作者：星野空
与此同时，周权将处理过后的猪肘全都拿了过来，大个的猪肘子从中间对半开，一股脑的全部下入汤锅。
取来葱姜，用刀背拍一下，将其震松，接着放在旁边备用。
这是因为汤煮制的时间长，切的话很容易不见，整个放下去，因为震松了的缘故，味道
得以释放。
当然，处理好的葱姜并不能立刻下锅，需要等到水开，杂质全部冒出来打掉以后，下入才是最好的。
“砰。”
与此同时，一个小碗落到了他的旁边，碗里是切的细碎的鸡胸肉，用于到时最后的清汤。
抬头望去，看着正在处理食材的周权，周泰的脸上露出笑容，这小子还是有点机灵劲在的！
第一百八十八章 食魂！！
“咕嘟咕嘟。”
锅中传来响动，大片大片的白色浮沫从下至上的涌出，随后被周泰用勺子打掉，让汤体出现在上方。
这部分浮沫的腥味很重，煮久了会重新融回汤里，影响整锅汤的味道，所以需要提前打掉。
而将这层浮沫打掉之后，锅中的汤便清澈了许多，这也是这道料理的第一步，此刻锅中的汤被称做毛汤。
用于指代汤品的粗糙。
在高星级酒店的后厨，毛汤通常被当做水来使用，不管炒什么菜都加一勺，用于增加菜品的味道层次。
而想要更进一步...
旁边，周权将切好的葱姜放了下去，同时拿来一瓶黄酒递给周泰，其中要下的分量，对方掌握的更精准。
料理的做法相同，有的人可以让料理的表面流光溢彩。有的人制作出来，味道也只能称得上一句尚可。
这里面的差距，就在于细节。
看着锅中汤的状态，准确来说是正沸腾的水泡，周泰默默将火调小，目光始终不离锅中的水泡。
火小了，不开锅，汤是泡熟的味道不香，而且更深层的脏器味出不透，会大大影响汤的味道。
火大了，最后出汤的时候还没开始煮，汤可能就已经白了，同样也达不到他所想要的效果。
所以水冒泡两公分到三公分，是为最佳，才能够被称为煮汤。
这里需要五个小时到六个小时。
处理完这些，剩下的便是等待，周泰看了眼锅中的状态，将目光看向白渊，浑浊的老眼精芒毕露。
“好熟练，明明都只是些基础的手法，却给人一种浑然天成的感觉...”
厨房内。
除了正在比试的四人，还有正在观战的女孩们。
看着周泰仿佛肌肉记忆般的每一步，到最后盖上锅盖，女孩们的脑海中不自禁的浮现这样的想法。
浑然天成。
仿佛不是他在做菜。
而是这道菜本来就该这样。
而随着周泰将汤初步处理完毕，手上没了动作，现场众人的目光纷纷转向了白渊和北条美代子。
此刻的北条美代子，已经将海鲜干货泡发，站在旁边看着白渊，剩下的已经不是她可以参与的领域了。
虽然很不甘心，但看着桌子上这些彼此关联甚小，按理来说很难联系到一起的食材，她只觉得一个头两个大，想了半天都没有一点思路。
这种情况下。
她与其动手添乱，不如乖巧的待奉在一边，当个木头娃娃，至少不碍事，还可以见识白渊的惊天手艺。
想到刚才白渊给她的眼神。
北条美代子此时此刻非常安心。
因为，那是胸有成竹的眼神！
只见白渊的手上出现菜刀，接着被水盆中、原先还活蹦乱跳的甲鱼被他宰杀完毕。
宰杀后的甲鱼用流水清洗，洗去其表面的泥沙杂质，毕竟，今日所有的味道都要围绕这只甲鱼来进行。
除此之外。
白渊面前的料理台还放着红枣，桂圆，莲子，枸杞，鸽子蛋和青笋等诸多食材。
其中红枣，枸杞与当归，陈皮，山药，小茴香，胡椒等摆放在一起，都属于药材的一类。
莲子，冬瓜，香菇等食材摆放在一起，属于蔬菜一类。
对于药材，白渊的态度是可以加，但量绝不能加太多，否则不仅达不到增益，还会影响汤整体的味道。
