食戟,我的料理不止会发光! 第115章

作者:星野空

 看着眼前这一切,小林龙胆揉了揉眼睛,以为是自己看错了,可她将眼睛都揉红了,面前的景象依旧。

 “刀在一瞬间分开了虾,同时进行了极其精妙的处理,让虾壳虾头与虾肉分离,同时去除了其中肠线...”

 一色慧也被此震惊,原本眯着的眼睛突然瞪开,死死的盯着一脸游刃有余的白渊,心里的常识被打破。

 这种在外行人看来只会觉得牛逼的东西,在他这个内行人看来,却是堪称神迹一样的事情!

 如此优雅,如此轻松,简简单单便将虾处理的干干净净,这家伙该不会有什么超能力吧?!

 脑海中浮现这样的想法,脸上却保持着相对镇定,不过久久不愿闭上的眸子,还是说明他心里的不宁静。

 “这招对刀有极其精准的掌控,同时刀对虾施展的力道也是如此,用力过大容易破坏虾,用力过小则切不开虾。

 并且因为单只虾在空中没有着力点,白渊老师便采用将一堆虾同时抛向空中,利用虾与虾之间的碰撞、带来的微量阻力,快速的进行处理。”

 因为目不转睛的盯着,司瑛士看着格外真切,不过白渊的速度实在太快了,即便是他也只看了个大概。

 “熟练就可以了,你等我处理完再开始吧,不然我怕你跟不上。”

 白渊说完用刀背拍在虾上,将其砸成了虾泥,竖着切上两刀,让其在破碎的同时保持应有的大块颗粒感,而这也是虾饺最重要的地方。

 口感。

 很多人吃虾饺就是为了这个口感,其次就是味道,食材与食材的搭配便是味道的关键所在。

 而虾是没有脂肪的食材,白渊选择在馅料中加入少许的猪肥肉,以此来增加其的味道口感。

 笋切丁,分量在虾饺的三分之一,同时需要一些姜末,横竖不能有超过一毫米的小块,葱也是如此。

 其中虾的处理是很讲究的,必须先放盐和白胡椒粉,因为虾很新鲜,所以不需要额外加蛋清。

 加完胡椒粉,顺时针搅打上劲,同时借助摔的力量,借此让虾肉馅料出胶,出胶后放一旁备用。

 肥膘里搁盐和糖,随后放入鲜味汁,降低其腻歪的口感,生抽,少量的猪油,顺时针搅拌,加入笋丁、姜末、葱末,继续搅拌均匀和与虾馅混合,采用抓拌的方式使之融汇,最后再放入香油增加馅料的香味。

 看着白渊熟练到极点的动作,司瑛士、一色慧和小林龙胆都忘记了所有,目不转睛的看着。

 这种感觉,就像是在欣赏一段优美到极点的华尔兹!

 第一百二十章十杰聚四,她是个好女孩

 “馅料到这种程度后,再加一点切丁的胡萝卜和去壳的青豆,因为下之前需要焯水,所以得到最后才放。

 下入这两者的目的是为了增色,同时增加口感和味道,根据自身喜好也可以用别的代替。”

 白渊说着、将盆中的虾饺馅料再次抓拌均匀。

 接着拿起一旁的虾饺皮,置于手心:“包的时候油面朝外,不油面朝里,将馅料包进去后,往一个方向捏褶子就可以了。”

 白渊说着将手放在了几人中间,非常娴熟的演示起来,一两秒的时间便将虾饺包好了。

 “包好之后就是这个样子。

 放到蒸笼里一蒸,其表皮就会变得晶莹剔透,所以广式早茶中的虾饺,也素有水晶虾饺一称。”

 将手上的虾饺稍一展示,随后放到了桌上。

 见到几人露出似懂非懂的表情,白渊又示范了几个,方才加快速度,将剩下的虾饺全部包好。

 打开提前烧好水预热的的蒸笼,将上面的蒸笼屉子拿下。

 切成薄片的胡萝卜直接铺在蒸笼屉子

 上,将虾饺置到胡萝卜片上,盖上盖子上汽蒸四分钟。

 “司瑛士同学,你不用着急,虾饺四分钟后就可以出炉,等尝到味道之后再继续吧。”

 看着收回视线、马上准备动手实操的司瑛士,白渊出言打断了他。

 “好,我明白了。”

 司瑛士点头,随后将正准备处理的食材放下,站在白渊的身边静静等待起来,目光注视着蒸笼。

 “不知道会是什么味道~

 不过就白渊老师做的那些配料,怎么样应该都非常美味!啊啊!!还没有好吗?已经要受不了了!”

