动踏入店内的原野胜哉有些分不清自己是该走还是该留。

　　“小伙子开车要注意安全。”核对完食材的阿姨店主递给送货员一瓶矿泉水。

　　“一定一定，阿姨你的食材还要我来送呢。”送货员擦了把汗点头笑着接下水，启动配送车逐渐远去。

　　回头进店的阿姨店主表情相当诧异的和原野胜哉打了个照面。

　　原野胜哉也看清了店主的面容，后者确实有些年纪，头发间有不少白发，但是精气神很好，面容也很慈祥。

　　“不好意思，我不知道您在进货，所以……非常抱歉。”见到店主并没有生气原野胜哉急忙道歉。“我马上离开。”

第495章.王者撕去了青铜面具

　　“小伙子，你是来找店吃鱼生的？”店主看着原野胜哉一身宽松旅游装，拿着地图又是满头大汗的模样，心中已然明了。

　　秋季水清鱼肥之际，总有这么着来觅食的愣头青年轻小伙闻名而来后一脸懵逼。

　　“对。”原野胜哉大喜，虽然店主没有开店，但他可以正好问问为什么店铺都关门的情况。“阿姨，这里就是最著名的一条美食街吗？我应该没走错吧。”

　　“可为什么这条街的店面都关着？”

　　“先擦擦汗坐下歇歇脚。”店主摇了摇头，到柜台拆开一包崭新的毛巾，接着递上了一杯水。

　　“哦。”原野胜哉看了看自己大汗淋漓的形象连忙放下猫包双手毕恭毕敬的接过毛巾。

　　原野胜哉擦着汗，店主也没闲着将IGO运来的蔬菜清洗、择菜。

　　小店内很是安静，门口洒下近店内的金色阳光以及店内的木香让原野胜哉有一种小时候去老字号店家时的感受。

　　那是一种不急不缓，坐在店内就能被气氛渲染、充满着人文关怀的舒适感。

　　桌上其实是有纸巾的，但很明显眼前他刚才的出汗量纸巾还真不好用。

　　“小伙子，阿姨问你，你知道鱼生是怎么吃的吗？”待到原野胜哉擦完汗，店主才开口道。

　　语气不急不缓，与店内的古朴环境相合，很是让人心生亲切感。

　　“我听说是拌着配料和蘸料食用。”原野胜哉思索着给出了回答。

　　择着菜的店主点了点头又摇了摇头。“鱼生拌配料蘸料不假，可基本都是佐酒食用。”

　　“你见过下午就有人开始喝酒的吗？”

　　原野胜哉猛然一愣，张着嘴有些不敢置信。“您、您是说……这鱼生是……夜宵？”

　　“你说的不太准确，不过是这样的。”

　　“另外小伙子你不是问为什么都关着店吗？原因很简单，这条街是夜市街。”

　　店主的话恍若一道晴天霹雳劈得原野胜哉灰头土脸、外焦里嫩。

　　中午顶着大太阳出酒店，背着个肥猫找了两三个小时结果告诉他鱼生是夜宵，最著名的美食一条街还是夜市？

　　原野胜哉眼前一黑顿时遭受不住命运的摧残摊在椅子上，连锁反应也紧接着传来沉重的疲惫感渗入四肢，空荡荡的肚子也开始轰鸣作响。

　　听到突如其来的腹鸣声店主很是意外的望了望店里的时钟。“小伙子，你没吃午饭？”

　　原野胜哉脸色泛红。“之前想着吃鱼生就跑出来了，我这就走。”

　　“你住飞扬酒店的？”

　　“啊？对。”拎起猫包准备走的原野胜哉有些不明白店主为什么会知道他居住的酒店。

　　“这附近也就那一家算得上能登堂入室的酒店。”店主放下蔬菜，在水龙头下仔仔细细的洗了一遍。“飞扬酒店回去都四十多分钟的路程，回那都可以直接吃晚饭了。”

　　店主站了起来，望向了厨房区砧板上两片晶莹的鱼肉，那是刚才验货时随手挑出杀得一条草鱼。

　　算算时间倒正好可以用。

　　“行，小伙子你也别回去吃咯。阿姨家的小店也没让客人饿着肚子离开的道理。”

　　“就是配料不太充足，能接受的吧？”

