美食之灵 第117章

　　“我听说，这是你的

　　说到这里，徐月然笑了笑，“我期待看到你获得二级、甚至三级食荐者证章的时候。”

　　“会的！”秦琅重重点头，打量着手中的证章。

　　绿色的叶与粉色的花交织成海浪一般的波纹，上面刻着“丹橘市·花海”的字样。

　　这便是花之食荐者徐月然的信物，花海证章。

　　秦琅小心翼翼地将这枚证章收好，心中不由得涌现出几分欣喜的神色。

　　他终于获得了

　　“你好，请按照要求出示已获得的证章。”

　　工作人员看着走到激活台前的秦琅和赵倩，出声提醒道。

　　听到对方的话，秦琅和赵倩相视一笑，而后从背包中拿出各自早已准备好的食荐者证章。

　　鱼鳞、雏菊、腾牛、鹿灵、雾隐、丰饶、花海。

　　七枚证章被秦琅排成一排放在柜台上，熠熠生辉的紫红铜色彰显着他过去一步步得到的认可。

　　另一边，赵倩的证章和秦琅只有后面五枚相同，剩下的两枚则是她在遇到秦琅之前自己获得的。

　　证章验证完毕之后，两人一前一后，走入星脉激活房间之中。

　　站在外面等待的曹东东忍不住露出羡慕的神色，“第二星脉啊，也不知道我什么时候能激活。”

　　“天天和你们相处，我都想要努努力，看看能不能成为一位御灵厨了。”余早早笑呵呵道。

　　看到秦琅三人的生活，她是真的很羡慕，只可惜她并没有什么烹饪的天赋，注定只能想想而已。

　　没有让曹东东两人等待太久，秦琅和赵倩从激活房间中走了出来。

　　“怎么样，有什么变化么？”曹东东快步迎上，好奇询问起来。

　　“还没诞生食灵，能有啥变化。”秦琅一边哭笑不得地开口，一边感受刚刚激活的第二星脉天璇。

　　这个位于眉心的星脉，此刻正传来阵阵温热。

　　一枚不曾孵化的灵胚安静地躺在其中。

第192章 惊人的一致性

　　“秦琅，第二只食灵的起源美食你有想法么？”

　　回酒店的路上，赵倩忍不住好奇起来。

　　“想法自然是有的，但问题是想法太多了。”秦琅闻言，不由得露出苦恼的神色。

　　掌握的菜肴太多，有时候也是一种麻烦事。

　　他想要一步到位做出难度很高的菜肴，但考虑到蛋宝的情况，有时候又觉得简单的菜肴也不错。

　　目前为止，秦琅能够想到的也只有一点，那就是新的食灵最好有和蛋宝不一样的味道属性。

　　但饶是这样，满足的菜肴也太多太多。

　　看到秦琅一副很难选择的模样，赵倩嘴角狠狠抽动了一下。

　　她就多余问这个问题！

　　“叮铃铃——”

　　一阵急促的铃声从秦琅腰间的手机响起。

　　“喂？是我…”

　　秦琅接通电话，很快露出惊喜表情，“好，我们马上就回来！”

　　“怎么了？”曹东东询问道。

　　“是臻牛馆送来的牛肉到了。”秦琅笑着开口，“酒店代收之后，打电话给我了。”

　　“也就是说，我们马上就能吃到美味的牛肉菜肴了？”余早早忍不住咽了咽口水，看向手中的镜头，用最快的语速跟粉丝们道别，而后光速下播。

　　“还等什么呢！快回酒店！”

　　几人同时加快脚步，很快便回到了酒店。

　　来到秦琅的房间里，酒店工作人员提前送来的几个超大的冒着寒气的冷冻箱顿时引来了几人的惊呼。

　　“分量不小啊！”赵倩忍不住惊叹一声，“这至少也得有上百斤了吧？”

　　“都是银霜牛肉？”曹东东啧啧一声。“这可真是大手笔了。”

　　“为了练习试菜，这是必要的消耗。”

