作者：理性蒸FA型咸鱼
而且在练刀时，墨白时不时展露出惊鸿一瞥的精妙招式，怎么看也不像是一个铁憨憨能领悟的。
看来墨兄确实有着自己的谋划。
“确实。”陈獬点了点头，很是赞同朱钬的说法。
两人一旁默默竖起耳朵的观众暗自惊讶。
原来这场让所有人猝不及防的食戟，竟然是墨家正统之争吗？墨家长孙手中居然还握着能够翻盘的底牌？
风声迅速在观众间传播，一时间偏殿内的气氛又热烈了几分。
墨白永远不知道在他没有自信能打赢的时候，全场观众已经替他有了自信。
“玛德，绝了！”
好吧，墨白不是在吐槽台下观众——随着香料的亮相，墨天衡的食材也终于在墨白翘首以盼的视线下出现。
接着意图解析料理的墨白就傻了眼。
曾经墨白的料理让全场满头雾水一脸懵逼，如今天道好轮回，换到墨白抓耳挠腮百思不得其解。
整鸭、鸡架、猪骨、鲥鱼、白鱼、鲫鱼、龙头鱼、猪板油、指甲盖大小的小蘑菇……
这特么的是要做什么料理啊？
不止墨白头皮发麻，观众席同样爆发出一阵喧嚣。
“雪姨，他是要做什么啊？”爱丽丝绞尽脑汁最终还是选择了放弃，转而抱住了身旁的24K纯金大粗腿。
有什么不知道的时候，问大佬就对了！
“天下间独门料理那么多，我怎么可能全部知道？”刘雪怡感觉有些好笑。
这些姑娘们是不是太依赖她了？
“不过……即便不清楚墨天衡会做出什么样的料理，我也能断定他最终端上的会是烤鱼。”刘雪怡用笃定的语气说道。
“烤鱼？”五更瑠璃脑袋上冒出一个大大的叹号。
作为生物本能，她第一时间想到了刘雪怡去远东时吃得那一顿。
火辣的红油让味蕾颤抖，辛香的气味直入灵魂深处！
那一餐之后不怎么吃辣的五更瑠璃嘴唇肿了好几天。
无独有偶，另一边朱钬也下了相同的判定。
“没错，就是烤鱼。”
“越是底味厚重的食材便越是可以用繁多的香料以及手段使之顺从。”
“鱼作为等同于腥的代名词，在香料大师的手里自然是一等一的好食材。”
“毕竟腥也等同于鲜，能够把腥转化成鲜的手段，向来是香料大师的拿手好戏。”
“可墨天衡的食材真的能做出烤鱼吗？”陈獬无法想象墨天衡料理台上的食材怎么拼凑才能拼凑出一道烤鱼。
“这就得继续看下去了。”朱钬手中的纸扇不断开合。
有一说一，他对墨天衡开始有些兴趣了。
“小白，干活啦！”墨白唤道。
“早就在录屏了。”小白叹着气。“话说，你要不趁着现在我在录屏，临时抱佛脚去精神时光屋里练练？”
“哪有那么简单，要是有灵感的话昨天半个晚上的时间早有了。”想起半个晚上的氪命级操练，墨白一阵牙疼。
他几乎把他看到的、会的食谱全部演练了一遍。
可惜……
要是有结果他不至于傻站在这儿等待墨天衡做出成品后再针对性的模拟食谱。
“另外，看录播和亲身感受近距离感受料理是两码子事。”墨白紧盯着一开始行动直接上锅的墨天衡。
葱、姜、蒜、洋葱、香芹、辣椒等食材小火慢慢煸出香油，一旁猪骨、鸡架同时开锅拔除血水。
待水开捞出冲洗干净后换一口汤锅开火煮沸，将香油倒入锅中，于此同时，墨天衡仿佛突然开启加速一般手速飞快。
好在墨白在近距离，又是全神贯注下看得真切。
“草豆蔻、肉豆蔻、丁香、小茴香、陈皮、桂皮、山楂……”
