作者:星野空
为顾客量身制定料理,这是一个厨师的基本功。
随着时间的推移,在白渊精巧的手艺下,烧麦皮以惊人的速度变成烧麦,且造型精美,两分钟不到的时间便一股脑的进了蒸箱。
为了她们都能吃饱,白渊一口气制作了100多个,即便吃不完的也可以打包放到冰箱冷冻。
“说好的二十分钟,一分不多,一分不少,烧麦出锅咯!”
说话间,白渊伸手将面前的锅盖挑了起来,下一刻,一道让人忍不住抬手捂住眼睛的金光从中迸射而出。
一时间,整个厨房都陷入了金色的海洋,并且这股金光并没有立刻消散,而是持续了整整一分钟的时间,直到颜色缓慢减淡,她们才看清楚了蒸箱里的料理。
此刻的黄金比例烧麦,其上竟同样缠绕着一层淡淡的金色流光,莫名给人一种神圣的感觉。
“持续散发流光的料理!没想到有生之年居然能见到这种料理...这可是八星特厨才可以做出来的料理!”
看着面前金光缠绕的烧麦,薙切蕾欧诺拉咽了口唾沫,眸子里浮现出贪婪的神色。
若不是白渊挡在了烧麦面前,挺拔的身形让人感觉无法逾越,加上想在他面前保持一点淑女形象,她肯定会立刻冲上去,如饿虎扑食!
不过,尽管尽可能的克制住了自己,但薙切蕾欧诺拉还是忍不住抓住了白渊的胳膊,眼神中带着哀求。
让她吃一口吧,她什么都会做的!
“可以吃了吗?白渊小弟。”
薙切蕾欧诺拉的声音婉转动听,像是压抑到了极点,那水汪汪的大眼睛此刻正可怜兮兮的眨着,绝对可以勾起任何男人的保护欲。
“我也好饿,白渊哥哥。”
因为身高不够的原因,薙切爱丽丝拉了拉白渊的衣服,同样露出了一脸渴求的表情。
“那就开动吧。”
白渊说着将蒸箱内的烧麦一股脑的装到了盘子中,端着盘子来到餐桌前,刚准备去拿筷子,却发现一大一小两位直接上手抓了起来。
薙切蕾欧诺拉张大嘴巴,一口便将烧麦吞了进去,不过因为烧麦刚出锅的缘故,格外的烫,让她像只小狗狗般不断的吐出舌头。
另一边,薙切爱丽丝的情况也没好到拿去,不断的发出‘嘶哈嘶哈’的声音,眼角甚至挂上了泪珠。
尽管很烫,但她们舍不得吐出口中的烧麦,只是通过不断的吸凉气,让烧麦快速冷却。
而随着烧麦冷却,其间的美味真正意义上的在口腔中绽放开来。
“真是美味!虾子磨成泥后依旧保持了弹性,其中切碎的小块更是增加了其的口感,与鲜美蔬菜的口感完美的融合在了一起。
蛋黄松软且带有柔和的甘甜,再加上金华火腿与猪五花肉末油而不腻的滑顺口感!其中,猪五花肉的加入很好的保留了金华火腿的风味!
当然,这些都不是重点,这份烧麦最为成功的地方,在于四种馅料分量之间的平衡!它们不会彼此掩盖味道,反而能很好的融合在一起,这全靠份量比例的拿捏。
从烧麦的外形中
不难看出,你主要想表现的应该是金华火腿的风味,其他都是配角,用于衬托它的风味。至于四者之间具体的数据...应该就是你最开始所说的黄金比例吧!”
将口中的黄金比例烧麦彻底咽下,薙切蕾欧诺拉滔滔不绝的解说起来,声音中带着难言的幸福,吃着东西还能一口气说这么多,该说不愧是爱丽丝的母亲吗?!
白渊的脸上浮现了赞赏的眼神,这位即便没有超味觉,味觉天赋也异于常人,难怪会成为薙切家的太太。
不过那个薙切宗卫真的有些过分忙碌了,居然丢下这么漂亮的妻子、可爱的女儿不管,独自去前线开辟市场。
这一年时间,他见到薙切宗卫的次数屈指可数,每一次对方在家都呆不过晚饭,一般天刚黑就走了。这很不正常,即便再忙碌的人,也不至于一点时间都没有,甚至每次回家给他的感觉都像是例行公事。
这种怪异的感觉来自每一次的家庭聚会,薙切宗卫回来后,家里的氛围出奇的怪异,每个人都变得很有礼貌,行事规矩,这样的感觉有点像职场,而不像一个家庭。
与其说是夫妇,倒不如说更像是家族联姻。而且双方对彼此都不是很满意的那种,只是享受了家族带来的利益,必须履行责任,所以才隐而不发。
不过,这些都是薙切家的家事,轮不到他一个外人去管。
第二十二章五年荏苒,爱丽丝的挑战
“所谓的黄金比例烧麦,就是将各种食材以黄金比例搭配后烹饪。正所谓没有配角的主角不是主角,想要突出烧麦主角‘猪肉’的味道,就必须用配菜来衬托!
