作者：星野空
看着捏着下巴思考，似乎被考题所困扰的爱丽丝，薙切绘里奈眉头微蹙的问道。
她心里倒是有几道菜，但现在是联合食戟，她得问对方的意见，得到认可后才可以将烹饪料理确定下来。
因为实力差距的缘故，这一次的联合食戟以爱丽丝为主，她为辅。
她可以提很多建议，但由薙切爱丽丝来决定最终烹饪的料理。
“爷爷，家里有养殖鳗鱼吗？”
没有搭理薙切绘里奈，而是在原地来回踱步，薙切爱丽丝突然抬头，看向一旁的薙切仙左卫门询问道。
“有，如果你需要的话，20分钟内可以给你送到厨房。”
薙切仙左卫门点头，随后吩咐了后面的随从，让他们到庄园里，鳗鱼养殖池捞几条肥硕的鳗鱼。
“有就好，既然如此，那我已经有决定了！”
听到爷爷的话，薙切爱丽丝眼前一亮，随即小跑到处理完成的土猪身旁，将其的大肠提溜起来。
“这是……”
“猪大肠？！”
“你这是要做什么，离我远些，味道好大！”
看着不顾脏乱提溜起猪大肠的薙切爱丽丝，周围聚集的人瞬间散开了，脸上不约而同的露出了嫌弃。
特别是薙切绘里奈，捏着鼻子连续退了好几步。
但因为薙切爱丽丝是她的队友，她没办法离她太远，只能眉头紧锁的站在距离她不远的地方。
“咋滴，还看不上大肠啊？
你别看这玩意闻起来臭，吃起来可香得很嘞！臭豆腐知道吗？这两个是一样的道理！”
看着周围人的表现，以及薙切绘里奈略带嫌弃的表情，薙切爱丽丝耸了耸肩，噘着嘴吐槽的说道。
她当初也接受不了猪大肠，但白渊用精湛的厨艺征服了她的味蕾，让她欲罢不能的爱上了这个味道！
“你知不知道这可是猪身上装……”
担心薙切爱丽丝不知道，薙切绘里奈着急的想要解释，但说到一半声音戛然而止，变得支支吾吾。
视线的余光瞟了眼白渊，显然不愿意在他面前吐出那个字。
不过她话都说到这了，薙切爱丽丝自然也明白她要说些什么，当下无语的翻了个白眼。
“好了好了，你不吃别人还要吃呢，别说出来恶心我好吗？等我把料理做出来，摆在你面前，你到时候可别吃的比谁都欢快！”
想到待会可能发生的事，薙切爱丽丝轻哼，随后看向了薙切仙左卫门，大步流星的走了上去，又向他要了几种食材，最后才来到白面前。
“都到这份上了，师傅你应该可以猜出我要做什么吧？这一次，就让我用师傅的味道来取胜吧！”
想到年少时吃过的料理，那华丽到极点的丰富味道，薙切爱丽丝的言语中充满了信心。
“我会期待的，那既然食材已经选完，现在回去厨房开始料理吧。”
听到薙切爱丽丝需要鳗鱼，又拿起了猪大肠，白渊瞬间猜到了她要做的料理，龙穿虎肚。
那是一道创新菜，他当初在黑暗料理界时与人对决想出来的料理，主要利用猪大肠和鳗鱼进行烹饪。
“具体的处理方法是用白酒花椒胡椒葱姜水打成的汁液，将清洗过后的猪大肠浸泡。
可以很有效的去腥，除臭，增香，腌制过后放到冰箱冷藏。
再之后……”
将薙切绘里奈拉到身边，薙切爱丽丝滔滔不绝的与其说了起来，眉飞色舞的，眼睛里充满了骄傲。
“白渊老师所研发的料理……”
想到薙切爱丽丝刚才所表达的意思，薙切绘里奈听的格外认真，不时点头，就差没拿笔记本出来记了。
“这两个家伙，看来也找到适合本次食戟主题的料理了，不过再怎么样，这次的胜利者也只会是我们！”
看着步履矫健的薙切绘里奈和薙切爱丽丝，落后数步的薙切枫等人低声讨论起来，脸上同样带着自信。
他们也有自信的资本。
毕竟是当届的十杰，他们每一个人都有一等大厨师的实力，联合起来做一道菜，更是可以达到特级水准！
