作者：理性蒸FA型咸鱼
咀嚼的刹那宛若遭遇了电击一般，薙切仙左卫门的面部表情猛然狰狞！
只比薙切仙左卫门慢了一步的科尔森猛然紧揪着台布，身体蜷缩颜艺爆棚！
“纳尼？！”
“这龙虾肉的口感？！！”
“爆炸！”春日柳捂着仓鼠般鼓鼓囊囊的两腮雀跃欢呼。“龙虾肉在口中爆炸！”
“咕嘟~”不知不觉间弥漫着全场的香气令观战学生们不自觉地吞咽起了口水。
他们十分想知道能够被春日柳评价为能在口中爆炸的龙虾肉会是什么滋味。
“在口中爆炸？”全程注意着评审席状况的绘里奈目光落到了装饰白玉龙虾的虾头上。
“原来如此，锦绣龙虾极佳的肉质加上类似汆烫的做法使龙虾肉收缩，确实能在带来爆炸似的口感。”
无独有偶，观战室内，众人也在对墨白料理进行着解析。
“【过桥龙虾】——曾经在华夏料理中被誉为是龙虾最奢华的吃法。”好不容易合上下巴的小林龙胆重新从Q版二头身画风转化为美少女画风。
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嘿呀，我记得以前叫小林寺龙胆，怎么现在一查百科全成了小林龙胆。
已改，可耻的腻了。
第757章.论形象对言论的影响力
“虾壳富含虾的青素是虾鲜味的来源，龙虾自然也不例外。”
“将富含虾青素的虾壳连带着清理完虾腮的虾头一同煮制便可获取风味淡雅味道却香浓的龙虾高汤。”
“以这龙虾高汤去淋烫龙虾肉至成熟，整道过桥龙虾即完成了新鲜Q弹的龙虾肉又兼顾了鲜美的龙虾汤。”
小林龙胆把过桥龙虾的做法全数到出。
“但奥秘应该不止于此，对吧？”在脑海中过了一遍料理的睿山枝津也沉声道。
“……”小林龙胆诧异的望了睿山枝津也一眼，她惊讶于后者居然会比司瑛士率先提出这个核心的问题。
“之前我还以为你脑子有点问题，没想到还挺好使得吗？”
“喂！你说谁脑子有问题？”睿山枝津也脑门青筋暴起。
“那分明是墨白主厨在我心中的伟大形象！”
接着睿山枝津也满脸红润，神情亢奋的沉浸在自己的气氛中，什么【羁绊】、【信任】、【试炼】之类的话语听得小林龙胆翻起了白眼，听得司瑛士面露尴尬。
倒是久我照纪时不时地点头作恍然大悟状。
空气中弥漫着致死量的中二气息。
“嗯！回归正题！”隐隐觉得有些智熄的小林龙胆急忙拉回主题。“睿山的问题问的很好。”
“过桥龙虾的核心不在表面的龙虾肉或是龙虾汤，而是在于其料理步骤【烫】。”
“不是【煮】、也不是【煨】，而是【烫】。”小林龙胆指着评审席旁的墨白。“你们有看清墨白最后上菜前对龙虾肉的处理动作吗？”
“墨白主厨使用汤勺取沸腾的龙虾汤，不急不缓的往碗中龙虾肉浇淋数次，接着立刻取出至青花瓷盏中再用龙虾汤浇淋数次才盖上盖宣告上菜。”注意力全在墨白身上没移开过的司瑛士记得很清楚。
“另外不知道是不是错觉，他浇淋的动作间隔并非均匀，而是先缓后急。”司瑛士有些不肯定的说着。
“没错！就是这个！”小林龙胆咧着嘴大力的拍着司瑛士的肩膀。“不愧是瑛士，这个细节也捕捉到了！”
“那……是为什么呢？”久我照纪见司瑛士一副被摧残到摇摇欲坠的模样，急忙问道。
“哈？答案刚才不是说了吗？”小林龙胆停下了拍打，司瑛士揉着肩膀满脸得救了的表情。
“是【烫】啊！”
评审席，爆衣波动早已将左右两人衣裳爆裂的薙切仙左卫门朗声道：“烫——原本是指把食材投入滚开的汤或水中直至成熟，也可指刚才墨白主厨的技法反过来将滚开的汤或水浇淋在食材上直至其成熟。”
“因为剧烈的温度差导致蛋白质的成熟以及水分的流失，食材一定是由外而内缓缓蜷缩起来的。”
“若是掌握食材的蜷缩速度，不仅不会把食材搞得半生不熟，反而能使蜷缩中蒸腾水分的食材吸收高温的汤料。”
“墨白主厨正是完全掌控了龙虾肉在高温淋烫下的成熟度，把龙虾汤的温度控制在一定范围以避免龙虾肉外层蛋白质完全凝固，始终将其内外的成熟度保持一致，制作出了饱吸龙虾高汤的龙虾肉！”
“嘶——”听闻薙切仙左卫门的讲解，饶是司瑛士面色也显露出呆滞。
“这种手法……不借助仪器真的做得到吗？”
“当然。”小林龙胆摊手叹气可可爱爱。“毕竟他可是【光辉の魔术师】懂一点魔法的手段很正常。”
薙切仙左卫门的评价还在继续。
“除了匪夷所思的技法外，锦绣龙虾极佳的肉质也为整道料理添彩。”
“纤维好似麻花辫般紧实的龙虾肉Q弹脆爽本就有让人沉醉的口感，何况是饱吸了龙虾高汤的龙虾肉？”
“咀嚼的瞬间华丽绽裂，磅礴的冲击力和突兀性恍若在舌尖绽放的烟花！”
薙切仙左卫门一番激昂的评价后，神情逐渐缓和下来。
但不知为何全场人员有了一种共通的预感，薙切仙左卫门将会给出一个前所未有的高度评价。
“合适的料理配上合适的技法，即便没有追加厨心，你的这道随手之作也达到了特级料理。”
“墨白主厨，你的厨艺旅途——确实已经走在了堂岛银前面。”薙切仙左卫门满是感慨的说道。
一言出，满堂皆惊。
堂岛银向来被誉为是远东料理界新生代的第一人，如今薙切仙左卫门却亲口承认墨白的实力强于堂岛银？
有人想要反驳，可发现无论从厨师荣耀角度还是国际名声角度，墨白那一连串称号真的是让人质疑都无法质疑。
一时间，场馆内各种情绪呼啸着演化成了震耳欲聋的无意义嘈杂声。
一片嘈杂中，绘里奈看了眼不置可否的墨白暗自握紧了拳头，转身开始继续料理。
她不意外自家老爷子对墨白的评价。
后者以非麟之身正面击败规格外麟级的战绩还在绘里奈脑海中未能退散。
但——未来一定是我绘里奈哒！
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