食戟，我的料理不止会发光！ 第336章

　薙切爱丽丝的身影出现在了体育场门口。

　因为买完食材便马不停蹄的赶了回去，所以此刻的她呼吸很是急促。

　周围人看着在选手通道里气喘吁吁的少女，将她出去的时间和王青对比，忍不住吐槽了起来。

　“不休息一下直接开始料理吗？倒是个能吃苦的...”

　“料理有精度方面的讲究，不休息会影响到料

　理的精度。不过前面耽搁了这么久，她确实没办法再休息了。”

　“那么多奇葩的食材，就看她能端出怎样的料理吧！”

　在一众议论声中，薙切爱丽丝回到了自己的料理台，同时将买来的各种食材放了上去，脸上全是认真。

　旁边，早就进入料理状态的王青见到薙切爱丽丝回来，忍不住抬头看了眼。

　此刻他的眼神中也全是疑惑。

　虽然专注于料理，但王青始终有将部分注意力留给薙切爱丽丝，也看到了她所购买的大部分食材。

　说实话，他是惊讶的。

　因为薙切爱丽丝所购买的食材很散，彼此看不出什么关联性。

　再者，薙切爱丽丝所购买的食材大部分都是水果，而水果在料理界的地位一般就只是饭后食品，很少有在正餐中直接吃水果相关的料理的。

　即便有，那也只是将水果当成了某种味道的调味料，用来衬托料理本体的美味。

　像薙切爱丽丝这样，直接将水果作为主要料理食材的，实属少见。

　“真是个让人感到意外的家伙。”

　深深的看了薙切爱丽丝一眼，王青脑海中浮现了这样的想法，随后更加聚精会神起来。

　虽然他并不觉得自己会输给如此‘乱来’的料理，但这也不是轻敌的理由。

　一时失足千古恨，小心驶得万年船的道理他还是知道的。

　更何况薙切爱丽丝既然能杀到这里，证明她确实有两把刷子，并不是所谓的弱者。

　这样的对手即便表现的再古怪，他也断然不可能有轻视的想法！

　“四季中的春，看着可真是精致，这是利用樱花虾的鲜嫩，用糯米纸包裹，放到油锅炸至微透如蝉翼。

　而在糯米纸的周围，还有淡淡的绿色和紫色，根据这家伙先前购买的食材，应该是嫩豌豆和紫苏叶没错！

　用这三种食材组成春季的料理吗？并且如白渊哥预料的，王青果然在尽全力发挥自己的优势。”

　将所有的食材摆在桌上，薙切爱丽丝并没有着急制作料理，而是观察起了不远处的王青。

　毕竟，她所做的一切都是为了对付王青，要是对方不按常理出牌，那她就要改变自己的战略了。

　“第二道夏将冬瓜雕成波浪形，外表是一层海苔面衣，看来他准备用四个部分来表达春夏秋冬的含义。”

　高温快炸形成酥脆外皮与半流心内馅，同时上面加了现磨山葵冰淇淋，实现冷热交替的极致口感。

　料理入锅到出锅不超过30秒，紧接而来的是下一道代表秋天的炸物，银杏裹红薯泥，枫叶形藕片装饰。

　两者分开炸，最后组合在一起，如此制作的红薯衣外表酥脆内部软糯，藕片焦脆如落叶。

　至于最后一道，使用的主食材则是广岛牡蛎...

　从第一道代表春季的炸物，到最后一道代表冬季的炸物，整个炸制过程王青控制在了两分钟内。

　这样可以保证，在完成最后一份炸物后，第一份炸物刚好冷却，可以直接送入口中品尝美味。

　而如今，最后一份代表冬季的炸物完成，王青也长长吐出口气，将其放在了四格竹笼中。

　“四季炸物拼盘，请从这道樱花虾开始顺时针品尝，整个拼盘在三分钟内吃完，会有格外新奇的体会。”

　将三份用竹笼装着的四季炸物拼盘盛上评委席。

　王青一边解说一边打开了竹笼上的小盖子，同时抬手对面前三人做了个请的手势。

　“这可真是漂亮，四种炸物放在一起，即便说是艺术品，我也绝对不会有任何的意外！”

