作者：星野空
虽然没有品尝，但如此浓郁的香味，这么想这道料理都不会简单。
换句话说，这场比试的悬念不小。
现在就看薙切爱丽丝最后发挥的如何了...
第一百二十三章爱丽丝，今晚来我房间接受惩罚
“完成！”
看着烤箱中状态逐渐达到巅峰的分子蜜汁叉烧肉，薙切爱丽丝双拳微握，脸上浮现出兴奋的神色。
打开烤箱，感受着其中的滚滚热浪，薙切爱丽丝拿起钳子，将烤箱内的烤架拉出。
下一刻，叉烧肉彻底暴露在外界，而香味也在此刻达到顶峰，在离开烤箱的那一瞬冲向四面八方。
“真是令人陶醉的香味。”
看着新鲜出炉的分子蜜汁叉烧，薙切爱丽丝满脸享受的深吸了口气，感受着香味的美妙。
不顾滚烫，她将烤架放到料理台上，取下肉，拿起菜刀快速切成了、长宽相同的叉烧肉片摆在盘中。
而这还没完，只见她拿起先前熬制糖浆的锅，用勺子往叉烧肉上、淋上了先前调配的乳化叉烧蜜汁。
“尝尝看吧，师傅。这是我这段时间发挥的最好的一次。
运用了分子料理中的乳化技术，以及传统叉烧肉的烹饪方法，两者结合制作的分子蜜汁叉烧肉。”
将额头因热量产生的一层薄汗擦去，薙切爱丽丝如献宝般，将料理放到白渊面前，眼睛里充满了期待。
“其实你犯了一个致命的问题。”
尚未品尝，只是看着分子蜜汁叉烧的颜色，白渊突然开口道。
“啊？什么错误...”
听到白渊的话，薙切爱丽丝脸上兴奋的神色突然一滞，接着咽了口唾沫，原先的期待全都化为了紧张，心脏也“砰砰”的加速跳了起来。
“我以前应该跟你说过，烤箱与烤箱的温度是不一样的，影响它们的因素有很大，具体的温度需要通过厨师的反复实验才能确定。
同样温度的情况是，家里的烤箱温度更低，酒店的大烤箱温度更高。
因为酒店的大烤箱，加热元件更强大，并且因为体积更大的缘故，温度控制也更强。
作为一个厨师，我不希望你犯这种低级错误。”
白渊的语气中带着严肃。
虽然这次的期中考核，训练的大多都是中餐技法，从头到尾很少有用到烤箱。薙切爱丽丝没有注意到这点、某种意义上来讲也算情有可原。
但，他不接受这种理由。
因为类似的问题他曾在薙切爱丽丝八岁的时候讲过。
当时的薙切爱丽丝拍着不算饱满的胸脯，信誓旦旦的跟他保证她会永远记着的。
再者，这种低级错误，实在不应该出现在一个特级厨师的身上。
即便他没说过，也不该出现。
“对不起...”
薙切爱丽丝低着脑袋，像一只斗败了的公鸡，声音中充满了沮丧的情绪，后背则隐隐有些发凉。
经过白渊的指出，她才反应过来自己究竟犯了多低级的错误。
“不要道歉，这次错了下次更正就好，不过惩罚还是要的，不然怕你以后不长记性。
晚上到我房间，我看你这段时间有些得意忘形了！”
看着面前沮丧的薙切绘里奈，白
渊进一步开口道。
“好，我知道了。”
而他的话却让少女的脸色一红，但还是点了点头，小声的回道。
“诶...”
