次元药王 第39章

可以说挥舞双刀虽然看上去有趣，但也不是谁都可以玩的，也就是蓝司仗着自己胳膊上的腱子肉敢这么玩。

很快一块猪肉~便直接变成了肉末，而蓝司又取出几块蒜头剁成蒜泥随后直接裹入其中。

肉泥与蒜泥混合在一起被蓝司放在案板上开始揉搓，只是在是否加入鸡蛋时他却是犹豫了起来，毕竟如果在这个时候加入鸡蛋可以再次提升口感与味道，可是最后他还是放弃了，毕竟这一次的目的是为了体现，或者说测试‘御影猪’的猪肉特质，而鸡蛋则会在一定程度上改变口感，哪怕是变得更好吃他也是直接放弃。

加入清水之后又在案板上摔打了几下蓝司才满意的将肉末放在一旁。

面团基本发好了之后蓝司直接捏下一小团随后取下一旁的擀面棍径直一滚，很快一张煎饺皮便完成，不过蓝司却有些不满，毕竟煎饺皮实在是说不上美观，有些无奈的他不得不取出菜刀加工了一下，不过这样做出的饺皮只能说是完成品，根本算不上完美。

据说真正的面点高手做出来的饺皮外部薄，内部后，上面一捏，两边饺皮合上之后则是能令口感与其他地方相差无几，而蓝司这个无疑差了不少。

数分钟之后饺皮处理好了，蓝司也是将冰箱之中的盒子取出并且倒扣在了案板之上。

“啪~”

不断摇晃的肉冻令蓝司后悔莫及。

‘早知道应该用半圆形的保温盒了’

虽然脑袋里想着奇怪的事情，但他手上的动作却丝毫不慢，肉泥+肉冻放入煎饺皮之中，随后手在上方轻轻一捏，随后用食指与拇指轻轻下摁，一个‘煎饺’便算是完成了。

不得不说此时蓝司所做的‘煎饺’与一般人所想象的煎饺还是有些不同的。

一般来说人们印象当中的饺子都是形似月牙上面有褶皱的形状，但是蓝司这个却是上方连在一起同样满是褶皱，但是下方却是开口能够直接看到里面的肉。

不过蓝司却是丝毫不在意，反倒是煎锅之中提前热油，随后以极快的速度将包好的饺子放入锅中，并且用勺子将滚油不断的浇在煎饺的上面，很快白色的饺皮也逐渐变成金色，同时一股肉香混合着蒜香开始逐渐飘散开来……

第四十五章 美味的秘密

坐在餐厅内的八轩勇吾倒是丝毫不饿，但是却有些紧张，毕竟蓝司是他今天一天遇到的唯一一位给了他正面回应的餐厅老板。

原本满腔的热血现在被冷水迎面一浇，他也是越来越紧张，毕竟这一次来东京他可是真正意义上‘全村的希望’，无论是前辈、好友、女友甚至是女友家人都对他抱有无比的期待，如果彻底失败的话……

紧张的情绪仿佛一根无形的铁链将他紧紧束缚，额头的冷汗不断滴下，他甚至感觉自己的呼吸都有些困难。

可就在这个时候一阵香味却是迎面袭来，被这香味吸引的他满脸不可思议的抬起头来，随后看到的是那位高大的老板正单手端着一个盘子站在他的身前。

煎饺的完成度可以说远超蓝司的预料，72%的完成度并不算太多，但这可是他第一次制作这道料理，无论是饺皮还是其他方面他自己都能找出不少缺陷，但是依然被评为72%，这令他原本有些不解，但左思右想唯一觉得可能性最大的理由八成就是‘契合度’吧？

食材和料理的契合度。

不过这些都是之后有机会测试再说，只是令他没有想到的是自己完成了料理，客人却是双手撑着膝盖整个人都仿佛躲在阴影之中，给人的感觉似乎本人情况不太好，但令他松了口气的是煎饺的香味让对方从奇怪的状态恢复了过来。

“这位客人，您没事吧？”

“抱歉，老板，我刚刚在想事情，这个就是您用‘御影猪’做出来的料理吗？”

习惯性隐藏自己的八轩勇吾一句话便将自己的情况带过，对此蓝司虽然看出来了但却没有太过在意，毕竟他只是厨师而已。

“没错，这是我根据你提供的食材制作的料理——————蒜香御影猪煎饺。还请品尝。”