　瞧着面前的四季炸物拼盘，张忠不由感慨了起来。

　透明米纸包裹成小巧卷状，炸至微透，在隐约可见内部樱花虾呈现出的粉红色时即可出锅。

　并且，这份炸物的周围点缀可食用樱花花瓣和嫩豌豆泥，整体呈现淡粉与青绿的春日色调。

　至于旁边那一道。

　冬瓜雕刻成波浪形，外层裹海苔面衣，炸后形成酥脆的深绿色外壳。其上则放着一小颗山葵冰淇淋球，周围洒满了细盐，仿佛大海浪花。

　银杏与红薯泥串成小串，外层炸至金黄，顶部插枫叶形藕片。盘底则铺焦糖酱“落叶”，保证美轮美奂。

　牡蛎裹竹炭粉下锅炸制，置于盐雕雪景中，白渊拿起旁边的柚子皮，用锉刀刮下柚子皮屑，同时用少量的干冰在周围营造出雪雾的效果。

　面对这样的料理，即便不去提味道，光看那颜值，也足以让它在市场上获得极高的社会认可度。

　不过，这里不是高级餐厅，而是福建青年厨师大赛现场。

　想要

　夺得冠军，并不是外表颜值高就可以的，比起外表更重要的是味道，于是张忠拿起了筷子。

　清新，鲜甜，带有淡淡的草本芳香，让人忍不住闭眼回味。

　“外层是薄脆的米纸炸衣，透露着微微焦香，樱花虾的鲜甜与嫩豌豆的清爽相互交织，紫苏叶的草本香气在入口的瞬间释放开来，尾调有一丝樱花粉的淡雅花香。”

　感受着舌尖上的滋味，张忠出言评价起来，声音通过麦克风传遍会场各处，让会场的观众直咽口水。

　“轻盈不腻，像咬碎一片春天的晨露，为后续的炸物打开了味蕾，接下来是代表夏天的冬瓜海苔吗...”

　这场比赛的评委由上一场的评委连任，据说是高矮两位老者共同要求的，只为再品尝到选手们的料理

　此刻，两人不约而同的闭上了眼睛，开始体会其中的滋味。

　咸鲜，酥脆，冷热碰撞。

　这是他们将料理送入口中后，第一个瞬间的感受。

　“海苔面衣带来海洋的咸鲜，高温炸制后酥脆如海浪拍打礁石。

　冬瓜经过油炸后外层微焦，内里却保持半流心的清甜多汁，带着丰厚的口感。”

　高个子老者双手摊开，仿佛面前有什么等待他的触摸。

　此刻脑海中的他不知怎么的变成了年轻的模样，正站在一块礁石，卖力的将海里的紫菜扯上来。

　“搭配的山葵冰淇淋更是点睛之笔，并非单纯解腻，而是以辛辣的冷感冲击味蕾，模拟夏日雷雨的爽冽。”

　同样深陷幻境的还有矮个子老者，不过他感受到的不是大海的和煦，而是夏日雷雨。

　如今的他站在雨中，感受着那一声声惊雷，整个人漫步在雨中，脸上露出了畅快的表情。

　“樱雪初融酥作浪，海苔风起夏生凉，不错不错，仅仅只是两种炸物，就让我感受到了从春天到夏天的惊人变化，吃下的是味道，感受的却是人生，很久没见到这么精彩的料理了！”

　感受着舌尖上的滋味，张忠忍不住做起了打油诗。虽然很普通，但却是他对面前料理最真实的看法。

　很难想象，这样的料理居然会出现在二十五岁上下的青年手上，这家伙真的将天赋值给点满了呀！

　至于第三种味道

　它甘甜，焦香，具有浓重的大地风味！

　红薯泥裹衣炸至焦糖化，带有枫糖般的甜香和微微炭烧感，银杏的微苦与糯香，则平衡了红薯的甜腻。

　“这种感觉温暖而醇厚，仿佛在咀嚼一整片秋日的森林！”

　舌尖上的味道愈发深远，张忠带着些许激动的声音响起。

　这实在是太精彩了！

　“最后一部分竹炭面衣带来粗粝的矿物感，应该是可食用的竹炭粉吧，入口后炭香四溢。

　张嘴咬下的瞬间，牡蛎爆浆般涌出，其汁水鲜味格外浓郁，带有海潮般的咸鲜和异常充实的奶油感！”

　说这句话的时候，张忠直接从椅子上站了起来。

　这份四季炸物拼盘，在他担任这么多年青年厨师大赛的总裁判的经历中，都属于历史前五的料理！

第一卷穿越食戟，成为薙切爱丽丝的师傅 : 第二百八十三章 决胜时刻，薙切爱丽丝的料理

　“受不了了，这未免也太香了吧！先吃口炭烤猪蹄压压惊。”

　嗅着空气中浓郁到极点的香味，坐在前排的观众喉结滚动起来。

　更有甚者拿出随身携带的猪蹄，表情格外的享受，张忠那细致入微的点评更是让人口齿生津。

　“春、夏、秋、冬居然可以用这种方式解读，不过这样到底算一道料理还是四道料理，有点搞不懂了...”