墨天衡动作鬼畜，墨白晃动的瞳孔也跟着鬼畜。
“这是要制作卤水？！”
第678章.天赋平平墨天衡（中）
不仅如此，看着豆蔻、陈皮、桂皮、山楂、甘草的加入，墨白能轻易推测出这是一款甜鲜款的卤水，用来卤鸭爪、卤猪脚、卤鸡翅等等最合适不过。
问题很快接踵而至……这做卤汁关鱼什么事儿？
难不成你今天还想把鱼给卤了？
冥思苦想着的墨白又见墨天衡拿出了小木锤，将一旁碗中堆叠在一起让墨白误以为是猪板油的材料拿出在水中揉搓了几遍后摊开在案板上。
类似脂肪又类似筋膜的类蜘蛛网状物呈现在众人眼前。
“咦？居然是网油？”出现的材料让墨白有些惊讶。
猪网油，简称网油，实际上是猪的肠系膜。大网膜堆积的脂肪在猪的腹部形成了网状的油脂。
有筋膜又有肥油的组合导致它有一种更甚于猪板油的香气，从而成为了一些华夏料理不可或缺的材料。
只是毕竟是筋膜组织，自然就拥有不小的异味。
就算IGO浸泡在白醋中削减了大量的异味，也还是需要进一步的处理。
“所以这卤汁一部分的作用难道是用来浸泡祛除猪网油异味的？”墨白稍微找到了些感觉。
果不其然，墨天衡将清洗干净的网油铺开在案板上细细的捶至薄厚均匀后，舀出一大勺滚开的卤汁倒入煮锅中再取葱姜蒜料酒煮制滚开，迅速隔冰冷却至合适温度，把猪网油浸泡入卤水之中。
“去异味的同时，让卤水的香味渗入到网油中。”
“如果是这两个材料的话……”揉着下巴的墨白视线落到了墨天衡的食材鲥鱼上，他想起了龙头给他的卷轴中的一道菜肴。
“网油鲥鱼。”仿佛心有灵犀，观众席上的刘雪怡同时答到。
“网油鲥鱼？那是什么？”姑娘们眼睛猛地一亮。
她们有预感，能够在这个时候被提及的料理绝对不会简单到哪儿去。
“那是一道颇为考究厨师功夫的料理。”刘雪怡开启吃播音频模式。
“大致过程是将火腿、冬菇、笋片切成小片，铺在猪网油上，在将处理干净的鲥鱼铺在上方，包拢时鲥鱼两侧再撒上些许糖渍猪油丁。”
“接着盘内葱、姜、酒酿、绍兴酒、些许糖盐提味。然后将猪网油包裹的鲥鱼食材一面朝上放入盘中，入蒸笼大火急蒸。”
“最后撤下盘中葱姜蒜，沥掉盘中汤汁，剖开猪板油取出鲥鱼，附上姜醋碟上桌。”
“蒸制时猪网油伴随着蒸汽的高温缓缓融化，带着火腿、冬菇、笋片的咸鲜浸润至鲥鱼细软鱼鳞下的鱼脂之中。”
“鲥鱼鱼鳞下的鱼脂本就是至味至鲜，有了沁透了三鲜之味的猪油的浸润，再加上姜醋对味蕾的刺激，那筷子上的一点鱼鳞足以让品尝者飘票风欲仙。”
“据说大师蒸制出的网油鲥鱼，剖开网油取出鲥鱼后摊开还是一整张，除了切口不见任何破损。”
“这样的鲥鱼才够嫩，鱼脂的鲜醇才会在最顶峰。”
刘雪怡情感饱满的语句让姑娘们仿佛看到了那道料理一般，不自觉地咽起了口水。
“那墨天衡的料理……难道会是这道网油鲥鱼？”绘里奈迟疑着问道。
“现在还不好说。”刘雪怡没有确认也没有否定。
“看样子应该是套用了手法的进阶料理吧。”擂台上墨白猜测道。
墨天衡那么大架势，食谱上的料理恐怕还满足不了他搞个大新闻的需求。
厨台的另一边，墨天衡神情专注的将一个个不足指甲盖大小的小蘑菇切除根蒂，又不厌其烦的清洗刷除小蘑菇表面的泥沙。