拼尽全力的战斗，才是对对手的最大尊重。
虽然得罪了白渊想要赔罪，但他们并不准备在食戟上放水，那样说不定会让对方更生气。
毕竟，这从某种层面上，是一种对对手的侮辱。
很快，一行人来到了厨房。
薙切爱丽丝和薙切枫所需要的食材，也在薙切仙左卫门的安排下，由侍从送到了他们各自的料理台前。
“小绘里奈，先前说的你都记清楚了吗？”
看着在料理台前蓄势待发的薙切绘里奈，薙切爱丽丝轻声询问，这道菜对她而言很重要，她不希望失败。
“放心吧，都已经记在脑子里了，不可能忘记的！”
因为知道这是白渊研发的料理，所以薙切绘里奈也格外兴奋，拿出了最好的状态料理。
“如此便好，按照我刚才说的，开始料理吧！”
薙切爱丽丝点头，脸上露出了认真的表情，随即打开水龙头，提溜着大肠丢进去，开始清洗猪大肠。
另一边，薙切绘里奈取来刚刚送到的金华火腿，猪五花肉，泡发香菇一起切丝调味作为馅料备用。
而薙切爱丽丝也在这个过程中，用特殊的手法，将大肠清洗的干干净净，随后加入白酒，花椒，胡椒，葱姜水打成的汁液，将清洗过后的猪大肠浸泡其中，后放入冰箱。
大概过了十多分钟，感觉多余的杂味已经被去除，薙切爱丽丝便将处理过的猪大肠从冰箱拿了出来。
活鳗鱼放到案板上。
将鳗鱼切断，取脊骨，去大刺，斩背鳍，在肉的表面打上花刀。
薙切爱丽丝的动作干练，眼神很冰冷，仿佛在大润发杀了十年的鱼一般。
处理好的鱼皮朝内铺满，薙切绘里奈处理的馅料对齐边角，接着塞入猪大肠中，往两头绑上草绳进行固定，再放入秘制卤汤中进行卤制。
完成卤制后挂起风干，正常风干需要一个晚上时间。
但薙切爱丽丝拿出了可以加快风干的强力风扇，在全力吹拂下，一个小时就可以达到她所需要的状态。
现代科技的方便，体现于此。
“爱丽丝所做这道菜叫什么名字？白渊小友，你知道吗？”
评委席上，薙切仙左卫门好奇的扭头询问，这种做法他还是第一次见，竟将鳗鱼和猪大肠结合！
一个是猪大肠，一个是鳗鱼，这两者怎么看都不像是有联系的东西，却被这样巧妙的结合在一起。
如此惊人的创意，不太像是薙切爱丽丝可以想到的，她的背后肯定另有高人指点。
而这个高人，不用想就是面前的白渊。
“龙穿虎肚，以猪大肠为肠衣，灌入被鳗鱼皮包裹的馅料，可以理解为另类的香肠。”
白渊与身边的两名老者解释。
“原来如此，不过相较于大肠，小肠应该更适合做肠衣才是，不管是口感还是味道，都远超于大肠做的肠衣。”
薙切仙右守院面露不解，这确实有些超出他的理解。
按理来说，制作香肠，哪怕是改良版的香肠，都应该用小肠来做是，这样香肠的皮才会薄，味道才会好。
“是鳗鱼，用小肠没法把鳗鱼皮放进去，至少对爱丽丝她们而言是如此，所以选用更宽更长的大肠。”
白渊还没开口，薙切仙左卫门先一步解释道。
身为六星级特厨，他的眼界自然比薙切仙右守院要高不少。
此刻的厨房内只剩八人。
评委席三人，食戟选手五名。
而随着时间的推移，浓郁的卤香味弥漫在了整间厨房。
屋子内再无处理猪大肠时那般腥臭，薙切绘里奈料理台前，默默注视着强力风扇前的卤香肠。
她想知道，白渊为什么要费这么大劲，将那连屠夫也会毫不犹豫舍去，乞丐也不愿意抢夺的猪大肠，用鳗鱼，金华火腿这般上好食材烹调。
要知道鳗鱼和金华火腿，不管放在哪个国家都很昂贵，本身也是高级货，稍微处理下便是顶级的美味。
不过，既然薙切爱丽丝说这是白渊老师研发的料理，那这里面一定有白渊老师特殊的用意在。