　　秦琅笑了笑，打开其中一个冷冻箱，小心翼翼地拿出一块。

　　——

　　深红色的牛肉肌理清晰无比，银白色的脂肪纹路如同霜一般密布在牛肉的缝隙间，银霜牛肉登场刹那，场中顷刻间传来无数观众的惊呼声。

　　“是银霜牛肉！”

　　主持人激昂的声音响起，“这是来自东夏市臻牛馆的银霜牛肉，一斤就能够卖到上万的天价，在整个天华州境内都找不到比这品质更好的牛肉！”

　　“看得出来，秦琅选手对食材的选择十分苛刻，这样高品质的牛肉要用来做什么样的美食呢，让我们拭目以待！”

　　“银霜牛肉…”邱磊看着秦琅从冷冻箱中拿出来的牛肉，轻哼一声，“倒是我小看你了。”

　　说着，他动作加速，同样拿出自己带上来的食材冷冻箱，在众目睽睽之下，拿出一块同样密布着银白色霜花纹路的牛肉。

　　场中的惊呼声，再度响起。

　　“邱磊选手选择的食材，同样是银霜牛肉！”

　　主持人再度拔高声线，“看来两位八强选手都拿出了各自的看家本领，这是一场巅峰的对决！”

　　“同样顶级品质的牛肉，他们会做出什么样的美食，交出怎样的一份答卷呢！”

　　“现在，两位选手都要开始食材的处理了！”

　　伴随着主持人的话音，场中的大屏幕一分为二，同时展现出秦琅和邱磊的烹饪。

　　下一瞬，场中再度传来惊呼。

　　因为秦琅和邱磊的食灵正在对他们手中的牛肉做同样的动作——吹气！

　　在食灵的辅助下，两份冷冻的牛肉以肉眼可见的速度化冻，表面甚至隐隐可以看到肌肉自然地抽动，如同刚刚从牛身上切割下来一般，极致的新鲜。

　　“是新鲜满满！”主持人的声音再度拔高，“两位选手不但食材的选择完全一样，就连食灵拥有的食技也是完全一样的！”

　　“这个能够让食材回归到最新鲜状态的食技，配合眼下的牛肉题材，实在是完美无比！”

　　“邱磊的食技也是新鲜满满？”看台上，曹东东忍不住开口，“这也太巧了吧？”

　　银霜牛肉是整个天华州品质最高的牛肉，如果选手要在食材品质上做文章，不可能不考虑，唯一的问题不过是选手是否有资格从付行先生那里购买。

　　秦琅得到了付行先生的认可，自然可以购买。

　　至于邱磊。

　　他本人未必得到了购买资格，但他家是青阳市最负盛名的餐厅，而且招牌菜肴就是牛肉菜肴，打通臻牛馆的购买渠道是完全在情理之中的事情。

　　所以两人同时拿出银霜牛肉的时候，曹东东并没有太过惊讶，但现在两人居然食技都一样。

　　这就有些惊人了。

　　“之前的十六强赛，邱磊同样没有使用食技。”赵倩沉声开口，眼中浮现出一丝复杂的神色。

　　“和秦琅不同，他是在故意藏拙！”

　　赵倩之所以做出这个判断，原因很简单。

　　秦琅在龙须面上不用新鲜满满，是因为不需要。

　　但邱磊十六强赛上做的菜肴分明是可以使用新鲜满满的荤菜，他却同样没有使用食技。

　　“我相信秦琅，他一定能赢的！”余早早语气十分笃定地开口。

　　至于原因，也很简单。

　　秦琅试菜的时候，她是吃得最多的那一个，甚至因为吃得太撑走不动，最后在赵倩房间里对付一宿。

　　“说的不错。”曹东东点了点头，“食技虽然对御灵厨的烹饪帮助很大，但终究是辅助手段。”

　　“看秦琅上一场的龙须面就知道了。”

　　“厨师的对决，终究是靠厨艺说话的。”