 小林龙胆站在蒸笼前,满脸陶醉的闻着其中的味道,同时忍不住碎碎念了起来,声音尽是对虾饺的渴望。

 而随着温度逐渐增高,虾饺散发出了一股淡淡的面香,明明是很普通的香味,却让人舍不得走远。

 “确实,如此精巧的烹饪,最终的成品一定是惊人的,至少也是特级五星以上的作品!”

 一色慧的声音响起,就白渊露的那几手,已经彻底将他折服,人总是崇拜强者的,他也不例外。

 如果对方只比他强一点,那他会觉得不服气,想要超越他!

 但如果被全方面碾压了,那他只会心服口服,将自己剔除与他比试的行列,美约其名“不是一辈人,不好进行比较。”

 而随着时间的流逝,空气中的香味愈发的明显,没有什么明显的倾向,有的只是淡淡的澄面香。

 白渊闭着眼睛,感受着蒸笼中的味道变化,当一丝虾的香味从蒸笼中冒出时,他果断伸手将蒸笼打开。

 刹那间,大量的蒸汽从蒸笼中冒出,让厨房笼罩在白色的雾气中,一直过了十几秒才慢慢消散。

 蒸笼内部的料理,也在此刻呈现了出来,展露在众人眼前。

 “这个是...”

 看着蒸笼中的虾饺,司瑛士原本淡漠的表情出现了一丝丝扭曲,嘴巴因为震撼而张的老大。

 “流光级别的料理!”

 一色慧咽了口唾沫,吐出了现场所有人心中的话。

 作为远月的十杰,同时也是料理世家的传承人,他们自然也认得流光料理,清楚制作它需要何等实力。

 白渊的料理过程他们全程看在眼里,除了技法上稍微厉害了些,其他都是常规的烹饪步骤,只是每一步都处理的非常极致...

 没错!就是将每一步都处理的非常极致!所以料理才会达到流光级,正所谓进无可进便是巅峰!

 刹那间,脑海中灵光一闪,一色慧捏紧了拳头,心中突然生出一个大胆想法。

 如果他回去后将一道料理打磨到极致,能不能让它达到流光级?

 “尝尝看吧。”

 瞧着半边身子都贴上来、满脸渴望的看着蒸笼的小林龙胆,白渊觉得有些好笑,随后将筷子递给了她。

 “不需要这种碍事的东西!”

 没有接过白渊递来的筷子,小林龙胆吐出了这句话,接着伸手抓向了虾饺,一下便塞入了口中。

 刚出蒸笼的虾饺外表晶莹剔透,形态如月牙般,看上去宛若水晶般,将里面的食材展露在众人面前。

 虽然蒸制的过程中没有散发猛烈的香味,但在牙齿与虾饺皮接触,使之破损的时候,内部蕴藏的惊人风味却在一瞬间爆发开来。

 衣裳猎猎作响,明明是在封闭的厨房,却仿佛有一股气流从外面冲入,冲击着少女的味蕾,同时也影响到了外面衣裳。

 “好吃!”

 小林龙胆情不自禁的发出了一声赞叹。

 当她咬下的那一瞬间。

 虾肉的鲜嫩多汁和Q弹的口感在口腔中绽放,并且与其中的猪肥肉的油脂香完美融合。

 既保留了虾的鲜甜,又增加了馅料的丰富口感!

 笋丁的清脆和姜末、葱末的辛辣味在口中交织、缠绕,为虾饺增添了一抹别样的新风味。

 同时,生抽、猪油、鲜味汁等调味料的加入,使得虾饺的味道变得更加醇厚,鲜香四溢在口中萦绕不断。

 最后加入的香油更是点睛之笔,仅仅只是几滴,便让虾饺馅的香气变得更加浓郁、层次提升。

 闭上眼睛细细体会,用回味无穷四个字来形容丝毫不为过!

