美食之灵 第22章

　　而这，还只是一个开始。

　　秦琅如法炮制，将未着色的皮面与油酥准备好。

　　而后将两个不同颜色的酥皮叠在一起，再擀！

　　将两层酥皮擀开一些之后，边缘用手指按压扩大一些，而后在白面侧刷上一层蛋清作为粘合剂，放入作为馅心的枣泥。

　　白面在内，红面在外，将枣泥包裹住，收口后调整外形使其变得更加圆润。

　　一个、两个、三个…

　　最终，十个圆滚滚的荷花酥出现在桌案上。

　　将包好的荷花酥放入冰箱冷冻层，秦琅朝咽口水的蛋宝笑了笑。

　　“再等十分钟，就可以下锅了。”

第34章 雏菊证章

　　十分钟的等待时间转瞬即逝。

　　十分钟，秦琅从冰箱里取出荷花酥，收口在下，用刀在另一面打上三道花刀，将荷花酥分成六瓣。

　　花刀中心深度要切入馅料，边缘则要控制好长度。

　　若是长度太短，油炸过后的荷花酥无法尽情绽放。

　　若是长度太长，花瓣会在油炸的过程中掉落，整体品相不好。

　　这需要多次尝试形成自己的经验。

　　起酥油五成油温，漏勺托底，花刀在上，下入荷花酥。

　　油炸的同时，用另一个汤勺将锅中的热油舀起，顺着刀口中央位置淋油，促进花瓣展开。

　　伴随着油锅中滋滋作响，热油不断冒出小泡，打着花刀的位置便如同花苞绽放一般不断展开。

　　蛋宝的眼睛随着荷花酥花瓣的绽开，越瞪越大，眼泪不自觉地从嘴角流出。

　　枣泥随着酥皮的展开暴露在热油中，在热油的激发下不断爆发浓甜的枣香，酥面特有的香味混杂其中，如同点缀花蕾的花瓣。

　　热油中，一朵朵荷花层层分明地盛开着。

　　荷花酥，成！

　　秦琅刚将第一朵荷花酥沥油捞出，蛋宝已经彻底按耐不住，凑上前去猛地咬了一口。

　　“咔嚓——”

　　花瓣一般层层绽放的酥皮酥香而脆，枣泥不仅为荷花酥增色不少，浓郁的枣香味更为荷花酥增添了一层新的风味，一口咬下，蛋宝的眼睛瞬间瞪大。

　　“咕噜！！！”

　　“给你吃两个，不能再多了。”秦琅笑了笑，逐一炸好其他几个荷花酥，而后端着走出厨房。

　　囫囵吃完第一个荷花酥的蛋宝脸上带着几分意犹未尽，看到自家御灵厨离开，忙不迭地跟上。

　　随着秦琅的走出，厨房外等待的宋卉、曹东东和赵倩同时安静下来，脸上露出期待的神色。

　　而这种期待，在看清秦琅端出的点心之后，变得越发强烈。

　　“居然不是蛋黄酥？”曹东东和赵倩同时惊呼。

　　“这是荷花酥。”秦琅笑了笑，看向宋卉，“请慢用。”

　　“好。”宋卉点点头，深吸了一口气。

　　蛋黄酥的成品圆滚滚一个，看上去分外喜人，但造型上相对还是要更加朴实一些。

　　相比之下，荷花酥的外形就相当美观精致了。

　　一朵朵如同真荷花一般的酥点，让见多了各种甜品的宋卉一时间居然有种不忍下口的感觉。

　　她小心翼翼地捻起一朵，咬了一口。

　　酥脆的花瓣虽然经过油炸，但却并不显得油腻，其中自然带有的那一丝甜味宛若勾人的小妖精，令人欲罢不能，尽显属于碳水的独特。

　　作为酥心的枣泥甜而不腻风味独特，与酥香的花瓣相得益彰，仿若画龙点睛，为点心注入了灵魂。

　　再加上这特别而精致的外形，完美展现了甜品精致美观的特点。

　　宋卉完全不知道自己应该如何给出不好的评价。

　　等到一口荷花酥送入口中，她的脸上露出满意的笑容，看向秦琅的眼神中带着毫不掩饰的赞赏。

　　“这道荷花酥，同样值得一枚雏菊证章。”

　　说着，她取出早已准备好的证章递给秦琅。

　　“谢谢宋卉女士。”

　　秦琅露出笑容，小心翼翼地接过。

　　虽然

　　更何况…

　　秦琅低头，看了看手中雕刻着雏菊花纹的证章。

　　相比之下，他感觉这枚证章在设计和美观上比之前获得的鱼鳞证章要更好一些。

　　不愧是花之食荐者设计的信物。

　　“恭喜你获得

　　“所以我们是不是可以吃了？”

　　“吃吧吃吧。”宋卉笑着将荷花酥分给早已垂涎不已的曹东东和赵倩二人，“大家都尝尝。”

　　欢呼声中，赵倩和曹东东的手中同样多了一朵精致的荷花酥，就连布布也凑上来分到了一朵。

　　“这个酥皮…”曹东东尝了一口，眼前一亮，“开酥方法好像和蛋黄酥不太一样？”

　　“层数要更少，但酥皮层次却要更清晰。”