另一边，薙切绘里奈早就被这番景象给吓了一跳，往日里和蔼的白渊老师，怎么突然这么生气？！
想到这，薙切绘里奈又偏过头看了眼薙切爱丽丝，发现少女低垂着脑袋，一副垂头丧气的模样。
“如此这般的话，那这场我的赢面岂不是很大？！”
想到这里，薙切绘里奈不由的有些兴奋，若非白渊和薙切爱丽丝就在旁边，她恐怕会忍不住笑出声来。
看来这次不仅可以取得积分榜第一的名头，还可以摆脱爱丽丝姐姐、这个令她感到羞耻的称呼！
万岁！
“其实温度过高这种事也不是不能解决，只要你时刻盯着烤箱，观察叉烧肉表面麦芽糖浆的颜色变化，依旧可以发现问题的。
料理讲究张弛有度，料理的过程中你跑来这里休息了一会，这是弛，我不说你的不是。
但，该张的时候你也要张，从叉烧肉进烤箱，到最后的成品出炉，这里面只有几分钟的时间。
你盯着烤箱不是件难事。”
白渊一边教育着薙切爱丽丝，一边用筷子夹起一片叉烧，抬手放到灯光下细细观察。
看着叉烧肉表层、颜色深浅不一的叉烧蜜汁，忍不住微微摇头，这是火候把握不当的表现。
这丫头一直拿第一名，在远月一直都没有对手，心态难免膨胀，这才出现了这样的问题。
必须好好敲打一番，否则再这样下去，事情很可能发展到不可控的地步，骄傲自大是杀死厨师的尖刀！
“对不...
我明白了！下次绝不会再犯这种低级错误。”
道歉的话语即将出口，想到白渊刚才的话，薙切爱丽丝捏紧了拳头，将话语咽了回去。下一刻，她抬起脑袋直视着他，表情坚定的开口道。
“很好，就是要有这样的气魄！
这种失误虽然不大，但却能让你的料理下降一个档次，你今后在烹饪的时候，还是要多细心一些。”
看着薙切爱丽丝表情坚定的模样，白渊终于满意的点了点头，随即将筷子上的叉烧肉送入口中。
叉烧肉经过低温慢煮的细致处理，酱汁的深邃香气与梅花肉的鲜美完美融合，肉质变得异常柔嫩，同时又不失其原有的嚼劲与层次感。
而在低温慢煮的温柔拥抱下，酱汁中的每一种香料都仿佛化作了魔术师。
洋葱、干葱、蒜头、姜片与生葱的香气，深深渗透到了肉的每一寸纤维之中，与肉香完美融合，形成了一种难以言喻的醇厚香气。
料酒的醇香与蚝油的鲜美，也在慢煮的过程中逐渐释放，与梅花肉的完美融合，为其增添了一抹无比独特的鲜美与甘甜。
老抽的加入，不仅为梅花肉披上了一层诱人的酱红色外衣，更使其的味道更加浓郁且富有层次。
白糖的调和，则让整道菜肴的味道变得和谐，既不过分咸涩，也不过于甜腻，恰到好处地均衡了味道。
这是这道分子蜜汁叉烧肉，最为本质的味道，也是通过低温慢煮的技巧，积累而成的味道！
“经过低温慢煮的烹饪方式，叉烧肉的肉质鲜嫩多汁，带有些许嚼劲，并且与常见的叉烧肉相比，其口感更加细腻，肉质更加松软。”
旁边，薙切绘里奈也夹起了一片叉烧肉、送入口中，感受着其独特的口感，忍不住赞叹起来。
“同时，经过复杂处理的叉烧酱呈现出一股复合型、丰富无比的香味，且口感格外的顺滑。
应该是那台机器的功效，你用了什么操作，竟然可以让叉烧酱的口感变得这般柔顺！”
薙切绘里奈感受着口中的味道，忍不住好奇的看向薙切爱丽丝。
而除去最核心叉烧肉的味道，还有萦绕在它表层的蜜汁，经过风化后形成了一层保护膜。
这层保护膜让叉烧肉在烤制过程中不会过于干燥，并保持其内部的汁水，这也是叉烧肉口感鲜嫩多汁的终极奥义！
“那个是分子料理机中的乳化功能，可以加快酱汁的乳化。”
“乳化？”
听到白渊的话，薙切绘里奈有些疑惑，她倒是知道这个名词，但不知道对方说的是不是她理解的那个。
“乳化技术可以让叉烧酱中的油性和水性成分、形成微小液滴并均匀分散。
