食戟，我的料理不止会发光！ 第330章

　“沙茶面的特点是汤浓、料鲜、味复合。”

　看着田所惠张大嘴巴，一脸吃惊的小模样，白渊忍不住大笑起来。

　“白渊老师你这么懂，以前是不是吃过啊？还是说有在料理杂志上看过这样的料理，感觉你什么

　都知道。”

　不远处，水户郁魅看着侃侃而谈的白渊，眼中闪烁着崇拜。

　“何止是吃过，当时有一周的时间专门练这个，要是没有练会，你们估计现在已经见不到我了。”

　白渊苦笑的耸了耸肩，当初黑暗料理界就有一个福建人要和他比福建料理，那时他端出的正是沙茶面。

　得益于此，他对沙茶面做了相当的研究。

　事实上，虽然沙茶面可以添加许多小料，但并不代表可以无所顾忌。

　这里面也有不小限制的，腥味过重的海鲜加内脏类食材，会让汤底的味道变得没法闻，其次是味道过于霸道的食材，诸如酸笋这类也不行。

　一时间，白渊的脑海中浮现了许多关于沙茶面加料的禁忌，脸上也露出了惆怅的表情。

　当初因为好奇心，加上想尝试能不能创造全新风味的沙茶面，他可是弄出了很多的黑暗料理，不是黑暗料理界的料理，而是味道超级黑暗的料理，狗看了都摇头离开的那种。

　而在福建，那些比较有名气的沙茶店，一般都会帮顾客提前搭配，并限定哪些食材不能加一起，避免最后呈现的味道让人意外。

　“说沙茶面就看到沙茶面，那边刚好有家，我们去那吧！”

　思索间，他们的面前出现了一家装修精致的小店，上面的招牌写着沙茶面三个大字。

　薙切爱丽丝小跑上前，站在店门口左瞧瞧右看看，脸上写满了兴奋。

　“我觉得这家味道不怎么样，去另一家试试吧。”

　耸了耸鼻子，闻着空气中那诱人的香味，薙切绘里奈眉头微微蹙起，随后对旁边的薙切爱丽丝道。

　“确实，虽然沙茶面在某种程度上可以用小料来增加汤底的醇厚程度，但这并不代表可以完全忽视汤底的味道，眼前这家店的汤底就不是很行。”

　旁边，白渊听到薙切绘里奈的话微微点头，表示赞同。

　通过空气中飘散出来的香味，那老式一成不变的味道，他基本可以判断出眼前这家是连锁沙茶面店。

　这样的店铺沙茶酱都是从总店那运过来的，不是由师傅现熬出来的，香醇度会差许多，风味上也不如，最关键的是味道基本一个样。

　这样的店铺在哪里吃不是吃，没必要特地在福州这里品尝。

　并且值得一提的是，有很多沙茶面店都是多年前研究的沙茶酱配方，如今早就被市场淘汰。

　只是因为品牌这些年积攒了不小的影响力，在大众中有知名度，所以才可以苟且偷生。

　其中最夸张的当属一个叫老干爹的沙茶酱。

　他们的配方曾经领先整个行业数十年，霸占了全国的沙茶酱市场，眼看就要一家独大。

　结果硬是被创始人的后代嫌弃造价成本高，一经上任立刻将上好食材换成廉价的食材，价格还上涨，导致每年市场占比都以惊人的速度下降。

　“那边那家倒是不错，虽然没什么特点，但是用料扎实，是非常正统的沙茶面的味道。”

　说话间，白渊将目光看向了连锁沙茶面店后方的一家沙茶面店。

　因为前面有一家装修豪华店铺的原因，这家店的生意并不好，白渊等人到的时候，店铺里只有两个刚吃完沙茶面，准备离开的大学生。

　抬眼打量一瞧，店铺的装修很普通，但用餐的桌子被擦的无比干净，餐具摆放整齐，显然老板是个认真的人。

　“客人想要来些什么？”

　突然见到这么多客人上门，店铺老板放下手中的抹布，脸上露出了惊疑不定的神色。

　似乎不敢相信他的店铺可以同时迎来这么多的客人，但还是上前迎接询问，脸上带着温和的笑容。

　“我要鲜虾、鱿鱼、海蛎和蒜泥，再来几粒鹌鹑蛋，一份炸蛋。

　嗯，这几种食材足够了。”

　看着面前的老板，白渊的语速有些快，然而老板却轻巧的点了点头，将目光看向了白渊身后的女孩们。

　“酥肉，油豆腐和炸蛋。”

　吉野悠姬的声音响起，既然白渊老师说胡乱搭配会影响沙茶面味道，那她点些吸汤的食材总没问题了吧！

　“鱼丸、牛肉丸、空心菜。”

　“猪肝、瘦肉片、大肠和韭菜。”

　“肉排...”