菠菜,煎蛋黄,虾泥,这三样是我尝试过最能突出猪肉味道的食材,所以我选择了它们。当然,如果将主角换成羊肉牛肉,其配角也会发生的改变,具体事情具体分析。”
白渊笑着解释起来,当初在黑暗料理界的时候,他有一段时间很沉迷于做黄金比例烧麦,除了这款最基础的,他还尝试着做了很多类型。
比如,咖喱风味羊肉黄金比例烧麦,炖牛肉风味黄金比例烧麦,鸡肉慢烹田园风,鱼肉海鲜混搭风,鸭肉、蟹肉甚至是鳄鱼肉,只要是可以弄到的食材,他都会去研究了一番。
正是这种不断钻研的精神,才让他得以走到今天这一步,否则即便有再逆天的天赋,那也只能保证他的下限很高。
真正让他问鼎黑暗料理界最强的,是心,是那颗不断想要做出更进一步美味的‘厨之心’!
“呀!”
伸手抓住了衣服的边角,尽管已经尽可能的压抑住了那股冲动,但在如此美味的冲击下,薙切爱丽丝还是忍不住叫出了声,脸颊也浮现出了异样的红晕。
与此同时,她身上的衣裳也在此刻爆裂开来,这是今年来的第三次,薙切蕾欧诺拉早已经习惯了。
不过这一次的她并没有像以前那样立刻捂住胸口,而是贪婪的吃着面前的烧麦,直到将烧麦吃光,才反应过来,满脸娇羞的俯下身子,同时用视线的余光看向了不远处的白渊,此时他正背对着两人。
看上去是挺绅士的,不过,刚才的她感受到了一股炙热的视线,这家伙绝对有在偷看,而且不止一眼!
不过,此时此刻白渊确实背着身子,她也没办法说啥,就当是对方请她吃如此美味料理的小福利吧。
因为有心理准备,所以薙切蕾欧诺拉虽然羞耻但反应并不大,见白渊没看过来,便又将挡在胸口前的手放下了,转而拉着薙切爱丽丝朝着楼上自己的房间走去。
“你都已经是大姑娘了,还是稍微害羞一下吧。”
看着旁边沉溺于美味的海洋,没有一丝一毫遮掩意思的薙切爱丽丝,薙切蕾欧诺拉抬手捏了捏她的鼻尖,声音中透露着无奈。
这家伙虽然还是个小孩,但毕竟是女生,可不能这么的不知羞耻,一些教育得要开始普及了!
“放心吧,妈妈,我都知道的。只是因为那个人是白渊哥哥,所以才觉得没关系。”
听到薙切蕾欧诺拉的话,薙切爱丽丝从美味中回过神来,随即低头看了一眼,发现自己的状态后脸色也有些红,但还是理所应当的说到。
“哦~只在白渊小弟面前这样啊~这样也行,不过,你要在外人面前可不能这么没有羞耻心。”
“我知道的,我又不是什么轻浮的女人!”
“你现在还只是女孩啦。”
听到薙切蕾欧诺拉调侃中带些严厉的话语,薙切爱丽丝认真的点头,接着嗔怪的回到。
“不过那烧麦真的好好吃,回头得让白渊小弟再做一些,不管是早餐还是夜宵,都是绝顶的美味!”
随口吐槽了一句,薙切蕾欧诺悬着的心彻底放下,接着开始怀念刚才的美味,口水在口腔中大量分泌。
100个一口大小的烧麦,白渊解决了5
0个,她们两个解决了50个,肚子吃的饱饱胀胀的,然而在当时却没有丝毫察觉,只知道塞东西进嘴。
即便现在已经完全吃不下了,在想到那烧麦绝妙的美味,依旧忍不住狂咽口水,想要再来一盘!
“师傅真的好厉害,居然会那么强悍的揉面技巧,而且还能用制作出散发金色流光的黄金比例烧麦...”
想到白渊,薙切爱丽丝脸上崇拜的神色难以隐藏,经过一年多的相处,本以为她距离他已经不远了,可她错了,大错特错...
学的东西越多,越能明白自己与白渊的距离,明明对方的年纪比她大不了几岁,为什么会这般厉害。
而这也是薙切爱丽丝和薙切蕾欧诺拉最为不解的问题,白渊究竟是从哪里来的?这么一个厉害的厨师,断然不可能籍籍无名!
她表妹,薙切绘里奈,仅仅只是拥有一个神之舌,便被日本料理界捧若神明,视为日本料理界的希望。
而白渊...
为此,薙切蕾欧诺拉甚至动用了自己的关系网去查,将世界上十二三岁、有名气的厨师信息都找了出来。
可对于白渊的身份,她始终是一无所获。
这个人就像是凭空出现一般,没有身份,没有来源,浑身上下都充满了神秘,偏偏又是一名顶级厨师。
“不管他是谁,现在的他是爱丽丝的师傅!”
看着一旁声音轻快,正和她吹捧白渊如何如何厉害的薙切爱丽丝,薙切蕾欧诺拉暗暗下定了决心。
不管怎么样,这个人她保了!