现在看来，只能等品尝料理的时候才可以知道了。
与她们相对的，薙切枫三人将五花肉铺在案板上，旁边摆着三种香料，分别是黑胡椒，小茴香和杜松子。
薙切枫架起锅，开小火，将三种香料分别烘焙。
而一旁的矮个子女生，薙切凪也行动了起来，在烘焙的过程中，将烘焙出锅的香料放到石臼中研磨成粉。
这种现场烘焙，研磨的香料，味道会比提前烘焙磨好的更浓郁，这也是制作顶级料理的秘诀。
旁边，薙切兰叶处理起了内部含有水分的香料，大蒜。
将蒜剥开放入石臼，将其研磨成蒜泥后，加入三条凤尾鱼和一点油，搅拌均匀后放入碗中备用。
迷迭香，百里香和鼠尾草用热水清洗五秒，将其的叶子全部剥下，接着用刀切成细碎，放到碗中备用。
如此，前期准备工作便大致完成了。
“我的刀工比较好，猪五花肉的切割就交给我吧，尽可能的让它们的厚度相等。”
看着面前的各种调味料，薙切枫手持厨刀上前。
另外两人听到他的话点头后撤，看着他提刀将猪五花肉的瘦肉部分从中间片开，却又不片断。
此刻的猪五花肉，像极了一本翻开的书。
撒上少许的糖，盐，先前准备的香辛料也依次撒上，这样可以很好的形成层次，让味道变得更好。
而完成这一步后，薙切兰叶拿了一个橙子和柠檬地给薙切枫:“我之前实验过，将它们带精油的表皮擦下，可以让肉的味道变得更好。”
“行，那就擦一些表皮增加风味，然后再加利口酒。”
薙切枫点头，按照薙切兰叶的指示操作起来。
他们都有自己擅长的领域，而这道菜便是将他们的长处，完美结合起来的料理！
用刀具在肉的表面扎出大小不一的豁口，这样可以让它更加入味，随后用棉线以捆叉烧的方式将肉捆好，其目的是保证肉不散。
处理好的猪皮扎上小口，这样可以让让脂肪有一个出口，方便更快更迅速的形成脆皮。
处理好的猪肉卷放到冰箱里冷冻一小时，让味道更好的融入猪肉卷中，同时帮助它定型。
如此，烤的时候不容易形变。
两方的料理都需要时间沉淀。
好在白渊和另外两位评委都不是着急的人，见料理没有那么快好，便交流起了美食心得。
虽然薙切仙左卫门和薙切仙右守院的厨艺比他弱，但身上也有些比他厉害的地方。
取其精华，去其糟粕，才是进步的核心要意！
聊到兴头上，一个小时的时间很快过去，薙切枫先一步将料理取出，放入烤箱，上下200度烤两个小时。
而在这个过程中，薙切枫准备起了配菜。
作为一道完整的西餐，一道主菜身边必须跟着配菜，配菜和主菜搭配，可以让料理的味道更进一步。
而与烤肉卷搭配的菜，毫无疑问就是土豆了！
剥离小土豆下锅，加盐，中火煮15分钟，沥水，在盆子中颠一颠，表面的粗糙有利于脆皮的形成。
而在这个过程中，烤箱中的猪肉卷开始渗油，这是融合了数种香料的的香味油，薙切枫将其倒在了烤盘底部，随后又加入了橄榄油。
迷迭香，一片香叶，干辣椒，再来一点苹果醋，黑胡椒，盐，柠檬皮，最后在拌入土豆放进烤箱。
低温烤四十分钟后，用勺子在其的表面压一压，让淀粉更好的暴露在外，有助于口感的提升。
接着再放入烤箱半个小时。
此时此刻，时刻观察着风干卤肠的薙切爱丽丝关掉了风扇。
因为制作偏大的缘故，她花费了更多时间在烘干上，这是因为第一次烹饪没有经验所造成的失误。
不过薙切爱丽丝并没有气馁，开火烧一锅热油，默默将卤肠放到漏勺中用油浇淋。
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