作者：理性蒸FA型咸鱼
“长江鲥鱼，华夏特有的鱼类……”
“他怎么不去鳞直接把鱼剖成两半丢到高汤里了？！”洛紫嫣话音未落，两个厨师又惊道。
“长江鲥鱼与其他鱼类最大的区别便在于此。”洛紫嫣莫得感情的看了眼伊丽莎白和薙切爱丽丝，用得着那么大惊小怪吗？
“长江鲥鱼不仅肉质肥美，漂亮的鳞片之下有着一层‘银脂’，蒸制后口感和风味谓之一绝。”
“色白如银，肉质鲜嫩。味道上有鱼类的鲜美，更有肉类的丰腴，细腻肥嫩，入口即化。”
“苏轼曾在镇江焦山品尝鲥鱼时写过一首无名诗来赞叹：芽姜紫醋灸银鱼,雪碗擎来二尺余。尚有桃花春气在,此中风味胜莼鲈。”
“咕唔~”
突然响起的腹鸣声让浮想联翩的众人纷纷回神，循声望去宫本夜夜子给了众人一个憨逼的笑容。
犹如打开了个信号，很快帐篷中此起彼伏的腹鸣声交织了起来，从清晨就赶飞机飞到秘境，路上还怕打扰到墨白没吃早点，现在时间已经来到了下午一点，她们的确是饿了。
“真是那你们没办法。”面面相觑的尴尬时刻，洛紫嫣从锈包中掏出了一堆糕点。
“吃吧，这些都是在车上拿的。”洛紫嫣挺起小胸膛，一股谜之自豪的情感透体而出。
“……”吃瓜少女们尴尬一会后，纷纷出爪，她们是真的饿了。
“可按你说的，最好的烹饪长江鲥鱼方式不是蒸吗？”众人一边嚼着蛋糕当午餐，一边还不忘继续关注着断崖上的形势。
“嗯，蒸确实是能最好保留长江鲥鱼的滋味，不过煮汤的话倒也未尝不可。”洛紫嫣舔着嘴边的奶油道。“就像长江刀鱼一样，刀鱼煮汤的刀鱼面也是绝顶的美味。”
“可能就是参考了这一点吧。”
望远镜的注视下，王耀继续着处理水蛇，寒光划过一声皮革绷紧的声响，王耀直接扯下了一张蛇皮。
料理台上又是寒光接连不断的闪烁，蛇骨和蛇肉完全分离。
蛇皮和蛇骨入汤，蛇肉暂时封上备用。
“咦？”脑海中浮现出的重合片段让洛紫嫣平静的小脸上少见的出现了疑惑的神色。
“怎么了？”观望料理的同时不忘萝莉的伊丽莎白连忙问道。
“这道菜……”洛紫嫣抿了抿嘴，语气中带些许迟疑。“我好像尝过。”
一语落地，帐篷内鸦雀无声。
众人看了看洛紫嫣，有看了看手中的糕点，顿时感觉没了食欲。
伊丽莎白公主的蛋糕的确不差，可……
“你秀你？呢？！”吃瓜少女们内心无声胜有声。
“如果我没记错的话，这道菜是佛跳墙的变种，冷食佛跳墙。”没有注意众人好似吞了只苍蝇的表情，洛紫嫣双眼紧紧注视着王耀。
第391章.冷食佛跳墙：九天云海龙吟霄
“冷、冷食佛跳墙？”伊丽莎白打了个结巴，她开始想象当时品尝的佛跳墙如果变冷后会是什么样子。
“佛跳墙还能冷食？”虽说没尝过佛跳墙，但薙切爱丽丝不用动脑子都能明白那么多种富含胶质和蛋白质的食材融汇一锅而成的料理，当温度一旦下降——不就成一坨了吗？
那还能吃吗？
“……”洛紫嫣没有回答，她正努力转动着小脑袋回忆着到底是在什么地方吃过这道越发有印象的菜品。
长江鲥鱼洗净后入高汤。
水蛇取肉，皮与骨同样下高汤煮。
“接下来……一半赤鳞鱼干炸后入锅煮高汤，一半同样去骨去刺取鱼肉暂时留存。”
随着洛紫嫣的话语王耀做出了相同的动作，将赤鳞鱼的内脏清理干净后飞刀去鳞，一半干炸一半取肉。
“居然真的猜到了！”
吃瓜少女们纷纷表示自己有些酸。
冷食佛跳墙，她们都无法想象出的料理，洛紫嫣居然真的吃过了！
“那这道料理的名字叫什么？”伊丽莎白挤到洛紫嫣身旁，嘶哈嘶哈的一般呼吸着问道。
面对询问洛紫嫣微微仰头，四十五度角仰望着帐篷顶，心头弥漫着一种在这个年龄不应该承受的惆怅。
“说起来你们可能不信。”
“也许是我料理吃得太多的缘故——”
“我，忘了。”
吃瓜少女们纷纷窒息，胸口处一阵刺痛。
毫无疑问，我们中出了一个叛徒！
神特么料理吃太多不记得了，要不是看在你四十米大关刀的份上，小圆脸都给你揪肿了信不？
盯着洛紫嫣白嫩嫩的婴儿肥小脸蛋，吃瓜少女们的眼神很是不善。
“先不说这个。”薙切爱丽丝目光炯炯，指了指王耀正用镊子为每一条赤鳞鱼去刺的景象。
“这是什么食材？”厨师的本能提示着薙切爱丽丝，能够让王耀这种等级厨师不动用菜刀直接去腹刺，而是转用镊子一根根不厌其烦将鱼刺夹出，这类其貌不扬最大都不过一根筷子长的细长鱼类绝非是寻常食材。
“赤鳞鱼，只有在华夏泰山的中上部海拔270-800米的溪涧深潭中才能生存，离开泰山水很难成活，自古就有“赤鳞鱼不下山”的说法。”洛紫嫣大眼睛透露出一股‘你很有眼光’的赞赏。“赤鳞鱼在华夏也属于珍稀食材。”
“据传历代封建帝王都要到泰山封禅祭山，而“干炸赤鳞鱼”是封禅御膳房的首选菜品。”
“赤鳞鱼鱼肉细腻，香而不肥，最大的特点就是鲜味至极而无半点腥气。”
“与赤鳞鱼美味对应的是漫长的生长周期和昂贵的饲养成本，十厘米的成体需要三年时间，每日更是要喂食蛋黄等精饲料才得以存活。”
“果然又是一项没听闻过的珍稀食材！”薙切爱丽丝攥着小拳头给自己打着气，心中的小人则翻开笔记本赶紧记上。
她，薙切爱丽丝，奋发图强！
接下来的王耀又重复着煮汤的进程，过了大半个小时才又有了新动作。
王耀用筛网滤了几遍高汤确认无残渣后，色泽奶白的高汤全数倒入圆柱形的钢桶中。紧接着液氮开路！盛放着高汤的钢盆外立刻弥漫起寒气。
四散的寒气立刻在王耀桌上涌现出烟雾茫茫的景色。
王耀带上了棉手袋静待着高汤完全凝结。
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