食戟之万物苏生 第366章

　　远东小姑娘们能够发觉帝都早餐都配炸物、烧类的事情，墨白怎么无法察觉？

　　但和瞿阳做的帝都日常饮食中属于点心的炸物不同，墨白制作的炸物更趋近于有滋味的料理。

　　墨白双手齐用，一手将腌渍的双色萝卜丝扑上薄粉，另一手搅着肉馅挤成丸状。

　　顿时成型的萝卜丝饼以及肉丸化作源源不断的弹幕雨点般落入油锅内。

　　一会的时间，满满五大锅油泛着均匀的油花。不等歇息，墨白从冰箱内取出了先前早在处理食材是就已经完成的春卷和年糕分别投入电炸炉中。

　　炸变色后捞起升油温，再度复炸。

　　虽然控这九个油锅的进程，墨白从容的姿态显得一切都井井有条。

　　复炸完成，放到一旁沥油。

　　“好快好快好快！炸春卷、炸年糕、萝卜丝饼、干炸丸子！这样的话又完成了四道！还有十分钟！”逐渐兴奋起来的爱丽丝恨不得站在椅子上为墨白摇旗呐喊。

　　迅速把油锅内的油倒入一旁不用的钢桶内，顺带将油锅洗刷干净，重新放回火灶，取新油润锅。

　　趁着油锅迅速升温的间隙，墨白拿来餐盘摆放到一旁。

　　油温完毕，洋葱绿豆芽河粉依次下锅炒匀，离火后走过油的牛肉、韭黄、葱段入锅，生抽老抽盐调和的碗汁倒入，回灶大火爆炒。

　　在爆炒中锅内燃起的火焰晕染下，灶台前的墨白仿佛伸出了三头六臂。

　　一旁接着一旁的炒牛河接连出菜！

　　“还有三道！”五更瑠璃和北条美代子仿佛被爱丽丝疯狂打call的气氛所感染，异口同声道。

　　墨白拿起案板上的细面来到了一旁家用燃气灶台旁。

　　家用燃气灶确实没办法像酒店里的烧各式燃料的灶台一样不仅达到的温度高，还能够急速升温，但用来烧水、煮汤还是绰绰有余的。

　　不断放出水蒸气的六口煮锅，一口在煮鸡汤，另外四口自然是等待着面条的加入。

　　投入面条，顺带将汤碗注入澄黄的鸡汤。

　　墨白不急不慢的泡了十二壶铁观音。

　　早茶早茶，怎么能没有茶？

　　用茶来替代一道料理的我实在是机智的一批。

　　墨白憨憨的赞叹了一通自己。

　　“还有两道！”夜夜子感觉这时候她也要紧跟气氛。

　　身为家臣可以吃瘪、可以划水，但绝不能弱了打call的气势！

　　墨白最后走到了十二份堆砌的一柱擎天似的塔状料理。

　　扬州早茶名点——大烫干丝。

　　舀起剩余煮锅内的沸水，墨白顺着顶层的姜丝浇下，接着无情铁手发动，一手按住白豆腐干丝堆砌成的塔状顶端，一手微微倾斜盘底将之前浇入的沸水倒尽。

　　一连三遍，好在有护体罡气，墨白才没被烫熟成大猪蹄子。

　　香叶、桂皮、八角、胡萝卜、芹菜、香菇熬制成的酱油味汁淋入，在点入麻油增香，香菜、虾皮点缀于塔端。

　　大烫干丝完成。

　　“最后一道了……不，已经完成了！”绘里奈如释重负。

　　若非墨白真的在她面前展示了这一切，她还真没法相信，二十分钟的倒计时有人能完成八道料理每道十二份的恐怖事迹。

　　最后的最后，墨白将煮好的面条摆入盛放着鸡汤的汤碗中，撒上葱花以及撕开的鸡胸肉。

　　一切完成后，墨白拍下宣告先行结束的传菜铃。

　　时间……还有事后三分钟的剩余。

第624章.不是憨家人不入憨家门

　　墨白的食戟室很热闹。

　　食戟室内，几位全副武装到就差穿着防护服的IGO工作人员正小心翼翼的将料理搬运至透明且封闭的料理运输车。

　　食戟室门口，一排绷着脸如临大敌的蓝衣排着队，领着从房间内出来的料理运输车，三人为一组坐电梯运输到大堂。

　　有一说一，用于曲水流觞食戟传菜的升降机托盘绝对不小，但在墨白完成的144道料理面前，完全就显得有些不够用。

