作者：星野空
“好吧。”
见托特似乎有些生气，杰西斯瞬间便怂了，也不再提直接上门的事，默默的跟他来到了队伍的尾端。
图尔本见状也只能无奈的跟上，心里怒骂托特假清高，这么热的天居然遵守这种破规定，现在就连他也得跟着排队，属实折磨！
这么热的天...
额头上逐渐有汗水凝结，顺着脸颊流下，前面的人因为在屋檐下，所以状态还好，但他们这批刚加入队伍的，直接就暴露在了阳光中。
好在随着时间的推移，队伍缓慢的前进，他们也来到了凉快地带，然而令他们感到吃惊的事，这么长时间，居然没有一个客人选择离开。
看得出来，这些家伙都是犟种！
杰西斯嘴角抽搐，此刻的他只觉得燥热难耐，大背头出了不少油，好在马上就要轮到他们了。
“你不能进去，其余两位里面请。”
白渊早就注意到了队伍中的杰西斯和其身边的托特，还有从开始到现在、都畏首畏尾躲在他们身后的图尔本，于是他看着图尔本说道。
“凭什么？”
听到白渊的话，图尔本瞬间就炸毛了，他刚才插队被丢出去就算了，现在老老实实的排队进来，这家伙怎么还拦着他？！莫非跟他有仇！
“凭我不喜欢看到你，凭这里是我的餐厅，还需要我解释吗？”
白渊的声音平静，听不出感情变化，虽然他不打算再计较之前的事，但并不代表他就会原谅他。
让这种货色在他的餐厅吃饭，光是想想他都觉得恶心，现在没有立刻动手，已经是在薙切爱丽丝身边修身养性这么多年的成果了。
当然，尽管没有动手，但白渊还是凝聚出了一股极其强大的势，直接压向了图尔本，令其的手脚发软。
下一刻，或许是真觉得白渊会对他动手，图尔本咽了口唾沫，连句狠话都不敢撂下，屁滚尿流的走了。
至于白渊，他只是默默看着其离去的背影，直到彻底消失后才来到门口等待的托特和杰西斯的面前。
“到这边做吧，要来点什么？”
看着面前气息沉稳的中年人，白渊直接开口到。
这位特级厨师杰西斯、从开始到现在都没有说话，且刚才进店是跟在他后面的，换句话来说，眼前这位中年人的身份更高。
“莫不是打了小的来老的？”
虽然这种剧情很烂俗，但在外惹事解决不了，回头找家长报复回去、也是很正常的心理。
不过...
你上面还有人，我上面可就没人了呀！
“我这里有一只比目鱼，点你们家的「鱼肉料理盲盒」，看上去挺有意思的。”
托特说着将排队过程中、让手下人买来的比目鱼递了上去，脸上始终挂着和善的笑容，让人讨厌不起来。
即便一起来的同伴被驱逐，他依旧没有什么表情变化，显然并不关心图尔本和白渊的恩怨。
“可以，鱼肉盲盒料理是吧？等着好了！”
接过托特手上的袋子，白渊看了眼里面的鱼，时不时还会动一下，应该不久前还在水箱里。
比目鱼在丹麦挺泛滥的，白渊用它烹饪过不少菜，对其的肉质、味道、口感都有一定程度的了解。
他自然看出两人来此的目的，无非不是想试一下他的手艺，看看他有没有资格做他们的对手。
这种情况虽然可以直接赶走，让他们摸不清底细，但这并不符合白渊作为黑暗料理界厨师的作风。
身为黑暗料理界的人，料理的事自然要通过料理来解决！
拎着比目鱼进入后厨，白渊走到了薙切爱丽丝对面闲置的料理台，将比目鱼放了上去。
有朋自远方来，不好好招待一番怎么也说不过去，既然是黑暗料理界的人，在这种时候就要拿出黑暗料理界的气势出来！
简简单单制作一道流光料理吧。
按照这个世界的标准，应该是八星级特厨，各个国家国宝级别的存在，不管到哪都要备受尊敬的。
有点期待了，那家伙才看到他的料理后，还能不能那般平静！
“白渊哥，你准备自己动手吗？”
厨房内，经过几个小时高强度的磨砺，薙切爱丽丝已经可以熟练的同时控制四个锅子了。
如果说先前只是入门，那现在已经称得上精通，再锻炼一段时日，应该就可以尝试五个锅子了。
银箸十锅返的修炼就是如此，需要不断的增加强度，同时让自己适应这个强度，回过神来的时候，便已经炼成了这个绝技！