将莲子等食材用水泡上。
接着把杀好的甲鱼拿到案板，掀开甲鱼壳，将里面灰白色的脂肪全部取出来丢弃。
甲鱼的脂肪很腥，其中养殖的甲鱼脂肪为橙黄色，只有野生的甲鱼才是灰白色的，这甲鱼的品质很好。
看着手上灰白色的脂肪，白渊在心里点头，随后将甲鱼尾巴去除，去腮，锅中水开六十度泡一分钟左右。
泡好水的甲鱼取出，将其表面的皮褪去，哪怕连脚指缝都不放过。
这步是做好甲鱼汤的关键，水温高了，皮和肉烫熟了就不好取了，水温低了，两者分离不开也不好取。
只有恰到好处的温度，才能将甲鱼皮轻松取下。
这里面需要把握的度，只有经常做甲鱼的人才能明白，这也是制作好料理的细节。
“想要做改良版的五圆甲鱼吗？以你们购买如此繁杂的食材而言，确实是好的解法，前提是没那么多药材。”
漫步朝着白渊的方向走来，看着被他单独拎出来
的食材，周泰捏着下巴，思索片刻后说出了他的想法。
如果他没有搓搓，白渊应该是想做湖南那边的美食，五圆甲鱼汤。
而除了五圆甲鱼汤外还有五圆蒸鸡，都是湖南那边的特色，这家伙的年纪不大，会的东西还真不少。
周泰收起了惊讶，忍不住感叹。
“甲鱼素有美食五味肉之称，里面同时聚集了牛、羊、鸡、鹿、猪这几种食材的风味。
而你既然都叫他改良版了，自然这也是是改良后的料理。”
五圆对应着五种鲜味。
用来煮汤可以说再合适不过。
至于剩下的部分，白渊准备用制作药膳的方法，对甲鱼进行处理，然后再利用五圆迎合五味。
处理好的甲鱼切成大小均等的块，加盐和白酒抓揉，接着倒入清水清洗干净，放入锅中煸炒出香味。
这是为了去腥增香，同时经过煎制的甲鱼肉，不会在煮制的过程中散开，喝汤的同时也可以吃甲鱼肉。
炒的差不多了以后加入花雕酒，然后加入冷水，待到水温升高时，加入小葱，大红枣，党参，当归，黄芪，以及一小袋事先调配的香料。
不得不提的事，这个世界上很大一部分香料其实都是药材，因为它含有人类喜欢的味道，所以被当做香料使用，一般对人体无害。
“那我可要期待一下，闻着这浓郁香味，实在让人忍不住流口水！”
耸了耸鼻子，闻着空气中氤氲的香味，周泰泛着老态的脸上浮现出淡淡的红晕，模样很是享受。
白渊见状没有多言，只是将旁边笼子里的鸡给杀了，快速处理一番后取出鸡胸肉置于案板上，快刀切成肉泥，同时用筷子挑出其中的筋膜。
而原先泡着的莲子、红枣等五圆也到了时间。
莲子去心放在一旁备用，泡发的桂圆干，盐，味精，姜片依次投入锅中，这样第一步就大功告成了。
青笋放到案板，去除表皮，将内芯切成小球，放到一旁与莲子备用。
至于一旁正泡发的海鲜干货。
因为鲜味浓郁的缘故，前期下入容易和甲鱼抢味道，所以需要在炖汤中期加入。
“先休息一下吧。”
看着面前“咕嘟咕嘟”冒泡的汤，白渊将手上的东西一放，对着周泰说了声，很有松弛感的回到了客厅。
周泰见状也没在厨房等，与白渊对视一眼后，默默回到客厅吃茶，跟白渊有一句没一句的聊了起来。
周钰钰坐在两人对面，手撑着脸，一脸花痴的看着白渊，而薙切爱丽丝为了宣布主权，始终陪在他的身边，摆出一副女主人的姿态。
随着时间一点一点的流逝，厨房中飘散出好闻的香味。
周权和北条美代子站在汤锅前，就这么注视着面前沸腾的汤，眼神清澈透亮，没有一丝一毫的不耐烦。
鸡汤浓郁醇厚，甲鱼汤同样风味十足，两者的香味在厨房各占一角，化为玄武和凤凰，于无形中争斗。
鸡汤之锅，蒸汽袅袅上升，化作一只展翅欲飞的凤凰。