 “啊~”

 脸色通红的轻张檀口,小林龙胆发出了诱人无比的呼声,身体也微微颤抖了起来,眼神更是无比迷离。

 这种感觉,就像是被在海洋中纵情游泳,游着游着发现海下突然出现了一片森林,宛若世外桃源。

 里面有猪在跑,长着郁郁葱葱的竹子,还有一亩葱地,周围有无数的虾在半空中游荡,在寻找食物。而她此刻便身处这群虾中,这些虾发现了她,不断的朝她的身上钻,亲吻着她身体的各处,让她忍不住低吟出声。

 “鲜、香、嫩、滑、脆,各种口感互相交叠,形成了密不可分的关系,真是精巧到极点的完美搭配

 !”

 与此同时,司瑛士也走了上来,夹起蒸笼中的一个虾饺送入口中,闭上眼睛细细品味起来。

 脑海中浮现出各种各样的味道,这些味道如流星般不断冲击着他的大脑,给予他格外强烈的味觉体验。

 “真是惊人的作品!仅仅只是简单的烹饪,便可以让料理产生流光,达到无数厨师前辈达不到的事!”

 一色慧感受着口中绽放的美味,许久才艳羡的开口道。

 真的很难想象,如此厉害作品、竟然会被这般轻巧的做出来...

 在遇见白渊之前,他一直以为想要烹饪出发光乃至流光级料理,必须用具备足够创造力的食谱。

 却没想到,普通的大众料理也能烹饪出流光级别的料理!

 不过仔细想想也正常,如果大众料理不够美味,也不至于流传千年、一直到现在都没被淘汰!

 “好了,剩下交给你吧。

 按照我的方法,只要不出现特别大的纰漏,以你的实力,应该可以制作出特级料理。

 去感受吧,你需要记住的只有一点,那就是统御它们,而不是满足它们所想的愿望。”

 说话间,白渊将目光看向了司瑛士,同时离开了料理台,将发挥的空间留给了他。

 “统御...”

 听到白渊的话,司瑛士低声喃喃自语的念道,看着面前诸多的食材,此时此刻,仿佛有窃窃私语声传入他的耳中。

 他听得到。

 他能够确切无比的听到。

 听到食材在低语,在哀求他,在诉说自己想要的烹饪方法。

 “请将我用清炒的方式烹饪。”

 “请将我制作成饺子馅料。”

 “请将我炼成猪油。”

 “我不想有什么变化,请把我直接把我拌入米饭,让我和酱油小姐如胶似漆的亲亲爱爱吧~”

 “请将我...”

 各种各样的声音在耳中萦绕,显得无比繁杂,令司瑛士忍不住皱起眉头,手上的动作也不由停滞起来。

 最后,他干脆闭上了眼睛,伸出手,手上出现了厨刀,耳中的声音越来越大,直到他听不清谁在讲话。

 脑海中也只剩下了一个声音。

 “请将我制作成虾饺吧!”

 在听到不知道哪个食材发出的声音后,司瑛士睁开了眼睛,眼中闪过一道精芒。

 紧接着,一色慧和小林龙胆便见他快速的行动了起来。

 按照白渊刚才的步骤,速度虽然慢了不少,但动作干脆利落,显然已经到达了他的极限。

 不过,随着速度快起来,问题也随之暴露在了白渊面前。

 刀工上欠了些火候,揉馅料的手法、包虾饺的手法,都有一定程度的瑕疵,不过对于一名学生而言,这已经非常厉害了。

 如果在没有对比的情况下,一色慧和小林龙胆绝对会惊叹:“司瑛士的厨艺又进步了。”

 但在白渊先前展现了、更加厉害的料理技术的情况下,此刻的两人反倒没什么惊讶情绪。

 只是在心里感叹:“果然,想要将每份食材都处理到细致入微,并不是件容易的事。

 哪怕是这位非常有名的天才,也只能将食材处理到这般,距离细致入微还有着无比巨大的差距。”

 很快,十分钟时间过去。

 白渊在心中默默倒计时,判断蒸笼内虾饺的成熟时间,同时观察司瑛士的动作,看他能否及时打开蒸笼。

 终于...

 “打开蒸笼的时间过了十几秒,这样皮的软硬度会偏软,口感上会有所欠缺一些,下次注意了。”

 看着行动起来、将蒸笼盖子打开的司瑛士,白渊的声音响起,随即看向面前的蒸笼。