　你一言我一语的说着要求，而老板不语，只是一味点头，让人怀疑他到底有没有记下这么多的料理。

　“鲜虾、鱿鱼、海蛎...

　大概就是这些了吧，如果没有问题的话，我就先去厨房准备了。”

　见白渊等人把话说完，店铺老板将他们刚才的话重复一遍，白渊等人也从开始的漫不经心到后面的吃惊

　。

　因为老板居然一个字都不差的将他们点的菜都复述了出来。

　这是多么恐怖的记忆力！

　“这老板的实力不简单啊！”

　薙切爱丽丝小声嘀咕，跟白渊，薙切绘里奈和新户绯沙子坐到了店铺角落，其他人也各自选了位置落座。

　一时间，原本有些空荡的店铺，此刻变得异常热闹了起来。

　“拥有如此的记忆力，天生就是学厨的好苗子，且到了这般年岁，实力绝不会弱，福州真是处处是高人啊！”

　看着老者的背影，白渊的声音中透露着几分感叹，真不愧是福建的省会城市，到处都卧虎藏龙。

　“可不是吗，应该说中国这个国家有太多的隐世高手了。”

　薙切绘里奈的声音响起，带着几分崇敬，要说这个世界上厨艺高手最多的是哪个国家，那非中国莫属！

　“不仅高手众多，中国料理的味道也是世界上最为顶尖的，其菜系多种多样，每个地区的风格都不同。

　川菜以麻辣鲜香著称，擅长调味；粤菜注重原汁原味，讲究清淡鲜嫩；鲁菜以咸鲜为主，擅长烹饪海鲜和高汤...”

　经过白渊的熏陶，加上自小学的是中国药膳，本身就有滤镜，新户绯沙子对中餐拥有类似狂热的崇拜，听到几人聊起，忍不住接话说道。

　“每个国家都有每个国家的特色。

　以前我也觉得中国天下第一，但在学了各个国家的料理后，发现他们的料理都有可取之处。”

　白渊的声音响起，并未过分肯定新户绯沙子的话。

　年轻时候的他也觉得中华料理天下无敌，但如今，随着年纪增长，他渐渐明白了人外有人这个道理。

　而且真正厉害的人是厨师，而非某个国家的料理。

　如果说一个国家从古至今的料理是身体，那么厨师就是灵魂。

　没有灵魂的料理就是一具空壳，没有身体的灵魂也很快就会消散。

　两者相辅相成，缺一不可。

　“白渊老师说的没错，这个需要辩证的去看待。

　不过相比起中国，我们国家的料理确实比较弱，很少具有代表性的美食，还需我们去努力发扬才行。”

　薙切绘里奈的声音响起，她多少能理解白渊的话。

　因为小时候，每当她兴致勃勃的需要学日本料理的时候，她的父亲就会过来阻止她，让她将时间花在外国料理，其中研究最多的就是法国菜。

　等她稍微大些，父亲因为对她错误的教育被爷爷赶出薙切家，那时她才正式接触日本料理。

　因为先前受到了法国料理的熏陶，加上薙切蓟的不正当教育，日本料理在她眼中显得格外‘简陋’，且缺少特色，让人根本没有学的欲望。

　再后来，她一路成长到了十四岁，遇到了初来远月的白渊，在他的教导下，她重新认知了什么是日本料理，辩证的看待它的优点和缺点。

　同时她也明白了一个道理，世界上没有绝对无用的料理体系，只有不能将它灵活利用的废物厨师！

第一卷穿越食戟，成为薙切爱丽丝的师傅 : 第二百七十八章 川菱花弃赛，决赛名单

　“吃饭的时候就别聊这些了吧，沙茶面上来了！”

　薙切爱丽丝并没有加入进几人的讨论，她的目光始终盯着后方厨房，脸上流露出强烈的期待神色。

　“沙茶面来咯！

　趁热吃吧，味道很不错的哦。”

　就在此时，清澈透亮的声音从厨房传来，老者虽年迈，但步伐轻快，一边吆喝一边端着、一盘四碗热气腾腾的沙茶面朝白渊这边走来。

　“终于来了！看着好美味！”

