食戟之万物苏生 第310章

　　炸鸡肉丸子的酥软搭配着表面是萝卜泥实则水果萝卜的味道很是惊喜，去油解腻的清新口感相当的不错。

　　不过让墨白感到遗憾的是，或许由于是烧烤的方式，鸡肉嫩则嫩矣，但传说中最嫩之一的肉质并没有完全体现出来。

　　“口感组合和调味都很棒……”墨白带着些许遗憾刚开口，美食品鉴小钢炮、远东美食吐槽第一人绘里奈就开始了她的表演。

　　“多种鸡肉烤串最考验厨师对食材的掌控和对火候的把握，恕我直言御所主厨你现在还没有到对食材成熟度把控了然于心的程度。”

　　“以这道全鸡烤串违例，鸡腿肉火候过了三分，脆骨上的鸡胸肉更是食之无味，若非鸡翅根肉的丰厚油脂稍稍弥补了口感上的不足，这道料理简直无法入口。”

　　“鸡杂烤串更是不用提，简直是灾难级的口感。”

　　“日式烧鸟，葱白的葱香和珍珠鸡香气细微处有冲突，可以考虑用其他蔬菜组合。”

　　“至于炸串，也就那么回事。”

　　绘里奈开炮了，刚才和绘里奈闹得不可开交的爱丽丝自然也不甘示弱。

　　“动物内脏类的胆固醇含量最多，尤其以肝类最为突出。这一串小小鸡杂烤串，在热量上已经不逊色全肉烤串。”

　　“而直接上明火烤制更是实属不智，炭烧焦化后的油脂都不属于健康食品，作为3类致癌物的胆固醇更不用多说。”

　　说到这里，爱丽丝得意的瞅了一眼绘里奈。

　　“至于炸串，那就更是搭配错误。”

　　“萝卜性凉，你却搭配着大荤大腻大油的炸串一起生食，肠胃弱的人品尝过后怕是要出问题。”

　　跟着墨白和白梓淑的几个月里，她学的可不只是花茶。

　　见绘里奈扭头不言，爱丽丝现在就是小母牛坐火箭筒，牛逼炸了！

　　脸上写满了膨胀！

　　“……”墨白默默扫了眼被喷到有些恍惚的御所主厨，心中为其默哀三秒。

　　事实上正如御所主厨之前信心满满，他的厨艺不差、天赋也不错。在飞鸟屋二十年如一日的禽类料理生涯便已然让他对鸡肉的调味水平达到炉火纯青之境。

　　连绘里奈的犀利吐槽也没对前者的调味功底发声。

　　只是有些时候，料理并不是调味好就能掩盖缺点的。

　　“……”心血被全盘否定的御所主厨现在不知道该用什么表情，他的瞳孔有些涣散。

　　更大的恐怖则在无声中接近他——第一道料理就成这样，后面还有两道呢。

第530章.花钱挨打？那没事了

　　默哀过后，墨白将阳光放到了第二道品鉴的料理：鸡肉汆锅上。

　　汆锅，以高汤为底煮沸后将食材放入汆熟，有点类似于火锅烫熟食材的料理方式。

　　保留食材口感味道的同时，高汤汤底也能为汆烫的食材添姿添彩。

　　从接近乳白色的高汤颜色上，墨白能看出这份高汤汤底经过了长时间的炖煮。

　　拿起汤勺微微搅动，霎时汤面上薄薄的油层破碎，热腾腾的水汽好似一朵蘑菇云绽开，高汤以及汆煮珍珠鸡鸡肉的鲜香味席卷而出！

　　“纯珍珠鸡熬出的鸡汤？”闻着高汤的香气，墨白断定这锅高汤完全没有添加什么排骨、猪爪来增添胶质使汤面乳白。

　　“是、是的。”被喷到恍惚的御所主厨总算回过神来。“研发料理时我发现珍珠鸡其他料理剩下的鸡架无用，丢掉又太浪费。正巧看到一旁煮开的高汤，便想着将鸡架洗净后放到珍珠鸡整鸡一起炖煮。”

　　“结果炖出的鸡汤味道超乎预期。”

　　除此之外，鸡汤汤底的配料上也让墨白感觉有一些有趣的搭配。

　　“还有这汤底……红枣、枸杞、牛蒡，还有一股清新的果香……梨？”