　　在曹东东几人小声讨论的同时，场中的秦琅在看到邱磊的食灵食技和蛋宝一样时，也忍不住侧目。

　　对上邱磊挑衅的目光，秦琅微笑着收回视线。

　　有点意思。

　　牛肉的烹饪，新鲜最重要。

　　现在两人食材品质和新鲜程度都完全一样，比的就只剩下烹饪本身了。

　　虽然有些超出预料，但对秦琅而言，这未必是一件坏事。

　　念及此处，秦琅从蛋宝那里接过牛肉。

　　大块的米龙（臀尖肉）迅速被他切成两毫米左右的片状，每一片的厚度差距肉眼难辨，仿佛机器切出来的一般均匀无比，当这一细节通过大屏幕展现在所有人眼前，场中顿时又响起一阵惊呼声。

　　不觉间秀了一把刀工，秦琅从旁边拿起葱姜水，顺手从冷冻箱中抓出一把冰块放入葱姜水使其降温，而后熟练地分批次加入葱姜水，抓拌牛肉。

第193章 邱磊的实力

　　使用冰水抓拌，牛肉的吸水效果会更好。

　　秦琅之前烹饪牛肉的时候跳过了这一细节，是因为差距不大，但现在开放烹饪的环境下，任何一处细节都会展现在七位评审的眼中，必须做到极致。

　　一斤牛肉加入四两葱姜水，抓拌到盆中看不到水后加入适量小苏打、盐、白糖和白胡椒粉再度抓拌。

　　牛肉是酸性的，这也是偶尔吃牛肉时可以尝到其中带着一些酸味的原因，适量小苏打可以中和牛肉中的少许酸味，而小苏打中的苦涩则由白糖中和。

　　抓拌至表面带着些许粘稠，有一点沾手的感觉，下入老抽、鸡蛋清和红薯淀粉水，进行最后的抓拌。

　　彻底完成抓拌之后，深红色的牛肉已经呈现出红棕的色泽，表面在灯光下展现出晶莹的光泽。

　　将抓拌好的牛肉表面封油，放入冰箱冷藏，秦琅开始进行其他食材的处理工作。

　　评审席上，陆粟之关掉麦克风，看向身旁的畜之食荐者庞居，“老庞，秦琅的手法有什么说法？”

　　“说法那可太多了。”

　　庞居呵呵一笑，“光是看到处理的过程，我就已经能够大致想到最终成品的牛肉该有多么嫩滑了。”

　　听到这话，其他几人纷纷将目光投向庞居。

　　“通过抓拌让牛肉充分吸收水分，牛肉就能够在烹饪过程中展现出更加嫩滑的质地，这是较为常规的牛肉处理方法，但秦琅的细节很多。”

　　庞居说着，忍不住感叹一声，“其中有一些细节，我都需要想好一阵子，才能够明白其用意。”

　　“我这个当评审的，反倒从选手这里学到了东西，这可真是。”说到这里，庞居哭笑不得。

　　就在此刻，场中传出一声声惊呼声。

　　七位食荐者抬头看向大屏幕，此刻特写已经切到了邱磊那边。

　　在刚才秦琅抓拌牛肉的时候，邱磊正在处理其他食材，此刻，他才开始对牛肉动手。

　　最引人瞩目的，是他手中的刀！

　　那是一把澄净透明，冒着丝丝寒气的冰刀！

　　虽然是冰刀，但超低的温度让它展现出强悍的硬度，即便被打磨得无比锋利纤薄，也没有在切开牛肉的过程中出现任何的断裂和融化现象。

　　而这样一把冰刀，想要控制它的难度同样也是很高的，此刻邱磊正戴着一层手套隔绝冰刀的寒意，如果不是这样，他的手掌一定会被冻伤。

　　“超低温冰刀。”庞居啧啧一声，“这样的处理方式，有些出乎我的意料啊。”

　　“庞居前辈，请细说。”山之食荐者宋长天忍不住追问道，“这种方式有什么说法？”

　　“我先问问你，是冷冻的肉好切，还是化冻的肉好切。”庞居笑着问道。

　　“这…自然是冷冻的肉。”宋长天迅速开口，“冷冻的肉是一个整体，可以从任何角度下刀，但化冻的肉想要切好，只能顺着肉的纹理。”

　　“不错。”庞居微微点头，“超低温冰刀对新鲜肉进行切割，能够达到和切割冷冻肉一样的效果。”