作者：欧阳若雪
雁夜对于这种手法并不陌生，几乎是看到这个状态的瞬间，脑子里就冒出了一个名词——低温熟成。说白了，就是用稳定在六十度左右的温水持续性的烹煮，通过牺牲时间，来确保表里如一的成熟度（重点是温度稳定，所以对设备要求很高），然后再以高温瞬间催熟表面，才能达到相应的效果，要问雁夜为啥知道的这么清楚，因为他的白雲烟内力通过优秀的渗透性，可以在不适用高价分子料理仪器的情况下，轻易的做到这一点。
“算了，不想这么多了。”雁夜想着想着，又不免有些发笑，他是来享受美食的，怎么不知不觉又开始思考了，这也许就是所谓的职业病吧？
终于将那块牛排送进嘴里，那与体温近似的温度反而给了人一种微妙的反差感，就好像四十度的水明明比体温要高，但是喝下去却仍旧会觉得凉一样，那是一种对于温度感知的钝化，不过这种凉意还没有来得及引起对食客对“食物冷掉”这件事情的反感，那种柔软多汁的口感便将其彻底的抹去。
柔嫩，细滑，在牙齿的咬合中，通过低温熟成而最大程度保留了肉汁的牛排肆意的释放着内部的精华，鲜美多汁的**在牙齿的咬合中激发出了一种食肉生物的本能，那种一口咬下去就回撕裂血肉的原始欲望在这一刻被极致的满足。
随后，丰盈的带着奶香的脂肪在伴着肉汁化开，配合着那种温度上的微妙错觉，让人忽然有了一种在吃冰淇淋的感觉，咀嚼，融化，最后化作顺滑的汁水滑入喉咙，完美的将其与之前的菜品链接起来。
肉料理结束，接下来要面对的便是一套宴席中的核心——主食了。
虽然只要中途瞥一眼吃的最快的幽幽子就可以知道，但是为了保证新鲜感，雁夜还是强行压下了这种念头，将注意力集中在了自己面前的食品上。
伴随着微弱的脚步声，服务员端着一只看起来有些像是砂锅的小碗走了过来，揭开之后，能看到的便是一碗朴素的米饭。
似乎是觉得没有报上菜名的必要，服务员揭开盖子就退到了原本的位置上。
“米饭吗……冻原米？白金米？又或者是碎星米？”雁夜挑挑眉毛，脑子里冒出了几种天然带有寒冷属性，似乎与冰淇淋这个主题相关的高级主食，只是当一小口米饭送进嘴里的时候，却是与想象中截然不同的温暖口感。
米饭本身没有任何出彩的地方，甚至不是任何的幻想食材，但是吃进嘴里，却并没有丝毫的失落，而是诡异的，可以不要任何配菜也吃得下去。
“居然只是普通的粳米？虽然是柴火饭，但柴火也是很普通的果木，几块锅巴也只是单纯的素锅巴（没有尽情调味与烹制），应该不是这种顺口感觉的来源……所以，核心是这恰到好处的温度吗？原来如此，这道宴席虽然叫做冰淇淋全餐，但本质上，却是温度吗？从第一道冰淇淋冻开始，每一道菜都在缓慢的提升着温度，从冰凉的前菜，微热面包中和的冰淇淋汤，然后是逼近常温，完全以口感取胜的鱼和刚刚超过体温的低温牛排……如果所料不错，接下来，应该就是温度回落的过程了……”
雁夜心中感慨着主厨的别出心裁，却不紧不慢的吃着米饭，这碗米饭的分量不大，加上两片锅巴也不会超过二两，除去果木柴带来的那一丝烟火气之外，几乎没有任何的调味，但却让人产生了一种意犹未尽的感觉。
而当最后一片锅巴在嘴里化作嘎嘣嘎嘣的脆响之后，服务员也端来了下一道菜——那是一个小小的单人火锅。
“难道我猜错了？不是降温而是继续升温的冰淇淋火锅？可是这样的话，甜点和饮料该怎么做？如果最后一道菜温度过高，就会偏离主题了吧？”雁夜心中好奇，却见服务生已经将火锅放在了桌上，而旁边搭配的，是几种经过处理的蔬果条。
火锅内的汤底是散发着奶香的淡黄色内容物在一个锅底若隐若现的小号桨叶的旋转下缓缓翻滚，微微流动的半固态很容易让人联想到酱汁。
雁夜优秀的眼力在这一刻发挥了作用，他敏锐的注意到，这半固态的酱汁并非是在慢慢融化，而是，慢慢凝结？
“炒冰？”雁夜忽然想起了前世小学时校门口的一种冷饮，那是使用低温锅子将各种果汁加工成什锦碎冰的吃法，几毛钱就能买上一杯，但是那个能把液体变成冰渣的低温锅却让当时尚且年幼的他记忆颇深，不过计算一下年份的话，他的童年也要比现在晚个好几年呢吧？
带着一丝对童年回忆的，雁夜夹起了一根仿若琥珀般的金黄色果蔬条，轻轻地朝着锅中沾了下去……
ps1：一写吃的就上头，在楼下的冰淇淋店里点了个招牌巴菲拼盘，吃的有点撑……我他喵的头一次吃冰淇淋吃撑着……
ps2：别说令咒数量的事，麻婆手上的令咒是真的多，四战的存货加上巴泽特那抢来的，加起来十发还是有的。
第二百七十八章 冰淇淋全餐（下）
金黄的蔬果条探入锅中，在接触到锅中之物的一瞬间，那淡黄色的浆液便仿佛有了生命一般向上蔓延，几秒钟的功夫，蔬果条上就已经包上了一层好像冰糖葫芦外的冰糖一般的冰淇淋外衣。
考虑到之前猜测的温度主题，雁夜没有去费心思思考这些浆液自动包裹上来的原理，直接将其送进了嘴里。
咔嚓！
好像直接掰断了一根黄瓜一般的声响之下，带着清爽的蔬菜汁在口中迸溅，然后又与那些慢慢融化的外衣汇合在一起，柔滑爽脆，清新淡雅。
蔬菜条的口感有点像是秋葵，不过却多了一份并不浓烈的香甜，而本以为是冰淇淋的外衣主打味觉却是酸与咸，那种略施薄盐的调味配合乳酸菌的奶香，反而将原本并不显眼的甜度衬托出来。
雁夜再次夹起剩下的蔬果条，除去金色之外，还有红绿橙三种色泽。
红的辣，绿的苦，橙的酸，还有其共有的爽脆口感，在这冰淇淋形态的沙拉酱的辅佐之下，完美的表达了出来，将沙拉重视食材本身味道的特点尽数表达出来，虽然外表看似火锅，但却没有任何懂吃的人会说它不是沙拉。
雁夜能感觉到自己的美食细胞在成长，不过同时，一丝疑惑也渐渐滋生出来，他这种美食细胞持有者和幽幽子这种天赋异禀也就罢了，若是普通人吃到这里，恐怕味蕾已经开始疲劳，虽然只要一小片嫩姜就可以将其重置，但是对于一整道宴席来说，无法完美衔接的菜品却是不合格的。