　有观众对此表示质疑，因为王青端出的料理虽然在一个盒子中，但却是由四种不同的料理组成的。

　“确实，这样看的话，王青的料理似乎存在不小的问题，也不知道评委会不会因此而叛负。”

　旁边的人同样点头，青年厨师大赛的要求是制作一份料理，而王青现在制作的，很明显是四份料理。

　虽然被冠以一道料理的名头，但能不能获得认可，还需评委商议才可以得到结论。

　公是公，私是私。

　虽然来到现场的，绝大多数都是王青的支持者。

　但这并不代表他们没有脑子，无论王青做出怎样的料理都会无脑支持他，那样的人被称为脑残粉。

　相比起‘我作为他的粉丝，所以我要支持他’，他们更偏向于‘他做的好，所以我们想成为他的粉丝’。

　“虽然是分散的四样炸物料理，但彼此味道却是紧密的联系在一起，准确来说是根据主题的风格前后呼应。

　樱虾的鲜甜与紫苏的清香，海苔的咸鲜与山葵的刺激，模拟从「雨后新笋」到「海滨热浪」的气候变化。

　而红薯的焦糖甜与银杏的微苦，以及最后的牡蛎带来的咸鲜醇厚，以及包裹它的炭香的矿物感，则如同从「枫林染霜」转入「深海极寒」。”

　张忠也听到了周围的讨论，于是快速的将四道炸物，按王青所说的方法品尝了一遍，同时闭上了眼睛。

　感受...

　这是料理裁判最基本的技能。

　如今张忠说出来的，正是他对这道料理的全部感受。

　“没错，每道炸物的尾韵，都会微妙影响下一道的初印象，形成连贯的「味觉蒙太奇」。

　这样的体验，老夫活了这么长时间，而今还是第一次体会到，不愧是新生代厨师中的天才！”

　高个子老者顺着张忠的话说了下去，毫不掩盖自己话语中的赞赏。

　“不仅料理的味道连贯，其中的油脂感更是呈阶梯状递增，给予了食客最好的味觉体验。”

　矮个子老者同样开口，说出了他的看法。

　油脂感逐季加重，但通过酸、辣、苦、冷等元素动态平衡，避免味蕾麻木，如同音乐中的强弱渐次。

　将各种各样的味觉因素，巧妙的融合进料理中，并让味道呈现出一派和谐的景象，这才是特级厨师！

　“每一部分的料理都是特级三星，在料理与料理之间产生味道共鸣的情况下，这道四季炸物拼盘已经一只脚踏入了四星级料理的程度！”

　尽管隔了很远的距离，但通过大屏幕上直播的画面，以及评委对料理的高度评价，白渊很快便判断出了王青呈上菜品的料理等级。

　“那这样爱丽丝不是很危险？！”

　听到白渊的话，周围的女生惊呼出声，随即担忧的看向比赛现场。

　如今薙切爱丽丝代表黑暗料理界站在比赛场上，现在听到王青制作出的料理可能达到四星级，白渊身边坐着的女孩都不由自主的抓紧了衣角。

　她们一荣俱荣，一损俱损，此刻每个人都在为她加油打气。

　“放心吧，虽然对手表现的很好，在某种程度上还超常发挥了，但爱丽丝也不是吃素的。

　在充足准备的情况下，这场比赛谁输谁赢还不一定呢！”

　白渊看着周围人的表情，顿时明白了她们的想法。

　现场恐怕没有几个是真的看好薙切爱丽丝，觉得她会赢的。

　更多是出于朋友关系，所以才在这里为她加油打气，实际心里早就认定她会输掉比赛，哪怕是坐在他怀中的莉娅，此刻也皱着眉头一言不发。

　除了他们外，现场更是不可能有人会怀疑王青的实力。

　连续几场比赛他都制作出了特级三星的料理，稳定性高的离谱。

　如今在全力施为下，更是做出了半步特级四星级别的料理，达到了历史赛事中，所出现料理中的顶峰。