“嗯，外面来了个有些挑剔的客人，你忙你的就好，我得让他们尝尝中国菜、小小的震撼一下。”
“白渊哥你要认真做菜吗？究竟是怎样的客人，居然让你这样认真的对待！”
脑海中浮现杰西斯身边的那位，虽然说的话不多，但高级料理人的身上都会散发着一股莫名的气质。
这种气质一般人感受不到，但同为特级厨师的他，一下便察觉到了。
粗糙的手，修剪整齐的指甲，打理的一丝不苟的头发，看起来非常干脸，人到中年，依旧给人一种清清爽爽的感觉。
“一个有些严肃的中年男人，应该会是个不错的对手，真想跟他比上一场，一定非常的有意思！”
白渊自言自语的说着，眼睛里透露着战意，将袋子里的比目鱼放到案板上，鲜活的还在跳动。
既然准备做鱼，那就要做到最好，而制作鱼肉的最高境界、就是原汤化原食！
制作一道鱼肉料理，将所有与它相关的成分都利用，这样才可以让鱼最本质的味道完美的表现出来！
而白渊这次要做的，乃是肉类料理的经典做法之一，狮子头。当然，不是传统意义上的狮子头，而是有别于传统的鱼肉狮子头！
这一道菜，是他根据普通狮子头延伸出来的，除此之外，鸡肉，鸭肉，鹅肉等兽肉都尝试过。
不过其中最让他喜爱的，还是这鱼肉狮子头！
里外皆白，满口留香，将一整条鱼的精华、全部都融入到了小小的一颗鱼肉狮子头中。
第四十七章 厨子的事能叫偷吃吗？
“喝！”
随着白渊口中发出一声轻喝，七星刀中的“破军”出鞘，直接刺进了比目鱼的脑袋，让其不断跃动的身子停了下来，同时分割成两半。
紧接着“廉贞刀”也跳了出来，在空中华丽的舞动，将分割成两半的比目鱼刺去除，“文曲刀”刮去其表面鱼鳞，同时将鱼皮去除备用。
剔除鱼刺、扒掉鱼皮的鱼肉切成筷子头大小的鱼肉丁，过凉水将其中残鱼的血水和杂质全部泡出来，最后装进纱布里挤干。
这一步操作需要用巧劲，虽然用的很大力气，但必须保证其中的鱼肉不会碎，是道货真价实的功夫菜。
滤干水分的鱼肉放到案板上，用菜刀对鱼肉进行轻轻的斩击，这便是鱼肉狮子头与鱼肉丸最大的不同之处！
制作鱼肉丸只要用铁棒不断的砸击就好了，让鱼肉成泥上劲，而鱼肉狮子头则是将鱼肉丁斩开但不碎。
这样更方便入味，同时可以增加鱼肉的粘性，使待会搅打的时候更容易起胶。
马蹄拍散切成小块，数量大概在鱼肉的四分之一左右，多了就会影响狮子头的成型。
鱼肉丁加盐、黄酒、胡椒粉、1/3的葱姜水，运用手腕的力量顺时针快速的进行搅打。
这里用到的依旧是旋转的力量，白罗蛇转链，不仅可以用于面团，还可以运用在各种各样的烹饪中。
研究技巧、掌握技巧，如果只会生搬硬套，不懂得活学活用的话，这辈子注定无法成为特级厨师！
看着大碗中快速起胶变得黏糊的鱼肉丁，白渊继续加入1/3的葱姜水，如此反复三次，鱼肉的状态便达到了制作狮子头的标准。
这跟猪肉又有些不同，猪肉搅打几下就上胶了，而鱼肉需要厨师的细心和坚持，所以愿意尝试的人不多，成功做出来的人就更少了。
至少，白渊到目前为止、还没有在外面餐厅吃到过鱼肉狮子头这道菜，甚至连听都没听说过。
鱼肉的起胶是鱼肉狮子头最为重要的一步，同时也是最难，耗费时间最长的一步。
这里可以加入蛋清和淀粉辅助，让狮子头更快的成形，但白渊为了凸显新鲜海鱼的鲜味，并没有这么做。
蛋清的加入会让汤浑浊度增加，淀粉的辅助会影响鱼肉狮子头的味道，虽然影响的地方很微小，但就是有影响！
发光级料理和持续流光料理之间的差距，就在于这一二点细节，只有将其的特性完全把控、才可以制作出真正顶级的料理！
当然，以白渊如今的能力，也只是极其接近极限而已，想要做出天下无敌的至尊美味，他表示自己还有很长的一段路要走。
当然，即便如此，他对付这个世界的厨师依旧轻轻松松。
毕竟，这个世界的特级厨师似乎就已经是顶点了、食物链顶端的存在，龙厨则是传说之上的东西。