　　“是丰水梨。”御所主厨汗颜道。“这个地毯配方，是我去北条中华楼好友北条主厨那里品尝了他们家鸡汤后的灵感之作。”

　　“没想到墨白主厨您仅仅靠闻一下，就完全猜了出来。”

　　“那是当然啦，白白可是有着多种神之天赋，神之鼻自然不在话下！”一旁的爱丽丝闻言骄傲地抬头。

　　“神之鼻！多种神之天赋！？！”御所主厨肃然起敬。“不愧是墨白主厨！”

　　“额……低调低调。”看着御所主厨莫名激动的模样，墨白仿佛又看到了一个被自家势力洗脑的受害者。

　　墨白瞪了一眼爱丽丝。

　　瞎说什么大实话？会说话你就多说点！

　　阿呸呸呸！差点说错了。

　　给我安分点！别瞎吉尔搞事！

　　不过自从腐国归来后，墨白现在也搞不太清楚自己到底是什么情况。他原本就很爆炸的身体素质和气劲更上一层楼，连带着五感的敏锐度都得到了补益。

　　你说不是神之天赋吧，好像还真有些超越寻常厨师的意思。说是吧，他的五感敏锐还没到达那种变态的程度。

　　“总感觉在成为龙厨之前，我就会成为能屠龙的厨师。”墨白对着自己吐槽道。

　　龙级厨师=龙厨（×）

　　屠龙厨师=龙厨（√）

　　要是真到了那时候，墨白还真不知道该用什么表情来接受事实。

　　“开始品评。”抛开了让自己无比尴尬的设想，墨白拿起汤勺。

　　微微吹凉，轻轻吮吸。

　　一股让人不自觉直起腰肢的鲜甜在舌尖上无比惊艳的晕染开。

　　珍珠鸡撩人的香气与牛蒡淡淡的中药香气贯彻鼻腔，口中的鸡汤更是鲜美与甘醇并存，令人不忍将其吞下。

　　温热的鲜美鸡汤细细在口腔滚一遭，方才不舍得咽下，随之而来的温暖自胃部生发，身体也感到阵阵的暖意。

　　枸杞、牛蒡和丰水梨都有着去燥的效果，再加上红枣益气补血，这道鸡汤可谓是秋日滋阴润燥补气的佼佼者。

　　没有品评，墨白拿起筷子夹起了鸡肉送入口中。

　　刚才烤串中未能品味珍珠鸡鸡肉的娇嫩，终于在汆烫成熟的鸡肉中得以体会。

　　几乎在咀嚼的一刹那，鸡肉便已经被咬开，紧随着受力弹性肉质所溢出的即使极其鲜美的高汤。

　　鸡肉充分吸收汤汁的精华！鲜嫩多汁，浓香柔软！

　　不费吹灰之力，墨白吮下了鸡肉吐出干净的鸡骨。

　　嫩、滑、弹、香！

　　珍珠鸡肉质最嫩的鸡种之一名不虚传！

　　墨白脸上带着赞许。“鸡汤汤底和鸡肉不错……”

　　然而下一刻，重复的画面再度播放！

　　绘里奈开炮！

　　“小青菜和蟹菇的加入请恕我无法苟同！就好像在温泉沐浴时，突然触碰到了黏腻的青苔石块！”

　　“简直令人恶心！”

　　还未等绘里奈换口气，小母牛骑火箭——牛逼上天的爱丽丝跟进输出！

　　“青叶菜的叶绿素在煮制时会扩散汤水中，哪怕你之前在热水中汆烫过小青菜，后者依然会随着时间的推移放出叶绿素。”

　　“绿叶菜和肉汤一起煮，会抢味就是这个道理。”

　　“至于蟹菇的问题那就更简单了，蟹菇本身就有着独特的气味，煮熟后仍会残余些许。”

　　“这些问题搭配着寻常鸡汤汆锅或许不会有什么问题，但对于有着特殊香气的珍珠鸡来说就显得有些格格不入了。”

　　“说到底，御所主厨你还是再用以前的经验来烹饪珍珠鸡，并没有把它作为一种崭新的食材来对待。”