·
·
时光荏苒,转眼间五年便过去了。
这一日,白渊赤着上身,趴在地上以三指撑地,额头汗水不断的落在地上,正进行单手三指俯卧撑,身上还坐着一位体态纤长的少女。
少女上边穿着米黄色衬衫打底,下面穿着棕褐色条纹短裙,腿上是轻薄黑色丝袜,此刻正翘着二郎腿,手里拿着一本美食周刊,正在看这一期周围餐厅所推出的新料理介绍。
“白渊哥,这家店的香草华夫松饼冰淇淋看着好有食欲,这家茶餐厅新推出的水果炸鲜奶也挺不错,吃完午饭我们去吃个下午茶吧。”
没错,此人正是薙切爱丽丝,随着年纪的增长,爱丽丝已经不再叫他白渊哥哥,而是改为了白渊哥。
第一次这么叫是在半年前,原因是喊完哥哥这两个字后她脸颊烫的厉害,于是就改为了哥。
为此白渊还伤心了几天,不过也能理解薙切爱丽丝,毕竟叠词是小孩子的专利,她现在也算是大人了。
尽管年纪才十三,但身材发育的很好,除了脸颊稍有些稚嫩外,看上去与高中生没有什么区别。
加上身在北欧,性格发育的比较早熟,一般人不问她的年龄,真的会把她当成高中生对待。
“你想的话那就一起去吧,不过得先完成上午的练习。”
“诶...我感觉我的刀工已经很强了,不然今天休息一天吧,正好可以出去转转放松一下~”
薙切爱丽丝拉着白渊的手撒娇起来,经过五年来日以夜继的练习,她的刀工早就达到了出神入化的地步。
如今的她,在去年轻松的通过了一等大厨师的考核,并因为分子料理新颖的理念,广受日本厨协的好评。
“前天不是才休息过吗!别以为你昨天通过了刀工考核就合格了,你需要学习的地方还多着呢!”
“你这些话我都快听出老茧了!更何况我专精的是分子料理,刀工有必要练得那么精湛吧!”
“即便你学的是分子料理,但基础也是很重要的,刀工,食材处理,颠锅翻勺,调味...”
白渊说着动了动身子,薙切爱丽丝立刻会意的从他身上跳了下去。
起身后,少年浑身上下因为汗水显得湿漉漉的,看着他那严肃且认真的模样,她的脸不由红了起来。
“师傅,我们来比试吧!”
深吸一口气,想到这几年春去秋来的刻苦练习,薙切爱丽丝突然改变了对白渊的称呼,看着他认真说到。
第二十三章膨胀的爱丽丝,刀工比试
“比什么?刀工吗?”
听到薙切爱丽丝的话,白渊的脸上浮现出一抹怪异,但还是一脸正色的说道。
“没错,就比刀工!你切一道菜我也切一道菜,我保证能跟你做到一模一样!”
说话间,薙切爱丽丝像是找到了某种自信,叉
着腰说了起来。
这些年她跟在白渊身侧,对方教什么她就学什么,刀工早已登峰造极,就连号称刀工界天花板的文思豆腐她都能轻松拿捏!
“好啊,那如果做不到呢?”
白渊似笑非笑的看着心虚的薙切爱丽丝,心里决定给这个‘自大’的徒弟再上一课,真是会点东西就飘了。
这种事在厨师界并不少见,邵安就是最鲜明的例子,当然,爱丽丝的秉性他知道,绝对不会干出那种事。
不过,不会干出那种事,并不代表白渊愿意放纵她。
尽管她现在已经具备相当实力,但放到茫茫厨师界依旧只是杂鱼一只,比她强不知道有多少!
“如果输了,那我就给你当暖床丫鬟,每天在你睡觉前给你暖床,这样怎么样?”
听到白渊的话,薙切爱丽丝眼珠一转,心里顿时有了主意,于是上前两步娇滴滴的开口道。
“你这丫头,谁教你说这种话的,我才不需要你帮我暖床,输的话每天的刀工练习量翻倍!”
目光在薙切爱丽丝身上打量,白渊装作不经意的偏过了目光,脸色有些发红,这家伙发育的还真是迅猛,转眼间就已经这么大了。
“唔,白渊哥你还真是不解风情!”
听到白渊的话,薙切爱丽丝撇了撇嘴,眼睛里闪过一抹失望的情绪,这家伙究竟是真不懂、还是在拒绝她啊!
又或者是介意两人师徒的身份,不愿意做太出格的事。
“咳咳,择日不如撞日,这段时间经常能在海鲜市场上看到鲷鱼上市,鲷鱼全身上下都没有不能吃的部位,可是因为不能有一点失败,所以格外难处理。
换言之,它是一种唯有高明的刀工技术,才能展现其美味的一种鱼,很适合作为这次比赛的主题。”
看着薙切爱丽丝幽怨的眼神,白渊不敢与之对视,着急的将话题拉回了刀工上。
尽管她已经发育的很成熟,但年纪摆那里,他不能犯错啊!那样不说别人,他自己都不会原谅自己的。
“好,那我们现在就去买鲷鱼!”
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