品尝乳化后的叉烧酱，食客可以感受到更加丝滑、绵密的口感。”
白渊的声音在一旁响起，解释了薙切爱丽丝刚才的操作。
“就跟打发奶油一样吗？”
“原理是这么个原理。”
听到薙切绘里奈的问句，白渊点头，随后又将一块叉烧肉送入口中。
“叉烧肉经过低温慢煮，充分的吸收了诸多调料的香味，接着又用
叉烧蜜汁裹挟，将香味锁在其中，一口下去，唇齿留香，品质很高。
不过因为火候差了点的原因，回口略微的有些发苦。因为你在这之后又浇了一层叉烧蜜汁，这点细小的味道，一般人说实话尝不出来。”
又吃了几块，白渊进行了一个综合性的评价。
烤箱问题影响了这道料理的品级，如果能解决，这道分子蜜汁叉烧很可能成为特级一星的料理。
一道料理，如果满分为100分，那么达到80的分数线，便是所谓特级料理。
而95分到100分，则是发光料理的档次，超越100分便达到了新的境界，流光料理。
同等分数（水准）的情况下，制作步骤越复杂、其味道搭配更和谐的料理，综合得分就越高。
有时候格外复杂的料理，也可以弥补完成度上的不足。
说到底，料理最重要的东西还是味道，而不是所谓的发光。
“确实，回口到最后的时候有一股淡淡的、微妙的苦味，应该是麦芽糖在高热量下焦化的味道。
不过，白渊老师，你也拥有神之舌吗？为什么连这么细节的味道都品的出来，即便是我也得仔细感受。”
从回味中睁开眼睛，薙切绘里奈一脸复杂的看着白渊。
这道料理中那一丝丝苦味，她也是费了点力气才品尝出来的，换作普通人，根本就发现不了！
“你还没有将你的神之舌开发到极致，现在不过是最初始的状态，能力自然有限。”
没有正面回答薙切绘里奈的问题，但从白渊的话语中，不难听出他也拥有类似的能力。
否则，他也不会说出：“你的能力还没有开放到极致。”这样的话。
“神之舌还没有开发到极致...”
白渊的话让薙切绘里奈思考，接着认真的看着他：“白渊老师，你有办法让我的神之舌成长吗？”
少女的眼神中透露出些许渴望，问出这句话的时候心跳“砰砰砰”的加速起来，拳头微握很是紧张。
现在的神之舌就已经很厉害了，如果能再进一步，薙切绘里奈有些不敢想，究竟可以达到何种地步？！
“当然。
我有一套专门的训练方法，不过得等你成为特级厨师才能使用，对于现在的你而言，有些过于猛烈了。”
看着少女的眼神，白渊自然清楚她的想法，也不藏着掖着，直接说出了教学的前提，成为特级厨师。
“成为特级厨师？”
薙切绘里奈重复白渊的话，心情略微有些复杂，这家伙说的太轻巧了吧，特级厨师是那么好成为的吗？！
即便是远月十杰，毕业前能成为特级厨师的，也只有十几年前以历年第一成绩毕业的那位前辈，堂岛银。
其他大多都是在毕业几年后才成为特级的，如果是质量不高的一届，一辈子成为不了特级厨师，也不是什么稀奇的事情。
“不用想太多，在我的特别训练下，用不了多长时间你就可以成为特级的，当然前提是你听我的话。”
看着表情惆怅的薙切绘里奈，白渊开口说道。
她的基础不错，不像薙切爱丽丝那般，需要从零开始教养，最多一年多的时间，她便可以完成蜕变。
事实上，高等部一年级，本身就是这些学生蜕变的时机，还有一个有意思的家伙也会在那个时期入学。
“嗯，插班生考核...
或许可以弄些有趣的东西。”
白渊捏着下巴，脸上露出了若有所思的表情。
“白渊老师，白渊老师！”
就在白渊沉溺于思考的时候，几声呼唤外加身体的摇晃让他清醒了过来，随后将目光看向薙切绘里奈。
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