美食之灵 第146章

　　鱼腹藏羊？

　　众人的眼睛忍不住瞪大，一个个露出强烈的期待神色。

　　光是听名字，他们对这道菜便有了画面。

　　就在此刻，狄佑的声音从门口传来，“卓宏先生来了，不仅如此我们还有了第二位重量级评审！”

　　众人闻言扭头看向门口，看到卓宏身旁跟着的那道身影后，秦琅忍不住瞪大眼睛。

　　“李远途先生？”

　　他有些意外于李远途的到场，不过想到卓宏之前也是一位二级食荐者，好像又合情合理了起来。

　　“咦？”李远途同样露出意外表情，紧接着朝卓宏笑了笑，“这就是我说的那个后辈。”

　　“没想到，这次对决还有他的参与。”

　　“大赛冠军，我知道。”卓宏笑着朝秦琅点点头，“看来这一次的对决会很有趣。”

　　“大家都快准备起来吧。”狄佑嚷嚷一句，而后用最快的速度抢占秦琅身旁的烹饪位置。

　　按照他的计划，待会儿大家都在烹饪的时候，他就可以近距离欣赏偶像的烹饪过程了！

　　不过看着秦琅身旁压根没有动弹的其他社团成员，狄佑的表情顿时一垮，“你们不去准备？”

　　“反正又没规定时间，我们等看完秦琅的烹饪再去准备自己的。”其中一个男生嬉皮笑脸地开口。

　　其他成员也纷纷点头，对此无比赞同。

　　做什么菜，先欣赏完秦琅的烹饪再说！

　　狄佑张了张嘴，而后又默默闭上。

　　失策了啊！

　　“你们别围这么紧。”秦琅哭笑不得地看着恨不得趴在自己桌案上的众人，“这样我怎么做。”

　　“对对对，赶紧散开。”曹东东赶忙拉着众人散开，而后自己暗戳戳站在了第一排。

　　他可是秦琅的好兄弟，怎么也得有vip观看位！

　　就连卓宏和李远途也忍不住好奇，站在了人群中观察起来。

　　见状，秦琅无奈一笑，抓起一尾选好的鲤鱼。

　　拿起菜刀的瞬间，他的神色变得锐利起来，整个人似乎也多了几分说不清道不明的气质。

　　“蛋宝。”秦琅喊了一声，同时将羊肉和竹笋放在了它的面前。

　　蛋宝心领神会，发动新鲜满满用力吹了起来。

　　紧接着，秦琅将洗净的干香菇放入温水中，放在辣辣面前，“一小时。”

　　“恰咔！”辣辣重重点头，表情认真起来。

　　经过好几日的烹饪练习，它现在已经能够准确控制【烹调加速】的时间了！

　　安顿好两只食灵，秦琅用刀背将鲤鱼拍晕。

　　鱼腹藏羊，顾名思义要将羊肉置于鱼腹中。

　　而想要完成这样的烹饪步骤，最重要的一项工作便是整鱼脱骨。

　　唯有在不伤及表面、不剖开鱼腹的情况下，将整条鱼的内部主骨和肋骨脱去，并完成去鳃、去内脏等工作，才能够在鲤鱼中填入羊肉。

　　鲤鱼去鳞去鳃、用筷子从鱼嘴位置刺入后旋转带走鱼的内脏，细刀从鱼嘴探入，贴着主骨逐渐剥离。

　　从鳃盖处剪断头与主骨的连接，用巧劲折断鱼尾后缓缓夹出主骨。

　　脱骨工作完成。

第243章 鱼腹藏羊！

　　“呼——”

　　随着秦琅将一整条鱼骨干净利落地从鱼嘴处夹出，放在一旁，四周顿时传来了粗重的呼吸声。

　　在秦琅开始处理鱼骨的时候，众人就已经彻底看傻眼，连大气都不敢出一下，生怕自己的呼吸影响到秦琅的发挥，让那细长的刀刺破鱼肉。

　　直到这个过程结束，他们才好似忽然想起自己可以呼吸一般，用力吸着气。

　　缓过来后，场中便响起了热烈的掌声。

　　“整鱼脱骨，这功夫可不是轻易就能练成的。”卓宏啧啧一声，有些惊叹，“这个少年的厨艺，老到得不像是他这个年纪该有的。”

