作者：理性蒸FA型咸鱼
一时间各式各样的鱼种相继亮相。
最吸引人眼球的毫无疑问是第一排第二座厨师面前所摆放，体长近三米几乎占满料理台的深海鱼类——金枪鱼中的王者：蓝鳍金枪鱼。
不出墨白意料，这条王者级食材一现身，霎时满场哗然。
“蓝鳍金枪鱼！原野屋拿出手的居然是蓝鳍金枪鱼！”春日柳用表情实力演绎了震惊中带着狂喜的神色。“这里我们不得不采访一下，赛前测试的考官科尔森先生。”
“您当时看到这条大家伙时是什么心情？”
“当时我和你一样，被这条大家伙吓了一跳。”
“要知道现在正逢春末，围网船队捕捞活动刚开就能看到这样一条蓝鳍金枪鱼实在是让人振奋不已。”大秃瓢戴着墨镜装酷道。“而且熟成度也相当完美。不愧是能从普通鱼铺发展到有自己船队的当地龙头原野屋。”
“那高垣枫小姐和千叶枝小姐呢？从蓝鳍金枪鱼出厂后你们的眼神就好像没移动过。”春日柳打趣道。
“想吃。”两吃货少女毫不做作的发言，萌了春日柳一脸。
“原野屋今天的厨师同样是年轻的生力军，28岁的三星厨师原野胜哉。”
“这位原野屋的继承人现在要为我们表演分解金枪鱼了。”
接下来的画面毫无疑问全数被原野屋的料理台所占据。
墨白同样看得津津有味。
“接下来，我将会用“大肥”、“中腹”和“赤身”来为评委们做一道融合了蓝鳍金枪鱼所有精华的刺身拼盘。”带着金丝眼镜显得文质彬彬的原野胜哉，毫不掩饰他的野心。
单论食材品质，他确实已经碾压了全场。
“啧啧，真是有钱啊。”墨白表示羡慕嫉妒恨。“我记得这玩意贼贵吧。”
“对，今年刚开市还不好说。不过去年一条212千克的大型蓝鳍金枪鱼被人以七千四百万日元的价格拍下。”
“这条目测有300公斤以上，要是真拿去卖可能要一亿日元以上了。”
这哪是吃鱼？分明是吃钱。宰了狗大户十万日元就美滋滋的墨白暗暗咋舌。
奖金也不过才五千万，还不够补贴这条鱼。
“该不会是为了那份神秘大奖吧？”暗自琢磨着的墨白，刚巧猜中了原因。
此刻，手拿厨刀开始切割鱼块的原野胜哉心中的热血沸腾着。
28岁三星厨师的他自认为并非自己没有天赋，而是苦于没有名师教导。若是有名师教导，他觉得自己或许不能成为最顶级的特级厨师，但考取高星级厨师还是有望的。
机缘巧合之下，他得知了千叶神社和远月有合作关系。
那么千叶神社所谓的神秘大礼的真相显而易见了。
远月，远东厨师的圣地。
虽然他这个28岁的青年混迹在一帮小孩子中有些违和，但为了跨向更高的层次，他愿意抛下那无用的自尊。
“我绝对不会输！”
“喔吼吼，胜哉选手看上去似乎在燃烧。接下来让我们看看其他选手的表现。”春日柳和摄像师一眼就看到了在忙碌的厨师群中格格不入的墨白。
“喂，宿主。镜头照过来了，开干吧。”
“好好好，今天你是主角你说了算。”从腰测拔出了菜刀，墨白亮了个刀花将小白漂亮的立在了砧板上。
由小白主导的炫技一幕获得满堂喝彩。
只是很快手伸向碎冰中东星斑的墨白脸色阴暗下来。
这手感……不对！
“怎么了？”小白第一个发现墨白的异样。
“不对！这鱼有问题。”
“哈？你在逗我？”已经在精神时光屋完整解析东星斑资料的小白操控着墨白的手往鱼上一贴。
【食材：未完全熟成的东星斑】
【食材评价：89（97）】
【异常缘由：经过第一次完美·熟成后，第二滴低温熟成的温度低了3度。】
【充分熟成剩余时间：2小时35分（当前温度下）】
“干！”小白目瞪口呆。
第13章.冷静＆蜕变
摄像机忠实的记录了墨白难看的表情。
电视机前，在墨白将东星斑拿到砧板上的那一刻，王祥呆滞的任滚烫的茶水沿着桌面滴落到裤子上。
“爹！好像出事了！”王家三兄弟惊慌失措的从隔壁撞开了门。
“完了。二次低温熟成温度低了……”王祥感觉沉重的四肢再也使不出一丝力气。
动物死后，肌肉依旧有活动，肌肉的分析含有局部的能量供给。这些能量以储存糖结晶的形式存在着，叫做糖原。
肌肉里的酵素会继续使用和分解这种能量供应。
太快吃刚死掉的与就好像在吃活着的鱼，鱼的肌肉还在运作，它们结实的连接在一起。不仅如此，这样食用还没有什么味道，因为蛋白质尚未分解成氨基酸。
氨基酸便是让人们品尝到鲜味的物质。
紧接着当糖原耗尽，鱼肉进入僵硬期，一直到鱼肉里的酵素分解蛋白质，肉质变得软嫩，鱼肉的味道才会达到臻于完美的境界。
这个让鱼肉完美的过程就称作“熟成”。
王祥费尽心力在海上捕捞到最好的两条鱼，一条东星斑一条鰤鱼都由他进行了熟成，他近乎二十四小时不眠不休的盯着这两条鱼。
鰤鱼还在鱼库-52°C的冰天雪地中沉眠着等待后天的决战。
可万万没想到，率先出场的东星斑出了问题。
作为和鱼打了半辈子交道的老渔夫，王祥明白赛前测试提交熟成鱼的真实目的。
那并不是让他们把熟成完毕的鱼交上去，而是让他们把在比赛日时熟成完毕的鱼交上去，以此来甄别。
王祥自然一马当先的选择了头天A组比赛日上午九点熟成完毕的东星斑交了上去。
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