　　秦琅意外地看了一眼曹东东。

　　他之前就觉得曹东东在点心方面颇有天赋，有种一点就透的感觉，此刻这种感觉就更强烈了。

　　尝一口荷花酥，居然就能够分辨出荷花酥和蛋黄酥在开酥上的区别。

　　难道，这家伙是一个被耽误的面案奇才？

　　“是不太一样。”秦琅没有藏私，“荷花酥的开酥同样是小包酥，但却是通过折叠来开酥…”

　　说着，他大概讲了一下二者的区别，让曹东东眼前一亮，有种恍然大悟的感觉。

　　宋卉虽然不懂开酥，但涉猎多种甜品的制作，听完之后也感觉颇有收获。

　　只有对点心一窍不通的赵倩不明觉厉，听完之后果断选择再吃一个荷花酥。

　　等到所有荷花酥全被吃完，宋卉笑着拿出三张入场券，递给秦琅三人。

　　“这是天华花卉博览会的vip入场券，凭此券可以在花卉博览会举行期间随时入场，不限次数。”

　　“算是我对你们帮忙找回花卉的一点感谢，请千万不要客气，收下它吧。”

　　秦琅三人脸上再度浮现出惊喜的神色。

　　这样的盛会，不容错过。

　　博览会举办在即，作为主办人员之一的宋卉非常忙碌，能够抽出时间进行食荐者考核已经是极限了。

　　对于这一点，三人自然也很清楚。

　　所以收好入场券之后，他们没有继续逗留麻烦对方，主动选择告辞离去。

　　离开雏菊园，曹东东与秦琅和赵倩二人道别，而后一路打了一辆车急匆匆朝御灵厨协会的方向赶去。

　　曾经经历过这一幕的秦琅二人对此相当理解。

　　获得一枚食荐者证章，意味着能够到御灵厨协会激活第一星脉，拥有诞生食灵的资格。

　　这样激动人心的时刻，谁能忍得住呢？

　　两人相视一笑，同路回家。

　　刚好，秦琅在食灵的战斗和培养方面，还是一个小白，而赵倩已经带着布布游历了好几个城市，算得上一位小有经验的御灵厨。

　　一路闲聊请教，两人最后在家门前彼此告别。

第35章 答谢与任务

　　“蛋宝，使用新鲜满满！”

　　秦琅朝砧板上的牛肉一指，眼中带着期待神色。

　　“咕噜！”

　　蛋宝凑上前，朝着牛肉轻轻一吹。

　　放在冰箱中冷冻了一日，刚刚化冻的牛肉瞬间变得嫩红无比，仿佛刚从牛身上剔下来的一般。

　　上手摸了摸牛肉表面，秦琅甚至还能够感受到牛肉轻微的收缩，这让他的眼神顿时一亮。

　　新鲜到这种程度的牛肉，他上辈子也没见过啊！

　　这食技，真是神了啊！

　　“晚上咱们做个青椒牛柳！”

　　果断做出决定，秦琅切下一块约莫八两的牛肉，剩下的放回冰箱之中。

　　接下来每天让蛋宝用一次新鲜满满，每天都能吃上最新鲜的牛肉，完美！

　　快速下刀，将牛肉切成筷子粗细的肉条，放入盆中加水泡出血水。

　　等待的同时，秦琅开始有条不紊地准备辅料。

　　青椒红椒对半切，姜蒜切片。

　　准备的辅料放在一旁，浸泡牛肉的水也已经出现了浅红色的浑浊。

　　从水中捞出牛肉，反复攥干水分之后，加入蛋清、少许小苏打、葱姜料酒、胡椒粉、生抽，而后用手抓拌均匀，等到手中有黏糊糊的胶感时暂停。

　　加入玉米淀粉，抓拌均匀，最后加入一勺油防止粘连，同样抓拌均匀。

　　牛肉的前期准备工作，就此完成。

　　一旁的蛋宝眼巴巴地看着秦琅的动作，虽然还没起锅烧油，但它似乎已经闻到即将到来的香味一般。

　　“咕噜？”

　　“这道菜做起来很快，要不了太久。”秦琅看了一眼已经提前煮好的米饭。

　　“做好之后，我们就可以开饭了。”

　　“咕噜！”

　　蛋宝发出兴奋的欢呼声，而秦琅已经有条不紊地起锅热油，下入抓拌好的牛肉，快速翻炒。

　　随着热力的激活，锅中的牛肉瞬间爆发出一阵由淡渐浓的肉香味，光是闻着便让人垂涎几分。

　　无需久烹，等到牛肉彻底翻炒变色，盛出备用。

　　下入姜蒜，爆香后加蚝油和老抽，将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀后加入之前对半切好的青红椒。

　　加入少量水，味精提鲜。

　　快速爆炒至青红椒断生之后，秦琅一个帅气的颠锅，菜便一点不落地飞入早已准备好的盘中。

　　一盘色泽鲜艳诱人的青椒牛柳，就做好了。

　　看着蛋宝口水都要流出的模样，秦琅笑着夹起一筷子送入它嘴里，而后盛了两碗米饭，将饭菜端出。

　　“开饭了。”

　　一口鲜香的牛肉送入嘴里，感受着唇齿间满溢的牛肉香味，秦琅的眼前顿时一亮。

　　些许辣味，不仅点缀了牛肉原本的味道，还让它变得越发下饭。

　　一口吃下，秦琅忍不住扒了一口米饭。

　　紧接着，一口饭一口菜地吃了起来。