　　“你不得不承认，这个世界真的有天才存在。”李远途双手抱胸看着秦琅的动作，眼中满是自豪。

　　这是他们东夏市走出的少年！

　　“你有什么好得意的。”卓宏白了李远途一眼，“我没记错，你不是东夏市本地人吧？”

　　听到这话，李远途表情一黑，“去去去！”

　　这家伙，真烦人！

　　一位二级食荐者和一位前二级食荐者斗嘴之际，秦琅的烹饪还在继续。

　　当鱼腹藏羊之中难度最大的一步完成之后，剩下的烹饪步骤就变得轻松起来。

　　去除主骨后的鲤鱼身躯不可避免地塌陷了一些，如同一个被放了气的轮胎一般，不过随着秦琅往鱼腹中填入大块葱姜，鲤鱼的身躯再度微微鼓起。

　　紧接着，鱼身涂抹料酒去腥。

　　鱼肉的处理告一段落，秦琅将鲤鱼平整地摆在餐盘中放在一旁，转身从两只食灵那里接过处理好的竹笋、羊肉和泡发完成的香菇。

　　“笃笃笃——”

　　随着一阵利落的落刀声，三种食材很快被分切成细丁备用。

　　起锅热油，加入葱姜海米炒香后，加入香菇丁和笋丁翻炒。

　　香菇的菌香与竹笋的清香在热油的激发下很快从内部逸散出来，在上涌的热气裹挟下快速交织，形成明快而奇特的香味，迅速在空间内满溢。

　　忙活完的蛋宝和辣辣齐齐凑上来，闻着这山珍交织的清香，脸上纷纷露出垂涎的表情。

　　而四周那些社团成员更是一个个陶醉无比，被香味环绕包裹，仿佛置身于原始森林中。

　　卓宏和李远途也微不可察地同时点了点头。

　　虽然只是寻常的翻炒过程，但却能够从中看出秦琅无可挑剔的基本功。

　　在香菇丁和笋丁炒香后，将切好的羊肉丁整盘倒入锅中快速炒散。

　　羊肉，秦琅选择的是最为肥嫩的上脑部位，这个部位有着丰富的脂肪，但却并不显得肥腻，有着和牛肉相似的大理石纹路，看上去格外让人垂涎。

　　充盈的脂肪在热力下快速收缩，内部的羊油一点点溢出，均匀地裹在逐渐变为浅褐色的羊肉上，在灯光下闪动着诱人的光泽，爆发出独属于羊肉的浓香。

　　纯粹而浓郁的肉香中，交织着羊肉恰到好处的微膻，与香菇丁、笋丁此前爆发的香味交融，让空间中满溢的浓香变得鲜活而有层次感。

　　一声声悄悄咽口水的声音，于此刻传来。

　　看着锅中翻炒的食材，众人心中不由得生出几分上前偷吃一口的冲动。

　　等到三丁火候足够，加入盐和料酒调味后盛出，秦琅开始后续的步骤。

　　填料。

　　所谓鱼腹藏羊，指的是在鱼的肚子里填入羊肉，然后一同进行后续烹饪。

　　这样的菜式被称为二套菜。

　　已经完成去骨的鲤鱼如同一个密闭的口袋，此刻秦琅要做的，就是将翻炒好的三丁填入其中。

　　将之前腌制时塞入的葱姜取出后，秦琅用小勺耐心地开始了填料过程。

　　虽说是鱼腹，但去除主骨后的鲤鱼脊部和背部同样存在空隙，实际能够填料的空间比想象中更大。

　　随着鲤鱼的身体逐渐鼓胀，翻炒好的三丁将内部的空隙彻底填满。

　　“怪不得叫鱼腹藏羊。”

