作者：理性蒸FA型咸鱼
虾壳中富含虾青素，虾青素便是虾鲜味的来源。很多虾去壳后烹饪反而没有带壳烹饪鲜味明显就是这个问题。
煎制过的虾头虾壳入汤锅，樱花虾同时下锅，撇开之后虾肉吊汤的过程，虾类鲜汤暂时完成。
“今次决战墨白选手一改淘汰赛上的慵懒，上来就火力全开。”注定再次吃不到美食的春日柳声音和她的开背红礼服一样激情四射，内心却早就哭成死狗的模样。
墨白满满一灶台放不下的大量食材和第二次拿出蓝鳍金枪鱼的原野胜哉牢牢占据着众人的焦点。
“话说道这里便不得不提昨天三位评委的行程，听说三位评委结束C组的品评后全员前往了原野酒店参加墨白选手的菜品试吃。”春日柳脸上笑嘻嘻，暗地里疯狂MMP。
“科尔森能给我们介绍下墨白选手要做的料理吗？”
“那是一道无法用语言形容的料理，主体是汤载体却是鱼肉，仿佛一口便能吞下海洋的鲜美。”
“那种菜品哪怕是失败作也可以让食客产生再尝一次的兴趣。”科尔森说话间不经意的吞着口水。
这个动作险些让春日柳丢下话筒暴走当场。
为什么不叫老娘口牙！！！
“呵、呵呵呵，看来科尔森先生对墨白选手菜品的评价相当之高，接下来让我们把镜头重新交还给厨师们。”
“除却墨白选手的大量海鲜和原野胜哉选手的蓝鳍金枪鱼外，其他选手的灶台上同样出彩。”
“例如吉野屋的吉野隆司选手，他灶台上放的腌渍鲑鱼便是远东大名鼎鼎御用西别鲑鱼，还有正在处理的新鲜鲑鱼子，他想做的应该是吉野屋久负盛名的鲑鱼亲子丼。”
原以为会遭到一波吹捧的吉野隆司报以笑容，不曾想春日柳一个干脆利落的转身将话筒递给科尔森。
“科尔森先生，你怎么看？”
“御用西别鲑鱼，我曾经吃过。有别于朴实的外表，味道可是相当的具有力量感。只能说吉野隆司选手备了一张好牌。”
“相比之下我更好奇，原野胜哉选手要做什么。他之前的那道金枪鱼拼盘同为我至今难忘的一道料理。”
科尔森话音刚落，镜头迅速扫过吉野隆司来到了原野胜哉的灶台。
吉野隆司脸色发黑，面目狰狞的把清洗鲑鱼子的面盆捏的嘎吱作响。紧接着目光狠狠地瞪向第一排位置的原野胜哉。
“你别太得意！我就不信断电近12小时那么大的事故，这条蓝鳍金枪鱼会不受影响。”
“原野胜哉选手正在将蓝鳍金枪鱼的肉搅碎！？！”春日柳一阵晕眩，价值千金的顶级鱼肉在她面前被剁碎，她只能双眼泪目：土豪的世界她真的不懂。
“剁碎的不仅仅是赤身和中落，看来霜降、蛇腹、中肥等刺身精品他都没打算放过。”科尔森解说完后轻叹一口气。
“这可真是奢侈，奢侈到近乎浪费的程度。”作为美食评论家，他的心都也有种被绞肉机一刀一刀割着的心痛。
“不过这确实是目前最好的方法。”撸猫少女千叶枝发声道。
“唔，巫女阁下有何见解？”从心的科尔森毕恭毕敬的做倾听状。
“可能是昨天断电的缘故鱼肉的熟成度受到了影响，他的蓝鳍金枪鱼熟成巅峰已过。”
“熟成巅峰期过了？！”科尔森愕然。“那他现在打碎这些鱼肉是要做什么？”
“他应该是想以最快的速度配比好鱼肉后直接上火操作。至于做的料理，科尔森先生您应该很熟悉。”千叶枝撸着猫说一半留一半，让萌新高垣枫一头雾水。
“碎肉的料理……巫女阁下是说汉堡肉饼？”
“就是汉堡肉饼，没有比这个更好的选择了。”千叶枝点了点头。“只要添加的调味得当，应该能挽回蓝鳍金枪鱼味道的巅峰。”
“唯一的问题是原野胜哉选手做刺身毫无疑问是一等一的好手，可灶台上的功夫能有多少这还是个未知数。”
“这同样是制约他受困于三星级厨师的难点。”
“嚯，那小子干得还不错。”完成第一道虾类鲜汤后，又完成了只需配比和定时加入鱼干的鱼干高汤的墨白边环顾着四周的状况边等待着五更瑠璃清洗贝类的任务完成。
时间回到昨天下午。
“墨白君，您把食谱给我真的好吗？”察觉到蓝鳍金枪鱼可能无法以味道巅峰期参赛而面带颓废的原野胜哉错愕至极。
“有什么不好的？难道你看不上我这食谱？”
敌人的敌人就是朋友，墨白偏偏就不想让吉野隆司称心如意。
我墨白最喜欢的事情就是对自以为是的家伙说NO哒！
“不不不，只是这太珍贵了吧？”原野胜哉明白蓝鳍金枪鱼这种高等食材，配套的食谱少之又少。
“你就当这是我们友情的见证。”
珍贵？小白花了十五分钟想出来的食谱做出来确实是挺珍贵的——金枪鱼肉珍贵。
老实人原野胜哉当场热泪盈眶，并当场将原野酒店10%的股份转让给了墨白。
“说得好像你比他大似的。”五更瑠璃用富有辨析度的声线吐槽道。“贝类已经全部洗刷干净了。”
“辛苦啦。接下来你把鱼肚子里的血和藻类清洗一下就完事了，回去请你吃大餐。”
“嗯。”五更瑠璃看着身披金色阳光、全神贯注的墨白，她小脸上浮起红晕用力点了点头。
进入状态的墨白可没闲暇去管心灵受到震撼的萝莉，他捞起一只肥大的象拔蚌一刀剁下！
霎时先前还沉浸在象拔蚌滋了小萝莉一脸的男性观众齐刷刷感觉下面一凉，脸色铁青。
第31章.复苏的蓝鳍金枪鱼
“叮叮叮~”
秋叶原顶上争霸决赛，开场半小时宣告料理完成的铃声响彻全场。
“一如A组淘汰赛那般，原野屋原野胜哉率先完成料理！”
原野胜哉擦去了额角的汗水，半小时完成这样一道菜品不仅是对体力和厨艺的考验，更是对内心的试炼。
“已经没有什么可犹豫得了，这便是我所做出的料理。”随着身穿红白巫女服的巫女将三盘料理端上评委席，原野胜哉忐忑的内心恢复了平静。
“请简述一下你的料理。”
科尔森掀开餐盘盖，西式简约摆盘风格中西兰花和柠檬片堆叠在一旁，赤色的酱汁划出自然得流畅弧度，瓷盘中央是烘烤的鱼肉，焦色的鱼皮释放者诱人的鲜香。
“我所做的是金枪鱼汉堡肉鱼排，将蓝鳍金枪鱼各个部分绞成不同大小的鱼肉碎后按比例混合在一起，通过先煎后烤的方式来料理。”
“请品尝。”
“这个不急。”科尔森并没有开始品尝，双手十指交叉着撑起撑起下巴。“在此之前，我有问题想问你。”
“听闻原野酒店出现了断电事故，按现场的食材来看蓝鳍金枪鱼熟成度已过了巅峰期。”
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