　　“卧槽。”墨白眨着眼睛看着爱丽丝。

　　虽说爱丽丝抢了绘里奈的show time，可怎么感觉爱丽丝比绘里奈还能喷？！

　　好似猜出墨白所想的爱丽丝得意的冲着墨白眨了眨眼。

　　也不看看本小姐是跟谁学的。

　　“……可以可以，很强很强。”墨白想起了和白梓淑一通混合毒打爱丽丝的场面，心中一阵五味陈杂。

　　御所主厨第二度感受到了来自薙切姐妹的降维打击，就差在地上画圈圈，开始怀疑起自己的厨艺和对厨艺的信仰是否真的已经懈怠。

　　“那个什么……御所主厨？要不然我们先缓缓再继续品鉴？”墨白开始怀疑起御所主厨的精神状况是否能经得起降维三连击。

　　“不……”御所主厨努力的搓了把脸，重新打起精神。

　　长痛不如短痛！

　　一想到作为窥视者在墨白面前还要继续提心吊胆下去，还不如直接让对方品鉴完等待最终结局来的痛快。

　　“三位能够在百忙之中抽出空，接受飞鸟屋的品鉴申请，已经是我的幸运。”

　　“怎能够继续耽误各位的时间。”御所主厨满脸光正伟。

　　然而，说者无心，听者有意。

　　墨白突然意识到了一件事情，飞鸟屋好像是出了钱请绘里奈来品鉴料理的。

　　或许单方面的夸赞并不是他们想要听的，他们想要的恰恰是那部分料理的缺陷。

　　想到这点的墨白环顾了一下两旁的绘里奈和爱丽丝，两位纯洁花季少女的表情都没有喷人的惭愧感。

　　也对，在她们眼中喷的她们喷的是料理，还是对方花钱让她们喷的，自然是心安理得。

　　说到底，又不是对厨师的人身攻击。

　　是他太过客气没有放开！

　　恍然间，墨白懂了！

　　于是乎下一刻，包间内一股难以言明的……或许能称之为威严的气势升腾而起。

　　花钱挨打？磕唠这个，那我可不能置身事外了嗷~

第531章.就这？真是有够好笑的呢~

　　“我懂了！”

　　墨白憨憨一笑。

　　而等待着最后一道料理品评的御所主厨只感觉浑身汗毛都炸了起来。

　　“发生什么了？”御所主厨疑神疑鬼的环顾着四周，只是并没有发现什么异常。

　　最后一道品鉴料理——珍珠鸡肉熔岩烧。

　　虽说这名字起得霸气侧漏，可认真一看——这不还是岩烧吗？

　　墨白不太明白为什么非要加个【熔】字——乌漆墨黑的岩盘朴实无华的摆放在便携式的小灶上，就算命名为熔岩烧，压根也看不出有哪里有霸气的模样。

　　可能这就是远东独有的中二特色吧。

　　感觉有些尬的墨白点火热盘，用行动来掩盖想要吐槽的内心波动。

　　稍待片刻，岩盘温度上升之际，墨白拿起油刷沾上油刷一遍圆盘。

　　再待片刻，见岩盘上微微冒起青烟，刷上的油滋滋作响。墨白夹起一旁生鲜盘中厘米厚的珍珠鸡鸡肉片。

　　珍珠鸡鸡皮的颜色很有特色，明显深于普通的鸡皮带着几分乌黑。除此以外断面层次分明的鸡肉片一眼就能看出其来自于鸡腿的部分。

　　鸡肉于岩盘接触的刹那，只听一声美妙的呲啦声，顿时好似天雷勾动地火，又好似干柴遇上烈火，从此一发不可收拾。

　　饱满的鸡肉瞬间卷曲，香味随之肆意而出！

　　眼前岩盘上随着热量传导微微跳动的鸡肉开始变色，耳边是不绝于耳的呲啦声，鼻翼间的浓香更是直冲脑门。

　　墨白有些明白为什么会有老餮偏爱这种自己动手式料理的原因了——将美食的诞生和完成全部收入眼底，其过程不亚于浏览一遍血脉偾张的电影所带来的满足。

　　不，或许是更甚于后者。

　　因为前者观赏完了还能继续大快朵颐，电影能做到吗？

　　视觉、听觉、嗅觉，三重结合，连带着完成料理后内心的成就感……这便是现场烹饪的魅力。

　　“看来不仅是听觉和嗅觉，视觉同样是很重要的一环。”

　　“食戟上或许可以用庞大的场面来营造期待感……”

　　有所领悟墨白挑动筷子翻面，微微卷曲的鸡肉片上不见半点焦痕，随着筷子的压力流淌而下的饱满肉汁中碎金点点。