作者：理性蒸FA型咸鱼
门口占着最好位置的洛紫嫣很快就证实了墨白的猜想。“师傅很喜欢吃汤面。”
一个小时后，墨白掀开倒扣的海碗，膨胀的面团表皮上一道金光划过泛**点金色碎屑。
“果然食材也是限制厨师的一大因素，没用净化的普通中筋面粉只能达到这种地步。”墨白并没有意外面团没有发光。
“分成两半，这样你能更直观的感受使用厨技与否的差距。”韩老没有意外墨白的面团发出微光，薙切爱丽丝倒是一副眼睛都快瞪出来的模样。
“那另一份我来？”替面团排完气的墨白自告奋勇道。
“行。”韩老拿起分出一半的面团开始了搓揉。
第366章.墨白升级中
搓成长条捏起头尾旋转成麻花再搓成条，如此反复数次面筋有了初步的结成，再刷上适当的植物油，墨白开始了拉面。
一震一扣一拉一抻一甩，面条打在案板上发出清脆的响声。
与此同时，韩老那边也开始了相同的动作，面条拍打在案板上的声响竟是盖过墨白这边几分。
墨白转头望去，竟是发现韩老没有抹油。
第三扣来临，一抻一甩的面条拍打在案板上弹起，好似受到什么力量鼓动一般并未粘连到一起，反而根根分明。
“使用气劲震开面条？”墨白大开眼界。
“不止如此，仔细看面条。”门口白梓淑出声道。
第四扣，墨白凝神屏息看清了自案板反弹在空中的每一根面条剧烈扭曲收缩过程。
“每一根面条在拉抻后还在继续的拧面筋！？”墨白下巴落地。
这算什么？
不怕吃货会武术，就怕吃货肯钻研？
拉面都被韩老玩出花来了！
“没错，这样做出的面条才有着非一般的Q弹口感。”韩老哈哈大笑。
在众人叹为观止间，墨白和韩老纷纷停下了手里的动作。
墨白八扣拉面，共计256根，已是极细的细面。
韩老十扣拉面，共计——1024根，距离发丝般粗细的龙须面只余四扣，基本上每根面条是墨白面条的四分之一粗细。
“厉害。”捻起一根面条轻轻地挤压着，墨白不由赞叹道。韩老在多了两扣的情况下竟然能够与他八扣的拉面拥有不相上下的弹性。
当然，面并非是越细越好，像是十四扣16384根的龙须面基本上完全杜绝了像普通面条一样水煮的烹饪方式，因为实在是太细滚水一煮便融化了，所以是为油炸烹饪。
韩·我不仅能吃·还能动手·还能两者合一搞出点新东西·耀华捋着下巴的银白山羊短须难掩自得。
“用老夫这门缠丝绕面的拉面手法，在加上点水破旋的煮面手法，哪怕是正宗的龙须面都是能煮出来的。”
灶台上，煮锅中滚水冒出了滚滚蒸汽。
“话不多说，看好了！”韩老抓起案板上的面条倒入煮锅中，长筷轻轻一搅拌，面条于水中根根散落。
与此同时，锅边的水面出现了九个小漩涡，面条于锅中像是一朵不断变换的花朵。
“这……”然而墨白很快看出了端疑，面条居然没浮上水面，始终与空气隔着一层薄薄的水层，若非能看到水流线条墨白还以为上面盖了层玻璃。
“灵感来自于锅盖面烹煮。”韩老说着长筷继续在煮锅中搅动着。
“锅盖面，也称镇江小刀面，华夏十大名面之一，被誉为【江南的天下第一面】。”白梓淑眼中放着异彩，一边给小伙伴讲解着一边偷师。“烹煮时，大锅小盖，面条于小盖之下全部被压入滚水中不存在温度差，所以煮的尤为透彻，能够达到面条不烂不硬的完美成熟度。”
“但恐怕和韩老的拉面手段一样没那么简单。”
“你们看水面。”
门口众人一个个伸长了脖子，望向煮锅内。
“九个小漩涡？”宫本夜夜子没能明白白梓淑的意思。
雪川雪绘好像知晓了什么，双手掩住了嘴。“不，夜夜子，你记得面条下去多久了吗？”
“大概已经一分三十多秒……”宫本夜夜子脑回路终于转了过来。
开水下面一分三十多秒，再怎么样水都开始滚了吧？
可韩老长筷搅动的煮锅内仍旧水面一片平静，只见蒸汽飘散出却依旧没有丝毫要滚起来的意思。
墨白伸手面上一探又立马缩了回去，眼中几乎是想饿狼看到食物一般不加掩饰的渴望。
“水的温度已经是完全到了，可仍然见开不见滚是那九个小漩涡的原因？”
如果煮锅是透明的，那么众人便能看到平静的水面下除了中央那一块有面条的区域能够算是平静外，九道细长的旋涡简直如同龙卷风一般扫荡着锅底和周围圆壁，本应窜上水面昭示水温已至的小气泡纷纷被旋涡吸了进去消失不见。
“正是这九个小漩涡。”厨技果然要给看得懂的人看才能带来成就感，感受到众人受到震撼的模样，爽到了的韩老朗声道。“碗来！”
“来惹来惹。”洛紫嫣迫不及待的端着海碗放到了灶台上。
韩老画着圆的长筷一敲水面，随即一沉一拉，所有面条全数被提出犹如白龙出海之景！
两碗没有汤的细面放置在桌上，一样的晶莹剔透一样的光滑柔顺，但除了粗细的差别外，韩老的细面面香上明显更胜一筹。
“因为全程都没暴露在空气中，所以还能留存住所有面香。”墨白若有所思的率先拿起筷子。
只是众人面面相觑都没有动筷子，刚才英姿勃发的韩老此时则有些尴尬。
他，似乎忘记切面了。
面条提起到脑袋上方都还没见面条尽头的墨白脑袋上弹出一个问号。“韩老，您做的还是长寿面？”
“对对对，长寿面。”韩老连忙顺着台阶下暂时摆脱了无言的窘迫。“吃的话直接夹断就行，没那么多讲究。”
白梓淑抿了抿嘴，决定不说话。
墨白不客气的夹断了面条，接下来众人就一窝蜂地开始抢起了面。
爽滑的面条入口，面香更显浓郁！
一口嚼下更不可思议的口感出现了，断裂的面条居然能够弹到牙齿，完全的成熟度则是保证了对所有面条软硬偏好者的受众。
很快一海碗的清面被众人一扫而空。
“这就是厨技所带来的飞跃？简直是太可怕了！”
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