　　本是隐藏在游龙龙鳍后充满逼格的升降机传送方式，在墨白的批量生产下硬生生转换成了一场人力运输大赛。

　　不得不让人感慨墨白还是那个能让全场画风崩坏的男人。

　　象征性的玩了几遍升降台感受了把上上下下的快乐之后，索然无味的墨白把视线投向了瞿阳的食戟室。

　　后者早已传完了菜，也不看大堂内的场景，自顾自的继续着料理。

　　“哦？完成之后的时间还可以继续料理吗？”墨白若有所思。

　　“墨白主厨，您的料理我们已经全部运输完毕了。根据大堂的清点没有遗漏一道，也没有一道料理摆盘变形。”听到对讲机内传来【无内鬼，交易完成】的讯息，在食戟室中内心颇受煎熬的几位班头顿时心中大定。

　　“如果没事的话，我们就先下去了。”

　　“等等。”墨白喊住了想要离开的几人。“趁着食客们在品评的时间，我现在能做什么？”

　　被叫住的几位班头互相望了望，都看到对方彼此的面罩后那不明所以的目光。

　　他们缓慢且整齐地打出了一个问号。

　　你作为一个已经参加完一轮曲水流觞食戟的厨师，居然还要问我们这些工作人员自己能干什么？

　　“笑死爷了，你个憨憨该不会真不知道曲水流觞食戟的具体事项就来登场比试吧？”监控着瞿阳食戟室情况的小白猖狂的笑出了声。

　　“不会吧不会吧不会吧！”

　　“闭嘴！你还想挨一顿毒打？”墨白一巴掌拍菜刀上，迫于武力地威慑小白立刻老实下来。

　　虽然龙头给他讲解了大致的规则，但好像疏忽了具体的流程。

　　而期间，墨白专心于卷轴的研究并没有深究。

　　最后在来的路上，按刘雪怡的性格应该会见缝插针的给他科普一下，可后者也不知道为什么完全没提及这一茬。

　　直到刚才看到一轮结束后，瞿阳还在继续准备料理，墨白才意识到可能曲水流觞食戟有着更具体的流程。

　　墨白不知道到底该是说自己疏忽了，还是这爷孙两莫名的掉了链子。

　　这波着实有些憨憨。

　　“额……墨白主厨，具体是这样的。”强忍住吐槽的冲动为首的班头开始了讲解。

　　“每轮两个小时的对决之后，趁着评审团食客们品评的空隙，双方主厨可以有三十分钟的自由时间。”

　　“双方主厨可以去休息间休息，也可以留在食戟室拟定下一轮的食谱。”

　　“那像对面一样继续做料理也可以的？”墨白凌空指了指相隔一个大堂的食戟室。

　　“这……自然是可以的，不过胜负未分之际这样做很不妥当，毕竟胜者可以规定下一轮的料理种类。”被旁人拉了一下的班头急忙闭嘴。

　　“如果墨白主厨没事的话，我们就离开了。”面罩下自觉失言的班头额角见汗。

　　“嗯，去吧去吧，下轮可能还要麻烦你们。”墨白也没有在意班头的话语。

　　开玩笑，要是限制了料理和食材，偷……咳咳，借鉴不到食谱那他得多心疼？

　　正所谓只有把BOSS装备爆干净的勇者才是好勇者。

　　他怎么能这么不识趣？

　　墨白目送着几道略显狼狈的背影离开食戟室，扭头透过玻璃墙望向了下方的大堂。

　　评审团的食客们已经开始了品评。

　　相较于墨白那金光过后满满当当，最后实在放不下还加了两个桌子的展示台，瞿阳展示台上朴实无华的饼类、炸物、豆汁等料理就显得有些不那么走心了。

　　这一幕被忠实的记录在了幕布上。

　　“啧啧啧，瞿阳这小崽子还真是干的出来啊。”对着两边幕布上的料理对比，富态老者摇着头。

　　“策略而已。”枯瘦老者不为所动。“要是真做的不好，即便是惯口的老餮也不会给票。”

　　“这份冒着得罪人的胆气倒是丝毫不弱于做满144份料理的小伙子。”富态老者一张口就知道是老阴阳人了。

　　“算了，不说了，来份大烫干丝、三丝春卷、蒸凤爪、萝卜丝饼、干炸丸子、炒牛河。”