　　其中一位社团成员忍不住小声喃喃道。

　　在场的各位都是御灵厨，看到这一步，他们已经明白了这道菜的真正含义。

　　将山珍与羊肉一同炒制，而后塞入鱼腹之中进行后续的烹饪，融合不同食材的鲜味于一体。

　　光是看到秦琅的烹饪过程，就给在场的不少御灵厨带来了新的启迪，因为这种做法举一反三，可以用在很多场合之中。

　　他们固然没有秦琅这样将鱼骨头无伤取出的本事，但换成其他更好处理的食材，是否可行？

　　一时间，场上不少人露出了思索的神色。

　　“是个好孩子。”卓宏忽然没头没尾地说了句。

　　唯有一旁的李远途理解了对方的意思，看向秦琅的眼神越发满意起来。

　　以秦琅的厨艺，分明可以拿出更简单的菜肴来完成这一场对他而言并无悬念的比试。

　　但他依旧拿出了鱼腹藏羊这样做法具有很多创新性和启迪性的菜肴，丝毫不介意其他人学习。

　　这样的心性和心态，实在太难得了。

　　全然不知道自己无意中的选择让自己在李远途那里又刷了一波好感，填完料之后，秦琅熟练地用猪网油将整条鲤鱼紧密地包裹住。

　　猪网油一方面能起到一定的定型效果，另一方面在后续的烤制过程中融化，油脂渗透到鱼肉之中，可以为鱼肉增添新的风味，让菜肴的美味更进一步。

　　猪网油包裹好后，秦琅用锡纸将鲤鱼再包裹上一层，送入烤箱。

　　一百九十度，半小时。

　　设置好时间后，看着还盯着自己的众人，秦琅无奈一笑，“烤出来就好了，接下来没什么可看的。”

　　即便如此，众人也没有离开的打算。

　　好不容易挤到现在的位置，要是走了，秦琅最终做好的成品还能吃上吗？

　　见众人不走，秦琅也不再说什么。

　　安静的等待中，半小时很快过去。

　　随着秦琅再度打开烤箱，一股层层包裹的锡纸也无法阻挡的浓郁香味，从烤箱的内部扑面而来。

　　那香味中包含了猪油的醇厚和鱼肉的清鲜，隐约中还带有羊肉微膻的独特风味和香菇竹笋的鲜活。

　　划开锡纸，鲤鱼表面已是金黄一片。

　　鱼腹藏羊，完成！

第244章 抢食现场

　　“鱼腹藏羊，请慢用。”

　　伴随着秦琅的声音响起，场中所有人同时将目光看向了一旁的卓宏和李远途二人。

　　他们虽然也迫切地想要知道这道美食究竟是怎么样的味道，但最先品尝的还得是两位前辈。

　　“那我就不客气了。”

　　卓宏哈哈一笑，上前仔细打量一番鱼腹藏羊。

　　即便是近距离的观看，这道鱼腹藏羊从外表上也看不出任何端倪，仿佛只是一条没有任何佐料的烤鱼，身体保持着极佳的完整性，就连轮廓凸起的曲线都没有半点不协调的地方。

　　在菜品本身具有不小的烹饪难度的情况下，秦琅还兼顾了这样的细节，光这一点就并不容易。

　　念及此处，他从旁边取来一把餐刀，从鱼腹的侧边轻轻划开一道口子。

　　下一刻，场中所有人忍不住同时深吸一口气。

　　空气中弥漫的香味，变了！

　　藏在鱼腹内的羊肉、香菇和竹笋的香味之前只是隐约闻到，但现在香味随着鱼身被切开彻底爆发。

　　那香味好似压抑了许久之后宣泄出来一般迸发，顷刻间充斥四周，与原本以猪油的醇厚和鲤鱼的清鲜为主的香味交织在一起。

　　羊肉微膻而鲜、香菇菌香四溢、笋香清冽如泉、猪油醇厚浓香、鲤鱼清鲜至美，所有的一切交汇，如同白纸上点染各种色彩的油墨，描绘出鲜活的画卷。

　　这一刻，众人好似置身香味的海洋，恍惚间好像看到了遍地生长着竹笋和香菇的山林，看到了山林间时而俯首进食，时而追逐嬉戏的山羊群。

　　一只山羊好似被他们惊动，跃动着离开，踏过山间流淌的溪流后溅起水花，惊起一尾墨色的鲤鱼。

　　如画般层次分明的香味，让卓宏瞬间动容，一旁的李远途脸上也不由得多了几分惊诧，按捺不住道，“老卓，你要是再不品尝，那我可要先尝尝了。”

　　“想得美！”卓宏瞪了一眼李远途，用餐刀将鱼腹剖开，露出腹中散落的羊肉丁、香菇丁和笋丁。