这个世界的龙厨，与【中华一番】的龙厨不同，【中华一番】的龙厨是御厨，本质上还是特厨。
但这个世界的龙厨，则是货真价实的特级之上，像托特这样英国皇室的御厨，在国际上也只被认定为一名五星级特厨罢了。
不过，即便只是五星级特厨，在这个世界也算是绝对的上层人士了，所以当初白渊拒绝兰西·乔恩提出的条件时，对方才会那么吃惊。
“一条比目鱼，刚好做三个比目鱼狮子头。”
将大碗中的鱼肉分成规格相等的三份，白渊拿出桶锅倒水加热，温度控制在60-80度之间，给它焖熟，也可以称为养熟，让漫长的时间赋予狮子头独一无二的美味。
将碗中的三团鱼肉拿起，手掌浸泡在冰水，快速的将鱼肉给搓成拳头大小的狮子头。
狮子头完成后，直接便可以丢进锅中，用勺子搅动锅中的温水，以确保证狮子头彼此不相黏，接着再加入葱、姜、黄酒，让汤有个底味。
“师傅，柠檬片。”
“可以啊，居然预判到我想什么了，你怎么知道我想加柠檬的？”
看着切菜途中顺便切了两片柠檬给他的薙切爱丽丝，白渊有些惊讶，也有些欣慰，这小子是真学进去了！
“别小看我好吧，这个知识点你之前有教过，柠檬的酸可以很好的去除鱼肉的腥味，虽然这是海鱼，但多少还是会有一点腥味的，用柠檬的话刚刚好，还可以增加味道层次。”
薙切爱丽丝狡黠一笑，显然很满意白渊的吃惊，又或者说、是对能帮上忙的自己，感到兴奋！
“不错不错，这话说到我的心坎上了，待会留一个给你尝尝味道，你应该还没吃过这道菜。
剩下两个他们刚好一人一个，也不会因为这多余的一个打架，简直就是一箭双雕的好主意！”
白渊随便找了个蹩脚的理由，将这多出来的比目鱼狮子头留给了薙切爱丽丝，美约其名“这样他们就不会因为料理”打架了。
“啊？这是顾客带来的食材，我们偷吃会不会有些不好呀...”
听到白渊的话，薙切爱丽丝不游的有些犹豫，作为厨师偷吃顾客的东西，怎么想都有些不道德吧！
“胡说！厨子的事怎么能叫偷吃呢？这叫试味道，难不成你想将味道不好的料理端给顾客？
一些高星级的酒店，主厨一般是不做菜的，但他们会负责出餐前的品尝，保证菜品能够达到出餐的标准，这种不可能被称为偷吃。”
听到薙切爱丽丝充满正义的话，白渊的脸都有些红了，但还是摆出一本正经的样子教育起来。
在厨师界，从来就没有偷吃这一说，明明是试味道却被人误会，有时候厨师们真觉得自己比窦娥还冤。
“原来如此，是我见识浅薄了。”
听到白渊的话，薙切爱丽丝露出恍然大悟的表情，看来她以前都误会那些厨师了，这个叫试吃。
“以后去别人厨房可不能说他偷吃，不然人家肯定会跟你急，这是很不礼貌的事情，明白了吗？”
白渊循循善诱的说道，看着她转变的态度很是满意，这才是一个高级厨师应该有的样子！
“明白了！”
看着正在撇去比目鱼狮子头汤中浮沫的白渊，薙切爱丽丝重重点头，表示自己知道了。
今天又学到了新东西，真是充实无比的一天！
第四十八章 聚于一碗之中的狮子头！
“好了，你去忙你的吧，我这边自己可以解决的。”
说话间，白渊将注意力全部集中到了面前桶锅中，接着又拿出一口小锅，倒水烧开，将白菜靠里面的嫩叶子完完整整的掰下来，全部都丢进去，进行一个最基本的焯水。
焯水后的白菜，基本上的白菜味会减少大半，不容易影响其他菜品的味道。
白菜焯水后放入凉水中冷却，接着用手拿起打开，形成巨大的蒲扇，将它们平平整整的盖在比目鱼狮子头上，紧紧贴合，充当锅盖的作用。
这是为了防止比目鱼狮子头表面、接触空气氧化变黑，如果没有这一步，不仅会影响其的口感味道，更影响美观，会让人觉得是新手厨师端出来的菜品。
如此低级的错误，白渊自然不可能犯！
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