作者：悄然静谧
而在他对面的叶山亮则是拿起一块白布擦了擦手，露出一抹自信笑容看向自己面前的料理。
“那么！”
“让我们请黑木场凉选手先呈上自己的料理！”
川岛丽话音落下，黑木场凉也单手端起一个巨大的托盘大步走向了评审席。
“砰！”
那个大托盘被他重重的砸在了评审桌上，力气打的就连桌子上摆着的水杯都跟着震动了一下。
“喂，刚做好的料理趁热吃吧。”
黑木场凉咧开嘴笑了笑，眼神里却满是狂妄的样子。
坐在最右侧的角崎泷看到黑木场凉的样子，眉头都抽了起来。
但是她还没有发作，先是看向了端上来的料理。
白色的瓷盘中间放着一个被烤盘纸紧紧包裹成福袋样子的东西，纸福袋的表面已经被内里渗透出水汽和油脂浸透的半透明了，但是封口处一张被烤的微卷的鳗鱼皮。
“喂，臭小鬼。”
角崎泷双手抱胸，靠在椅子上看向黑木场凉不爽的说道：“你这算是什么态度，你端上来时候也就算了，好歹把料理完全准备好在端上来吧？”
“你弄成这样子，包裹的这么严实难道还需要我们自己动手打开吗？”
黑木场凉听完之后不仅没有道歉，反而猛地向前一步双手撑在评审桌的边缘上居高临下的看着角崎泷。
“闭嘴！你这老太婆！”
他这一嗓子出来之后，整个月天之间都陷入了死寂。
观众席上的所有人都被惊掉了下巴。
“黑木场凉那家伙……居然骂角崎主厨是老太婆？！”青木大吾说话都声音都在颤抖，“他不要命了吗！那可是远月十杰第二席的怪物啊……”
评审席上，角崎泷听到黑木场凉的话额头上瞬间爆发出几根青筋，她猛地拍桌子站了起来：“你叫谁老太婆？！你这没大没小的混蛋小鬼，别以为自己是参赛选手就可以肆意妄为了！”
“要不要我这个做前辈的现在就教你什么是规矩？！”
眼看着两人之间的火药味越来越浓，都快要在评审席上打起来了。
坐在左边的堂岛银无奈的叹了口气，伸出手往下压了压。
“好了角崎，先坐下来吧。”
堂岛银的声音不是很大，但是有一种不容置疑的感觉，“别忘了你现在的身份是评委。”
“而且你在学生时代的时候，对前辈的态度好像和他也都差不多吧。”
被堂岛银这么一说，角崎泷虽然一脸的不甘心但也只是冷哼一声，气鼓鼓的坐回了椅子上。
“现在，请你们自己解开这层纸带。”
黑木场凉看着面前的五位评委，眼睛里燃烧着满满的自信，“然后就准备好被我的料理给彻底吞噬吧。”
四宫小次郎推了推眼镜没有去计较黑木场凉的态度，他伸出手捏住纸袋封口处的鳗鱼皮绳子轻轻一拉。
就在绳结被打开，烤盘纸被打开的那一瞬间。
“轰！”
一股肉眼可见的白色水蒸气，夹带着浓郁无比的海鲜气息从纸袋子里面冲了出来。
“这股味道……”木久知园果被这股热气冲到脸上下意识就闭上眼睛了，“好浓烈的海鲜味道！简直就像是站在大海边上一样……”
等到水蒸气稍微散开一点之后，纸袋子里的真面目也终于展现出来了。
浸泡在浓郁乳白色汤汁中的，是一块块切的厚实色泽诱人的鳗鱼肉。
而在鳗鱼肉的周围还散落着很多颗圆润饱满的海鲜丸子。
角崎泷原本还在生气着呢，但是闻到这股味道的时候，她眼睛里原本的偏见马上消失了。
她打开纸袋子，拿起刀叉切下了一块鳗鱼肉，放在汤汁里吗浸了浸才吃进嘴里。
“这是……鳗鱼干？”
在品尝之后，她有些惊讶的看向盘子里的鱼肉。
明明是经过风干处理的生鱼干，但是在烤箱的加热后，它不仅没有变得更加干柴，反而多了弹性。
“这股吃起来就像是活的一样！”
木久知园果捂住脸颊，声音都有些颤抖了，“这块鳗鱼肉吃在嘴巴里好有弹性，就像是刚从海里捞出来还在活蹦乱跳的鱼一样！不……甚至比新鲜鳗鱼吃起来还要鲜嫩多汁！”
“是高汤和胶质的作用。”四宫小次郎一边品尝鱼肉一边解释道，“用新鲜鳗鱼肉泥和碎骨熬制成的高汤来泡发鳗鱼干。”
“再封入纸袋之后，高温产生的水蒸气不断的循环加热渗透到鳗鱼干之中，不仅让其恢复了鲜活的口感，还让干货本身的鲜美味道锁在了肉里面。”
堂岛银则是率先把目标放在了旁边的海鲜丸子里。
他叉起其中一颗吃了下去。
“嘎吱。”
在丸子被咬破的那一刻，多种不同的海鲜味从里面爆了开来。
海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、螃蟹、龙虾、乌贼还有比目鱼。
八种海鲜干货揉搓在一起的鲜味让堂岛银直接愣住了。
在他的脑海中，月天之间已经彻底消失了。
他此时正站在一个小岛上，周围是一望无际的乳白色大海。
海面上不断翻涌着浪花，每一朵浪花拍在沙滩上都会留下一条活蹦乱跳的鳗鱼。