　　“能能能！”原野胜哉呆了片刻，随即狂喜。

　　店主披上印着hello kitty的粉色战袍围裙惊爆了原野胜哉的眼球。

　　“阿姨，您是这家店的厨师？！”这是原野胜哉万万没想到的。

　　“怎么？看不起阿姨啊？”店主又是细细的洗了一遍手以及菜刀，她的脸色倒是不符合口头上的话，显得相当享受原野胜哉的惊讶。

　　还是那句话，厨艺不是为了秀那就毫无意义。

　　“不不不。”原野胜哉把脑袋摇成了拨浪鼓，视线则飞快的掠过店主的手指、秀口和衣领。

　　相当干净的情况让原野胜哉略微有些底气。

　　店主洗完了手，稍显枯瘦的手掌抄起一旁中式的厚背大方刀，看上去颇有种令人胆战心惊到不知何时大菜刀会脱手而出的视觉感。

　　大方刀斩入鱼肉，装斜刀向下扯掉鱼皮。

　　这一步不快，不过相当的稳，刀锋走向稳稳地把控在店主手中。可以看出店主手掌只是看上去枯瘦，其实还是很有劲的。

　　店主取出两张厨房用纸细细的包裹着两块晶莹的鱼肉开始轻轻揉搓。

　　看着店主双手对着鱼肉富有仪式感的轻按慢压，好似五星考核上情景重现的场景，一个可怕的念头在原野胜哉脑海中诞生。

　　“神之手！？！”一瞬间，原野胜哉脱口而出。

　　“现在的年轻人说话就是好听。”店主哑然失笑。“然而并不是，有这种天赋阿姨早就被大酒店聘请去了。”

　　“只是单纯的，这几十年来处理草鱼的心得而已。”掀开已经湿透的厨房用纸，刚才还晶莹剔透的鱼肉此番按摩之后颜色更深了一些层次更趋近于荔枝果肉的色泽。

　　只是鱼肉上那一层金光点点的景色让原野胜哉恍若失智。

　　这位阿姨店主是在炫耀吧？

　　哪怕嘴上说着不是，但这种行为确实是在炫耀吧！？

　　正当原野胜哉被晒的一脸懵逼时，店主用实际行动告诉他——你以为这就完了吗，小伙汁？

　　踏踏踏踏……

　　急促到几乎听不出间歇声的刀落砧板声骤然响起。

　　刹那间那位有些枯瘦的阿姨不见了，砧板前有的只是主宰了这片天地的王者！

　　那只略显枯瘦的手将笨重的方头菜刀舞成一片水泼不进的刀幕！

　　银白刀幕之下，近乎薄到能映出砧板颜色和纹路的鱼片如同落雪。

　　真·薄如蝉翼的鱼片飘荡时可见，跌落砧板瞬间消失，直到堆叠出一摞方才看得清店主原来不是在切空气。

　　原野胜哉瞳孔放大，他自认为能做到阿姨这切出鱼片的厚薄，但绝不可能像阿姨展现的一样用方头大菜刀切的这么轻松写意。

　　他原以为店主是青铜，结果硬生生蹦出来一个王者。

　　这份刀工、这份揉出鱼肉多余水分的手法，还有这份不展露时完全看不出的王者风范，原野胜哉不得不五体投地的喊一声服。

　　原野胜哉不仅佩服店主的手艺，更佩服店主几十年如一日的对食材钻研，达到没有神之手都能让食材发光的地步。

　　“这就是料理圣地华夏料理界的底蕴吗？”原野胜哉汗颜的同时深深被震撼。

第496章.潮汕鱼生酱香脆韧清甜爽口

　　“鱼生来咯~”

　　原野胜哉还在惊叹于店主的刀工时，店主已经将两大扇鱼肉切完，还切配了几件小样在碟中。

　　素色的竹筛盛着满满一筛薄如蝉翼、通透见光的晶莹鱼肉上了桌。

　　竹筛上平铺着偏偏不到0.5毫米厚的鱼片，鱼片中央则是用沸水朝焯烫过的鱼皮。

　　每一片鱼肉上都流转着点点金光，让本是朴实无华的摆盘霎时变得高大上起来。

　　“配料暂时只有白萝卜丝、姜丝、蒜片、杨桃片、南姜末。”店主边说着边打开了厨台区盖着的大海碗，一股让人食欲大增的豆酱味道缓缓散开。

　　“酱料是潮汕特产的普宁豆瓣酱，没什么特别的。”店主笑的很慈祥。

　　然而大海碗开盖的那一抹耀眼金光以及放到桌上的小碗内零星金光，都让原野胜哉不知道该用什么表情来面对店主慈祥中带着显摆的面容。

　　都放光了还平平无奇？这酱料绝对是店内秘制的吧！？

　　店主你这样炫耀是会没有朋友的！

　　原野胜哉扯了扯不听使唤的面部肌肉，露出一个相当相当僵硬的微笑。

　　或许这时候最好的表情就是微笑吧。

　　“第一口可以试试不蘸酱，细品一下鱼肉品质。”店主满意的点了点头，继续坐回小板凳开始摘菜。“如果吃不惯南姜末的话，也可以不加南姜末。”