白瓷的盘子之中放着十多个煎饺，而在角落之中则是一个小碟子，里面放的是醋。

身为‘御影猪’的培育者，在出栏时八轩勇吾自然是和其他人一起品尝了‘御影猪’制作的料理，当时做的猪排饭可以说令他们无比满意，所以才有信心进行推广，但是现在仅仅是闻着香味他便意识到了他们那业余的手艺与职业厨师相比还是差得远呢。

蒜香混合着猪肉的香味令他原本因为蛋炒饭已经吃饱的肚子又发出了一阵阵‘悲鸣声’。

听到自己肚子的叫声八轩勇吾还有些不好意思的看了一眼蓝司，但对此蓝司却只是面带微笑的看着他。

“我开动了！”

双手合十之后他用筷子夹起一个煎饺就塞进嘴里。

“咔嚓~”

伴随着清脆的声音煎脆的饺皮彻底裂开，而他的牙齿则是毫无阻碍的咬住了煎饺内部的肉馅，顿时一种奇怪的口感迎面袭来。

与之前吃的口感截然不同。

‘这真的是我们培育的御影猪吗？’

这种感觉刚刚产生，突然滚烫的汤汁在他的口中迸发出来。

看着因为汤汁而梗着脖子大张着嘴发出一阵阵奇怪的声音似乎是想要用嘴吹冷煎饺的八轩勇吾，蓝司倒是一点都不厚道的笑了出来。

很明显会出现这种情况他是事先知晓的，但却并非告知对方，毕竟在他看来自己这道料理的核心便是对方的猪肉以及这汤汁，提前告诉对方岂不是少了一些惊喜？至于烫？根据他的计算也不会烫伤对方，自然也就无所谓了。

彻底将煎饺吞下肚之后八轩勇吾才满脸惊喜的看向蓝司。

“老板！这……真的是我的‘御影猪’吗？”

“没错哦~如假包换，根据你提供的‘御影猪’而制作出的煎饺，感觉如何？没有浪费食材吧？”

根据自己的技术将一个陌生的食材制成一道满意的料理，哪怕是蓝司也是难免有些自得。

而八轩勇吾倒是十分实在，根本没有废话而是直接对着蓝司竖起了大拇指。

不过随后他却是有些尴尬的看着蓝司。

“老板，我能不能问下，您是怎么做出这样的口感的？这和我之前尝过的‘御影猪’似乎有些不同？”

“没错，毕竟你说的‘御影猪’脂肪含量偏低，虽然让肉质更好，但是却也一定程度上不太适合一些料理，不过因为你们精心培育的缘故，这猪肉的口感我倒是很喜欢，所以我在制作‘肉末’时实际上并没有切得太碎，而是顺着猪肉的条理进行切割，毕竟如果完全切碎了，那也就浪费了。”

直到这时八轩勇吾才意识到自己牙齿切断煎饺时奇怪口感的由来。

原来他咬断的是一道道猪肉的肉丝，只是较小和短罢了。

不过蓝司倒是没管八轩勇吾的惊讶而是问了对方一个问题。

“你知道刚刚的汤汁是怎么来的吗？”

“额……不清楚。”

刚刚蓝司才说了他们的‘御影猪’脂肪含量比较低，自然不太可能是脂肪煎出来的油，他自然也想不出来，所以也就干脆直击开口询问了起来。

“很简单，你用筷子切开煎饺就知道了。”

随着蓝司的话八轩勇吾也是用筷子轻易的夹开了煎饺。

饺皮酥脆，饺馅则是有点韧性，双手用力才将其夹断，而随之低落的汤汁之中则是有几片奇怪的东西。

“这是……什么？”

“猪皮，准确的来说应该是‘肉冻’融化之后的产物。”

说道这里蓝司也是自信一笑。

“在食物之中放肉冻实际上十分常见，像是有的小店为了节约成本便会在制作‘灌汤包’的时候加入‘肉冻’，当肉冻融化之后便是里面的汤汁了，而你这个猪肉本身脂肪含量比较低，就算制作成煎饺八成也会因为口感比较柴的原因不会被人喜欢，但是利用肉冻融化之中的汤汁浸入煎饺之中，原本比较干的肉馅本身也会变得口感更好，而肉与蒜末本身的香味也会融入剩余的汤汁之中，而这，就是这道料理的秘密了。”