那些鳗鱼在沙滩上不断的跳动着，身上的鳞片在太阳光照射下反射出七彩的颜色。
突然，海面上裂开了一道巨大的口子。
一头巨大的怪物从那道口子里面升了起来，它的身体是由鱼翅和海参构成了，触手是乌贼和比目鱼的样子，头部是龙虾和螃蟹的混合，下半身是鲍鱼和干贝。
这头怪物发出震耳欲聋的咆哮声，一巴掌拍在了海面上，掀起的海浪直接把堂岛银吞噬了。
他想要张嘴呼喊，但是海水灌进他嘴里的那一刻，他停止了挣扎。
因为海水的味道实在是太鲜了，温热浓稠带有海鲜特有的咸鲜味道。
现实中，堂岛银大口喘着粗气额头上也布满了汗珠，眼睛里全是震撼。
“真是怪物级别的美味啊……”
堂岛银擦了擦汗水说道：“鳗鱼干本身就带有浓缩的鲜味，你用鲜鳗鱼熬煮出来的浓汤再去泡发鳗鱼干，真是可怕的年轻人……”
坐在最中间的薙切仙左卫门也放下了手里的筷子，他身上的衣服微微颤抖着。
几秒之后和服就从肩膀处崩裂开来了。
总帅赤着上身闭眼睛沉默了一会。
“很不错的料理。”总帅缓缓睁开眼睛看向黑木场凉说道：“你把鳗鱼的所有部分都利用上了，并且还用纸袋封锁的方式构建出了一套鲜味循环。”
“这真是一道充满破坏力的作品。”
听到几位评委的评价，黑木场凉笑了起来。
随后转过头看向站在一边的叶山亮。
“接下来就该你了，白毛。”
“让我看看你的香料能不能打破我的海啸吧。”
叶山亮没有理会黑木场凉的嘲讽，他拿起自己的托盘走向评审席。
“我的料理，法式阿皮基乌斯烤鸭。”
叶山亮把五个盘子分别放在评委面前。
和黑木场凉的料理不一样，叶山亮的这道料理看上去非常的普通。
白色的瓷盘里就躺着几片鸭胸肉，鸭肉的表皮烤成了棕褐色的样子还带着点焦痕。
切面处的鸭肉呈现出完美的粉色看上去非常的饱满，在鸭肉旁边还点缀着一丝酱汁。
没有夸张的蒸汽，也没有料理过程中那种浓郁的香气，仿佛只是普通的鸭肉一样。
“哦？阿皮基乌斯烤鸭？”
四宫小次郎看向盘子里的鸭肉：“这也是一道从古罗马时候传承下来的名菜了，但是如果处理不好的话，鸭肉的膻味可是会毁了整道菜的。”
“评委们尝过之后就知道了。”
叶山亮微微欠身，但是他的话语里带着满满的自信。
角崎泷先拿起刀叉切下了一块鸭肉，她沾了一点旁边的酱汁送进嘴里。
就在鸭皮和牙齿接触到的那一刻。
“咔嚓。”
一声清脆的断裂声在口腔里响了起来。
外面那层看上去烤的焦黄的鸭皮竟然非常的脆。
“居然有两层焦壳？！”
角崎泷的眼睛猛地瞪大了。
“没错。”
叶山亮在一旁解释道，“我在把料理放进烤箱前，先是在鸭皮的表面涂了一层蜂蜜。”
“蜂蜜在高温下会形成第一层的外壳，而在出炉前我把它从烤箱里拿出来又撒了一层白糖进行复烤。”
“两种糖分的焦化把鸭皮的酥脆提升到了极致，同样的也可以把鸭肉内部的肉汁锁死在了里面。”
但这也仅仅只是开始。
角崎泷咬碎那层糖壳吃到鸭肉的时候。
隐藏在鸭皮缝隙中的香料也猛地爆了开来。
百里香、迷迭香、月桂叶还有黑胡椒等等等等。
十几种不同的香辛料在鸭油的尽头下早已渗透到鸭肉里面了。
鸭肉原本的膻味也被彻底抹除了，反而被这些香辛料转化成了一种醇厚肉香味。
而当酱汁在舌尖上展开来的时候，这道菜的真正面目才展露出来。
“这酱汁……”
堂岛银思考了片刻：“用波特酒还有洋葱鸭肝做成的酱汁吗……”
“鸭肝的口感，洋葱经过翻炒之后的清甜，还有波特酒的果香味，真是不错啊。”
“传统做法中的阿皮基乌斯烤鸭，鸭肉和香料是放在一起炖煮的，所有味道融合在一起。”叶山亮双手抱胸解释道：“所以我选择使用了不同的香料海有酱料。”
“这样子就可以多出新的层次感，而且还不会互相干扰，酱料的做法也是为了更加突出这种感觉。”
如果说黑木场凉的料理是一头横冲直撞的深海巨兽的话，那么叶山亮这道烤鸭就是一位君临天下的王者一样。
幻境同时在五位评委的脑海中展开。
一座在沙漠中的古罗马宫殿出现在了众人面前。
宫殿上还镶嵌着黄金和宝石，地面上铺着各种名贵的丝绸。
在宫殿正中央的王座上，端坐着一位看不清面容的君王。
他的手里握着一根肉桂制成的权杖，身边还环绕着不同香辛料编织而成的藤曼。
在这位君王的脚下，无数的野兽匍匐在那里。
空气中还弥漫着让人沉醉的香料味道，这股味道化作一双温柔的双手轻轻拂过评委们。
“呼……”
四宫小次郎缓缓放下手里的刀叉，长长的呼出一口气。
他看着叶山亮，眼睛里透露出不掩饰的赞赏。
“真是精彩的香料配比啊。”
“香料没有掩盖住鸭肉的本味，而且像是众星拱月一样，把鸭肉的味道衬托到了一个新的高度。”