　　富态老者的话引来周围一圈人的注目礼。

　　枯瘦老者老脸有些挂不住，这老憨货一如既往地丢人现眼。

　　“好的，您的料理马上送来。”桌旁的侍者小姐姐眼睛都弯成了月牙状，这么能吃的老先生着实让她有些忍俊不禁。

　　“这位老先生呢？”

　　“来一杯铁观音，大烫干丝、肠粉、炒牛河。”不同于富态老者，枯瘦老者点的全都是能看出功底的料理。

　　很快，两人所取用的料理就由专职分餐的工作人员用公筷公勺分出小份料理送到了桌旁。

　　虽说是小碗小盘来盛状，但并未显得小家子气，反倒是颇为精致。

　　暂时屏蔽了一旁大快朵颐的富态老者，枯瘦老者拿起送来的茶杯润了润后。

　　吹去热气轻抿一口，温润茶水入喉，绿茶的清新唇齿留香。

　　枯瘦老者正欲放下茶杯的手一顿。

　　这杯铁观音的茶叶只能算是好茶，与他常日里品茗的稍有些差距，可那股入喉后回甘所带来的茶香却是意外的清新舒畅。

　　“有趣，看来确实可以有所期待。”再抿一口茶确认了感觉无误，枯瘦老者拿起长筷先提起了碗中的肠粉。

　　“肠粉色白、细长、少馅料且少酱汁。”

　　“郁南的都城肠粉吗？”不愧是功成身退的大佬，仅仅根据看就将切块的肠粉辨认了出来。

　　长筷夹起数层丝滑透亮的米皮所卷成的肠粉，长份上的酱料越发映衬出肠粉的嫩白。

　　送入口中，酱汁的鲜美于舌尖扩散，柔嫩爽滑却又不失Q弹紧致的米皮宛若一层层的轻纱在咀嚼中温柔的拂过口腔。

　　在酱汁的味道逐渐隐去之时，内陷有颗粒感的碎肉又带来了味道与口感上的双重变化。

　　“妙啊。”枯瘦老者意犹未尽的放下空碗赞叹出声。

第625章.第一轮，压制性胜利

　　看似平平无奇的肠粉，实则内含着大门道。米皮的质量好坏几乎决定着最终肠粉的品质。

　　制作时米浆过薄则易碎，柔嫩有余Q弹不足，交上去软趴趴自然不会好吃。米浆过厚则咀嚼感太过，卷成肠粉口感发木，Q弹有余却失了柔嫩，靠着料汁难以入味。

　　更不用说米浆的细腻程度决定着米皮的顺滑与否。

　　可谓是肠粉的灵魂尽数交付于米皮制作时的一勺米浆，厨师对厚薄度毫厘之间的掌控便决定这道料理的成败。

　　遑论墨白做的还是专注于米皮滋味的都城肠粉。

　　“软嫩爽滑，Q弹爽口，细腻甘香，回味无穷。”枯瘦老者叫好道。

　　接着枯瘦老者把目光放到了大烫干丝上。

　　烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的地方小吃，早茶名点之一。

　　墨白幕布上那一柱擎天式的烫干丝菜型很明显是属于扬州烫干丝。

　　和泰州烫干丝煮沸后再浸入碱水中泡软不同，扬州烫干丝更注重于烫的步骤。

　　把白豆腐干片开切成火柴棍粗细的状态，垒成塔状后，再用沸水从上而下浇透，再沥出盘中的热水，继续取沸水浇干丝，反复三次。

　　这时候干丝已被烫软。

　　接着塔尖放入一撮姜丝，再取沸水将姜丝浇入干丝中，目的是让姜丝的味道浸入干丝，完成后进行最后一次出沥沸水。

　　再放一些香菜、虾皮、海米之类的配菜点缀，淋上麻油浇上酱油碗汁就能出菜了。

　　一如既往看上去平平无奇的料理，实则蕴含着凶险。

　　第一烫或许还好，但二烫、三烫以及第四次加姜丝烫之后的干丝仍保持着余温，沸水浇下后其实并不会降温多少，这时候还要拿着托盘摁着干丝不至于走形，若是没有经验的厨师非常容易烫伤。

　　现在虽然有专门用于烫干丝制作的柱式铁丝络，但很多老餮能够轻易吃出来两者的差距来。

　　若说大烫干丝，那在老餮们眼中一定是不用铁丝络的那种。

　　枯瘦老者细细打量着碗中小份的干丝，干丝断面的色泽纯白，与碗底神色的酱油碗汁有着姓名的对比。

　　而干丝的姿态更是全数服帖软塌，没有一根有支棱起来的姿态。