“刚成型的小蘑菇……”
这类的小蘑菇除了确实挺鲜的之外，好像的确没有其他的特色。
墨白和墨天衡一个看一个做，好像完全忽视了翘首以盼的观众。
等到全部处理完毕，墨天衡才起身将小蘑菇放到一旁。
在全场观众窃窃私语中，墨天衡终于拿起了菜刀。
而他第一个处理的对象则是……龙头鱼。
龙头鱼，又成虾潺、龙头鲓、九肚鱼，因其无鳞、少刺、肉质软嫩宛若豆腐而闻名。
但想要做好龙头鱼可真的不容易，正因为它的肉质宛若豆腐含水量极高，从而导致除了肉嫩外几乎不像其他鱼一样拥有鱼鲜味。
鱼肉极其的寡淡。
“到底会怎么做呢……嗯？”呢喃间的墨白眉头一挑。
料理台上，墨天衡刀光一闪，剁下了鱼头的同时如豆腐板细嫩的鱼肉直接取下了一扇。
在墨白满头问号的注视下，墨天衡又是把不到一掌长的豆腐鱼翻了个面，再取下一扇鱼肉。
“啊这……”墨白目瞪口呆。
他不是被墨天衡秀了，只是单纯的觉得这样做真的有必要吗？
龙头鱼少刺，除了一条主骨之外，唯有软而细的腹刺算是有些威胁……
或许是看着评审台上一群中老年人所以做出的改变？
……个鬼！
扫了一眼评审席上五个目光炯炯有神的中老年人，墨白感觉他们下场起码能一个打十个年轻人不成问题。
老当益壮已经不适合他们，人老成妖才是最好的写照。
这样的精壮老妖还怕他们被鱼刺卡喉咙？
“等等。”墨白脑海中如电光火石般闪出一个念头。“如果是要用作馅料呢？”
“要是将龙头鱼做馅，剔除鱼骨就不再是画蛇添足的行为。”
“那么这些小蘑菇应该就是弥补龙头鱼鲜味不足的搭配。”
下一刻，正如墨白所猜测的那样，墨天衡将取出的龙头鱼肉切成两段放入碗中，再倒入小蘑菇和剁碎的辣椒。
“还不够，单独的辣椒与蘑菇并不融洽，也不能承载起龙头鱼寡淡得味道。”
“还得做酱汁。”
墨白刚想到这儿，墨天衡开火起油锅。
“花椒、桂皮、香叶……倒是很平常的家常香料酱汁。”
“不过倒也是，龙头鱼这样的食材也承受不了过于有特性的香料。”
墨白静静注视着墨天衡的动作，龙头鱼处理完之后，料理台上还有鸭、鲥鱼、白鱼、鲫鱼四种主食材没有使用。
墨白越发期待墨天衡揭晓他料理的真正模样。
第679章.天赋平平墨天衡（下）
烧出的酱汁浇入龙头鱼蘑菇馅中混合均匀，墨天衡从水箱中挑起几尾鲫鱼。
比巴掌长上些许的鲫鱼看上去并不出彩一副小杂鱼的模样，不过正是这其貌不扬的小家伙熬出的鱼汤可谓是一绝。
墨白所阅读的卷轴里有不少用鲫鱼汤为底汤的料理。
在墨白暗自琢磨着墨天衡会怎样使用之际，后者拿起了菜刀。
“嘭！”
势大力沉的拍击后，直挺挺的鲫鱼脑袋上飘出一个缓缓上升的小骷髅头！
墨天衡面无表情的拿到水池，剪刀挖腮放血除鳞，开膛破肚清理……
整个过程平平无奇，让人内心不由生出“就这？”的疑惑。
处理完鲫鱼，继续提过白鱼和鲥鱼的墨天衡继续摆着扑克脸仿佛在诉说自己的态度——不然呢？杀条鱼你们还想弄得特效满屏飞？
“啊这……”
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