　薙切绘里奈拔了几双筷子分给同桌几人，这段时间因为跟白渊等人混在一起，她经常光顾这些苍蝇小馆。

　一年前的薙切绘里奈肯定不可能想到，那个曾经对高级餐厅端出来的料里都万般挑剔的她，如今竟然会这么期待一家街边小馆的料理。

　而改变她性格的人，正是面前这位青年，白渊。

　“快吃吧，通过香味便已经可以清晰感受到它的美味了。”

　感受着薙切绘里奈投来的异样目光，白渊的脸上带着淡淡笑容，接着低头看向了面前的沙茶面。

　橙红色的沙茶浓汤微微泛着油光，汤面上浮着几粒金黄的蒜泥和翠绿的韭菜末。

　粉嫩的鲜虾、洁白的鱿鱼圈、肥美的海蛎沉浮其间，再配上吸饱汤汁的油豆腐和爽滑的碱水面，光是看着就让人食欲大开！

　除此之外是那诱人的香气。

　滚烫的沙茶汤底蒸腾出浓郁的花生、虾米和蒜香，海鲜的鲜甜气息随之飘散

　。

　蒜泥的辛香、韭菜的清新与沙茶的醇厚重重叠叠的交织一起，即便没入口，嗅觉便先一步将几人征服了。

　舀起一勺沙茶面的酱汁，咸鲜微辣的滋味在舌尖绽放，花生独特的醇厚与海鲜的甘甜完美融合，蒜泥的香气在喉间回绕，浓郁却不腻口。

　白渊夹起一块虾肉咬下，虾肉紧实弹牙的口感顿时传来，咬下去的瞬间渗出清甜的汁水，与沙茶酱的浓香碰撞，鲜味倍增。鱿鱼脆嫩爽口，边缘微微卷曲，蘸着沙茶汤吃，鲜中带甜，越嚼越香，棒的不可思议！

　囫囵的吃着，很快便将一大碗沙茶面吞入肚，甚至碗中的汤汁也不放过，白渊脸上写满了享受的神色。

　天下没什么比看完比赛后，再美美的品尝一大碗、料多汁鲜的沙茶面更加舒服的事情了！

　其他人也都一脸满足的吃着，眼里带着意外，显然没想到街边能有这般味道，一个个肚子吃的溜圆。

　吃饱喝足后，满足的葛优瘫似的靠在墙上，而白渊则起身付钱，旁边的薙切爱丽丝也看着老板开口问道。

　“老板，你的手艺这么好，不说去大酒楼当主厨，但负责汤面一块的料理应该没问题吧。

　为什么放着大酒楼不去，跑来这么偏僻的地方开家客人稀少的小店？”

　薙切爱丽丝问出了自己的疑惑，脸上写满了好奇。

　眼前这位老者制作出来的沙茶面虽然不达特级，但也是一级料理中的上等货色，可想而知老者的实力。

　这样厉害的厨师，不管放在哪里都是受人追捧的存在，不该被埋没在这种小地方啊！

　如果说是退休闲着没事干，所以来开一家小店打发下时间。

　可看着他身上那件穿着的那洗的发白，甚至打有补丁的衣服，怎么都不像是那种衣食富裕，闲着没事干来找事做的老头。

　他开这家店大概率真的是为了养家糊口。

　可拥有如此实力的老者，为什么会沦落到在连街边都算不上的地方开小店呢？还是在那家沙茶面连锁店的后面，一天下来客人都没几个吧！

　“唉，这件事说来话长，情况也有些复杂，你们知道了也没什么用，就不要再打听了吧。”

　老者张了张嘴，似乎想要跟他们诉诉苦，可犹豫半天到最后还是没开口，只是在旁边唉声叹气。

　“没关系的，跟我们说说吧，说不定我们真的能帮上忙，即便帮不上什么忙，也可以成为一个合格的听众。”

　白渊的声音响起，他从老者的口中听出了事情似乎另有隐情。

　虽然懒得去管这些琐事，但既然已经问了，索性就问到底，看看能不能顺便当一次好人。

　以白渊如今的体量，想管这件事难度属实不大。

　毕竟是史上最年轻的特级七星厨师，只要不是特别违反原则的事情，大家都很愿意给他一个面子。

　“其实也怪老夫，当年工作的时候太过心急，对一些问题过分的苛责，得罪了工作酒楼主厨的孩子。”

　看着面前少年真诚的眼神，老者犹豫了几秒，最终还是说了起来。

　这些年他被同行打压，沦落到这般田地，其中的苦楚只有他自己知晓，如今有人愿意聆听，让他将憋在心里的事情说出来，也算件好事。