这凤凰并非实体，而是由浓郁的香气凝聚而成，金色的光辉在雾气中闪烁，看上去无比的神圣。
而另一侧，甲鱼汤的香气则缓缓升起，幻化为一只沉稳威严的玄武，带着如山般的气势。
玄武之形，由龟与蛇交织而成，其香味深沉而内敛，透着海洋与陆地的双重韵味，让人忍不住低吟。
而随着香味化形，周围蒸气缭绕在整间厨房，凤凰啼叫，玄武低吼，对峙片刻后猛的战在了一起。
凤凰的香气如火焰般炽热，试图吞噬一切，而玄武则以它独有的沉稳与厚重，用香气构建起一道坚实的防线，抵御着凤凰的攻击。
两者在空中交织，时而凤凰的香气占据上风，如同烈日当空，照耀四方；时而玄武的香气悄然升起，如同夜幕低垂，带来一丝丝凉意与宁静。
两者互相缠绕，不分上下，而白渊和周泰，不知何时回到了厨房，站在了自己的料理台前，满脸的认真。
蛤蜊干，干贝，瑶柱。
白渊将食材依次投入锅中。
随着食材的下入，天空中代表玄武的香气陡然一震，紧接着玄武愤怒咆哮，竟直接站立了起来。
蛤蜊干，干贝，瑶柱在锅中沸腾，丝丝缕缕的味道从它们身上涌入汤中，随后化为香味飘散于天。
下一刻，直立起来的玄武胳膊上缠着蛇，道道淡黄色的铠甲附着在身上，为其增加了大量的防御。
而获得铠甲的玄武没有闲着，一拳头轮在了凤凰身上，凤凰哀鸣，挥动翅膀回击，却没造成多大的伤害。
原本还势均力敌的战斗，在玄武获得重装铠甲的那一刻，胜利的天平便已经朝它的方向倾斜而去。
另一边，看着被熬的只剩下一层底
的汤，周泰并未再添加新的食材，而是将锅中的食材过滤一遍。
过滤后的汤重新上锅，继续开大火主煮沸，接着拿来一个盆子，往里面倒水，将先前剁碎的鸡胸肉倒入。
用手快速的搅拌开，加入葱姜，黄酒，胡椒，盐，糖进行一个简单的调味，接着将其倒入鸡汤。
文火慢炖。
随时时间的推移，由鸡胸肉组成的吸附物将汤中的杂质快速吸收，锅中的汤也肉眼可见的变得澄澈起来。
与此同时，天空中的凤凰突然啼鸣一声，周身突然出现一层白焰，快速的将它吞噬殆尽。
几秒钟后，白焰消失，凤凰原本被玄武打的浑身是伤的身体，此刻焕然一新，身体也变成了琉璃色。
双方再一次交战，这一次又变的势均力敌起来，谁也奈何不了谁。
“这，真的是料理可以做到的事吗，感觉像是在看武侠小说...不过，更为准确来说应该是山海经！”
客厅内，众人见白渊和周泰进入厨房，纷纷从外面进来，随后便看到天空中的这一幕，脸上皆震撼无比。
周钰钰喃喃自语，早就听说高星级厨师的对决如武林对决，声势浩大，当时她还觉得这是夸大其词，毕竟做个饭而已，即便味道非常的好，也不可能出现什么大阵仗。
可现在...
看着眼前的一切，周钰钰只觉得自己以往的认知都被颠覆了。
天空中那盘旋的凤凰，玄武，看上去是那样的威武霸气，此刻战在一起，即便她们只是围观者也心惊胆战。
明明知道这些都是假的，但却可以真真切切的看到，很难想象这样的声势，是两道菜搞出来的。
“那本故事书里的东西竟然是真的，厉害的厨师可以赋予食物灵魂，在与其他厨师对决时，可以让食魂出窍干扰对方，以此来取得最终胜利。”
人群中，薙切绘里奈闭上了眼睛，脑海中莫名浮现出了小时候看故事书，故事书里有写过类似的剧情。
当时她只觉得幼稚，料理本质上是一件死物，怎么可能互相争斗，但现在看来，幼稚的人似乎是她...
“总该是后继乏力了。”
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