作者：欧阳若雪
酱味浓郁，料多下饭，洛天依夹起一口米饭送进嘴里，这经过浓油赤酱爆炒的舌片立刻爆发出了绝妙的味觉体验。
充满存在感的酱香味与米饭中那清淡却又深远的果香形成了强烈的对比，米饭的寡淡与舌头的浓香更是对比十足。
充分的咀嚼，混合，不同的味道在以特别的方式叠加，重构。
舌片的味道渐渐变淡，弹性也随之降低，但是味觉的丰度却随着这个过程逐渐的提升。
将口中的食物吞咽下去，洛天依仿佛听到了一头巨大的野兽在嘶吼，这时候，她才终于知道了这舌头的主人究竟是哪个倒霉蛋。
“真是的，原主人可没这食材有气势……”洛天依嘟了嘟嘴，回忆了一下那头阉割过的胖狮子，不过仔细想想，若是没有经过这般处理，恐怕会很难吃吧？
不过和这样的菜品作斗争，哪怕以她的牙口也是会疲劳的，虽然下饭菜的一大要点就是“耐咀嚼”，洛天依觉得自己还是交替着吃更加舒心。
在又吃了三片舌片之后，洛天依终于凭借意志力忍住了继续的念头，将注意力朝着旁边的食物转移过去。
这一次的食材她认得——那是回锅肉！
硬菜中的硬菜，大菜中的大菜，下饭菜中的下饭菜，传说中每个川府主妇都必定会做的一道菜，传说中每一家都有独特味道的一道菜，这是，对于川人来说，有着母亲味道的菜品。
“金色的回锅肉……应该是天庭搞到的那几头猪吧？”洛天依这么想着，夹起一片肥瘦均匀的肉片，送到了嘴边……
第六百二十三章 回锅肉
灯光照在肉片上，泛起淡淡的金光，如同黄金一般的猪皮，透着淡金色光晕的肥肉，还有透着金粉般感觉的瘦肉，看上去就好像是用黄金打造的艺术品。
这肉片此时正维持着一种蜷缩的状态，在回锅肉中，这个形状叫做灯盏窝，是炒工、火工达到标准的象征，不过伴随着时间的流逝，不知怎么就变成了回锅肉的最高境界了。
不过不管是基础入门，还是最高境界，有灯盏窝的回锅肉比没有的好吃，这一点却是肯定的。
洛天依已经被这蒜苗与油脂的香气诱惑的有些忍不住了，张开小嘴将一整片回锅肉塞了进去。
牙齿咬合，油脂立刻渗透出来，薄薄猪皮的韧劲，肥肉的柔软，还有瘦肉的结实咬头，三重味觉在同时对洛天依发起攻势，蒜苗的香味更是将它们统合起来，三位一体，的冲击力，任何喜欢吃米饭的人都难以抗拒这份美味。
好的回锅肉不需要任何多余的配菜
什么青椒，菜头，洋葱，葱段都不需要，除了基础的糖盐料酒辣椒花椒之外，它只需要豆瓣和蒜苗！
任何加了其它东西的，就算再怎么好吃，它也不是回锅肉！
肉香，蒜香，两者结合之后，搭配已经臻至完美，哪怕冯雪用的只是最普通的蒜苗来搭配这斗姆元君的坐骑金猪，也足以将其美味完全绽放出来。
对于斗姆元君，雁夜是没打照面的，反正他搜刮天庭路过她宅地的时候，是什么人都没见到，于是，他心安理得的从猪圈里拎了五头金猪——他还是很地道的，至少给人家留了两头拉车。
不过不管怎么说，这臀尖肉却是是相当的精华，比起普通猪皮更薄，但是韧性却一点不差，满满的胶原蛋白之下，还带着一种神奇的酥脆感，经过大火爆炒之后，猪皮带着一种油炸后特有的焦香脆感，和那富有嚼劲的任性达成了一种美妙的邂逅，哪怕只有猪皮，也是一道绝佳的下酒菜。
除了这金色的猪皮，肥肉满面却也不遑多让，炒这道回锅肉雁夜使用了同样用金猪脂肪炼制的猪油，味道香的让人想要咬掉舌头。
吃了这猪油之后，雁夜觉得自己以后做菜，至少炒菜的时候，怕是离不了它了。
好在斗姆元君的金猪具有肉身，可以通过苏生菜刀来完成取材，只要好好饲养，短时间内应该不会断货。
至于长期……
雁夜的心里不知不觉中多了一些打算。
洛天依吃的满口流油，却也没忘记这是一道下饭菜，伸手夹了一片回锅肉放在碗里，然后夹起一团米饭，放在肉片上。
蜷曲的肉片正好将一大团米饭包裹起来，配合金色的外观，看上去精致讨喜，送进嘴里，人参果的香气再次在口腔中回荡开来，不过紧接着，就与回锅肉的美妙滋味混杂在了一起。