　　原野胜哉拿起筷子，从竹筛上小心翼翼的夹起一片鱼片，两根竹筷间通透度比糯米纸还清晰的鱼片纹路清晰好似华美的工艺品。

　　原野胜哉咽了口唾液，将鱼片放入小碗，动作迅速的夹出些许配料铺在鱼片上卷起送入口中。

　　细细咀嚼，爽脆的白萝卜丝沙沙做声，杨桃片的酸爽让人口齿生津、蒜片、姜丝的辛味乍然于舌尖。

　　也正在此刻鱼片的鲜美好似昙花般悄然一现。

　　原野胜哉顿时腰板一直，神情为之所动！

　　那种鲜美并不是深海鱼的鲜，而是独属于淡水鱼肉的鲜甜！

　　当然让他感觉惊喜的不只是味道，还有那独特的爽脆的口感。

　　“切得这么薄居然还有这种脆爽的口感，虽说淡水鱼和深海鱼鱼肉纹理确实不同，可这也太……”原野胜哉无比诧异。

　　“是因为晾了一会肉。”店主择着菜，眼神全在原野胜哉这边。

　　只能说，店主人老心不老，这颗无处安放的骚动王者之心呐~啧啧。

　　“晾肉？”原野胜哉不愧为老实人，哪怕身处被骑脸一通乱秀的地步，他仍然保持着对美食的初心。

　　“潮汕鱼生都会杀鱼取出两扇鱼肉后挂在通风处去除多余水分，让鱼肉变得更紧实，滋味也变得更浓郁更清甜。”

　　“这……”首次听说的原野胜哉倍感惊奇后，转而满头黑线。

　　这似乎又是听着简单，做起来难得步骤。

　　自然风不可控，要做到这样晾干鱼肉多余水分又不至于干燥的地步，是需要对晾起的鱼肉有着怎样的理解和敏锐目光啊？

　　他好像又被秀了。

　　悲愤的原野胜哉化悲愤为食欲，再度夹起一筷鱼片，配料入碗，汤勺舀入店主口中平平无奇的普宁豆瓣酱。

　　略显茶色的豆瓣酱光是闻气味就让原野胜哉肯定这绝对是再加工过的酱料。

　　一勺落入碗中，搅拌均匀。

　　在酱料的润泽下，晶莹剔透的鱼片越发饱满。

　　原野胜哉迫不及待的送入口中。

　　和先前不沾酱料不同，这一次豆瓣酱的酱香和让人感到惊艳的鲜味刚上味蕾立刻充盈口腔。

　　最令人称绝的是这道经过加工的秘制豆瓣酱不但没有因为浓郁的酱鲜压下鱼生的美妙清甜鲜味，相反两者相辅相成在舌尖上相处的分外融洽。

　　酱香、滑嫩、油润、爽脆、清甜！

　　潮汕鱼生的美味完全展露在原野胜哉面前。

　　“这也太好吃了吧！”眼睛发亮的原野胜哉连连下筷，不一会竹筛上的鱼片被消灭过半。

　　这是原野胜哉也发现刚才还疲乏无力的身体变得轻松起来，就好似烈日炎炎下重归水潭的鱼儿。

　　“准、准特级料理！？”原野胜哉已不是当初那个三星萌新，通过了五星考核以及神社历练的他见识同样飞快的增长。

　　虽然这道料理没有美食幻境，但这股能够作用于身体的力量，毫无疑问是特级领域。

　　将鱼生做成准特级料理？做深海鱼刺身出身算是半个同行的原野胜哉大脑当机了好久才堪堪回神。

　　华夏料理界都是那么恐怖的吗！？

　　“阿姨，您的这道潮汕鱼生恐怕算是华夏最顶尖的鱼生了吧？”原野胜哉有感而发。

　　“最顶尖？”店主没想到原野胜哉会做出这种评价，在看后者有些恍惚的脸色，她似乎明悟了什么。

　　快玩坏了吗？

　　emmm……

　　思索片刻后，店主决定——加！大！力！度！